長壽血豆腐可以怎麼吃

① 血豆腐的吃法

菜系及功效：雲貴菜工藝：熏血豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)1000克,豬血500克,肥膘肉850克調料：五香粉15克,鹽50克血豆腐的做法：1.白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；2.再加入豬血，食

工藝：煮

口味：咸鮮味

時間：<數天

熱量：較高熱量

配料：
北豆腐1000克、豬血500克 、 豬肉850克 、 五香粉15克、食鹽50克

烹飪步驟：
1.白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥

2.再加入豬血，食鹽、五香粉

3.肥膘肉切成7 毫米粗的條

4.取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨

5.再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上

6.另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊

7.如法全部團完，逐個放在燒箕內

8.將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之收汗，再用手捏1～2次，使之完全成形

9.然後全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天後表面呈黑色時即可食用

10.食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤

烹飪小貼士：
攪打豆腐絨，順一方向攪打上勁，豬血可分次加入，以使原料混合均勻
豆腐放在燒箕內，坨與坨之間應有一定距離 豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶

② 血豆腐怎麼吃

菠菜豬血食療法： 材料：鮮菠菜、熟豬血各500克。 做法先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸後，盛入湯盆即可，養陰生血，斂陰潤燥。 芹菜炒豬血： 材料：豬血300克； 配料：芹菜100克，紅蘿卜50克，蒜茸10克； 調料：高湯50克，精鹽5克，味精3克， 胡椒粉2克，白糖2克，加飯酒5克， 芝麻油2克，濕澱粉15克，花生油20克。 做法：（1）將豬血洗凈，切成片塊後氽水瀝干待用；芹 菜洗凈，切成3厘米長條，紅蘿卜切絲。 （2）把高湯、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、加飯 酒、芝麻油、濕澱粉調成芡汁。 （3）鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱，放入蒜 茸、芹菜絲、紅蘿卜絲顛炒幾下再放入豬血、芡汁。 韭菜炒豬血： 材料：韭菜 1/2斤 豬血 1塊 紅蔥頭 1大匙 酸菜 1兩 鹽 1小匙 胡椒粉 少許 做法：(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。 (2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。 (3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
編輯本段建議
每天別超過50克，最好吃雞血和鴨血 孩子不愛吃東西家長發愁，孩子太愛吃一種食物家長也發愁。有的家長發現兩三歲的寶寶非常喜歡吃血豆腐後反而開始擔心，吃血豆腐會影響發育嗎？營養專家介紹，小孩吃血豆腐沒有問題，但是要注意每天不能超過50克，最好選擇真空包裝的雞血和鴨血。 北京宣武醫院營養科王勇醫師說，血豆腐裡面含有蛋白質、鐵等營養物質，幼兒吃血豆腐可以補血。對於幼兒吃血豆腐，王勇醫師提出了幾點建議： 1.建議幼兒吃血豆腐最好選擇雞血和鴨血，因為這兩種血豆腐口感比較嫩，營養物質容易吸收。 2.炒血豆腐之前要用水浸泡，一定要炒得十分熟才給孩子吃。不管是煮、燉、還是炒，給孩子吃「熟」的很重要。 3.血豆腐雖然營養價值較高，但是由於動物血液的成分比較復雜，而且還有滑腸作用，雖然不會造成腹瀉，但是也不能常吃。一天不要多於50克，不要天天吃。

③ 貴陽的血豆腐怎麼吃

洗干凈，切片，然後和臘肉一起蒸熟就可以食用了

蒸的時候最好一片臘肉一片血豆腐的交叉放著蒸，這樣臘肉被吸走油分就沒那麼膩，而血豆腐又沾染了臘肉的香氣~很是美味，這吃法相當地道！

④ 長壽血豆腐可以用微波爐加熱嗎可以的話加熱幾分鍾

可以啊 悶稀飯頭吃

⑤ 血豆腐怎麼吃怎麼做

原料有豬大腸、糯米、新鮮豬血、鹽、草果面、茴香面（其他有些地方還加入煮過的花豆）等。

做法

1.把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；

2.白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；

3.過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；

4.灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好；

5.把准備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鍾取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

納西人血腸的製作要訣：本品需白肉湯約500克。

鹵豬血糕的製作材料：

豬血糕(2張)

主料：豬血1000克

輔料：大蒜（白皮）40克,大蔥30克

調料：醬油40克,花生油5克,花生仁（炸）10克,八角5克,花椒5克

作用

編輯

「煮過的豬血凝塊，

鹵豬血糕的做法：

1.大蒜去皮切片，蔥洗凈切段；花生仁搗碎成花生粉。

2.鹵料（八角、花椒粒）放入紗布袋中封緊做成鹵包。

3.豬血蒸成豬血糕放入開水中氽燙，撈出瀝干，切塊。

4.鍋中放入蔥、大蒜、鹵包、豬血糕和醬油、水，先用大火煮開，再改用小火鹵半小時。

5.盛出撒花生粉，並撒上花生油就可以了

⑥ 長壽血豆腐怎麼做好吃

血豆抄腐吃法很多，介紹個家常做法吧——家常炒血豆腐

主料

豬血一盒 青椒3個

輔料

植物油少許 雞精適量 醬油適量 料酒少許 鹽適量 蒜末適量 香麻油少許 姜絲適量

家常炒血豆腐的做法步驟

1.豬血洗凈切塊，塊稍大些，免得炒時易碎。青椒切絲備用。

2.熱鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱時，下入姜絲、蒜末炒香。

3..蒜末出香味後，倒入豬血塊，料酒少許，醬油適量，大火翻炒5分鍾。

4..豬血塊炒變色後，倒入青椒絲一起翻炒，炒出顏色後加入適量精鹽，雞精，倒入香麻油收鍋即可。

⑦ 長壽血豆腐有哪些做法

材料
肉片少許，血豆腐適量
做法
1.炒制的過程很簡單熱鍋下肥肉片，炒至肉片透明狀後，加入蔥花與薑片，繼續翻炒，炒出香味後，加入切成片的豬血豆腐，小心的翻炒，因為超市裡賣的豬血豆腐容易碎，雖然表面平滑，可能裡面加入了凝固劑這類的東東吧，中看不中用啊，炒大約20秒後加入豆瓣（不喜歡的可以不加這個，不會影響口感的），爾後再調入醬油，鹽，雞精，出鍋裝盤即可．

⑧ 血豆腐和什麼一起炒怎麼好吃

血豆腐除了涮火鍋，加點白豆腐炒一炒，10分鍾出鍋，好吃還特開胃
豆腐是非常家常也是很受歡迎的食材之一，畢竟別看它普普通通，卻是非常好吃而且營養價值很高。豆腐作為最常見的豆製品，富含礦物質，蛋白質和卵磷脂等人體必須的營養物質，對我們的大腦益處多多，不僅能越吃越聰明還能提高記憶力呢。而且豆腐質地軟嫩，可謂老少皆宜，對牙口不好和腸胃不好的人來說也是再適合不過了。
相比於南豆腐的嫩滑，更喜歡北豆腐的緊致有嚼勁，而且做法更多，不管煎炒烹炸都能輕松勝任。家裡做得最多的吃法就是煎一煎，炒一炒做成家常豆腐，真是入味又下飯。但是某次在親戚家吃到一次北豆腐和血豆腐一起炒的菜，頓時就愛上這種雙色豆腐了。說起來以前一直對豬血感覺怕怕的，從來不敢買不敢吃，但是嘗了之後覺得真的很好吃啊。
而且這種雙色豆腐做法也特別簡單，入味還特別下飯，懶得做很多菜的時候，直接炒個雙色豆腐，搭配個主食就是一頓飯了。可惜的是今天買的豆腐不太好，特別容易碎，炒出來就不太好看嘍。別看就是兩種豆腐炒一炒，但是也是各家有各家的做法，下面就說說我家的做法吧。

【雙色豆腐】
食材：北豆腐一塊，血豆腐一塊，蔥姜，青蒜，料酒，郫縣豆瓣醬，生抽
做法：

1、北豆腐和血豆腐用水沖一下，切成一個指肚差不多長短的小方塊兒；蔥姜切小片，青蒜切末；

2、把切好的白豆腐和血豆腐分別放在鍋中焯一下水，大概2分鍾左右；

3、鍋中倒入適量油，油熱之後放入切好的蔥薑片爆香，然後放入一湯匙郫縣豆瓣醬煸炒；

4、加4分之一湯匙料酒，放入焯好的血豆腐煸炒2分鍾左右；

5、放入白豆腐繼續煸炒，加入一湯匙生抽調色調味，翻炒均勻大概3分鍾左右就可以出鍋了。

這樣一盤營養豐富的雙色豆腐就做好啦，白豆腐入味彈牙，血豆腐嫩滑美味，而且絲毫沒有一點腥氣，兩種豆腐的不同口感讓美味更有層次感，做法也特別的省時省事，是不是棒棒噠？

小貼士：
1、白豆腐焯水可以去除豆腥味，血豆腐焯透後就沒有腥味了，焯豆腐的水中放入適量鹽，可以防止豆腐碎，焯好的豆腐放入冷水中，讓它冷卻；
2、因為加了郫縣豆瓣醬，鹹度已經夠了，就不需要再加鹽了，郫縣豆瓣醬下鍋後小火翻炒出紅油再下入血豆腐，味道更好。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧

⑨ 血豆腐的來歷

「血豆腐」是重慶長壽獨具鄉土特色的美食，其來歷因為歷史太過久遠而無從考證。據說，將「血豆腐」推向全國的是一個名叫孫志平的長壽人。清光緒年間，孫志平先後在北京、廣東等地擔任過道台，因為其垂涎「血豆腐」的美味，便帶了不少去京、粵等地。每當思念故鄉的時候，孫志平便面朝家鄉的方向，以「血豆腐」佐酒，寄託自己的思鄉之情。盛傳因為孫志平的「廣告效應」，「血豆腐」竟然深受京、粵等地廣大群眾的喜愛，隨之而揚名大江南北。

「血豆腐」因為嵌制豬肉，外裹精製豆腐，色澤紅潤而得名。它的製作相當考究。首先，將上好的白豆腐放進大盆里用雙手用力搓揉成細絨，順著一個方向攪打成泥，如果不順著一個方向攪打，做出來的「血豆腐」便會鬆散，沒有韌性。隨後加入食鹽、五香什、花椒等輔料，並將准備好的新鮮肥膘肉切成長條狀。取約50克重的攪拌均勻的豆腐絨用手捏成橢圓形的坨，再將三條肥膘肉對稱地豎起貼在豆腐坨上。另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊。如法炮製全部團完，將豆腐坨以一定的間距逐個放在筲箕內，然後放在溫暖處將其晾乾，再用手捏1—2次，使其完全成形。最後，將成形的「血豆腐」掛在柴灶上面熏烤，待烤至外黃內干時，便大功告成了。吃「血豆腐」相當的便利，用溫水將「血豆腐」表面洗凈，上籠用大火蒸煮後切成片狀，就可以裝盤食用了。

「血豆腐」味道咸鮮而臘香，吃起來麻爽可口，干香滋潤且綿韌耐嚼，回味濃郁，是佐酒的佳品。經常食用能開胃還能增強免疫力，益處多多。

過去，「血豆腐」對於我們來說，是一種苦苦的期盼，因為只有在過年的時候，家裡才能吃上這美味。而現在，只要你願意，隨時都可以在超市裡買到質量上乘、品質不斷提升的「血豆腐」。在長壽人看來，「血豆腐」不再是一道登不得大雅之堂的農家食品，而早已成為了這座城市的一個標志，一道金字招牌。每次去外地出差，外地的老友與同學都會事先千叮嚀萬囑咐，叫我千萬不要忘了給他們捎去一些「血豆腐」。當「血豆腐」入口的時候，他們總會不約而同地伸出大拇指，用蹩腳的重慶話說道：「這長壽『血豆腐』，吃起來硬是巴適！」