日本長壽酒

『壹』 長壽山酒多少錢一瓶。

你是指哪裡的長壽抄酒？張家界的長壽酒（秘方酒），並不在市面上有賣，一般只有親戚和朋友才得的到，即使外人要得到到，都是通過朋友介紹的。據說一斤成本都要快30元，這個酒是由四十多種植物葯組成的，到底成本多少不言而喻。我也是朋友介紹的，我以前經常失眠，現在基本正常了，每月10斤酒，只收350塊錢（其實，一個人每月只要6—8斤灑就夠了，有時我老婆也喝點）。

『貳』 全世界賣的最好的日本八大清酒品牌 有沒有熟悉的

1. 白鶴

自 1743 年便開始從事釀酒行業，坐落在灘五鄉的御影鄉。所謂 " 灘五鄉 "，是指兵庫縣神戶市的東灘區、灘區和西宮市合並後的地區統稱，有第一酒鄉之名。以寒冷的冬天，以及製造清酒的優質水 ( 宮水 ) 和好米 ( 山田錦 ) 而著稱，養育出眾多歷史悠久的著名傳統釀酒商，比如菊正宗、福壽等等。

所謂宮水其實就是指在當地噴涌而出的泉水，灘區水的硬度高，含磷多，含鐵少。它緊鄰 " 京阪神 " 地區，水路也可連接關東，經濟繁榮地區的強大消費能力，更是奠定了灘酒不可動搖的地位。而白鶴則是灘鄉翹楚，這些年來的江湖地位始終穩如泰山。它的產品線非常豐富，從純米生酒、生貯藏酒到大吟釀、純米吟釀、本釀造都有的喝，主要擅長的還是辛口酒，燒酒也很值得嘗試。
2. 松竹梅

始於 1842 年，江戶時代末期，釀出松竹梅的 " 寶酒造 " 都位於古都京都的酒鄉伏見——以身為動盪的幕府末期發生的寺田屋騷亂和鳥羽 · 伏見之戰的舞台而出名。與上面所說的灘區同為著名的酒鄉，卻有極大不同。灘酒用硬水釀，伏酒則用軟水，前者辛辣凜冽，後者溫雅柔潤，故有男灘女伏之稱。
1925 年寶酒造株式會社正式成立。1968 年將清酒品牌定名為 " 松竹梅 "，初入鑒評會（清酒界奧斯卡）之時，便有 " 入口柔和，陶然清爽而後醉 " 的美譽。Logo" 松竹梅 " 的題寫者是被譽為 " 昭和三筆 " 之一的書法家 " 日比野五鳳 "。
在它自己的官網上也有提到，松竹梅，中國人稱 " 歲寒三友 "，是古代文人堅貞清白的理想人格的象徵。官方釋義松代表持久力、竹代表成長力、梅代表生命力，顯然是深受我天朝文化影響，也因此它在我天朝市場上多了幾分親和力。此外寶酒造的燒酒品牌 " 優佳一 " 銷量也一直盤踞在全國的前幾名。還有下面這款賣的超級好，瓶子花哨姑娘很喜歡拿來擺拍但小編喝起來完全就是燒酒兌水的澪也是它們家的。

3. 月桂冠
同樣位於伏見，創立於 1637 年，前身為笠置屋，是一座歷史已近 400 年的古老酒造。首款酒名 " 玉之泉 "。1905 年創立品牌月桂冠，象徵勝利與榮耀，而直到 1987 年公司才正式更名為月桂冠株式會社。
歷史上月桂冠在日本首次推出了全年四季可以釀造的系統，積極引入現代技術革新，推動了整個行業的進步。同時它努力開拓海外市場，在上海也有分公司設立。尤其值得一提的是月桂冠大倉紀念館，有機會一定要去參觀下，由 1909 年的酒窖改裝而成，既可以了解到清酒歷史，看到一個世紀前的釀酒作坊和上百種藏品和工具，還能喝到限定款的月桂冠哦。

4. 世界鷹
又一家位於伏見的酒廠，小山本家，創立於 1808 年。2008 年酒廠成立 200 周年時，世界鷹小山家集團作為創業紀念而成立。集團通過不斷兼迅速壯大，現旗下已經擁有十幾家酒廠及米廠，推出多個品牌。世界鷹這個品牌有吟釀、純米吟釀和純米吟釀原酒幾種類別，市場反饋不錯。但它們上榜並不是因為只有這款同名清酒大賣，而是這個集團旗下的品牌聯手佔領了很大的市場份額。單從名氣上來講，集團的越後櫻要比世界鷹有名，雖然包裝總覺得鬼氣森森的。

世界鷹

越後櫻
5. 大関
1711 年創建於日本大阪。〝大關〞的名稱來源於日本傳統的相撲運動，恩，就是我們熟知的胖紙摔跤比賽了，摔贏的選手會被賦予 " 大關 " 的頭銜。1939 年酒庄正式採用這一酒名，1958 年正式牽手相撲運動，頒發了大關杯。當然大關酒廠不止深紮根於民族文化，它還是第一家在美國設廠釀造清酒的日本清酒公司，是一個非常具有國際認可度的品牌，在許多國際比賽中都留下了捧獎杯的身影。旗下產品從大吟釀到純米酒品質都值得信任，還有數款小編很喜歡的梅酒和發泡，若看到一定要買來嘗嘗。

大關創始人長兵衛之名命名的大吟釀
6. 黃櫻

創於 1925 年的黃櫻，相比其他幾百年的老酒廠資歷算是淺的，然而卻能從競爭激烈的伏見酒區脫穎而出，保住自己的地位，可見確有其過人之處。1964 年黃櫻這個品牌正式誕生，概因當時的社長喜愛黃櫻，花語為純潔、熱烈之意。品牌成立之初定位消費群體便是普通民眾，主打家庭日常飲用酒。
黃櫻進軍清酒市場的最大功臣想來應是它們的品牌形象，清水昆（後由小島功接手）所繪的漫畫河童。河童是日本神話中的生物，住在河中，有鳥喙、青蛙的四肢和猴子的身體，後背還背著龜殼。如今在黃櫻紀念館里，你還可以看到不同年代的黃櫻廣告，朗朗上口的主題音樂旋律，好色貪杯，簡單逗趣的卡通河童形象，應該是一代人的回憶了。

賣很好的家庭裝，找青山倫子拍過廣告的吞

跟京都大學和早稻田大學都有合作，推出過一系列精釀啤酒
7. 菊正宗
現在的菊正宗酒造株式會社，其前身是本嘉納商店。它創業於 1659 年，即德川幕府第四代—–德川家綱的時代。18 世紀末，全國各地將佳釀送往江戶，被稱作 " 下酒 " 的清酒獲得了極高的人氣，這其中尤以菊正宗的 " 本嘉納 " 品質最優，深得江戶人的喜愛。有天皇 " 喜而接納 "，故賜姓 " 嘉納 " 的美談。到明治時代正菊正宗這個商標正式注冊。至今，菊正宗仍以江戶時代傳承至今的 " 生酛釀造 " 古法做酒。即使在二戰之後，當甘口酒正如日中天之時，仍堅持酒氣凜冽，入口卻柔滑的烈味辛口酒，並以此聞名於世。

順便說說，不務正業的菊正宗家出的面膜和化妝水，在某寶賣的相當之紅火呢。聽說 13 年還拿到了 cosmo 大賞呢！

8. 白鹿

辰馬酒造，位於灘五鄉的西宮鄉，創建於 1662 年。1877 年，辰馬本家酒造確立 " 白鹿 " 為品牌，以簡單明了的黑白組合為標，這個名字同樣來源中國古代傳說，因白鹿為長壽和富足的祥瑞之兆。1889 年正值酒廠發展的黃金時期，" 白鹿清酒 " 參展巴黎世界展覽會，並獲得金牌，" 白鹿 " 逐漸成為辰馬清酒中核心品牌。
提到白鹿就不能不提辰馬酒造的另一品牌黑松，同樣寓意長壽和昌盛，白鹿是低檔款，帶上黑松字樣的酒一般都是它們家的高端。其中有一款豪華裝大吟釀黑松白鹿 " 千年壽 "，還是從瞿存齋《白鹿》詩中取來，" 長生自得千年壽，間色誰將二女猜。"

『叄』 日本清酒詳細介紹

清酒用的就是學用米酒的方法製作，

不同的是，日本人為了弄漂亮而賣個好價錢，在釀造前，把米外面的最有營養的一層粉洗掉，然後釀出來的就是清澈的酒，

所以營養比米酒低很多，但是漂亮，日本人卻取名稱為高級酒，賣的價格高很多

現代社會中，日本的清酒也多為酒精勾兌而成

『肆』 為什麼要把毒酒稱為長壽酒、快活酒

稱為長壽酒是因為
古人相信死後就可以到所謂
「極樂世界」的美好世界中生活，
不必再受生死制約；

稱為快活酒是因為
死後就不用在現實生活中繼續受苦
古人認為喝毒酒死的痛快，
所以覺得快活。

因此又稱長壽酒、快活酒。

『伍』 長壽酒注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊

長壽酒商標總申請量3件
其中已成功注冊2件，有0件正在申請中，無效注冊1件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，長壽酒還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第43類（餐飲住宿、養老托兒、動物食宿）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）

『陸』 晚餐影響壽命，日本人的「長壽晚餐」都吃些啥

吃一些清淡的食物，比如生吃青瓜和煮土豆來吃，日本人很注重飲食的清淡，一般他們的晚餐都是以清淡為主的。

『柒』 中國酒與日本酒的包裝差異

想到日本庭園，自然離不開松、竹、梅；說到日本文化，自然離不開沁人心肺的日本清酒。金秋之際，吹來陣陣秋風，是暢飲清酒的好時節。坐在廣州天河北中森名菜日本料理店裡，聽著掛簾瀑布落入水中被石激出的清脆響聲，用眼「吃」著刺身的那種非凡享受，再來一壺清酒，那種愜意盡在不言中，在中森名菜日本料理店裡，有一道清酒「進行曲」的美麗風景線，讓人為它壯觀而折服，不妨細細地傾聽它的傳說。

□等級

日本的造酒文化源於中國，日本的風土將其精練，並發展成現在的清酒。它的發展歷程是經驗不斷總結、完善和高質量原料的追尋過程。清酒種類繁多，該如何分辨呢？從前，日本人以特級、一級、二級等不同等級來區分日本酒的好壞。但是現在日本酒的分等制度已經廢除，因此一般人無法一眼就分辨出日本酒的優劣。目前，日本酒大致可以分成兩大類，一是有特定名稱的日本酒以及稱為普通酒（或經濟酒）的日本酒。特定名稱的日本酒從本釀造酒到大吟釀酒，一共分為8種，這些酒都屬於從前一級以上的特級酒。而相對較便宜的普通酒則佔了所有日本酒的8成。

□流派

根據日本造酒工會中央會的調查，日本各地每年釀制的日本酒大概有140萬公升。最近10年來，產量略有減少的傾向。不過，價位較高、有特定名稱的日本酒卻大受歡迎，以明顯的幅度持續增長。以本釀造酒為例，1986年的年產量大約有8.7萬公升，到1992年就增長了一倍多，達到21.2萬公升。包括大吟釀酒在內的吟釀酒也同樣由9500公升成長到2.65萬公升。從日本酒的名稱可以猜得出日本酒的等級，從酒瓶上的標示也可以看出酒的來歷。一般日本清酒的標示內容包括產地、釀造者（日文漢字以杜氏稱之）出身地、原料米比例、日本酒度以及氨基酸度等。從釀造者的出身地可看出不同流派的釀造法。日本北部的口味較清淡、西部的味道來得較為豐潤，品嘗時可以從中體驗不同的風味。

□傳說

日本清酒是典型的日本文化，有這么一說，每年成人節（元月15日），日本年滿20周歲的男男女女都穿上華麗莊重的服飾，所謂男著吳服，女穿和服，與三五同齡好友共赴神社祭拜，然後飲上一杯淡淡的清酒（據日本法律規定不到成年不能飲酒），在神社前合照一張飲酒的照片。此節日的程序一直延至今日不改，由此可見清酒在日本人心目中的地位。

古往今來，詩歌、酒、美人、工作是日本男人生存意義的基本要素，活到老做到老是日本人生存的信念，故異常勤勞。工作之餘，一杯清酒，富裕的人會來一杯「上善如水」或「男山」，做體力勞動的人則來一杯「百鶴」，希望能像仙鶴一樣神遊於心中美好的地方。

□心得

在中森名菜日本料理所見到的清酒，品種繁多，價位也分高中低，憑喜好而選。最讓人感到驚喜的是，飲用過後的清酒瓶並沒有被人隨意丟掉，而是點綴在不同的角落，不僅突出了日本清酒文化的精髓所在，更重要的，那一排排「聲勢浩大」的清酒瓶，成為了中森名菜一道亮麗的風景線。

若是有朋自遠方來，三五知己把酒言歡，自然少不了冰上一壺松竹梅；拜訪長者，顯示孝心，千壽、萬壽是首選的佳品；公司聚會，商談生意，菊正宗既不失身份，又彰顯自然；若想享受天倫之樂，熱上一壺朝香，真可謂樂也融融。

天冷時，暖一小瓶，用「豬口」（喝清酒的小瓷杯）盛來喝，也是一件樂事。但不要忘記幫朋友倒酒，「豬口」是不能空著的！冷飲當然用玻璃杯較好，更地道的可用那種四方小木杯，以前的工人在杯角放一把鹽來佐著喝，現在卻只能在喜慶節日看到了。

□情結

日本法律規定酒的酒精度只能在15°－16°上下，醇香入口，略飲會有益身心，舒筋活絡，美顏壯陽。清酒有檔次之分，由低至高的順序是清酒—上撰—特撰—吟釀—大吟酒，無論哪一樣清酒，都是日本菜餚的最佳搭配，酒味可口甜美。美食當前，絕對不能沒有與日餐匹配和諧的既輕度又爽口、既香又易入口的日本清酒。要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的，特別是大吟釀、吟釀的清酒，經過用精選的上好日本米（世界上最好的米是日本米，由於品質好、產量少，一般都用於本土供應）以及礦泉水釀制而成。如上善如水，男山大吟釀，菊源氏大吟釀，久保田（萬壽、千壽）等，清酒把飲酒的藝術推至至高點，正如「上善如水」的牌子一樣，日本語意即「尊貴好飲的感覺就像奔流的水一樣向四面八方流傳」。以下幾種清酒取名之意為：

朝香——酒的清香就好像清晨撲面而來的空氣一樣，怡人愜意。

松竹梅——松、竹、梅，日本庭園自然高貴的植物，此酒就像他們一樣給人和諧自然又不失高貴的感覺。

菊正宗——菊花在繁花叢中顯自然淳樸，到處可見。人人喜愛的花卉，不求高貴但求人人喜愛。

千壽、萬壽——長壽之人必不可少之意。

日本清酒品牌眾多，「上善如水」、赤磬雄町、久保田萬壽、千壽等是成功人士的首選，因而價格也較高；玉乃光、醉心吟釀、朝香大吟釀、萬壽純米吟釀、菊源氏等價格適中，很受中級白領的青睞；菊正宗、美少年、日本盛、朝香等走平民化路線，特別被一般家庭所推崇。 日本清酒品牌眾多，「上善如水」、赤磬雄町、久保田萬壽、千壽等是成功人士的首選。

我國白酒生產歷史悠久，形成了風格各異、特色不同的各類白酒，經過幾千年的流傳和發展，已在世界形成了自己鮮明的民族特色，獨樹一幟。隨著社會經濟的發展，人們的文化、生活水平得到了不斷地改善與提高，發展到今天，有不少人對酒的愛好已經遠遠超越了酒本身的飲用價值，很多人對酒包裝也情有獨鍾。正如藝術史家格羅塞的比喻：「裝潢在發展的初期只有一種次要的藝術性質，悅目的形式只是依附於實際的重要狀態上的，正像一顆藤子的卷須附著於大樹枝幹一樣，可是後來藤子的稠密綠葉和花朵掩蔽住了大樹。同時，次要的裝潢也漸漸失去原來的意義而發展到純粹的美的形式中去了。」可見包裝的價值在酒文化中日顯重要。正因為酒包裝的這種重要性，迫切需要我們更重視其包裝質量。
酒包裝作為酒文化的重要組成部分，擔負著對產品的信息傳達和宣傳的重任。但是目前市場上流行的酒包裝從形式到內容都非常相似，亮點不多，具有創造性的不多，模仿抄襲嚴重。同時還陷入了另一個誤區——過度包裝。盲目追求高度，不僅造成成本的浪費，還給社會環境帶來破壞和污染。導致這種問題的原因在於對品牌資源挖掘不夠深入，對設計元素缺乏整合和創造，對市場缺乏了解，沒有很好地把握消費者的消費心理，僅僅局限於對現有資源的簡單復制，盲目追求包裝的藝術性和美感。在這種思想指導下創作出來的作品，更多意義上來說是一件純粹的藝術品，只重在體現其審美價值的一面，而忽略了其實用性的一面。
社會在進步，人們對美的欣賞水平隨著時代的進步而不斷提高，從來源中國酒業新聞網這個層次上來說，中國的白酒包裝應當順應時代美學的發展，創造具有現代美的作品。因此，酒的包裝不僅僅是一門藝術，更是一門實用的藝術，一門文化的藝術。未來中國酒包裝設計，必然是朝著文化與藝術緊密結合的方向發展，將會越來越多的借鑒和吸收歷史、人文、地域、民俗等設計元素，還原文化本色，展現藝術特性。只有真正做到藝術與文化的完美結合，搭起包裝與消費者溝通的平台，才能使包裝的感染力深深植入到每個消費者的心裡，方能引起消費者的強烈共鳴，從而促進銷售。
深圳市柏星龍包裝設計有限公司設計的牛欄山經典二鍋頭包裝（2007世界之星），設計上以故宮文化為創意核心，通過對故宮皇家紋飾、古鼎基座和紅桃木外盒等高尚元素的運用，使其皇家韻味十足，營造出了一種「京華皇風，君臨天下」的非凡氣度。從產品的特點、檔次、地位、文化性和時尚性體現出其獨有的個性，製造出了強烈的視覺沖擊力，展現出了其深厚的文化底蘊，個性明顯。
傳承了千年文化的中國白酒包裝與不斷創新的加工工藝同步發展。基於中國白酒的包裝特性，不僅要在新的市場競爭中把握時代的發展趨勢，將其融入到現代社會中，還要結合當代日新月異的印後加工工藝技術，全面滿足客戶的高質量要求。比如針對當前市場假酒橫行、經銷商竄貨嚴重、包裝污染等現象和問題，針對包裝設計在防偽、保護環境方面提出了更高的要求。因此，加快技術創新，研製包裝新材料、新工藝和新產品，朝著低消耗、綠色材料、再利用、再循環和可降解的方向發展，是提升白酒包裝質量的關鍵一環。
專家指出，未來10年內，「綠色產品」將主導世界市場，「綠色產品」毫無疑問需要「綠色包裝」。這一時代發展的要求對於包裝設計公司來說顯得尤為重要，這對營銷人員也提出了更高的要求。但當前大多數包裝設計公司還缺乏「綠色營銷」意識，盲目追求大而全，「游擊戰」式思維嚴重，往往是「打一槍換一個地方」，價格體系混亂，社會大環境意識、環保意識薄弱，售後來源中國酒業新聞網服務跟不上。
上述這些現象和問題的出現，一方面，帶來客戶資金和資源的浪費，另一方面，間接地對社會大環境造成了破壞。所以，當前環境下包裝公司的營銷人員只有具備市場營銷、生態營銷、社會營銷及大市場營銷觀念，強化綠色管理，樹立綠色營銷觀念，善於從環保、反污染、充分利用資源的角度出發，通過市場調查、產品開發及售後服務等一系列經營活動，才能滿足社會大環境下的綠色消費需求。

『捌』 日本人普遍長壽，跟他們的飲食文化有什麼關系嗎

日本人的長壽，主要是近代以後、尤其是1960年代經濟高速增長、整個社會富裕的結果吧。馬上就會有人表示異議，美國人更富裕，為何美國人的平均壽命不如日本呢？問得好。下面就說說富裕以外的道理。

第三，日本人在近代、尤其是1960年代以後，建立起了良好的醫療保健制度，實行全民醫保，無分地區，一張醫保卡在全國任何一家公私立醫院和診所都可看病，基本上沒有自費項目和葯物。購買大病醫療的商業保險，在日本也非常普遍。更重要的是

日本很早就實行了體檢制度，絕大部分人每年都會做一次詳細的體檢（日語叫「精密檢查」或「人間ドック」，即有針對性的徹底全面的體檢）。這樣，罹患的疾病尤其是癌症，就可早期發現早期治療。再加上日本一直有比較良好的老人護理制度和設施，也有效的延長了老人的壽命。

『玖』 勁牌長壽酒什麼人不能喝。

其實勁牌長壽酒的飲用人群和普通酒的是一樣的，一般建議未成年人、孕婦及患有心腦血管疾病的人群不宜飲用。之所以取名為「長壽酒」是因為它含有人參、黃精、桑葚等酒中植物為原料，寓意「長壽」，取其吉祥之意。

『拾』 給介紹一下日本桔酒

想到日本庭園，自然離不開松、竹、梅；說到日本文化，自然離不開沁人心肺的日本清酒。金秋之際，吹來陣陣秋風，是暢飲清酒的好時節。坐在廣州天河北中森名菜日本料理店裡，聽著掛簾瀑布落入水中被石激出的清脆響聲，用眼「吃」著刺身的那種非凡享受，再來一壺清酒，那種愜意盡在不言中，在中森名菜日本料理店裡，有一道清酒「進行曲」的美麗風景線，讓人為它壯觀而折服，不妨細細地傾聽它的傳說。

□等級

日本的造酒文化源於中國，日本的風土將其精練，並發展成現在的清酒。它的發展歷程是經驗不斷總結、完善和高質量原料的追尋過程。清酒種類繁多，該如何分辨呢？從前，日本人以特級、一級、二級等不同等級來區分日本酒的好壞。但是現在日本酒的分等制度已經廢除，因此一般人無法一眼就分辨出日本酒的優劣。目前，日本酒大致可以分成兩大類，一是有特定名稱的日本酒以及稱為普通酒（或經濟酒）的日本酒。特定名稱的日本酒從本釀造酒到大吟釀酒，一共分為8種，這些酒都屬於從前一級以上的特級酒。而相對較便宜的普通酒則佔了所有日本酒的8成。

□流派

根據日本造酒工會中央會的調查，日本各地每年釀制的日本酒大概有140萬公升。最近10年來，產量略有減少的傾向。不過，價位較高、有特定名稱的日本酒卻大受歡迎，以明顯的幅度持續增長。以本釀造酒為例，1986年的年產量大約有8.7萬公升，到1992年就增長了一倍多，達到21.2萬公升。包括大吟釀酒在內的吟釀酒也同樣由9500公升成長到2.65萬公升。從日本酒的名稱可以猜得出日本酒的等級，從酒瓶上的標示也可以看出酒的來歷。一般日本清酒的標示內容包括產地、釀造者（日文漢字以杜氏稱之）出身地、原料米比例、日本酒度以及氨基酸度等。從釀造者的出身地可看出不同流派的釀造法。日本北部的口味較清淡、西部的味道來得較為豐潤，品嘗時可以從中體驗不同的風味。

□傳說

日本清酒是典型的日本文化，有這么一說，每年成人節（元月15日），日本年滿20周歲的男男女女都穿上華麗莊重的服飾，所謂男著吳服，女穿和服，與三五同齡好友共赴神社祭拜，然後飲上一杯淡淡的清酒（據日本法律規定不到成年不能飲酒），在神社前合照一張飲酒的照片。此節日的程序一直延至今日不改，由此可見清酒在日本人心目中的地位。

古往今來，詩歌、酒、美人、工作是日本男人生存意義的基本要素，活到老做到老是日本人生存的信念，故異常勤勞。工作之餘，一杯清酒，富裕的人會來一杯「上善如水」或「男山」，做體力勞動的人則來一杯「百鶴」，希望能像仙鶴一樣神遊於心中美好的地方。

□心得

在中森名菜日本料理所見到的清酒，品種繁多，價位也分高中低，憑喜好而選。最讓人感到驚喜的是，飲用過後的清酒瓶並沒有被人隨意丟掉，而是點綴在不同的角落，不僅突出了日本清酒文化的精髓所在，更重要的，那一排排「聲勢浩大」的清酒瓶，成為了中森名菜一道亮麗的風景線。

若是有朋自遠方來，三五知己把酒言歡，自然少不了冰上一壺松竹梅；拜訪長者，顯示孝心，千壽、萬壽是首選的佳品；公司聚會，商談生意，菊正宗既不失身份，又彰顯自然；若想享受天倫之樂，熱上一壺朝香，真可謂樂也融融。

天冷時，暖一小瓶，用「豬口」（喝清酒的小瓷杯）盛來喝，也是一件樂事。但不要忘記幫朋友倒酒，「豬口」是不能空著的！冷飲當然用玻璃杯較好，更地道的可用那種四方小木杯，以前的工人在杯角放一把鹽來佐著喝，現在卻只能在喜慶節日看到了。

□情結

日本法律規定酒的酒精度只能在15°－16°上下，醇香入口，略飲會有益身心，舒筋活絡，美顏壯陽。清酒有檔次之分，由低至高的順序是清酒—上撰—特撰—吟釀—大吟釀酒，無論哪一樣清酒，都是日本菜餚的最佳搭配，酒味可口甜美。美食當前，絕對不能沒有與日餐匹配和諧的既輕度又爽口、既香又易入口的日本清酒。要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的，特別是大吟釀、吟釀的清酒，經過用精選的上好日本米（世界上最好的米是日本米，由於品質好、產量少，一般都用於本土供應）以及礦泉水釀制而成。如上善如水，男山大吟釀，菊源氏大吟釀，久保田（萬壽、千壽）等，清酒把飲酒的藝術推至至高點，正如「上善如水」的牌子一樣，日本語意即「尊貴好飲的感覺就像奔流的水一樣向四面八方流傳」。以下幾種清酒取名之意為：

朝香——酒的清香就好像清晨撲面而來的空氣一樣，怡人愜意。

松竹梅——松、竹、梅，日本庭園自然高貴的植物，此酒就像他們一樣給人和諧自然又不失高貴的感覺。

菊正宗——菊花在繁花叢中顯自然淳樸，到處可見。人人喜愛的花卉，不求高貴但求人人喜愛。

千壽、萬壽——長壽之人必不可少之意。

日本清酒品牌眾多，「上善如水」、赤磬雄町、久保田萬壽、千壽等是成功人士的首選，因而價格也較高；玉乃光、醉心吟釀、朝香大吟釀、萬壽純米吟釀、菊源氏等價格適中，很受中級白領的青睞；菊正宗、美少年、日本盛、朝香等走平民化路線，特別被一般家庭所推崇。 日本清酒品牌眾多，「上善如水」、赤磬雄町、久保田萬壽、千壽等是成功人士的首選。