長壽區葉氏肥腸

㈠ 請高手回答重慶有哪些的特色小吃

重慶特色三角粑是流行於重慶市的地方美食，歷史悠久，是重慶經典傳統早餐，三角粑是泡粑的升級版，都是以大米為主料，再用專業的鍋復煎烤，三角粑得名於直角三角形的形狀，剛烤出來的更好吃！

㈡ 重慶有什麼特色小吃

1、火鍋

火鍋發源於重慶，已成為重慶的美食代表和城市名片，是往來遊客必吃的項目。如今全國各菜系的火鍋店遍地開花，但性價比最高的還屬重慶火鍋。

正宗的重慶火鍋內分有9個格子，俗稱「九宮格」，食客可按菜分隔而食。重慶火鍋湯底由辣椒、花椒炒制而成，加以其他佐料、湯汁，賣相十足。紅紅一鍋端上桌，酥麻之感油然而生。

火鍋在重慶主城區內遍地是，無需過於糾結去哪家，每家都各有特色。遊客可根據個人口味及環境喜好進行選擇。據說老街深巷裡越熱鬧的火鍋店，口味越地道，深得當地百姓喜愛。尤其是老火鍋店裡的牛油火鍋，最深得當地人的青睞。

2、重慶小面

對重慶人來說，小面的地位絲毫不遜色於火鍋。不僅評過小面50強，央視還以此拍了部紀錄片《嘿，小面》，就連著名主持人孟非也在長江下游開了家小面館，以解「小面情結」。

重慶小面是一個統稱，狹義的小面是沒有任何臊子的面條，而真正的小面據說會用到十五種調料。因此小面最出彩的就在於「麻辣當先，面條勁道」，一碗面條全憑調料來提味兒，實屬絕妙！

小面種類繁多，比較常見的有素小面、雜醬面、牛肉麵和豌雜面，分二三兩，點餐前最好和老闆說明要紅湯還是清湯。總的來說小面都比較油，口味麻辣，通常5-15元/碗。

3、酸辣粉

重慶名小吃，長期深受當地人喜愛。炎炎夏日，當地人簇擁到好吃街，即便就地而食也能酣暢淋漓。

酸辣粉粉條勁道爽滑，再加上滿滿的肉末醬，味道酸辣鮮香，十分開胃！關鍵價格還很便宜，通常是5-6元/碗。但要注意的是，吃酸辣粉時千萬別用力吸，不僅容易嗆到，還會把紅油濺到衣服上。

3、抄手

抄手是川渝一帶的叫法，跟餛飩和雲吞類似，不過個更大，皮更厚，餡更足。10-15元一碗。最具重慶特色的抄手是老麻抄手，所謂「老麻」，即比一般的麻還要麻。不論是紅油抄手還是清湯抄手，都可以加麻。吃不慣麻的人也不必擔心，不加麻的抄手也值得一嘗，餡料的鮮香和湯底的濃郁會更加凸顯。

4、雞雜

雞雜是重慶人非常喜愛的江湖菜，游磁器口的人，往往少不了吃一頓雞雜。現炒一鍋端上桌，雞心、雞肝、雞腸等與辣椒混雜，鍋底還繼續加熱，越煮越辣，誘人胃口大開，米飯都要多加一碗。

大多雞雜店都集中在磁器口的江邊區域，店家常常在門前招攬遊客。雞雜通常分小中大鍋（可選擇不加雞肝），45-70元/份不等，兩三個人點小鍋足夠。

5、山城小湯圓

品嘗各種麻辣小吃後，來一碗香甜解辣的山城湯圓，是再合適不過的了。5-10元一碗，一碗10個左右。

山城湯圓小巧玲瓏，恰好一口一個。內餡選用最經典的黑芝麻，甜而不膩。薄薄的糯米皮，煮出來晶瑩剔透，嘗一口香甜軟糯。有些店會在湯圓里放桂花，桂花的清香剛好中和芝麻的濃郁。

㈢ 重慶長壽區城區內有哪些經典的特色小吃

最有特色的當然是長壽米粉，還有肥腸飯，血豆腐。

這道美食如今已全面入侵主城區，長壽肥腸飯開遍了各大商圈。肥腸都是一小碗一小碗的，上班的白領中午喜歡來上一碗，入味兒的肥腸可以下兩碗米飯！

其實肥腸飯也是長壽一道地位不輸米粉的地道美食，因食用時配以白米飯而得名。將蔥姜蒜等配料炒香後，將洗凈切好的肥腸放入，加入水、醬油、辣椒等調料燉煮。待水被燒干，肥腸已被燉得噴香軟爛，加入水澱粉收汁即可。

血豆腐

血豆腐是重慶長壽獨具特色的民間食品，清光緒年間，由當時在北京、廣東任道台的長壽人孫志平帶到京、粵、滬等地而受廣大群眾所喜愛，因而傳遍大江南北。盛傳以"血豆腐佐酒，能入席思故友"的佳話。血豆腐因為嵌制豬肉、外裹精製豆腐而得名。外形橢圓，色金黃、味咸鮮、臘香。經多道工序獨特配方熏制而成，麻爽可口，回味濃郁，含豐富的蛋白質及多種微量元素，經常食用能增強免疫抵抗能力，增強食慾等多種益處。、

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㈣ 長濤有多少家肥腸魚

長壽目前有17家肥腸魚店。
重慶市長壽區目前有17家肥腸魚店，分別是位於文苑北路2號附18號的魚主任美蛙肥腸魚(長壽一店)；位於長壽區桃源西三路長壽菩提古鎮的魚鍋鍋肥腸魚(長壽古鎮店)；位於長壽菩提街道桃興二路166號附109的姜老娘肥腸魚；位於長壽區江南中路重慶市長壽區江南九年制學校南側約30米的渝緣肥腸魚；位於長壽區菩提街道桃花大道58號東方水岸商業廣場的老哥門肥腸魚；位於長壽區江南二路北段重慶市長壽區江南九年制學校東北側約110米的小吖頭肥腸魚等。
肥腸魚是一道以熟套腸、青魚為主料製作的四川著名的地方特色菜餚，色香味俱全，味道獨特。原料：熟套腸300克（大腸套小腸），青魚500克。輔料：桂林米線250克，海帶、豆芽、土芹、小藕各50克。

㈤ 重慶哪裡的小吃最好

重慶最富勝名的就要數火鍋，據說火鍋起源因於潮冷的冬季氣侯和重慶人爽快率直的性 格。從今天街頭鱗次櫛比的火鍋店可以看出火鍋市場的興旺。重慶火鍋主要分為紅湯和 清湯兩種，紅湯以麻辣鮮香為主，而清湯以色清味鮮為特色。鴛鴦火鍋就是這二者的結 合體，即火鍋用S形的金屬片分格成太極圖狀，一清一紅，顏色分明。外地人在重慶喜歡 吃鴛鴦火鍋，要是吃紅 賴 擋不了，馬上請清湯救駕。本地人的最愛大概要算街邊的小 火鍋（又稱麻辣燙）了，而三拖一是這種火鍋的代表。所謂三拖一，就是葷菜三元（個 別菜除外），素菜一元。一頓下來，每人只須十來元就能酒足飯飽，真是經濟又實惠。 近來火鍋行業競爭激烈，又出現了二拖一。不過，一分價錢一分貨，也別太貪便宜。 重慶火鍋取材相當廣泛，葷的可取自家禽、家畜及其內臟器官和水產，而幾乎所有的蔬 菜都可用作素菜。至於油碟，重慶人喜用麻油拌蒜泥，一來清熱降火，二來調味潤滑， 於是吃起更加回味悠長。記得我讀大學時有位來自江蘇的同學，一日初嘗火鍋，立刻被 辣得語不成句：「好辣呀，好辣呀......辣死了......好好吃喲！......我還要吃.... ..",可見火鍋的魅力無窮。這不，前兩天他還打電話給我讓我寄幾袋火鍋底料去。
在重慶吃火鍋是不分季節的。冬天吃火鍋是名正言順，但夏天火鍋的生意更火爆。在三 伏天，臨街露天而坐，赤裸上身（僅限男性），鍋中汁水翻滾，桌上熱氣蒸騰，吃得汗 流浹背，同時談笑風生，席間觥籌交錯，一杯冰啤下肚，暢快淋漓之極！ 而這也成了遠近聞名的夏季重慶街頭一景，連我在中甸的永生飯店遇到的老外都知道。 和成都的火鍋相比，重慶火鍋更有陽剛之氣。如果重慶火鍋是「大江東去」，那麼成都 火鍋就是「小橋流水」。成都人吃火鍋原料很精細；重慶人沒有如此講究，豬、牛肉都 是大張的薄片，白菜用手撕成整張，鱔魚根本不要洗，連著血水就倒進鍋里。近來重慶 的老灶火鍋重新出現，土灶加粗瓷大碗，更顯豪放！
重慶的火鍋名店不少，如橋頭、小天鵝、露凝香、蘇大姐等，我喜歡橋頭。在南坪的總 店，地方較大，氛圍較好，點菜計價，可以吃到江團等高檔菜，席間有歌舞時裝表演。 相比之下，彈子石分店的自助餐火鍋我去得更多，每人30元，除了白酒，其餘的隨意吃 。一般選用鴛鴦火鍋，紅湯燙大多數葷菜；清湯燙香菇、生菜、粉絲等素菜。如喜吃田 螺，一定要再向服務員要個干辣椒碟。席間有服務員不斷推小車送小吃，淺嘗一下萵萵 頭和油炸豆沙餅，千萬別敞開吃，因為好吃的還在後面。吃得差不多了可要碗冰鎮銀耳 湯，清涼潤肺；如覺得肚子還有潛力可挖，來碗八寶粥吧，再配點點心小吃。最後來碟 水果，滿意而去。
如果在重慶火鍋吃得意猶未盡,可帶些火鍋底料回去。最簡單的做法是底料加水煮開便可 燙食；如要講究些，先用油炒香郫縣豆瓣，加入骨頭湯（雞湯亦可），再加入牛油，干 辣椒，花椒，大蒜，老薑和底料，煮開，再根據口味的濃淡酌量添加調味品。
到了重慶，首先應嘗泉水雞。正宗的泉水雞在南岸區黃桷埡，在泉水雞一條街選家門面 考究的山莊（如塔堡花園），先掂量一下自己人的食量選稱活雞，再根據口味的喜好選 擇是否一雞多吃。然後可點份蒜苗炒老臘肉，一份涼拌側耳根，一份山野時令小菜，最 後要碟玉米餅。片刻，泉水雞就端送上來，頓時濃香撲鼻，盆里浮油通紅耀眼，而嗅覺 、視覺一經刺激，立刻引起味覺的沖動。趕快嘗嘗吧，香辣鮮美！由於 苯 刺激，體內 血液循環加劇，接著全身毛孔盡數舒張，微汗。在此時此刻，所有感覺無不透露著一個 「爽」字。來點青菜雞血旺湯，品一下雞血的細嫩，嘗一下湯的清淡菜香。爆炒雞雜可 讓你體驗一下普通的川味家常菜，如何？老臘肉透明微卷，肥而不膩，散發著柏樹枝的 香氣，感覺有種農家的生活樂趣。飯畢，天也黑了，去不遠的一棵樹鳥瞰重慶的夜景吧 。重慶的建築臨兩江，順著山勢而築，因而顯得跌宕起伏，錯落有致，夜晚降臨，萬家 燈火，璀璨迷人，立體感極強。你會覺得眼前有個漂亮耀眼的大花籃，近在咫尺卻伸手 不可及，人在景中的感覺真的很奇妙！
雞在重慶的吃法繁多：口水雞，結合了鹵味和白斬雞的優點；辣子雞，在大堆的干辣椒 里埋了大量的雞丁，不僅要好眼力，還要好腸胃；燒雞公，既象泉水雞，有兼有火鍋的 風格（兩個白色卵形物很補人喲！:-) ）...... 泡鳳爪也很好吃。平常家裡一般是把鳳爪煮熟後放進泡菜壇里浸半天取食，但泡菜味較 重，我不大喜歡。經比較，發現有友出品的袋裝鳳爪很不錯，鳳爪先斬細，再用糟辣子 和多種調料腌制，膠質和骨頭盡數入味。既有泡的風味，又不掩飾鳳爪的本味，而且耐 品。我很多外地朋友吃後都贊不絕口，更有文靜小姐連食六袋的「驕人」記錄。這種泡 鳳爪在家樂福和很多小店都有得賣。
在重慶可以吃到啤酒鴨，蘑芋燒鴨，鹵鴨等以鴨為原料的菜餚，在這里要向大家介紹一 種普通的家常菜：酸蘿卜鴨子湯。 做法很簡單，把鴨肉燉熟（別忘放老薑），加入適量切成長條的泡酸蘿卜繼續燉（注意 ：泡酸蘿卜越酸越好，最好是陳年的），覺得差不多了再加鹽，於是大功告成！這種湯 很開胃，讓人飯量大增。通常的情況是鴨肉還剩很多，酸蘿卜已打撈完畢。要是覺得做 起麻煩，街上有大同小異的酸蘿卜鴨子湯鍋，只不過油更多，添加了蕃茄、黃花、香菇 調味，同時還可燙食其他菜。好東西得和大家分享，再介紹我家的看家菜——蕃茄苦諫 （音譯）排骨湯。顧名思義，就是把這三種東西放在一起熬成的湯。湯色微白，苦諫苦 而清香，蕃茄酸而味美，加以排骨則配成絕佳的口味。試試，它會讓你傾倒！
重慶的烏江魚，一般由鰱魚做成，並非來自烏江。吃法借鑒了火鍋。先不點火，舀一小 勺浮在上面的油到自己碗里作為蘸水，夾食的魚肉放到碗里浸一下再入口。魚是剖成薄 片的，下鍋之前裹一下苕粉，這樣一來魚肉非常的嫩，並且味道也足。烏江魚並不太辣 ，湯濃味鮮，很適合外地人口味。魚肉食盡，點火點菜，此時食法與火鍋無異，但味相 差較大。在重慶享有勝名的還有豆花魚，正宗的豆花魚在泊在嘉陵江邊的船上，環境不 錯。豆花魚絕妙之處和《射鵰英雄傳》中黃蓉所烹「二十四橋明月」異曲同工。還有一 種南瓜魚，也是這種原理：取嫩扁南瓜一個，去瓤後切成方塊，魚頭先行下鍋熬味，再 依次加入魚片、南瓜，煮熟（不放鹽），起鍋。 另取干辣椒面（最好炒香，微糊尤佳），鹽，芝麻配成干 苯 碟供蘸食。因魚味精華部 分已被南瓜吸收，魚肉則可暫擱一旁而先享用南瓜。這種南瓜魚餐館里沒有賣的，想吃 的話還是自己勤快點！
重慶的魚類吃法舉不勝舉，除上面的，還有現在火爆山城的郵亭鯽魚，另有油燜魚，麻 辣魚，水煮魚，肥腸魚......
吃慣了麻辣，要換個口味，山珍不錯的選擇。在南岸區南坪區府附近就有兩家。吃幾十 元的套餐比較經濟，而點菜的話可嘗到一些比較名貴的菜，不過兜里的銀子就要多掏些 了。
所謂山珍，就是烏骨雞湯煮山野菌。坐定後，乘烏骨雞湯還未燒開，先吃點冷盤和點心 小吃，然後服務員端上野菌。野菌種類繁多，一般人很難辯識完全。因此當服務員一盤 盤往鍋里倒時得豎起耳朵聽，因為覺得哪種好吃想單獨點時得知道這種菌的名字。山珍 味道如何，其實不用我說諸位也能猜出。烏骨雞湯本來就異常鮮美，更別說加入各種野 菌了！
一提起擔擔面，不知會勾起多少重慶人美好的回憶。記得小時候獨自去解放碑玩，總愛 在八一路吃碗擔擔面，一毛錢就能買一碗。單在路邊聞著都流口水，吃起來更是風卷殘 雲。 奇怪的是擔擔面的味道，只有面攤上可得。很多人在家裡仿效，均以失敗告終。原因之 一是擔擔面佐料繁多，不易配齊，再則面湯也很關鍵，經驗告訴，只有經多次煮麵的面 水下出的擔擔面才正宗！如今要找擔擔面已不容易了，也不知八一路現在還有沒有？ 「耗兒屎」是種小食品，名字雖然不雅，但很形象，它曾是我輩人兒時的最愛。每每放 學，總要先到糖果店，花三分錢買一小袋，慷慨地倒出大半袋到夥伴伸出的胖小手上， 然後蹦蹦跳跳回家。「耗兒屎」黑黑的顆粒（還真象耗兒屎）外裹了層鹽，吃起 咸甜 甜，回味無窮。如今「耗兒屎」早已絕跡，但一想起它，我就立刻被扯回純真的無憂無 慮的年少時代，想起我那些可愛的天真爛漫的好朋友......
到重慶遊了一遭，總得帶點特產回去吧？品種眾多的底料當然是首選，其次可考慮怪味 胡豆（最好買去殼胡豆做成的），接下來還有米花糖（荷花牌、玫瑰牌的都是名牌）、 合川桃片、涪凌榨菜、永川豆鼓、忠縣腐乳等。要是在冬天，還可吃到價廉物美的廣柑 、桔子、柚子、臍橙等水果，讓你的重慶之旅永不會空手而歸。
重慶美食攻略
1， 渝中區：
魯祖廟的大排檔；民生路的山城羊肉館；家樂福對面巷子里的老火鍋；中華路上的燃面，胖子媽抄手，銀絲雞湯面（凌晨去那裡還有黑多好吃的哦）；臨江門的奇奇火鍋；凱旋路的鍾鯽魚；下半城的鼎食居，白家羊肉館；長濱路的洞子鯽魚，鱔段，青蛙，海螃蟹；捍衛路對面的金王燒烤，劉老七飯館館，純陽酒家，美美火鍋；大黃路對面的綦江白渡魚（重慶最正宗的哦）.
想喝雞湯的朋友可到人民支路的曾家岩小學旁，左側居民樓一樓有一家家庭作坊雞湯館，你喝過後才知道其中滋味，他的紅燒牛肉、紅燒肉等都可值得嘗嘗兩路口體育館背後的九根毛（賣雞和魚鰍片）；兩路口桂花園九根毛魚鰍，但我覺得真正好吃的是那裡的冬菜雞，現殺現煮，嫩!而且味道香辣不躁，比火鍋強多了, 吃完雞同樣可以點菜當火鍋煮，而且菜品很豐富，素菜二塊，葷菜四塊.
上清寺往曾家岩那條支馬路進去一百米，有家沾水米線，相信很多人都去過的，四塊一鍋，只有粗細之分，品種只有一個.老闆有時候奇凶，不喜歡，但是吃了會上癮，所以還是會再去.以前在上清寺上班二年，幾乎每周去三四次都吃不厭.
上清寺附近有兩家非常好吃的面管，一家是在太平洋廣場停車場旁邊，叫巷巷面，地方很小，而且不是很乾凈，但面的味道不錯，面比一般的小面要粗點。向大家推薦一下他的干熘小面，味道不錯。另一家在曾家岩，以前的鮮雞湯旁邊，名字叫馬記雞湯，只賣早上一頓，中午是炒菜，向大家推薦他的黃豆紅燒肉面和牛肉麵。
大都會對面的小巷子里東拐西拐有個「三三火鍋」，味道好得很！
解放碑的牛山老火鍋，也是不擺了哈！
渝中區的太平門，大多的人都找得到吧。哪有一家叫鼎食居的小餐館的，到了哪在往上走大概15m就到了，這是一個很小很小的早餐店，可哪的包子好吃很呀，只有鮮肉的，這的吃法在重慶也可以說是沒有的，你可以在你的一個小盤子中倒出醋，在放點味精和辣椒，=著老闆在把哪2元一籠（8個）的包子放在你面前，看你哪口水掉下來不。呵呵，吃完了還有一碗送的豆牙湯，不說了說得我都想吃了！
大都會外婆橋，蠻特別的自助餐，干凈，新鮮，最喜歡吃裡面的鴨舌，一次可以吃七份。大坪九坑子的蔣平火鍋，3拖1，絕對美味，就是太多人去，太難找位。
解放碑來龍巷的葉氏口福米線，尤其是三鮮和肥腸，三鮮米線的材料和其他的三鮮米線有所區別，他加了酸菜在裡面的，分量也很多，現在又推出了湯鍋系列，米線也不貴5元一鍋，保證吃後回味無窮。
石油路長航醫院對面的漆家雞. 石油路的大盤雞很不錯的,價格合適,上次我們8個人才吃了60大洋
2.九龍坡區：
袁家崗立交橋邊的黃家米線；楊家平體校邊的福星魚庄；直港大道上的江湖人家火鍋，冷鍋魚，蔣三雞庄，兔八哥；石平橋轉盤旁的張毛肚火鍋；百事可樂廠邊賣青蛙的（沒的名字哦）；

重慶有一家雲南人開的米線館,味道不擺老,和我在雲南吃的味道一樣,價格還不貴, 在那個歇檯子小學旁邊的公路里, 進去30米就到了.

歇檯子黨校門口醬肉包，絕對正點。但只限七點到九點，而且是臨時攤點。

石橋鋪躍華超市後面的呂氏面庄，牛肉麵和酸菜肉絲面都很不錯，我喜歡在牛肉麵里放很多辣椒和醋，美味無比。

3，高新區：

南方花園的鴨腸王，劉一手火鍋.

南方花園口子上的『本色卡拉ok』往下走100-200米，有一個路邊燒烤，老闆採用坐式燒烤為你服務。

彩電中心對面的面館，牛肉燒得很入味，面的粗細度也可以自己選擇，最有特色的是蕃茄元子面，元子奇嫩，蕃茄燒得很爛，湯很鮮。

4，南岸區：

南濱路上的就不用說老哈！揚子江對面的「揚子魚庄」（粉蒸魚）；南平老街上的燒公雞；區府對面的孔亮鱔魚火鍋，老重慶，德香居；六公里的安平雞。

牛筋湯鍋，在南平區府那一片，有一家"又一香"，牛筋湯鍋雖然看起很辣，其實味道很溫和，屬於鮮香型.油碟裡面是榨菜顆顆，炒香的黃豆，香菜，香蔥花，紅椒顆顆....用湯鍋里的湯料一泡，味道就出來了，牛肉很嫩，牛筋很糯，吃起來很爽口/..也便宜，三個人吃一鍋38，可能還吃不完...

南坪鵝公岩大橋橋頭的江山多嬌小區，新開一家楊家坪直港的兔八哥分店，店面很大，干凈，全落地玻璃

南坪六小區的鮮雞雜，在一個超市旁邊，店面不大，論鍋賣，小鍋三十，夠三至五人吃的，爽的是裡面的泡羅卜，紅艷艷的，酸酸的，好吃!也可以點素菜煮在裡面.味道好.比江北李氏雞雜按人頭收錢劃得到哪點切老

在南泉再往上走一點，不到界石的地方，好象叫大彎，有一家名為「六合魚」。那個滋

酒釀湯圓
這是用甜酒釀與糯米面為原料做成的川味小吃，雖然名為湯圓，其實是沒有餡的糯米疙瘩，吃起來香甜滑潤，而且有降火、潤肺之功效。這也是四川、重慶人每逢春節不可或缺的菜餚，常常是除夕夜一家人看電視或者打麻將，玩到一半時再吃上一碗，那種熱乎乎的感覺特別溫馨。

葉耳粑
葉耳粑是重慶名小吃之一,有著濃郁的山野風味。葉耳粑的顏色微綠黃、滋潤爽口。餡心分咸、甜兩種,咸餡用鮮熟肉、味精、食鹽、料酒和四五種香料配製。甜餡的配製也委講究,食味醇甜、甜而不膩、入口即化。
蕨巴老臘肉

蕨菜的品種眾多，可食的就有十幾種，但是從口味來說，僅有苦和甜兩種，在北京的餐館里可以吃到的大多是甜味的。蕨菜可以做成各種各樣的菜品，最簡單的是涼拌蕨菜。取蕨菜的根莖，用熱水焯一遍，在其中撒上一些辣椒、鹽、醋等調味即可，簡單方便。蕨菜有一種山生的野味，脆生生、香噴噴，有點天然的滑舌感，微微的苦，稍稍帶黏，很是爽口。
蕨菜要是做不好，會有一點苦澀，其實就算做得很好，也會有一點點澀，這種澀或許就是蕨菜的宿命，無法逃離。但是正是這一點點澀，保持了野菜的樸素品質，在眾多調料的融合下，舌頭的尖部可以挑逗一絲絲的苦澀，苦澀到淡處，幾乎沒有。但是這稍微的苦澀是可以接受的，如同很多人鍾愛苦瓜一樣。
蕨菜的根里有澱粉，所以蕨菜的根可以做成蕨巴，蕨巴老臘肉是非常好吃的一道菜。

翡翠涼粉

翡翠涼粉是蜚聲中外的三峽地方特色小吃。翡翠涼粉觀之綠如翡翠晶瑩剔透，聞之清香幽遠余香繞梁、嘗之淡雅細滑、爽如果凍，思之仿若品清明雲霧茶其高妙之處難與君描繪，此乃巫山神女天賜尤物，山中珍秀也！
豆花飯

豆花飯，顧名思義，豆花和飯。它是涪陵人最喜歡的早餐，在庫區沿江，也僅涪陵才有，偶爾在別的地方遇到，也是鳳毛麟角。
高速公路未建時，長江作為交通幹道，百舸爭流。冬季大河邊雨後春筍般林立著許多飯館，主供食物就是豆花飯，不管是早中晚三餐，豆花飯都能帶給旅行的人溫暖。

老麻抄手

老麻品牌起源於涪陵區，創始於2003年8月，創始人田川。在短短一年時間里分店遍布直轄市。秀山、酉陽、黔江、彭水、武隆、石柱、豐都、萬縣、長壽、南川等區縣。
老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，抄手吃完的同時湯也會一滴不剩。

㈥ 請問重慶免費的風景好的地方有哪些哦

你可以去看看重慶城，很不錯的。
吃住不分家，給你推薦一些重慶的美食：
重慶美食

沙區：

天星橋中學旁邊的貴州天香鵝
三中對面，喜年樂下面的沾水米線。
建院中門的串串，面對面的面
b區斜對面，有一家福州的蒸餃，
麥香園的燃油麵。
工人村的紅岩火鍋，工人村的大排擋：青蛙，鱔段，螺螄骨，小龍蝦
a區大門對面的哈爾濱水餃，左邊的30米的豫渝酒家，右鋪蓋面
a區賓館下去的雨田面庄的小面，右手邊第三家店碗雜面，牛肉麵,韓國石鍋拌飯
大盤雞，b區後門,炒麵
重大後門向左轉，大約30米，兩個燒烤攤拉,前面一家
b區勤工助學樓後面,陽光地帶右邊第一家的小面,寬面
b區成教院下賣冷淡杯的羅非魚，再往下面走2分鍾有家黃窗子的店面，牛肉，豬蹄湯鍋，
老君子薇對面有個凹進去的地兒，裡面靠左手紅燒耗兒魚，豬蹄
重大大門口的老太婆湯鍋，爛豆花，粉蒸排骨
建院中門外面那家小面館沒名字，牛肉麵，老太婆蹄花湯，陳皮兔，蒜泥白肉，辣子肥腸，
左手旁的魚，粉蒸排骨
沙坪壩南開城口的小面攤
一中後門馬路對面面庄
沙坪壩磁器口的拽老頭貓兒面
沙坪壩現代書城對面口磨米線、宜賓燃面
譚譚魚，在土灣去重棉的支路往下走做車大約2分鍾看見一岔路便向右拐在前行150米會看見一大的廠門口馬路左邊，會看見一個兩米多寬的小路，大約30米，一岔路右邊小小的招牌
米線，華宇廣場對面，火車北站往8中方向，祥記
小龍坎牛羊開胃粉，華華包；小龍坎「香吉軒」，雞雜面，排骨麵，老虎菜，
小龍坎新村路交機廠居民樓角，面
霧都電影院旁的"雷燒臘"；空軍招待所附近的"貴州黑筍雞""熊貓"青蛙和鱔段；
紅燈籠火鍋附近的"李記鵝掌門"
化龍橋加油站對面的"三妹飯庄"家常菜
麻辣小面，化龍橋，博森電器公司大門對面，小店面，婆婆
重大後門出來左手有一家小店，毛血旺
b區後門右斜對面（沙中路，對面左手第一家）面；b區中門，老太婆蹄花湯，土豆燒排骨
火鍋重大c區對面的"金谷源"，老肉片，麻辣牛肉
勞動路，朝磁器口走,下坡中間對中巴車說「梯坎有下「,下去就有個小門面，水煮蹄花，煮豆腐
磁器口方向（右梅子網吧，左貿易公司）雜醬面
磁器口，正街，快到十字路口的地方（左拐到寶輪寺，直走下河），門口一口大鍋，「x肥腸」，水肥腸，苦賤燉肥腸
井口的辣子田螺和芋兒雞
烈士墓向娛樂城的方向走，夫妻燒烤，韭菜、烤魚
歌樂山金剛坡方向岔路口，門口紅柱子，牛肉麵
火車北站，連鍋子（滑水兔）；重師「心一快餐」，酸菜肉絲米線；
師院後門，往楊公橋方向50米「藍氏面庄」抄手
天星橋區政府對面，牛肉；西南醫院，南北客庄
西南醫院對面，在上面支路邊，泉水羅非魚，高灘岩西南醫院加油站對面
西南醫院到天星橋，「玉煌兔」，南瓜飯，銀耳湯
楊公橋燒排骨，政法後門的蒙古餐館
三中蹄花湯，芋兒雞，泡椒米線
蔣抄手，凱瑞

九龍坡區：

南方花園菜市場附近的串串香！

南方花園口子上的『本色卡拉ok』城往下走1、200米，路邊燒烤，排骨

石橋鋪58中，東北菜；科園四路，大肉面；科園三路，開半天耳朵面

南方花園，東北餃子城，蔣家雞；

『少婦面』南方之夜進去支路，叉路口第一家，南方花園原來的那個香積櫥對面，酸菜肉絲面

三無名食店（酸菜）

陳家坪機電市場刀削，紳帝大廈後面巷口

石橋鋪電腦城對面，402車站，沒有名字的小面館，「黃家米線」，番茄丸子米線。

石橋鋪的洞子刀削麵

南方花園的鴨腸王，劉一手火鍋，

彩電中心對面的面館，蕃茄元子面，石橋鋪躍華超市後面的呂氏面庄，牛肉麵和酸菜肉絲面

大坪菜市，「老羊館」羊雜，羊肝；九坑子菜市「厚道美」，面，米線

馬家堡，開半天，豬耳朵

毛毛面，蔣平火鍋，重醫大盤雞

石油高校對門面館，炒麵，後門陝西麵食；石油路長航醫院對面的漆家雞

酸菜米線，大平三院對面，旁邊有一家交通銀行的那家。

雲南人開的米線館 ，歇檯子小學 旁邊的公路里 進去30米

醬肉包，歇檯子黨校門口，七點到九點，臨時攤點

上清寺一帶：
上清寺電信局的小面
上清寺團市委旁邊的豌雜面
棗子嵐埡眼鏡刀削
上清寺太平洋廣場停車場旁邊，叫巷巷面，干熘小面，
曾家岩，以前的鮮雞湯旁邊，馬記雞湯，黃豆紅燒肉面和牛肉麵。
小三元 ，牛角沱 ，美專校街下面
上清寺橋頭串串香；布衣阿努，美專街，甜點
總工會「小玲面館」雜醬；上清寺電台「鑫源」燴三鮮
華新街往渝大，嘉陵江化工廠後門，易老九
華新街大橋下的猴兒面
上清寺消防隊右拐，學田灣正街，披薩，蔡鴨子（烤排骨）
曾家岩霧都賓館，雞湯一條街
曾家岩，喜洋洋 ，醬油雞，小米排骨，涼拌苦瓜
人民支路的曾家岩小學旁，左側居民樓一樓有一家家庭作坊雞湯館，紅燒牛肉、燒肉
學田灣文化宮後陳氏面庄；工會大廈對面臨華面庄；學田灣人民賓館北樓宜賓燃面
上清寺「多多樂」快餐 ，酸菜米線
上清寺鑫樂向陽旁邊臟系系那家，酸菜米線。
美專校街的金湯包 鴨血湯1元 ，薄薄的豬耳朵 ，6個一籠 3元 ，花生米，蒸餃，煎餃，粥
上清寺往曾家岩那條支馬路進去一百米,沾水米線,
李子壩順風123旁邊 翠竹水煮魚 水煮,麻辣魚!
大溪溝莆草田橋下面的莆田老灶，鮮木耳。

兩路口至七星崗一帶：
文化宮上大門對面的長嘗腸肥腸粉
渝中區110上面紅豆燒烤
兩路口桂花園九根毛魚鰍,冬菜雞
兩路口工會大廈對面交行路口往裡走30米右手臨華面庄
兩路口面向體育場大門的右邊，交警隊的對面的面
兩路口健康路急救中心急診門口，杜老五辣子田螺,
急救中心下面往體育館方向（跳傘塔附近）
兩路口急救中心對面的胖子田螺
兩路口體育館側門，羊肉米線，
石板坡北橋頭底下火鍋，劉一手，珠江花園大門對面
七星崗金湯大廈門口小籠包，金湯包，鴨血湯
七星崗千張包，餛飩，重賓對面
觀音岩重慶森林巷內「劉老幺」，扣肉芋兒，燒烤；
肖家灣車站「老總面「
張家灣車站對面有一家館子,賣包子,小面,稀飯.
重賓對面有老虎灶小面「開水面館」。門口放著一個油炸台灣牛柳的油鍋
二路車站那條巷子里刀削麵
捍衛路對面的金王燒烤，劉老七飯館館，純陽酒家，美美火鍋；大黃路對面的綦江白渡魚；
臨華村牛肉麵，捍衛路往下，張家花園巷口；中華路小學對面豆花面；

江北，渝北：
長江村，紅源牛肉麵
加洲花園朝龍湖方向「一罐飄香」，金蹄花
五里店，鵝掌湯；歐式一條街，海洋公園對面，周公筒骨湯
江北新世紀斜對面支路，貴州米線；
江北望海天天漁港，聚園，面館，花市入口處；花卉園往裡朝歌舞團方向100米，匯景圓對面，燃面
龍湖鴨腸王，鴨腸，盤中餐酒樓，在鴨腸王樓上，金毛穌蝦，酸湯滑肉
江北海關對面，外貿下面，小腦殼燒烤，羊肉串和魷魚，半肥半瘦的棉羊肉
龍溪鎮的阿二炭燒吧（已經改為韓古吉亭），挨著小羊館的
龍溪鎮蒙妮坦對面「李米線」
區人民醫院旁的花江狗肉；五里店的鵝掌湯；劉家台的老火鍋；龍溪鎮的三妹魚；
金島花園的「香一方」；海關背後的城市農家樂，香壇鴨！
江北劉家台的小小水煮魚，水煮魚,十塊一斤
機場邊邊上的翠雲水煮魚, 劉家台，胡火鍋牛肉丸子
兩路東門面館，豌豆面；渝北兩路政府對面「巴渝酒家」，泡椒兔，
洛磧的豆花，木洞的豆花，長江水

解放碑：
大都會對面的小巷子「三三火鍋」
實驗電影院對面，晚上，筒骨抄手
解放碑的銀絲米線，鹵菜，米線，鹵肉飯解放碑實驗小學前面
解放碑402車站酸菜肉絲，盒飯；181車站（酸菜，10點），萬豪對面，碗雜面；實驗劇場，蔣氏面庄
大都會外婆橋小吃街，酸辣面；小小面庄，張胖面庄，逸園小吃，龍抄手，國泰串串，好又來酸辣粉
宛苑鴿庄，解放碑家樂福背街下千廝門中間支馬路! 椒麻乳鴿,香酥乳鴿
女人廣場旁富豪會3、4年前一家賣線、粉、面的店家；富豪會，開水面庄，雜醬
能仁寺後門的麻醬小面，解放碑華華商場對面宜賓燃面
解放碑來龍巷的葉氏口福米線，三鮮，肥腸，米線5元
火鍋，大都會外婆橋，自助餐，鴨舌
魯祖廟的大排檔；民生路的山城羊肉館；家樂福對面巷子里的老火鍋，解放碑的牛山老火鍋，
中華路上的燃面，402起點站的面館
試驗劇場對面，只有晚上才擺出來的筒骨雞湯抄手，很鮮
臨江門的奇奇火鍋；凱旋路的鍾鯽魚；
較場口，山城羊肉館，羊雜米線，工行，長沙德圓包，珍珠燒賣，鴨脖子，銀絲甜卷；
「雲南酸辣粉」，麻油抄手，較場口小洞天旁
南紀門十八梯眼鏡面（推薦！！），在葯材市場對面分店，去老店要上午十二點之前,新店要下午5；30過後!.
南紀門，黔江雞雜；
下半城的鼎食居，白家羊肉館；長濱路的洞子鯽魚，鱔段，青蛙，海螃蟹；
羊肉全席 ，望龍門往儲奇門方向，鼎世居，那羊肉籠籠
望龍門（農貿中心對面）老虎灶鼎鍋面；留真對面陽光百貨右，雲南酸辣粉
臨江門到帝王廣場的中間胖子爛火鍋的對面 兄弟燒烤
晚上9點以後才開檔，烤脆骨，烤豬舌，烤鯽魚，泡菜，雞尖，
臨江門重百負一層，過橋米線；旁邊小食街，小火鍋，葷豆花，米線
臨江重百的超市門口，新世紀的斜對面，往來龍巷走口口，溢香的抄手店，
鄒容廣場背後仔仔面館，臨江門二十九中大門旁邊，沿著鐵門進去是一個停車場，牛肉麵、雜醬面
29中後門，羊肉系列
酸辣粉是在大

㈦ 求長壽肥腸飯做法，或者加盟長壽肥腸飯 鮮鮮肥腸飯

肥腸煮的時候必須要嚴格分揀和清洗，洗需要用大量的麵粉和水，麵粉可以把表面的臟污除去，洗後能消除異味，洗的時候一定要內外反復。然後再放進鍋里煮，煮了用清水漂，漂到徹徹底底除去異味。再開始切，切好了就放進配製好了調料的鍋里開始燉。在燉的過程中要不停的掌握火候，最好是微火。肥腸干飯中的干飯則是用竹蒸籠蒸的，這種飯吃起來才香。

配料 除辣椒、花椒以外，我還要放沙香、八角、三萘、老薑、蒜瓣、大蒜、花椒等調料和香料。