菜譜長壽面

㈠ 生日菜譜一般有哪幾種菜

生日菜譜一般少不了這幾樣菜式：

1、面

2、雞

3、蝦

4、魚

㈡ 長壽面的做法一根寬面

一根面、也叫長壽面、通常人們過生日的時候都會吃面條來慶祝生日，而這個一根面更是慶生的佳品，因其一碗只有一根在寓意里象徵長壽，所以備受人們追捧，今天我就教大家怎麼製作這長壽一根面，其實很簡單你只要學會一招就可以做出來，好了話不多說上菜譜。



原料：中高筋麵粉、菜心、雞蛋

調料：鹽、味、醬油、香油


第一步：1斤麵粉加5.5兩水，加少量的食鹽（大概兩克吧），雖然量少，但起的作用可不小可以使面團更筋道，二是抻拉時面條不易斷，揉面時要始終朝一個方向揉製成團，然後就是搓條，把面團搓成手指頭般，粗細均勻表面光滑的面條，放在一個托盤里用油泡上靜置半小時。



第二步：灶台上一大鍋水煮沸，在鍋的旁邊左手從油盆里抽出盤好的面條。大拇指和食指相互配合，右手輕輕抽出，把指頭般粗細的面條拉成更細的面條直接下鍋感覺快到一碗是切斷面條煮2分鍾就可以啦。



第三步：另外找一個小鍋加入清水燒開然後窩一個雞蛋，將雞蛋撈出後加鹽味少許醬油倒入裝有面條的碗中，旁邊放兩根菜心裝飾然後將窩好的雞蛋加入一碗長壽面就算完工啦。

㈢ 過生日在家裡吃什麼好要菜譜

一、生日蛋糕；
二、主食麵條(長壽面、寬心面)
三、菜餚：
清蒸魚、紅燒排骨、油燜大蝦、
藍莓山葯、涼拌三絲、素炒萵筍、
炒合菜、醬爆洋白菜、蒜蓉荷蘭豆、丸子湯

㈣ 南方長壽面的做法大全

食材用料：

濕面2兩

蝦少許

小青菜少許

豬油適量

鹽，味精適量

蔥少許

菜譜做法：

1.准備好濕面，和輔料。蝦是昨天的我沒拍，

2.鍋中放水，等水燒開，下面過一下水，將面撈出。

3.鍋中重新放水將掉過水的放入，同時放入准備好的輔料。盛碗撒上蔥花就OK了。

㈤ 過生日適合做什麼菜寓意好

生日吃一碗長壽面是傳統習俗寓意著平安與長壽，其他可以沒有但是長壽面必須有。

注意事項

㈥ 怎麼做長壽面簡單做法

長壽面有多種做法
1、回族做法：清水燒開，調味，下入手擀麵。盛入碗中，加1--2個荷包蛋，配上蔥花，青菜，番茄，淋上香油。
2.漢族：雞蛋炒熟，蔥花熗鍋，加水燒開，調味，加西紅柿，下入龍須面，淋香油，放青菜，盛入碗中，再放1--2個荷包蛋。
3、新疆做法：中筋粉，加鹽，鹼，和成較軟的面團，搓成長條，浸入油中養1小時及以上，待水燒開後，從一端開始，邊拉長邊下入鍋中，俗稱一根面。

原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。 製法：1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成面團，和硬扎軟餳30分鍾。 2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。 3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。 4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。 特點：麵筋利口，營養豐富，是老人過壽的最佳食品之一

㈦ 長壽面的做法(英)

食材用料：

掛面適量

青菜2-3棵相剋食物

小蔥兩根相剋食物

雞蛋2個相剋食物

芝麻油適量

清水適量

鹽適量

菜譜做法：

1.青菜、小蔥洗凈。小蔥切段。掛面備好，雞蛋備好。碗內加入適量的芝麻油。

2.鍋內加適量清水燒開，下入面條。

3.面條煮至半熟後關小火，打入雞蛋。小火先煮一會兒，免得雞蛋被煮散。然後轉大火繼續煮麵。我用的是細掛面，量也少，不用途中加涼水。

4.快煮好後，丟入青菜，燙兩下。最後加入適量的鹽。

5.裝碗。先挑起面條，再盛出雞蛋和青菜。最後加入蔥段。

6.擺個拍。

7.我煮的是溏心蛋。不喜歡溏心蛋的話，雞蛋要早點加進去煮。
菜譜小貼士：1，要是面條多，煮的時候要加2-3次涼水。

2，加入芝麻油比較香，沒有芝麻油可以用花生油、豬油。豬油也很香的。

㈧ 請問生日有寓意的傳統菜譜

黃豆芽形似如意，寓意「事事如意」；薺菜音似「聚財」，寓意招財；芹菜讀音與「勤快」相近，取「勤勞致富」之意；雪裡蕻取意興旺紅火；胡蘿卜絲象徵新年大喜；藕片則取其形狀，意為「路路通順」；黃花菜寓意花樣年華、前程似錦；豌豆葉是冬暮春初的時興野蔬，寓意「春滿枝頭」；香菇意為「和和美美」；就連豆製品千張，也有「千秋百代、代代興旺「
吃蛋糕，意味著祝福。吃面條，意味著長壽。吃西紅柿炒雞蛋，意味著紅紅火火！

每個地方的習俗不同，對於生日的菜品講究也會有所不同。但過生日，最關鍵的在於開心，只要隨個人口味，吃得開心就好。