長壽豆是什麼

A. 長壽豆要煮多久

兩個半小時。
長壽豆又叫干鷹嘴豆，干鷹嘴豆在烹制前應充分浸泡12-16小時，浸泡後煮2-2.5小時就熟了。鮮鷹嘴豆和干鷹嘴豆較硬，不像其他豆類在烹制時易開裂。故需要長時間的浸泡使鷹嘴都更快的烹飪熟。

B. 珍果源新疆特產南京專賣的鷹嘴豆有什麼功效啊

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——天山奇豆鷹嘴豆
鷹嘴豆是一種十分珍貴的稀有物種資源，屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4一6％，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。
鷹嘴豆特性
中國新疆和田地區是國際公認的世界四大長壽地區之一。維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉，奶製品，高糖瓜果為主，如此高脂肪高蛋白高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯合國衛生組織科考後發現，因為在他們的主食——手抓飯里，摻有食物鷹嘴豆，正是鷹嘴豆起了平衡膳食的關健作用，讓他們遠離糖尿病及「三高症」。 此外，當地人除壽命極長外，生育能力也極強，當地男性70、80歲依舊可以生兒育女，這與特殊環境下生長的鷹嘴豆具有很強的能量素，可以充分補充人體肌能有關。因此在當地鷹嘴豆也被稱為「長壽豆」 醫學專家和食品專家對鷹嘴豆在營養物質的全面性、生物值及其消化吸收方面，認為鷹嘴豆均大大優於其它豆類，給予極高評價.
醫用效果
鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。
鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞的增殖，促使癌細胞死亡的作用。可以很好的防治荷爾蒙類癌症（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經前不適和荷爾蒙相關問題（如卵巢囊腫）的困擾。
鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。糖尿病患者正是因為胰島素相對或絕對不足引起糖代謝，脂肪代謝，蛋白質代謝紊亂。鉻是葡萄糖耐量因子（GTF）的組成部分，鷹嘴豆對糖尿病具有控制、降低血糖，預防和減緩糖尿病並發症的作用，世界各地都有關於糖尿病患者鉻含量低於健康人的報道，人體血糖代謝的調節取決於3個因素的水平和協調作用，這3個因素是胰島素、葡萄糖耐量受體和胰島受體。人體含鉻量減少，就會導致胰島素活性降低，受體數量減少，糖耐量受損，從而引發糖尿病。食用鷹嘴豆產品就可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。
鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效的預防和減緩糖尿病並發症。很多血糖高居不下，波動較大，不穩定的糖尿病患者，在食用了鷹嘴豆產品3個月之內血糖都得到了有效的控制，其並發症也得到了有效的預防和減緩。[

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C. 長壽豆怎麼管理

長壽豆」即為鷹嘴豆。
鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。將鷹嘴豆搗碎，加檸檬汁、橄欖油、芝麻醬，即製成鷹嘴豆醬，在中東廣泛食用，用作醬汁或沾麵包吃。亦可將鷹嘴豆搗碎煮熟，做成小薄餅狀煎食，此即以色列人愛吃的快餐食品炸豆泥（falafel）。
在南歐，鷹嘴豆是湯、沙拉和燉菜的常用成分。亦可製成鷹嘴豆粉。籽粒作為主食或甜食．也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。鷹嘴豆加工後的澱粉，廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。

D. 長壽豆【甜碗豆】多少價格

荷蘭豆，學名Pisum，ativumL·var·macrocarpon，英名Gardenpea 屬於嫩莢豌豆 。和荷蘭沒有任何關系。

荷蘭豆又叫豌豆、青荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆等，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆莢供菜食的蔬菜。中國南方主要食用嫩梢、嫩莢和嫩籽以作菜用。近年來北方開始作蔬菜食用。

荷蘭豆起源中心有人認為是衣索比亞、地中海和中亞，演化次中心為近東；也有人認為起源於高加索南部至伊朗。荷蘭豆由原產地向東首先傳入印度北部、經中亞細亞到中 國，

荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。

荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1～78.3g,碳水化合物14.4～29.8g,蛋白質4.4～10.3g,脂肪0.1～0.6g,胡蘿卜素0.15～0.33mg,還含有人體必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白質7g,碳水化合物12g,熱量33.4千焦,鈣17mg,磷90mg,鐵0.6mg,胡蘿卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黃素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。

吃豆類蔬菜惟一需要注意的地方是，必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。豆類中含有一些有害物質，如紅血球凝集素等，如果不充分地加熱破壞它，食後可能發生溶血而致命。此外，生豆中還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質，對營養物質的消化吸收有不良的影響。有些人因家族遺傳的原因對蠶豆過敏，食用蠶豆後可能發生嚴重的「蠶豆病」，這些人當然不能吃蠶豆。

E. 這是什麼豆

荷包豆因外形酷似少數民族的荷包而得名，又名腎豆，因其形狀如人體腎臟、全身布滿紅色經絡花紋而得名。舊時為朝廷貢品，又叫聖豆、皇帝豆；也形如裝錢用的荷包，也稱招財豆、富貴豆，別名又叫相思豆、花紋豆、香菇豆、虎紋豆、長壽豆、祛濕豆等；據說長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效，也被稱之為壯腰豆、壯陽豆；其性平和，味甘美，具有祛濕、補血、健胃、強腎、養顏防衰老等功效。

F. 長壽豆的種植方法

長壽豆又叫甜脆豌豆，高度能達到90厘米左右，生長優勢強，種植方法如下：

1.土壤：土層深厚、有機質含量高，排灌條件良好的土壤種植

2.播種期：根據市場確定適宜種植期，播種最佳時間在每年2～3月

3.栽培：翻犁田地前，每畝施農家肥3000千克以上

4.田間管理：有一定的耐旱性，苗期需水量小，根據苗情天氣土壤狀況適時澆水

5.病蟲害防治：幼苗期易發生病蟲害，可用敵克松粉劑稀釋、75%的百菌清可濕性粉劑600 稀釋液淋根防治

6.採收：在謝花後20天左右，及時採收

G. 鷹嘴豆為什麼被稱為長壽豆

我國新疆和田地區是國際公認的世界四大長壽地區之一。維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉，奶製品，高糖瓜果為主，如此高脂肪高蛋白高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯合國衛生組織科考後發現，因為在他們的主食----手抓飯里，摻有食物鷹嘴豆，正是鷹嘴豆起了平衡膳食的關健作用，讓他們遠離糖尿病及「三高症」。

此外，當地人除壽命極長外，他們的生育能力也極強，當地男性70、80歲依舊可以生兒育女，這與特殊環境下生長的鷹嘴豆具有很強的能量素，可以充分補充人體肌能有關。因此在當地鷹嘴豆也被稱為「長壽豆」醫學專家和食品專家對鷹嘴豆在營養物質的全面性、生物值及其消化吸收方面，認為鷹嘴豆均大大優於其它豆類，給予極高評價。

H. 豆豉是什麼樣子的

豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。

豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。

豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。

(8)長壽豆是什麼擴展閱讀：

1、富含物質：

為豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr。

的種子的發酵加工品。種子含蛋白質、脂肪、膽鹼、黃嘌呤(xanthine)、次黃嘌呤(hypoxanthine)、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、天冬醯胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等。

2、功效作用：

解表，除煩，宣郁，解毒。治傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。

內服：煎湯，2～4錢：或入丸劑。

外用:搗敷或炒焦研末調敷。

參考資料來源：網路-豆豉

參考資料來源：網路-水豆豉

參考資料來源：網路-淡豆豉

I. 長壽豆怎麼做好吃

1、素炒長豆角
分別把辣椒、蒜和長豆角清洗干凈，把辣椒和蒜切碎，把長豆角切成約五厘米的小段，然後在油鍋中放入適量油，油熱之後再把豆豉放進去爆香，然後再把辣椒和大蒜放進去，之後再放入長豆角，炒至斷生之後再加點食鹽，繼續煸炒至豆角變色，炒熟之後後即可食用。注意，新鮮的長豆角比較容易熟，炒的時候可以不用加水。
2、西紅柿炒長豆角
在鍋里放入油燒熱之後，把蒜末倒進去炒出香味，然後再把西紅柿倒進去翻炒幾下，最後再把長豆角段倒進去翻炒，再在裡面倒入適量清水，把鍋蓋蓋上用中火燜幾分鍾，燜至豆角變熟變軟的時候。即可放入食用鹽、白糖，翻炒均勻之後即可食用。注意地是，在清洗長豆角的時候，不要浸泡太長時間，不然炒出來的豆角會比較硬。
3、木耳炒長豆角
把長豆角掐成長短均等的小段之後再洗干凈，然後再用溫水把黑木耳泡發好，洗干凈它的尾部，在炒鍋中倒入適量的油，燒熱之後再把長豆角和木耳放進去爆炒，炒至長豆角變綠的時候，再在裡面放入適量的鹽跟水，然後再把鍋蓋蓋上燜五分鍾左右，即可在裡面放入雞精、胡椒粉等，最後再翻炒幾下即可以出鍋了。

鴛鴦長豆角的做法
把蒜洗干凈之後去皮拍松，把酸辣椒切成小段，然後再把酸豆角和長豆角分別切成十厘米左右的長短，在小鍋裡面加入一點水，燒開之後再把長豆角放進去，並在裡面滴幾滴油，用水用水焯30秒左右之後再撈出來，再在鍋裡面放入油，燒熱之後再將肉末放下，炒至斷生後再在裡面加入蒜瓣，炒至微黃色炒出香氣，然後再在裡面加點生抽、料酒、鹽和白糖，翻炒均勻，再把酸豆角跟長豆角放進去翻炒一至兩分鍾，最後再在裡面加入剁椒、酸辣椒翻炒一會兒，最後再放點雞精拌勻即可食用。

長豆角炒什麼好吃
1、長豆角炒肉
長豆角洗干凈之後切成三四厘米的段，然後再把豬肉切成片或者切成條，在小鍋中放入適量清水，煮開之後再把長豆角放到水中焯一下，之後再撈出來，然後再在鍋中倒入適量油，燒熱之後先把肉片放進去翻炒，並在裡面加入醬油，出鍋之後盛出來放到碗中，然後再在鍋中倒入適量油，把焯好的長豆角放入鍋中翻炒，並在裡面放入鹽翻炒，同時把炒好的肉片倒進去繼續翻炒，最後在出鍋之前把蒜末倒進去翻炒幾下即可以出鍋食用了。
2、長豆角炒裡脊
把長豆角洗干凈之後切成三至五厘米的段，在油鍋中放入油，燒熱之後把准備好的蔥姜絲、西紅柿放進去炒出西紅柿汁，然後再把長豆角段放進去，炒均勻了之後，再把炒好的裡脊肉絲放進去炒勻，並在裡面倒入生抽、熱水，開鍋之後用大火燜煮兩分鍾，最後再加鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻之後即可出鍋食用。

蒸長豆角怎麼做好吃
把長豆角洗干凈之後，再把它切成三到五厘米的小段，然後放在籠屜，並在上面撒上麵粉，再在裡面加入適量的水，攪拌到沒有乾麵粉即可，在蒸鍋中放入玉米葉子，這樣可以讓水蒸汽更快的上來，然後再把籠屜放到鍋裡面去，開大火蒸15分鍾左右即可食用長豆角。這里要注意的是長豆角一定要蒸熟，如果怕長豆角顏色變黃，可以再開鍋以後把鍋蓋半掩，蒸長豆角的時候可以根據個人的喜好來放調料。

J. 吃什麼食物可以去濕氣

白扁豆。它被視為「長壽豆」，這種豆富含營養，除了含有碳水化合物之外，還富含蛋白質、鈣以及其他多種營養。白扁豆在醫學上具有止瀉、化濕等功效，對於治療腹瀉、惡心嘔吐等病症效果不錯，對消除人體內濕氣也是療效棒棒的。

02
薏米。體內有濕氣的人，還可以選擇吃薏米來利水消腫以及健脾祛濕。人們經常選擇將薏米和紅豆一起煮，然後放上紅糖一起調味，最終長期服用的話，祛濕的效果真的是很不錯喲。

03
紅豆。紅豆不僅能補血，還可以祛濕。平日里大家可以用紅豆煮水喝，堅持一段時間，你就會發現體內的濕氣真的是排出了不少。當然，紅豆還可以做成甜品、稀飯或者豆沙之類，可根據自己的喜好來食用紅豆。

04
山葯。山葯雖然不能直接祛濕，但是山葯可以健脾，這樣可以間接的讓人體內的濕氣排出。山葯的吃法也有多種，比如說燉著吃，蒸著吃等都是可以的。吃山葯的話，建議選擇鐵棍山葯，它的效果比一般的家用山葯好一些。

05
辣椒。可能很多人不知道，辣椒居然還有祛濕的功效，其實辣椒本身營養豐富，除了富含胡蘿卜素、蛋白質以及維生素等，辣椒還含有辣椒素，吃辣椒時可以讓人體內的血液流向體表，讓人變得熱乎乎的。濕氣大的人吃點辣椒，可以祛濕還能補充維生素，一舉兩得喲。

06
綠豆芽。綠豆芽營養價值其實是蠻高的，它擁有豐富的維生素C，以及蛋白質、胡蘿卜素和其他多種礦物質。綠豆芽有著清熱解毒、利尿除濕等功效。濕氣重的人吃點綠豆芽，也是可以有效祛濕的。

07
黃花菜。黃花菜味鮮質嫩、營養豐富，是人們喜愛的一種食物。黃花菜所含的胡蘿卜是甚至超過了西紅柿，吃點黃花菜對於補充人體所需營養是很應該的，而且黃花菜還有清熱、利尿、消腫等效果喲，所以說可以幫助人們去除體內濕氣。

08
大頭菜。可能很多人都不認識大頭菜，其實它是屬於芥菜的一個變種，人們將大頭菜乘坐根用芥菜。這種大頭菜可以抗菌消腫，還能祛濕解毒，不過現實中比較少人明曉其還有這樣的功效。