長壽魚柳

Ⅰ 魚,豆腐怎麼做好吃

魚豆腐一直都比較受大家的歡迎，我們一般在吃魚豆腐的時候都會選擇在涮火鍋的時候吃，其實現在魚豆腐也已經被製作成了一種休閑零食，自己在家裡其實也是能夠製作魚豆腐的，因為魚豆腐裡面其實並不含有魚，只不過還有一種魚的調料，他大多數都是麵粉的成分，那麼自製魚豆腐怎麼做呢?

自製魚豆腐的做法步驟

步驟1清洗處理好魚柳，檢查清楚是否還有骨刺，用廚房吸干表面水分或者晾乾表面水分

步驟2將魚柳切成小塊，剁碎或者用家用料理機碎肉機等將肉打碎。
步驟3加入木薯粉或者薯粉、半個雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉，用筷子將碎肉朝著一個方向攪打，攪打到感覺有發黏的感覺就差不多了。
步驟4取一個碗，在碗底刷一層油，將攪打好的魚肉泥裝入碗里，稍微用勺子按壓，最好能弄平整些。
步驟5在鍋中加入適量水跟架子，水沸後入鍋大火蒸15分鍾左右即可出鍋。
步驟6用木薯粉，加了黑胡椒的樣子
步驟7用薯粉，沒有加胡椒粉的樣子
自製魚豆腐的小貼士
1、裝魚肉泥的碗最好是方形的，底部刷油最好不要省去，避免蒸熟後不易倒出，如果用玻璃碗，要注意選擇耐高溫的哦。這個碗最好選擇大一點的，因為魚肉蒸的過程中會膨脹的比較大，出鍋後會回縮。
2、蒸好出鍋後，切塊就可以食用了。也可以做成不同的菜色，跟肉丸的食用方式雷同。
3、我分別做了加木薯粉跟薯粉的魚豆腐，口感味道差不多，如果是給小孩子食用，最好就加薯粉的。
4、除了龍利魚柳外，也可以換成骨刺少的魚肉的。馬鮫魚、鱸魚等也是不錯的選擇的。

Ⅱ 白鱔與鰻魚的區別

(一）外觀

1、鰻魚：鰻魚仔魚體長體長6厘米左右，體重0.1克，頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為柳葉魚，體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送，成魚最大個體為45厘米，體重1600克。

2、鱔魚：鱔魚體長約20.70公分，無鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過尾端相連續，鰓通常僅於喉部有一外鰓孔，前段管狀，至尾漸側扁，尾端扁細，全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖，體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細，頭長而圓。

（二）產地

1、鰻魚：中國的鰻魚主要分布在長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中，全世界鰻魚主要生長於熱帶及溫帶地區水域，除歐洲鰻及美洲鰻分布在大西洋外，其餘均分布在印度洋及太平洋區域。

2、鱔魚：鱔魚有青、黃兩種，大的有二、三尺長，喜歡安靜，一般靜卧在水底，生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來，十一、十二月藏於洞中，在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布

（三）功效

1、鰻魚：鰻魚味甘，性平，歸肝、腎、脾經，具有滋補強壯、去風殺蟲、補虛養血、強精壯腎的功效，對治療肺結核經久不愈而造成的身體虛弱、結核發熱、赤白帶下、風濕、骨痛、體虛等有治療效果。

2、鱔魚：鱔魚味甘，性溫，歸肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精的功效，適宜於身體虛弱、氣血不足、營養不良、子宮脫垂、糖尿病、心腦血管病、痔瘡出血、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹等症。

(2)長壽魚柳擴展閱讀：

白鱔的營養價值：

白鱔因其食用價值高而有「水中人參」之稱，成年白鱔長約60厘米。時下風行大江南北的新派粵菜「生猛海鮮」一族中，白鱔正是其中備受食客嗜好的名貴魚類之一。它肉質細嫩、肥潤、味道鮮美，是粵菜中高檔酒席常用的烹飪原料。

據科學分析，白鱔營養價值很高，富含蛋白質和脂肪，含有極豐富的維生素A和維生素E，對維持人體正常視覺機能及上皮組織形態，維持人體正常性機能有重要作用，中醫認為白鱔有補虛強體祛風殺蟲之功能，可防治肺結核、風濕、夜盲症、男女虛弱諸症。

鰻魚的形態特徵：

鰻魚的仔魚體長6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為「柳葉魚」。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送。

從產卵場漂回黑潮暖流再流回台灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態為身體細長透明的鰻線，又稱為玻璃魚。

所以在每年12月～1月間漁民們會忙著在河口附近的海岸用手叉網來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養殖戶。養殖戶在買回去放養後才慢慢有色澤出現，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。

鰻魚的食用價值：

日本菜經常使用淡水鰻（うなぎ； unagi)及海水鰻（康吉鰻；Conger eel,anago)。粵菜及上海菜也常使用鰻魚。在歐美及其他地方則食用歐洲鰻及其他淡水鰻。一道傳統的倫敦菜即為鱔魚凍(jellied eels)。

日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻魚飯來驅走嚴寒，以保持充沛精力。台灣地區將重陽節作為食鰻節，是要告訴大家鰻魚是長壽的象徵，食鰻魚能促進健康長壽。

據《護理報》報道，鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。

DHA能促進青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。

鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用。

鰻魚的營養價值：

富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處 。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。鰻魚還含有豐富的「好」脂肪。

其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。

此外，鰻魚還含有大量的鈣質，對於預防骨質 疏鬆症也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品」。鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。

鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。

鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。

鰻魚脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切，由此為國內外科學家所尊崇，被公認為「理想的天然生物鈣源」、「人類鈣質的天然供給者」。

鰻魚脊椎骨鈣磷比例接近2：1,與母乳天然吻合，是國際公認的鈣質吸收最佳比例，所含鈣質的生物利用率極高。而鰻鈣正是以鰻魚骨粉、低聚糖、維生素D、奶粉為主要原料製成的保健食品，具有補鈣的保健功能。

鰻鈣是天然生物鈣，安全易吸收。特別添加異麥芽低聚糖，對人體腸道內有益細菌雙歧桿菌有極佳的增強效果，可調節腸胃功能。

Ⅲ 描寫「長壽」的詩句有哪些

1，《玉樓春·己卯歲元日》

宋代：毛滂

一年滴盡蓮花漏。碧井酴酥沉凍酒。曉寒料峭尚欺人，春態苗條先到柳。
佳人重勸千長壽。柏葉椒花芬翠袖。醉鄉深處少相知，只與東君偏故舊。

2，《致酒行》

唐代：李賀

零落棲遲一杯酒，主人奉觴客長壽。
主父西遊困不歸，家人折斷門前柳。
吾聞馬周昔作新豐客，天荒地老無人識。
空將箋上兩行書，直犯龍顏請恩澤。
我有迷魂招不得，雄雞一聲天下白。
少年心事當拿雲，誰念幽寒坐嗚呃。

3，《鶴沖天（溧水長壽鄉作）》

宋代：周邦彥

梅雨霽，暑風和。高柳亂蟬多。小園台榭遠池波。魚戲動新荷。
薄紗廚，輕羽扇。枕冷簟涼深院。此時情緒此時天。無事小神仙。

4，《長壽仙促拍（太母生辰）》

宋代：曹勛

舜德日輝光，正初冬盛期。東朝喜、誕生時。向彤闈、清凈均化有，自然和氣。長生久視，金殿熙熙。宴瑤池。
褘衣俱侍、玳筵啟。花如錦、耀朝暉。太平際天子，天下養、共瞻誠意。南山虔祝，億萬同歲。

5，《長壽仙促拍（貴妃生日）》

宋代：曹勛

絳闕岧嶢，正春光到時。當人日、誕芳儀。向宮壺、雅著徽譽美，懿德無虧。深被恩榮，金殿宴嬉。氣融怡。
賢均樛木，宜頌二南詩。天心喜、錦筵啟。闔部奏笙簫，祝壽處、願與山齊。年年常奉，明主禁掖。

6，《武後長壽元年民間謠》

唐代：佚名

補闕連車載，拾遺平斗量。欔槌侍御史，碗脫侍中郎。

Ⅳ 吃魚會長胖嗎 吃魚肉要注意這些

吃魚肉會胖嗎?
魚的營養價值很高，常吃魚有助記憶力和大腦的發育，有些魚水煮後是不會造成肥胖，相反還有利於減肥。
吃魚肉不會胖的原因：
現代醫學和營養的研究結果表明，多食魚可令你聰明、健康與長壽,在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分，是大腦所需要的營養物質，可以說從胎兒起，經過嬰幼兒以至青少年時期，在整個人的生命活動過程，DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。
魚類中含有豐富的高度不飽和脂肪酸對降低血脂有良好的作用。 魚油中的\'DHA與EPA" 只存在於海產的魚類和貝類之中，在陸地上的動物植物界迄今尚未找到它倆的芳蹤。至於淡水魚類體中所含多是16或18個碳的不飽和脂肪酸，兩者相比，後者自然不免就相形見絀了。在海洋魚類中，沙丁魚、鯖魚、鮐魚、秋刀魚、(shen〖魚參〗)魚、鮭魚等的魚油中均是DHA與EPA的豐富來源，也就是說能常食這些魚是對健康更為有益的。另外是遠在萬里之外的南極磷蝦，其體內所含的EPA更是首屈一指的。
所以說，吃魚肉不但不會變胖，相反還有助於減肥。
水煮的魚能減肥
①大家都知道清蒸魚是最理想的烹調方法，尤其是新鮮的魚肉。清蒸魚的熱量一般都是最低的，因為過程多半隻加入調味料，而沒有油。
②一份清蒸的白鯧魚(100克)不但提供豐富蛋白質，其熱量也只有67卡路里(大約3克脂肪)。同樣的白鯧魚，料理方式從清蒸改成油煎的話，熱量就提升至100卡路里(脂肪含量也升上6克)。
什麼魚不能吃?
①經常出現在菜飯攤位的甜酸魚片，被一些人認為是"健康"的選擇。要是你買菜飯時選擇兩肉一菜，而其中一份是甜酸魚片，你就輕易吃進了280卡路里和14克的脂肪(還未計算其它食物的熱量)。
②大家喜歡吃的咖哩魚頭(100克)有105 卡路里(7克脂肪)。食客在吃咖哩魚頭時，多半會把醬汁一湯匙接著一湯匙加到飯里，大口大口享受。這樣容易吃進大量的油脂和鈉。盡管咖哩魚頭味道誘人，也要酌量食用、勿把健康當賭注。
③經常看到家長買Fish and Chips(炸魚柳與薯條)給孩子吃，每一碟的Fish and Chips有高達850卡路里的熱量和47克脂肪(大約9茶匙的油)。讓人吃驚的是，小學生一人竟能吃完一份的Fish and Chips。建議家長適時給孩子灌輸健康飲食觀，不是不能吃，而是要嚴格控制吃的次數和量。
專家觀點：
魚肉有著不可忽視的營養價值，多吃魚肉有助於身體健康，但是如果想通過吃魚肉減肥，要注意魚肉的烹調方式，選擇清淡的魚肉，避免重口味食物，這樣才能有助減肥。

Ⅳ 順德生滾魚片粥的做法

順德生滾魚片粥


「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」

學完這首詩之後的20多年，我才知道蘇東坡誇的不是荔枝，而是嶺南地區的風華物茂。。。

嶺南地區泛指現在的廣州福建廣西海南一帶，小廚一直推崇的潮汕菜、順德菜、福建菜、粵菜等，都出自嶺南地區，像是干炒牛河、腸粉、煲仔飯、佛跳牆等等，都是嶺南地區的美食。

今天帶大家做的一道粥，正是來自嶺南地區的特有美食，順德生滾魚片粥。

一、准備材料

花雕酒、 龍利魚、 泰國香米、 蟹味菇、 姜、 茼蒿


二、米粥的做法

順德當地的做法，是使用粳米也就是是早稻米熬粥，早稻米完全不同於北方地區常見的東北大米（晚粳米），

而我選用泰國香米的原因，一是味道好，二是咱們北方這邊買不到早稻米，但香米也是是亞熱帶產出的，因此效果接近於早稻米；

泰國香米屬於早秈米的一種，這里希望跟大家分享的是，我日常使用粳米和秈米一些技巧：

1、燜米飯，建議用正常的東北大米（粳米）加少許泰國香米（秈米），比例大約是10:1，比正常米飯香很多而且口感好很多；

2、蛋炒飯、菠蘿飯、芝士焗飯，建議使用東北大米：泰國香米為7:3，尤其是菠蘿飯，當用菠蘿汁拌進米飯時，香米的香氣會更加明顯的激發出來！

3、熬稀飯，正常比例為東北大米9，香米1，就已經很香了，但是存在一個特例——如果你是做給糖尿病人吃或者是學生吃，那麼小廚建議您全部使用香米，貴點兒就貴點兒吧，再貴也沒胰島素貴對吧。。。

理由如下：

大米的構成中90%為澱粉，但是澱粉又分為兩類，直鏈澱粉和支鏈澱粉；其中直鏈澱粉會明顯的糊化澱粉在消化中轉化為葡萄糖的時間，也就是說，不宜引起短時間內的血糖升高，而且香米的其他營養物質又明顯優於普通大米，這些恰恰是糖尿病人所需要的，因此推薦使用香米。至於說學生一族也適合香米，原因更簡單了。。。吃飽了去上課不容易發困、打瞌睡，這同樣也是因為直鏈澱粉含量高的原因。

（我有一種預感本文將是史上最羅嗦的一篇關於熬稀飯的教程。。。）

看下面圖片，真正的泰國香米，長寬比在3:1以上的才行，選購的時候自己要看清楚呀！


大約600克香米（3人吃飯的話200克足夠），加三勺色拉油，少許鹽，味精可以加但不建議加雞精。

用筷子攪拌均勻，需要注意攪拌的時間在2分鍾以上，要確保每一粒大米都被油脂包裹。

這個拌油的技巧在很多養生粥品種都是必要的步驟，其原理一是增香，二是確保大米不會過早的開花熬爛，以便於進行下一步操作；


加水加米，要比平時正常熬稀飯的水要多一些，因為一會還有很多內容要放進去呢。

有砂鍋最好，沒有也無所謂了。


完全開鍋後計時，砂鍋的話大火20分鍾，如果用普通鍋容易沸，那麼中火25分鍾足以！

最好比平時熬的火候稍微欠一點，不要熬成完全開花的狀態；


三、生魚片粥的做法；


最為正宗的順德生滾魚片粥，應當選用當地出產的鯇魚，也就是草魚的一種，當地的鯇魚比較肥大而且刺少；我們做可以選用草魚，如果你有足夠的時間和技巧做好去鱗、去頭、去尾、去腥線、去腹內黑膜、剃下魚肉等等這些步驟。。。。

我選用的是市面上最常見的所謂龍利魚柳，准確的應該叫做巴沙魚。其優點顯而易見——無骨無刺無頭無尾無鱗！化凍就能用！價格還不貴。


用廚房吸水紙吸干魚肉的水分，讓魚肉緊實且易於入味；

此步驟不可省略！


上下兩面都需要吸水哦！


吸干水分的龍利魚，先從中間脊柱豎著切成2份，再用斜刀片成長2厘米的魚片，

注意是片魚片，不是切魚塊哈！要盡量做到厚薄一致，避免做好之後有生熟不均的口感。


如一條龍利魚，需加約三勺花雕酒，另外加少許鹽 胡椒粉 薑片 澱粉

注意事項：

1、必須使用花雕酒，如果用料酒白酒啤酒去腥，那麼粥的味道不正宗；

2、必須放少許的白鬍椒，孩子吃也放，放心一點兒辣味都沒有；

3、正確的做法是姜切洗絲，放進稀飯同煮，而這里調整為用薑片腌制，下鍋前挑出來，這樣孩子吃的時候就省事兒了 。

好吧也就是為了孩子，不然我很少這樣不堅持原則的。。。。

4、可以放一點味達美或者蚝油提味，也可以考慮放一點雞精，但沒必要。


抓勻後放入冷藏，碼味15分鍾；

這時可以觀察到，吸干水的魚肉會快速吸收腌料，而且花雕酒獨有的香氣也很快激發出來。


熬好的粥里先加入蟹味菇，加入後立刻攪拌均勻；

如果用香菇，務必豎著切成很薄很薄的薄片哈。


加入腌制好的生魚片，立刻攪拌均勻；

注意：等待粥再次沸騰之後馬上進行下一步操作，千萬不要單獨加時間煮，如果是刻意加了時間，那麼魚肉就又老了；

魚肉是被燙熟的不是煮熟的，下鍋後會迅速包裹上一層米漿鎖住水分，因此最大限度的保留了其營養和鮮美。


粥再次沸騰後加入切好的茼蒿，注意盡量先放茼蒿桿再放茼蒿葉；

使用其他青菜也可以，首選推薦萵苣葉，蘿卜櫻，營養最為豐富味道也是極好，另外還可以用很多季節性蔬菜比如菜心，西蘭花，小白菜，小油菜，或者淖水之後的彩椒粒、枸杞、青豆、玉米等等；


加入青菜之後迅速攪拌，立即關火，不要等再次開鍋，再加時間那麼魚肉和青菜都會老。


溫熱濃稠的白米，配上鮮嫩爽滑的魚肉,入口溫潤香綿,食完留香於唇齒之間。

也許在我們品嘗完之後，也能找到蘇東坡當年「長做嶺南人」的留戀之情！

Ⅵ 青魚干怎麼吃

工具/材料

青魚干，青椒，姜蒜蔥，胡椒粉，醬油，陳醋，白糖，味精。

操作方法

1、魚干回改刀，切花刀，兩面答撒鹽腌制。

Ⅶ 哪裡的 年夜飯好吃啊 ,北京特色!

食地1：美味珍 體味皇家滿漢席

富貴吉祥年夜飯

提到在和平賓館的美味珍御膳秘制的皇家「佛跳牆」和滿漢全席，便讓人想到奢華、尊貴。美味珍將滿漢全席中的各種珍饈重新編排，推出「貴壽無疆御鼎宴」、「納福迎祥寶鼎宴」、「皇家歡天喜地宴」、「盈門報喜玉犬來」、「美味珍皇家御鼎紅燒翅」等多款年夜飯，每席2888元起。

地址：和平賓館一層

食地2：陶然居 麻辣鮮香樂陶陶

陶然居朝外、首體、西翠路三個店內紅燈高掛，彩燈閃爍，步入這巴山蜀水的環境中過大年，體驗一把川味的春節多舒坦。

50多道中國名菜名點如「辣子田螺」、「芋兒雞」、「桔香串串兔」、「陶然飄香魚」、「晾竿白肉」等，一派麻辣鮮香。

地址：海淀區西翠路11號

食地3：廣州圖庫食府 砂鍋燉菜暖寒冬

廣州大廈的廣州食府可謂京城最正宗的粵菜，特聘廣州名廚主理不說，還以其獨特的招牌菜式聞名於京。廣州食府特意制定了四款美食套餐，鴻圖御香翅、天壽海鮑皇、報喜迎春燕、福祿關東參。

春節期間，推出「砂鍋燉菜，情暖寒冬」活動，砂鍋雜菌、酸菜豬肚、酸菜羊肉、枝竹猴頭菇、奶白菜排骨、砂鍋文蛤豆腐湯、砂鍋牛尾、鱈魚燉豆腐。

地址：廣州大廈二層

食地4：昆明圖庫春天 出自山中的美味

昆明春天的年夜飯突出特色家常菜餚，「合家歡樂」「吉星高照」「金狗旺財」讓食客盡嘗雲南山野美味，兼顧餃子和米線的愛好，還能盡情欣賞民族歌舞表演，做游戲、抽大獎熱熱鬧鬧過大年。

地址：海淀廠窪中路欣正大廈

食地5：蟹老宋 自作主張的鮮鍋

去蟹老宋過大年不需預訂，無論親友相約，三五個朋友聚會，或是全家團圓宴，只要到蟹老宋方庄店、西壩河店、高梁橋店、亞運村店、上地店五個連鎖店坐下自己點菜就可以。親朋好友圍爐而坐十分狹義，首先應當是香辣蟹，蟹老宋用的蟹是緬甸青蟹，四季皆有，皮薄蟹肥。還有香辣蝦、老宋野鴨鍋、霸王牛鞭鍋、一鍋鮮、香鍋魚等6大香鍋。

凡於除夕及初一到蟹老宋各連鎖店就餐的顧客都有優惠。

地址：南三環東路甲8號
食地6：新口岸港式茶餐廳 團圓之外的隨意

近年來，茶餐廳業火熱升溫，月前新開的「新口岸港式茶餐廳」打破了以往茶餐廳只有粥、粉、麵食的框架，炮製出一盤又一盤的美味佳餚。

大廚都是香港特聘過來的精英，他們不單懂得製作茶餐廳傳統菜式，純正的粵菜風味小炒。高檔的「燕、翅、鮑、肚」也是港味十足，加入到店家為食客度身定做的年夜飯各類菜單，夠靚夠正。

地址：工體南路甲1號三宇大廈

食地7：凰庭 春茗套餐「如意」「吉祥」

古香古色的凰庭餐廳

王府飯店的凰庭是頗具特色的庭院餐廳，它以其獨特的老北京四合院的傳統設計成為人們發思古之幽情，感懷過往歲月的凈土。粵式佳餚由香港廚師長主理，具有北京特色的食品烤鴨等穿插其中，而午餐更有正宗的粵式點心供應。

凰庭收藏各種珍貴古董，大多來自清朝(1644年到1911年)。由名廚親手主理各式經典粵菜，可同時容納140名客人在此用餐，並擁有四個私人包間，最大的廳房可容納25名客人。

新春即至，凰庭在午餐及晚餐期間推出兩款春茗套餐。春茗晚宴套餐命名「如意」和「吉祥」，兩款套餐均囊括了春節應景的時令精選，例如清蒸活海斑、紅燒鮑魚翅肚羹以及XO醬炒蝦球。

地址：王府井金魚胡同8號

食地8：官園中餐廳 開年驚喜

金都假日飯店官園中餐廳精心奉獻新年春茗菜單，人民幣588元起，8款不同菜單。此外，預訂大年初一至初七春茗菜單的客人將享受免費軟飲及啤酒，免收服務費並贈送每席客人一對水晶杯。

地址：北禮士路金都假日飯店一層

食地9：香江苑 紅紅火火官府菜

東方文化酒店二層的香江苑中餐廳特聘官府菜特級廚師為廣大賓客籌備了豐盛的年夜飯——「福滿財滿」、「全家福祿」、「吉祥如意」等和精緻的錦鯉年糕禮盒，讓食客在農歷新年之夜品嘗饕餮美食，感受團圓之樂。

地址：交道口東大街東方文化酒店

食地10：香宮 豐盛盈門大盆菜

春節期間，香格里拉飯店香宮中餐廳，來自香港的廚師長周凱芳師傅將南方傳統盆菜精心改良，挑選上等材料，並將木盆換作精美的瓷盆，使盆菜無論「色、香、味、形」及「營養價值」都達到了最高境界。滿滿的一大盆濃汁燉湯，層層擺放了花膠、海參、豬手、發菜、瑤柱、鮑魚、花菇、叉燒、白切雞、燒鴨、蚝豉、芋頭扣肉、大蝦、生菜和紹菜等，吃時由下至上，湯汁始終保持濃郁，細細品味，回味無窮。

地址：紫竹院路29號

食地11：夏宮 錦上添花的喜慶粵菜

剁椒魚頭

以經營經典粵菜著稱的中國大飯店夏宮餐廳推出春節年夜飯大餐已經有幾年時間了，這次又特別准備了5款套餐來豐富您的節日餐桌。

合家歡樂宴專為家庭聚會設計；良朋歡樂宴為春節的老友重逢錦上添花；特別為了公司客人准備的公司答謝宴；除此以外，還有親朋歡聚宴和貴賓答謝宴，不同風格、不同檔次的美味大餐都有一個同樣的主題：歡度春節，玉犬迎春，好運連連。

地址：建國門外中國大飯店內

食地12：湘鄂情·源 「地宮」中的湘菜

在海淀昆明湖南路世紀金源大酒店對面，一個不起眼的門面下，「隱藏」著一座3500平方米營業面積的「地宮」式時尚餐廳，這便是湘鄂情·源店。

湖南、湖北地處長江中游，還有湘江、漢水及洞庭湖、洪湖等湖泊廣布，可謂人傑地靈，乃美食之源頭。湘鄂情·源的原料就采購自這些源頭，魚蝦、蔬菜天天空運，日日新鮮。

「醬椒(剁椒)魚頭」是湘菜的招牌菜，流行於大江南北。其選用洞庭湖的大鱅魚頭，採用湘西圖庫農家腌制的醬椒或剁椒烹制，或醬香或酸香，均酸辣適口，鮮香滑嫩，回味厚重，余香悠久。「荊沙土烏龜」選用湖北荊沙地區的野生土草龜，是鄂菜中具有代表性的鄉土風情佳餚。其土烏龜肉質細嫩，富含高蛋白質及氨基酸，宜溫補，經文火煨燉之後，咸鮮微辣，入口糯軟滋潤。還有聞起來臭、吃起來香的「鐵板臭桂魚」。

食地13：田華漁港 平價海鮮年夜飯

田華漁港推出特色海鮮年夜飯，10人一桌680元至1088元，分三個檔次。「海鮮全家福」、「鮑汁扒三寶」，不但味道鮮美，寓意更是吉祥。

這里大年三十晚上有抽獎，更新鮮的是：消費滿500元返送價值100元的煙花。

地址：東四環窯窪湖橋往東500米路北

食地14：老陝麵食館 秦川味道

春節期間，主營秦川味道的老陝麵食館推出30多道適合北京人口味的新派陝菜，其中包括鐵鍋鍋食全羊、鐵鍋羊雜、火辣串燒、滋補羊腩泡油條等地道陝菜。

新派陝菜在配料、火候、調料、視覺等方面都有了改良，譬如鐵鍋鍋食全羊這道菜，就匯集了羊的全身精華部位，可謂「一羊百吃」。為配合新菜發布，老陝麵食館還將在其新源里店推出古色古香的竹簡菜單，該菜單背面雕刻了「陝西十大怪」民俗圖，地域氛圍非常濃烈。

凡於春節期間在新源里店品嘗新菜，並向店家反饋品嘗心得或提出改進建議的顧客，均可享受全單9折優惠。

地址：新東路新源西里8號

Ⅷ 柳根子吃蚯蚓嗎

吃
柳根子魚學名洛氏鱥,分類學隸屬於鯉形目、鯉科 。柳根子是一種冷水魚種，肉質細嫩鮮美，背呈黑色，口小，端位，上頓稍長於下頓頭長較體高為大，尾柄細長。鱗細小，胸、腹部無鱗；側線不完全。尾紹深分叉。柳根子是一種冷水魚類，一般生活在北方的山澗小溪里。小溪邊兒的柳樹根部，往往被水沖刷成空洞，須根則成蓑衣狀，隨著水流輕舞慢擺，柳根子最喜愛的藏身之地，柳根子魚之所以叫柳根子就是源於此。柳根子有好多種，我們丹東生長的一種學名叫洛氏鱥，屬於鯉形目鯉科，跟鯉魚是近親，跟我們叫作花棘子的鱖魚親緣關系很遠，花棘子屬於鱸形目。在溪水邊的小山村，當地人會講述一個個關於柳根子的故事。柳根子是一種長壽魚。在寬甸一個叫作王家大院的地方，有一口水井，深有六七米。一百多年以前，王家的先祖挖下了這口井，井下出水以後，他們在井裡放入了十多條柳根子。每隔十年八年，王家後人都要組織鄰居淘一次井，每次淘井都要把井裡的魚先撈上來，淘完井再把魚放進井裡。上個世紀五十年代淘井時，井裡的魚還有七八條，大的有一尺多長，據說魚兒的年齡已有一百多歲。到上個世紀末的一次淘井，魚兒還在，只是個頭沒怎麼看長。

Ⅸ 柳穿魚的花語是什麼

柳穿魚的花語是：頑強

受羅馬帝國迫害而殉教的牧羊少年之花。

自古以來，基督教里就有將聖人與特定花朵連結在一起的習慣，這因循於教會在紀念聖人時，常以盛開的花朵點綴祭壇所致!而在中世紀的天主教修道院內，更是有如園藝中心 般的種植著各式各樣的花朵，久而久之，教會便將366天的聖人分別和不同的花朵合在一起，形成所謂的花歷。當時大部分的修道院都位在南歐地區，而南歐屬地中海型氣候，極適合栽種花草。柳穿魚屬玄參科植物，分布在歐洲、俄羅斯及亞洲一帶。它就是被選來祭祀遭受羅馬帝國迫害而殉教的基督徒，也是牧羊人的土耳其少年。

柳穿魚對園藝工作者來說，是庭院里最不受歡迎的不速之客。它那細小的根部會迅速發芽，繁殖力很強，除也除不盡。在美國，人們稱它是「新娘草」。由於它有堅強的生命力，所以它的花語是「頑強」。凡是受到這種花祝福而生的人，喜歡和別人糾纏不休，說好聽一點是窮不舍。如果市到心儀的異性，會持續糾纏對方，直到他束手就擒為止。