速凍長壽菜

❶ 糖尿病人吃什麼素餡餃子好

1、馬齒莧餡餃子

馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。另外因它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病也有一定療效。

2、韭菜餡餃子

韭菜又名「起陽草」，含糖量很低。熟韭菜味甘，能補中氣、益肝散淤。研究表明，韭菜含有較多的膳食纖維，能改善糖尿病症狀。韭菜含有的揮發性精油及含硫化合物，具有降低血糖的功效，對糖尿病及其合並冠心病、高脂血症等均有較好的防治作用。

3、香菇餡餃子

4、芹菜餡餃子

芹菜中含有豐富的膳食纖維，能夠使糖分的吸收轉慢，防止餐後血糖值迅速上升。芹菜還含有芹菜鹼、甘露醇等活性成分，經常食用可降低血糖。

5、白菜餡餃子

做餃子餡當然少不了白菜。白菜膳食纖維的含量相當豐富，不僅能夠促進胃腸蠕動，還具有降血糖的功效。白菜屬於低糖蔬菜，很適合糖尿病人食用，因為它不會引起血糖的劇烈變化。

❷ 野菜的食用成份

從《關雎》「參差荇菜，左右流之」描繪了青春女子在燦爛春光中輕快地採集野菜，到《影梅庵記》中所憶董小宛善於腌制野菜，使黃者如蠟、綠者如翠。野菜的採集和食用在我國可謂是源遠流長。
如今，它其營養豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員，也成為人們餐桌上的新寵。
中醫宋先生告訴我們，從中醫角度來說，幾乎所有的植物都可以吃。就算那些劇毒的植物，也有葯用功能。其實家養野菜和野生野菜營養相差無多，只是處於野生狀態下味道更濃一些。野菜的種類很多，通常被人們採摘並食用的，雖地理位置和天氣環境等因素不同，少說也有十幾種。市面上常見的野菜有：馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。
山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長於山林之中，未受到現代工業和農葯化肥的污染，尤為珍貴。
因為含有各種抗氧化成分和豐富的營養，野菜還被用於化妝品之中，韓國著名化妝品牌羅美GEO野菜系列，則含有天然綠色野菜提取物和含各種野菜成分的淡綠色顆粒,可防止皮膚粗糙,促進新陳代謝使皮膚活性化。所以適當食用野菜，還有減肥和美容的功效呢！
此外，採集野菜本身就是很好的健身之道。採集的過程能大量消耗熱量，對活動腰腿也大有裨益；其時視野里一片新綠，野外的天地無限寬廣，無論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和寧靜。
秋冬野菜榜：盧蒿、豆角、金蓮花、金針、山蘑、山芋。 馬齒筧:長壽菜，馬勺菜，馬生菜,開水燙軟
蒲公英:蒲公草，白鼓丁，黃花郎開水燙，多洗幾遍.
老鴰筋:萎棱菜,開水燙，洗後食
掃帚苗:掃帚菜，毛兒菜,開水焯，清水泡
扁蓄菜:扁竹，竹葉草，竹節草,開水燙泡半天，換水二次
苦菜:苦苣菜，野苣，天精菜,開水燙泡半天去掉苦味
刺兒菜:薊薊菜，小薊,開水燙，用清水泡
黃須菜:粉條菜，鹽蒿菜，鹽西,開水燙用清水泡
木戽:葉苜蓿，三葉苜蓿,開水燙，洗凈
小葉落藜:小葉灰菜，灰莧菜，胭脂菜,開水抄，清水浸泡1～2天
鴉蔥:羊犄角,開水焯
芡:雞頭子，老雞頭,種子可以磨面，莖用開水抄一下，切碎做菜吃
薺菜:護生草,開水焯一遍
酸梗兒:酸溜溜，毛尖二棲蓼,開水焯，清水泡一小時
野艾蒿:開水焯，清水泡一小時
青蒿:香蒿，野筒蒿，豬蒿,開水焯，清水泡一小時去異味
枸杞:枸繼棘，苦扎，地骨,開水焯
咸蓬:鹽蓬開水焯後，用清水泡半天
地梢瓜:瓢瓜，地瓜,采嫩葉開水燙後吃
野蕎麥:金鎖銀開，天蕎麥，鐵邊箕,開水焯，種子可磨面
飛廉:大薊，天蕎，老牛錯,開水焯
車前子:車輪菜，牛衣，牛舌棵，車,軲轆菜，官司草,開水焯，清水泡1～2個小時
曲菜:曲曲菜,開水焯 野菜的吃法很多，大多野菜洗凈後，用熱水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。野菜還可以煮麵，一碗香椿炸醬面，雖是素食，卻也有滋有味；又或者切得細碎了，和入雲吞和餃子中作餡，咬到嘴裡，濃烈的清香撲鼻而來，說不出的美妙滋味；乾燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥，濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊，清淡而滋味綿長，還可增加維生素和纖維素的攝取，有滋陰補腎，調節腸胃之功效。
有記載，食難果腹的災荒年，曾有人用民間八大碗的方式，發明了一個野菜八大碗：油雞菌、醋泡蕺菜、素炒芭蕉花、清湯薄荷、蘸水甜蕎菜、油炸香椿、蠶豆炒蕨菜和木耳燉豬血。在那樣的年代，這樣的素八大碗要湊齊，不知道需花費多少心思。而今，吃野菜已經成為一種時尚的享受，這些來自山野的植物，不但已經進入了普通百姓的餐桌，更登堂入室，在眾多名廚手中脫胎換骨，成為席間佳餚，名副其實的野山珍。早在02年時，青島電視台就曾做了一檔兩大廚師對壘野菜的節目。而白油魚腥草更是貴州傳統的名菜。
野菜的種類很多，通常被人們採摘並食用的，雖地理位置和天氣環境等因素的不同，少說也有十幾種。 近年來野菜中毒事件頻臨發生，甚至還有村民誤食野菜中毒發狂的事例。據不完全統計，僅2015年因有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告就有68起，中毒人數1045人，死亡89人，因此也提醒大家食用野菜一定要謹慎。
在野外進行旅行、探險等活動時，多數人在吃了幾天方便食品後便覺得胃口大倒，於是往主利用大自然眾多的野菜來烹調出美味佳餚。在遇特殊情況時，如糧食補給斷絕，野共就成為了主要的應急食物。然而常常有許多有毒的野菜混雜在可食野菜裡面，給採食者帶來了極大危險。據有關醫生介紹，萬一不小心吃了這些有毒野菜之後，會產生一些中毒症狀，比如說腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等一些症狀，如果大家出現這些症狀以後，不要過分緊張，可有兩種方法進行處理，第一種方法就是催吐，如果實在吐不出來可以喝一些淡肥皂水之類的;第二種方法就是中和一下毒素，可以用大蒜搗碎以後服用，或者是喝一些雞蛋清、牛奶或者是2%的鹼水，經過簡單處理以後，及時就近到醫院進行治療。 下面，我們把其中一些毒性強且分布廣的有毒野菜介紹給大家，供大家採食時鑒別。
【狼毒草】：又名叫斷腸草。高0.5—1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色或白色，也有紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大。吃後嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
【老公銀】：又名叫蛇床子、野胡蘿卜。根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，象胡蘿卜。葉柄黃色。老公銀的幼苗和老鴰筋的莖發紅，無臭味；而老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
【蒼耳子】：又名耳棵。生長在田間、路旁和窪地。三四月份長出小苗，幼苗象黃豆芽，向陽的地方又象向曰葵苗；成年後粗大，葉象心臟形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃後可造成死亡。
【曲菜娘子】：冬季根不死，春天出芽，長出小苗。葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0.5—1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。
【毒芹】：又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉象芹菜葉，夏天開折花，全棵有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
【野生地】：又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀象唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
【毒蘑菇】：其種類很多，常見的有①毒傘(又稱蒜葉菌、鬼筆鵝膏、綠帽菌)、②褐鱗小傘、③白毒傘、④黑包腳傘、⑤內綠菌、⑥褐腳傘、⑦殘托斑毒傘、⑧鬼筆。生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有象小筆、小傘。顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色，上述8種都含劇毒。值得一提的是，蘑菇的顏色、外形、生態等特徵與其毒素關沒有必然的聯系。民間有許多關於毒蘑菇和可食蘑菇的識別方法，這些方法經專家鑒別無一條完全靠得住。因此廣大山友在採食蘑菇時，應分外小心，若有疑慮拿不準是否有毒，則堅決不採，不食，以免發生不測。
此外，還有曼陀羅(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等，都有毒，不能食用。 品名 又名 毒性 蒼耳籽 蒼耳棵，荊鉤子，葈耳 蒼耳甙，幼芽種子皆有毒 曼陀羅 山茄子，風茄子，大喇叭花 莨菪鹼 牛皮消 老瓜瓢，羊奶子棵 狼毒 斷腸草 皂甙，生物鹼 線麻 火麻，黃麻 生物鹼 皂角 皂夾 皂角甙 毒芹 野芹菜，毒人參，白頭翁 生物鹼 烏頭 五毒根，草烏，蘭附子 烏頭鹼 天南星 蛇六穀，蛇玉米 皂甙 老公銀 蛇床子，野胡蘿卜 蓖麻 大麻子 蓖麻鹼，毒蛋白 毒蘑菇 毒蕈 毒性各不同如毒蠅鹼，膽
鹼，甙類等 野生地 毛地草，野地黃，老頭喝酒 生物鹼 第一、注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其「野味」，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
第二、取材要求新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
第三、不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過敏物質，多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。
第四、不認識的野菜不吃。容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。
第五、久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
第六、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
第七、受污染的野菜不吃。郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
第八、需要浸泡：山葯菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。
第九、樹上的野菜不宜炒：樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。
第十、像馬齒莧這樣的野菜，用打入雞蛋的澱粉裹了，炸成椒鹽馬齒莧，風味更佳。
第十一、東風菜適合與葷菜搭配，像東風菜炒肉絲，蝦仁炸東風菜，都是不錯的選擇。
野菜選購：要選擇包裝上印有國家「綠色食品」標志的，比較有保障。若在市場上購買，一定要問明生長地點；要看好色、形、味，不要誤食了有毒或有污染的野菜；吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。
不可久置：若要保存，家庭中一般沒有條件做速凍保存，最好腌制。但味道和營養會大不如前，還會限制野菜的製作和配菜

❸ 做速凍食品的善糧狀元他家的水餃都有什麼口味的

海膽肉水餃、海膽蝦仁水餃、鰻魚水餃、鮁魚水餃、長壽菜水餃、鮑螺水餃，別問我怎麼知道的，我是這個品牌代理。

❹ 鮮海帶應該怎麼保存

處理好以後可以放在冰箱里冷凍，可以隨時取用非常的方便。

海帶的蛋白質中氨基酸種類齊全，比例適當，尤其人體必需的八種氨基酸，其含量十分接近理想蛋白質中必需氨基酸含量模式。海帶除用作菜外，還可加工成各種風味獨特的食品。

海帶除含多種維生素及微量元素外，還有大量的膳食纖維，尤其是可溶性纖維具有很高的比例。膳食纖維是指不被人體消化道酶系分解的植物組分，在人體內可通過多種特定的機制發揮作用，主要有吸水膨脹增加飽腹感，加速胃排空，降低腸腔pH值。

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海帶的好處

1、防治甲狀腺腫。

海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；

2、降壓。

海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓；

3、降脂。

海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄；

❺ 上海話「米線」是什麼菜啊

是莧菜。

【科屬】莧科莧屬一年生草本植物。莧的幼苗及嫩葉莖。

【別名】青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧、人旱菜，杏菜、荇菜。

產期：6-10月盛產。莧科莧屬，一年生草本植物。

【性味歸經】性涼，味微甘；入肺、大腸經。

【功效主治】清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。

【營養成分】每100克可含水分90.1克，蛋白質1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。

莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

莧菜[1]分為白莧菜及紅莧菜，盛產於夏季。當植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩莖葉約含水分90.1g、蛋白質1.8g、碳水化合物5.4g、鈣180mg、磷46mg、胡蘿卜素1.95mg、維生素C28mg。炒食或作湯。全株可入葯。世界各地都有莧屬植物的分布。中國有莧屬的13個種。栽培的少數種主要分布在中國和印度。中國自古栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱「蕢，赤莧」。現全國各地均有栽培。莧菜根較發達，分布深廣。莖高80～150cm，有分枝。葉互生，全緣，卵狀橢圓形至披針形，平滑或皺縮，長4-10cm，寬2-7cm，有綠、黃綠、紫紅或雜色。花單性或雜性，穗狀花序；花小，花被片膜質，3片；雄蕊3枚，雌蕊柱頭2-3個，胞果矩圓形，蓋裂。種子圓形，紫黑色有光澤，千粒重0.7g。

發酵的莧菜汁用來做臭豆腐。

①綠莧：葉片綠色，耐熱性強，質地較硬。品種有上海的白米莧，廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等。

②紅莧：葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等。

❻ 野菜的儲存方法

馬蘭頭,薺菜，山茼蒿，五行草、長壽菜、長命菜、耐旱菜、瓜子菜、酸莧、地馬菜、馬齒菜、醬板菜、豬贊頭
十種常見野菜"識"與"食"

對於缺乏植物學知識的人來說，在雜草叢生的野外甄別野菜並非易事，第二軍醫大學臨床葯學中心副主任葯師王忠壯博士向記者介紹了十種常見野菜的識別與食用價值。

１、薺菜這是一種最為常見的十字花科野生蔬菜，我國江浙一帶稱為「枕頭菜」，廣東叫「雞翼菜」，廣西叫「覽豉菜」，青海叫「田兒菜」，《本草綱目》上則稱為「護生草」。自古以來薺菜就是人們餐桌上的佳蔬。薺菜中含有豐富的蛋白質，以北京地區的野生薺菜為例，每百克含蛋白質５．３克，是韭菜的３倍、蒜苗的４倍、西紅柿的７倍。薺菜中胡蘿卜素含量超過胡蘿卜，鐵質含量超過菠菜，人體所必需的多種氨基酸和其他營養物質薺菜中幾乎全部具備。薺菜還是一味良葯，「到了三月三，薺菜可以當靈丹」的諺語至今流傳。現代葯理研究表明，薺菜中的薺菜酸是一種止血物質，醫學界已用其製成止血針劑；薺菜中的膽鹼、乙醯膽鹼等成分能輕度擴張冠狀動脈，並有降低血壓的作用，因此高血壓、動脈硬化的病人常食薺菜，有一定的保健作用。

２、馬蘭又稱為「馬蘭頭」，常見於路邊、田野和山坡上。這是一種多年生的草本植物，具匍匐莖。嫩莖葉（馬蘭頭）可作蔬菜，可涼拌、炒食、做湯，亦可曬乾菜或泡茶，有天然清香味。馬蘭頭與豆腐乾一起細切，加麻油、食鹽等涼拌，有健脾胃、清熱解毒、利膽退黃、涼血降壓等功效。和雞、鴨蛋、豬肝等炒食，能清肝明目、補腎壯陽。

３、馬齒莧別名「醬瓣豆草」、「瓜子草」，一年生肉質草本，有酸味，通常匍匐。莖帶紫色。一般生於田間、路旁、荒地。馬齒莧的莖、葉或全草均可食用。多煮食，或在沸水中焯後涼拌，或曬干熟食，也可與炒米粉蒸食或做糕團內餡用。用馬齒莧可配製成食療菜餚，如馬齒莧燉瘦豬肉既清香味美，又可治療肺結核病。馬齒莧煮大米粥是慢性痢疾和慢性腸炎患者的食療便方。此外，常食馬齒莧可降膽固醇，防治冠心病。

４、香椿 又名「毛椿」，這是一種落葉喬木，樹干挺直，樹皮呈赭褐色，分布在我國的華北、東南和西南各省市，常生於向陽的山坡雜木林內、山谷溪旁或疏林邊緣，也常常被人們栽培於村邊、路旁、房前屋後。香椿樹春天生長的嫩芽、具有獨特的芳香氣味，是別具風味的木本蔬菜。可炒食、涼拌、油炸、干制、腌漬。如香椿拌豆腐，可潤膚、益氣、和中。香椿炒雞蛋，可滋陽潤燥。

５、槐 槐樹的槐花和嫩葉用水泡洗，去其苦味後也可以作餡包餃子，或作菜吃，特別是剛生出的嫩葉，柔嫩可口；果實可以制飴糖、醬油和釀酒。如槐花、槐葉（水煮後浸泡數日）煮槐花粥或槐葉粥，前者高血壓病人經常食用，起到預防中風的作用，後者用於驚癇、腸風、便血、痔瘡等症。槐花米中含豐富的芸香苷和維生素C，能增強毛細血管的韌性。槐花研面調入米湯，加紅塘成槐花飲料，或槐花米浸白酒等，服用後具有降血壓、預防中風、健胃消食、消除疲勞等作用。

６、車前 又名「蛤蟆草」，多年生草本植物。根莖相當短，葉叢生，直立或展開，廣卵形或寬卵形。常生於山坡、田埂、荒地、路邊等處。嫩莖葉或幼苗可食，食用前用開水略燙，再用清水浸泡數小時，撈出切碎，炒食、涼拌、作湯或和面蒸食。涼拌鮮嫩車前草有降壓作用。鮮嫩車前與雞蛋炒食可治腸炎、痢疾。車前葉粥（車前葉與小米、蔥白等共煮），能消熱、祛痰、利尿、明目。車前子粥（車前種子20克，先布包煎汁，後加入梗米100克共煮），能利水消腫，養肝明目，祛痰止咳。

７、蒲公英 嫩苗及嫩根沸水焯後可涼拌、素炒、葷炒、煮粥或做湯，有清香味。如涼拌蒲公英、蒲公英炒肉絲，均有清熱解毒、利尿散結、散滯氣的功效；蒲公英加蔥花煸炒後與梗米煮粥，或與綠豆、玉米煮湯，對各種炎症、尿路感染、小便不利、大便秘結有效。花序也可作湯，或釀制蒲公英酒。

８、傯（左邊去人旁加木旁）木又名「鵲不踏」、「刺龍苞」，落葉小喬木，高可達８米，常生於溝畔、林緣、山坡。嫩芽作蔬菜供食用，將嫩芽燙後洗凈涼拌，加味精等調味品即可食用，可用於腹瀉、痢疾等；和雞肉、蛋清等煮成翡翠嫩芽菜餚，有滋陰潤燥、補中益氣的功效；和豬肉絲炒食，用於體弱、乏力、陰虛乾咳、營養不良、便秘等病症，有良好效果。

９、苣蕒菜 又名「野苦菜」，多年生草本，在我國的山野濕潤地、灌木叢中及林緣草地均有分布。根狀莖粗短，橫卧，具有多數褐色須根。幼苗可食用，5－6月間采幼苗或嫩莖葉，用沸水燙或清水浸泡後，加麻油、味精、精鹽等涼拌；或炒食，作湯；或鹽漬或和面蒸食。還可以加豬肉、蔥花等調料作包子餡。上述菜餚均具有清熱解毒的功效。

１０、小根蒜 又名「野蒜」、「小蒜」，城市公園、綠化帶中常見。其嫩莖葉和鱗莖可食用，3－5月或9－10月挖出鱗莖或全株，洗凈，蘸醬生食、炒食、做餡、做湯、腌制鹹菜，也可製成酒山蒜、糖醋山蒜食，還可做調料；若與米煮粥食，有健胃止痢、止痛作用。冠心病、慢性腸炎、高血脂患者宜常食用。野菜製作中的注意事項：
◎需要浸泡的野菜：山葯菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。
◎樹上的野菜不宜炒吃：樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，即粘又澀，難以下咽。
◎像馬齒莧這樣的野菜，用打入雞蛋的澱粉裹了，炸成椒鹽馬齒莧，風味更佳。
◎東風菜適合與葷菜搭配，像東風菜炒肉絲，蝦仁炸東風菜，都是不錯的選擇。
★小編家的典藏菜——剁椒香菜
材料：正宗四川野山椒一瓶，香菜半斤。
香菜洗凈切段。野山椒撈出（數量視個人口味而定）擠干汁液（備用），將野山椒剁碎，拌入香菜，淋上野山椒汁液，放置5～10分鍾即可。
剁椒香菜，是小編那個極其美麗賢惠的母親首創，清香微辣，是佐餐佳餚。野山椒、香菜的搭配無懈可擊，只要有這個菜，小編就完全不屑其他的菜，就著它，能吃許多米飯。一個字形容：香！
[編輯本段]野菜的選購與儲存
野菜的選購：選購野菜時最好在超市和商場里購買，要選擇包裝上印有國家「綠色食品」標志的，比較有保障。若在市場上購買，一定要問明生長地點；要看好色、形、味，不要誤食了有毒或有污染的野菜；吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。
久放的野菜不能吃：野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。若要保存，家庭中一般沒有條件做速凍保存，最好腌制。但味道和營養會大不如前，還會限制野菜的製作和配菜。
[編輯本段]不能吃的野菜
蒼耳子是大家熟悉的植物。小時候我們大多有過這樣的經歷，把它偷偷放到小朋友衣服上，想像他發現時怎麼也扯不下來的滑稽，然後自個傻笑。這個曾盛載我們童年歡笑混身長刺的小果子，卻有劇毒，絕不可以吃。大自然千奇百怪,許多色彩鮮艷,姿態嬌媚的植物,竟有著不可忽略的毒性，雖然顏色和是否有毒並不成比例。我們在採摘和食用時，一定要謹慎小心。下面簡介一些有毒野菜，希望能讓大家有個初步了解。
◎狼毒草：又叫斷腸草。高0.5～1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃、白或紫色。吃後會嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
◎老公銀：根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，像胡蘿卜，因此又叫野胡蘿卜。幼苗莖發紅，無臭味；長大後臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
◎曲菜娘子：葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0.5～1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬軟，鋸齒也不明顯。吃了它臉部會變腫。
◎毒芹：又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
◎野生地：花紫紅色或有黃色，形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛， 有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
◎毒蘑菇：種類繁多，常見有毒傘，褐鱗小傘，白毒傘，黑包腳傘，內綠菌，褐腳傘，殘托斑毒傘，鬼筆等8種，均為腐生，形狀特殊，像小筆、小傘。顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色等。要說明的是，蘑菇的顏色、外形、生態等特徵與其毒素沒有必然的聯系。民間有許多關於毒蘑菇和可食蘑菇的識別方法只能做為參考而並非絕對。蘑菇中毒率非常之高，要格外注意。
此外，還有曼陀羅（山茄子）、毛茛（猴蒜）、天南星（蛇玉米）、紅心灰菜（落黎）、牛舌棵子、石蒜（野大蒜）等。在采、購野菜時，若沒有十分把握，要堅決不採不買不吃。

❼ 長壽菜能速凍嗎

可以的，但是加工之前漂燙一下

❽ 火鍋食材各需要煮多久，這份《火鍋涮菜時間表》

麻辣牛肉3分鍾、肥牛2分鍾、腦花15分鍾、鴨血10分鍾、藕片2分鍾、青筍1分鍾、黃喉3分鍾、苕粉5分鍾、冬瓜5分鍾、香菜1分鍾、萵筍 5分鍾、平菇6分鍾、藕片1-3分鍾、筍尖 5分鍾、海白菜5分鍾。

(8)速凍長壽菜擴展閱讀：

注意事項：

1、蔬菜的選擇和清洗。涮火鍋的食材都是在一個鍋內進行的，所以要選擇新鮮的蔬菜並且清洗干凈，如果有些蔬菜沒有清洗干凈，在涮到鍋內之後，影響整個鍋的口味。

2、涮火鍋食材的順序要做好。一般先等火鍋水開了之後，先將葷菜下鍋，讓沸騰的開水將葷菜涮熟，這樣葷菜中營養也跟著進到鍋內。最後再涮一些清淡的蔬菜等食材。

❾ 小米粥和馬齒菜能治什麼病

馬蘭頭,薺菜，山茼蒿，五行草、長壽菜、長命菜、耐旱菜、瓜子菜、酸莧、地馬菜、馬齒菜、醬板菜、豬贊頭
十種常見野菜"識"與"食"

對於缺乏植物學知識的人來說，在雜草叢生的野外甄別野菜並非易事，第二軍醫大學臨床葯學中心副主任葯師王忠壯博士向記者介紹了十種常見野菜的識別與食用價值。

1、薺菜這是一種最為常見的十字花科野生蔬菜，我國江浙一帶稱為「枕頭菜」，廣東叫「雞翼菜」，廣西叫「覽豉菜」，青海叫「田兒菜」，《本草綱目》上則稱為「護生草」。自古以來薺菜就是人們餐桌上的佳蔬。薺菜中含有豐富的蛋白質，以北京地區的野生薺菜為例，每百克含蛋白質5．3克，是韭菜的3倍、蒜苗的4倍、西紅柿的7倍。薺菜中胡蘿卜素含量超過胡蘿卜，鐵質含量超過菠菜，人體所必需的多種氨基酸和其他營養物質薺菜中幾乎全部具備。薺菜還是一味良葯，「到了三月三，薺菜可以當靈丹」的諺語至今流傳。現代葯理研究表明，薺菜中的薺菜酸是一種止血物質，醫學界已用其製成止血針劑；薺菜中的膽鹼、乙醯膽鹼等成分能輕度擴張冠狀動脈，並有降低血壓的作用，因此高血壓、動脈硬化的病人常食薺菜，有一定的保健作用。

2、馬蘭又稱為「馬蘭頭」，常見於路邊、田野和山坡上。這是一種多年生的草本植物，具匍匐莖。嫩莖葉（馬蘭頭）可作蔬菜，可涼拌、炒食、做湯，亦可曬乾菜或泡茶，有天然清香味。馬蘭頭與豆腐乾一起細切，加麻油、食鹽等涼拌，有健脾胃、清熱解毒、利膽退黃、涼血降壓等功效。和雞、鴨蛋、豬肝等炒食，能清肝明目、補腎壯陽。

3、馬齒莧別名「醬瓣豆草」、「瓜子草」，一年生肉質草本，有酸味，通常匍匐。莖帶紫色。一般生於田間、路旁、荒地。馬齒莧的莖、葉或全草均可食用。多煮食，或在沸水中焯後涼拌，或曬干熟食，也可與炒米粉蒸食或做糕團內餡用。用馬齒莧可配製成食療菜餚，如馬齒莧燉瘦豬肉既清香味美，又可治療肺結核病。馬齒莧煮大米粥是慢性痢疾和慢性腸炎患者的食療便方。此外，常食馬齒莧可降膽固醇，防治冠心病。

4、香椿 又名「毛椿」，這是一種落葉喬木，樹干挺直，樹皮呈赭褐色，分布在我國的華北、東南和西南各省市，常生於向陽的山坡雜木林內、山谷溪旁或疏林邊緣，也常常被人們栽培於村邊、路旁、房前屋後。香椿樹春天生長的嫩芽、具有獨特的芳香氣味，是別具風味的木本蔬菜。可炒食、涼拌、油炸、干制、腌漬。如香椿拌豆腐，可潤膚、益氣、和中。香椿炒雞蛋，可滋陽潤燥。

5、槐 槐樹的槐花和嫩葉用水泡洗，去其苦味後也可以作餡包餃子，或作菜吃，特別是剛生出的嫩葉，柔嫩可口；果實可以制飴糖、醬油和釀酒。如槐花、槐葉（水煮後浸泡數日）煮槐花粥或槐葉粥，前者高血壓病人經常食用，起到預防中風的作用，後者用於驚癇、腸風、便血、痔瘡等症。槐花米中含豐富的芸香苷和維生素c，能增強毛細血管的韌性。槐花研面調入米湯，加紅塘成槐花飲料，或槐花米浸白酒等，服用後具有降血壓、預防中風、健胃消食、消除疲勞等作用。

6、車前 又名「蛤蟆草」，多年生草本植物。根莖相當短，葉叢生，直立或展開，廣卵形或寬卵形。常生於山坡、田埂、荒地、路邊等處。嫩莖葉或幼苗可食，食用前用開水略燙，再用清水浸泡數小時，撈出切碎，炒食、涼拌、作湯或和面蒸食。涼拌鮮嫩車前草有降壓作用。鮮嫩車前與雞蛋炒食可治腸炎、痢疾。車前葉粥（車前葉與小米、蔥白等共煮），能消熱、祛痰、利尿、明目。車前子粥（車前種子20克，先布包煎汁，後加入梗米100克共煮），能利水消腫，養肝明目，祛痰止咳。

7、蒲公英 嫩苗及嫩根沸水焯後可涼拌、素炒、葷炒、煮粥或做湯，有清香味。如涼拌蒲公英、蒲公英炒肉絲，均有清熱解毒、利尿散結、散滯氣的功效；蒲公英加蔥花煸炒後與梗米煮粥，或與綠豆、玉米煮湯，對各種炎症、尿路感染、小便不利、大便秘結有效。花序也可作湯，或釀制蒲公英酒。

8、傯（左邊去人旁加木旁）木又名「鵲不踏」、「刺龍苞」，落葉小喬木，高可達8米，常生於溝畔、林緣、山坡。嫩芽作蔬菜供食用，將嫩芽燙後洗凈涼拌，加味精等調味品即可食用，可用於腹瀉、痢疾等；和雞肉、蛋清等煮成翡翠嫩芽菜餚，有滋陰潤燥、補中益氣的功效；和豬肉絲炒食，用於體弱、乏力、陰虛乾咳、營養不良、便秘等病症，有良好效果。

9、苣蕒菜 又名「野苦菜」，多年生草本，在我國的山野濕潤地、灌木叢中及林緣草地均有分布。根狀莖粗短，橫卧，具有多數褐色須根。幼苗可食用，5－6月間采幼苗或嫩莖葉，用沸水燙或清水浸泡後，加麻油、味精、精鹽等涼拌；或炒食，作湯；或鹽漬或和面蒸食。還可以加豬肉、蔥花等調料作包子餡。上述菜餚均具有清熱解毒的功效。

10、小根蒜 又名「野蒜」、「小蒜」，城市公園、綠化帶中常見。其嫩莖葉和鱗莖可食用，3－5月或9－10月挖出鱗莖或全株，洗凈，蘸醬生食、炒食、做餡、做湯、腌制鹹菜，也可製成酒山蒜、糖醋山蒜食，還可做調料；若與米煮粥食，有健胃止痢、止痛作用。冠心病、慢性腸炎、高血脂患者宜常食用。野菜製作中的注意事項：
◎需要浸泡的野菜：山葯菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。
◎樹上的野菜不宜炒吃：樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，即粘又澀，難以下咽。
◎像馬齒莧這樣的野菜，用打入雞蛋的澱粉裹了，炸成椒鹽馬齒莧，風味更佳。
◎東風菜適合與葷菜搭配，像東風菜炒肉絲，蝦仁炸東風菜，都是不錯的選擇。
★小編家的典藏菜——剁椒香菜
材料：正宗四川野山椒一瓶，香菜半斤。
香菜洗凈切段。野山椒撈出（數量視個人口味而定）擠干汁液（備用），將野山椒剁碎，拌入香菜，淋上野山椒汁液，放置5～10分鍾即可。
剁椒香菜，是小編那個極其美麗賢惠的母親首創，清香微辣，是佐餐佳餚。野山椒、香菜的搭配無懈可擊，只要有這個菜，小編就完全不屑其他的菜，就著它，能吃許多米飯。一個字形容：香！
[編輯本段]野菜的選購與儲存
野菜的選購：選購野菜時最好在超市和商場里購買，要選擇包裝上印有國家「綠色食品」標志的，比較有保障。若在市場上購買，一定要問明生長地點；要看好色、形、味，不要誤食了有毒或有污染的野菜；吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。
久放的野菜不能吃：野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。若要保存，家庭中一般沒有條件做速凍保存，最好腌制。但味道和營養會大不如前，還會限制野菜的製作和配菜。
[編輯本段]不能吃的野菜
蒼耳子是大家熟悉的植物。小時候我們大多有過這樣的經歷，把它偷偷放到小朋友衣服上，想像他發現時怎麼也扯不下來的滑稽，然後自個傻笑。這個曾盛載我們童年歡笑混身長刺的小果子，卻有劇毒，絕不可以吃。大自然千奇百怪,許多色彩鮮艷,姿態嬌媚的植物,竟有著不可忽略的毒性，雖然顏色和是否有毒並不成比例。我們在採摘和食用時，一定要謹慎小心。下面簡介一些有毒野菜，希望能讓大家有個初步了解。
◎狼毒草：又叫斷腸草。高0.5～1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃、白或紫色。吃後會嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
◎老公銀：根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，像胡蘿卜，因此又叫野胡蘿卜。幼苗莖發紅，無臭味；長大後臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
◎曲菜娘子：葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0.5～1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬軟，鋸齒也不明顯。吃了它臉部會變腫。
◎毒芹：又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
◎野生地：花紫紅色或有黃色，形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛， 有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
◎毒蘑菇：種類繁多，常見有毒傘，褐鱗小傘，白毒傘，黑包腳傘，內綠菌，褐腳傘，殘托斑毒傘，鬼筆等8種，均為腐生，形狀特殊，像小筆、小傘。顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色等。要說明的是，蘑菇的顏色、外形、生態等特徵與其毒素沒有必然的聯系。民間有許多關於毒蘑菇和可食蘑菇的識別方法只能做為參考而並非絕對。蘑菇中毒率非常之高，要格外注意。
此外，還有曼陀羅（山茄子）、毛茛（猴蒜）、天南星（蛇玉米）、紅心灰菜（落黎）、牛舌棵子、石蒜（野大蒜）等。在采、購野菜時，若沒有十分把握，要堅決不採不買不吃。

❿ 善糧狀元的速凍食品水餃都有什麼餡的保質期多久

他們家的水餃跟別人家的不一樣，海膽蝦仁餡的、長壽菜餡的、鮑螺餡的水餃這幾個都挺好吃的，特別是我媳婦兒喜歡吃這些餡兒的。