最美長壽面

『壹』 老北京的面條除了炸醬面還有什麼面條

老北京的面條除了炸醬面還有老北京打鹵面。老北京打鹵面是北京傳統美食，製作講究，鹵色紅潤，鮮香誘人，營養豐富。

老北京打鹵面的製作材料

1、主料： 五花肉、口蘑（湯）、香菇、木耳、黃花、雞蛋、鹿角菜、冬筍

老北京打鹵面www.4q6.cn

2、調料：生抽、老抽、味精、澱粉、花椒油、食鹽、大料、花椒、料酒、蔥姜

老北京打鹵面的做法

1）將焯水後的五花肉加蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟撈出切片備用（煮肉的時候不要放鹽）

2）將泡發好的黃花木耳香菇洗凈改刀

3）將肉湯里的調料撈干凈兌入口蘑湯加入料酒同時放入黃花、木耳、冬筍、鹿角菜用生抽老抽找色加鹽中火煮5分鍾後加入五花肉片再用小火煮15分鍾

4）調入澱粉漿待鹵濃稠後均勻撒入蛋液關火（不要攪動）關火2分鍾後從新點火用手勺輕推將蛋花推起即可關火。

5）將潑好的花椒油灑在鹵上即可。

6）把面煮好澆上鹵在撒點咸蒜汁老北京打鹵面就完成了

小訣竅:

澱粉要用白薯粉、打鹵時一定要攪拌均勻、雞蛋一定要在打鹵過後再放。

『貳』 哪裡的面條好吃

我感覺我們甘肅定西的手擀麵最好吃。

許多北方人都特別喜歡吃麵食，而且各自都有各自不同的特色。山西的是刀削麵，陝西的是油潑面，當然甘肅最有名的就是蘭州拉麵。只不過我特別喜歡吃我們甘肅定西的漿水手擀麵。當然大部分人都叫漿水面。

漿水面的做法特別簡單，我慢慢的做一下介紹。

漿水面的做法是，必須要准備好上好的漿水。什麼叫上好的呢？也就是剛剛做好兩三天之後，時間不能太長，太長了就會出現一些白色的氣泡。就顯示出這是舊漿水。

新做成的漿水是最好吃的，味道不是特別的酸，酸裡面帶著一種甘甜，確實是這夏天能夠消暑的最佳飲品之一。

必須要用人工親自用擀杖來擀麵，這樣擀出來的面才會好吃。比其他的比如說是機器面，或者是拉麵等等都要好吃，主要原因是人在擀麵過程當中，使得麵粉當中的澱粉充分的粘合在一起，從而使得擀出來的面更加的筋道。

然後在鍋裡面加上油，油不要太多隻需要一丁點，等到油開了之後往鍋裡面放一些蔥花，然後迅速把准備好的漿水倒到鍋裡面。這就叫做熗漿水。這樣也就使得漿水面更具風味。

然後就等到水燒開之後把手擀麵下到鍋里，等熟了之後就可以撈到碗裡面，再把剛才熗好的漿水澆到我們剛才撈的手擀麵裡面，這樣一碗香噴噴的漿水面就做好了。

漿水面不但特別好吃，而且在最熱的夏天可以給人帶來清涼的感覺。保證吃了一碗還想再吃一碗。

『叄』 求《我的撈面條》歌詞

有的飯我吃著不習慣
鎮單兒我都不知道咋辦
在一個黑來
俺二伯問我是不是不得勁
我說在我的夢想裡面
有一碗撈面條
回味無窮最難忘
吃著肯定囊
整個城市找遍所有的麥街
都木有
……
我的撈面條
美吃美吃最美吃
吃飯那兒時候
我情不自禁
撲嘍
撲嘍
……

『肆』 青椒肉絲面的做法帶湯

童年的味道總是最美好的，青椒肉絲面就是我兒時對面條最初、最美的認識。。。。。。對於一個南方人來說，大米就是主食，面條真的是很少很少作為正餐放在桌面上的。隨著時間的推移，信息的發展，南北方的特色美食是越來越大眾化，只要你喜歡，就沒有地域之分，但是面條，我還是最愛兒時的那口味，青椒肉絲永遠在我心裡佔有一席之地。

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青椒肉絲面

圖文|

承燦媽咪CCM

肉絲250克豆腐乾1塊蔥花2大勺姜絲1大勺金龍魚優+活性發酵空心掛面300克料酒2小勺生抽1小勺老抽1小勺鹽2小勺胡椒粉少許玉米澱粉1小勺老乾媽1小勺醋1小勺熟花生1小勺色拉油適量

1.裡脊肉切絲加入蔥花，姜絲，料酒和生抽拌勻。

2.加入1小勺鹽，胡椒粉和玉米澱粉拌勻。

3.水煮沸後下入金龍魚優+活性發酵空心發掛面。

4.水開後加冷水，重復三次，因為是空心面條，所以煮麵的時間比較長，差不多要六分鍾。

5.煮好的面條撈出，立刻放入冷水中，這樣的面條會更勁道哦。

6.油燒熱立刻倒入肉絲，快速翻炒。

7.當肉炒制6分熟時，倒入老抽上色，然後盛起待用。

8.鍋中倒油，油熱後倒入豆乾，炒一分鍾左右。

9.再倒入青椒絲，和一小勺鹽繼續炒1分鍾。

10.倒入肉絲，快速翻炒。

11.出鍋前倒入醋，增添風味。

12.碗中根據個人口味放入生抽，醋和胡椒粉。

13.加入適量的清水作為清湯後加入面條。

14.放入炒好的青椒肉絲，老乾媽，熟芝麻和蔥花即可。

15.超級好吃的青椒肉絲面就做好啦，一碗下去毫無壓力哈。

小竅門：

第一次嘗試空心面條，發現它吸水性特別好，相對一般的面條更加的耐煮不糊湯，這樣的面條適合做湯面也適合做炒麵或者拌面，吃法非常的多，由於它吸湯性特別好，吃起來不僅有嚼勁而且味道很濃，面的自身帶著一股淡淡的發酵香味，這是我吃過最特別的一種面條，打破了傳統面條的特點，而且它是活性發酵的，更好吸收更好消化，特別適合有小孩和老人的家庭，營養好，更健康，下次去超市我要多備點貨，太好吃了

『伍』 跪求各式面條的做法 各地方的風味 越多越好 小弟感激不盡

地道山西人，介紹一些常吃的面給你，方法我也不清楚，都是找的資料，但我都看過，有些地方，根據民間實際情況，略有修改過
一、熗鍋面：
製作材料主料：面條(標准粉)(500克) 輔料：豬肉(瘦)(250克) 黃豆芽(200克) 小白菜(30克) 蝦米(15克) 調料：植物油(20克) 大蔥(10克) 鹽(3克) 醬油(10克)
1.蝦米放入溫水中泡軟； 2.黃豆芽洗凈瀝干；
3.小白菜洗凈切段備用； 4.瘦豬肉洗凈切絲放入淡色醬油、澱粉、水腌15分鍾； 5.鍋燒熱放入油，加肉絲快炒，至肉色盛出； 6.鍋內倒油燒熱，爆香蔥段、蝦米，將淡色醬油淋下； 7.倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜，煮沸加鹽調味； 8.再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火； 9.把面條煮熟後盛入碗內，淋入湯汁即可。
二、油潑面：
麵粉250g，菜籽油、香醋、醬油、食鹽、辣面、青菜、 蔥花、純鹼適量。
1和面 用溫開水化開鹽水和面，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。每25kg面用12.5kg水、750g鹽、鹼面100g反復折揉後，過10分鍾，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成100g重小劑子抹油搓成小條，用濕布蓋嚴待用。 2抻面 （1）箸頭面：將面條搓細（約5—8條），用兩手輕輕扯長，再將面頭平列起來，用兩手將面提起用力扯，隨即在案上彈一下，兩臂張開再一扯，然後用右手將面的兩頭捏住提起，左手食指、中指伸入折處，略加彈動將面條分開，兩手伸開徐徐向外伸扯，再用左手無名指、小指把面條中間掛住，將左手食指與中指原掛的面頭交到右手，再左右向外伸扯，如此兩三次，即成箸頭細面，隨手投入開水鍋煮熟即成。 （2）油潑面（即較寬條的扯麵）：將小條用手壓扁擀成寬片，在寬片中間用小擀杖橫壓一道紋，雙手左右分開扯成寬面片，再順中間壓紋處劈開，投入開水鍋里煮熟，撈在碗里。 （3）潑油：面上放適量干辣面、蔥花，將燒開的火花油猛潑入碗里辣面上即成，潑面時面上可放各種時鮮青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者還可放些油潑辣子。 米醋、醬油、食鹽、花椒油混在一起作調料，但調料須在潑油前和煮好的面調勻，這樣可以使味入面內。
三、打鹵面
打鹵通常是以鹵肉的湯,放上口蘑、木耳、黃花等，以澱粉勾芡，打上蛋花，有的還澆一層花椒油以增加香味。具體做法
主料：五花肉（超薄的片）、香菇片、腐竹小段、黃花菜、木耳片、口蘑片
輔料：雞蛋、手擀麵
調料：蔥、姜、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、老抽、香油
做法：
1、香菇、黃花、木耳、腐竹、口蘑，用熱水浸泡發開，洗凈後，不要倒掉發蘑菇的水，濾出後打鹵用；
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、腐竹、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鍾，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了；
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。
4、煮麵澆鹵即可，鹵可適當的稠一些，容易掛在面上，口感好。
四、刀撥面
精粉1000克，水500克。
將面倒入盆里，用水和起(水溫：冬溫，春夏秋涼)，打起穗子，揉勻揉光，稍餳後，擀成4毫米厚、23～26厘米寬的長帶，然後撒上面撲(最好用澱粉作面撲)折成六層，放在特製的光滑小木板(俗稱撥面板)上，用特製的兩頭帶把的撥面刀，雙手各執一頭，一刀一刀地往前撥出，下鍋里煮熟即成。
面條呈三棱形，吃著筋滑利口。 吃時可配各種葷素澆頭或打鹵，吃湯面亦可。
五、清湯面
原料：雞蛋面條100克，雞蛋1個，蒜苗或者小蔥3棵，精鹽，味精，香高湯，花生油。
製法
(1)將雞蛋磕入碗內，用筷子打勻。把炒鍋置於火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲。蒜苗或者小蔥洗凈，切成3厘米的段。 (2)鍋中加水燒開後，下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗或者小蔥段。 (3)將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調味，再點些香油，澆在面條上即可。
* 做清湯面最重要的就是確保蔥油香味。清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油里，所以要想做好一碗清湯面，蔥油的製作不能馬虎！
六、剔尖
取麵粉放入盆中，加入少許鹽，分次加入水，用筷子順時針攪拌，逐漸形成面絮
攪拌成型後揉製成面團，蓋上保鮮膜，餳30—60分鍾
餳好的面團光滑且有彈性，能用筷子挑起來，摸上去不粘手為宜，接下來准備好剔板和剔筷
鍋中適量水加熱，將部分面團放在剔板上，用剔筷攤平面團前端
待水開後，將面團用剔筷快速剔入鍋中，大火煮開
中間可再次蓄水，面熟後撈出即可。其實這個，我感覺跟火鍋面下蝦滑是一個手法
七、拌湯
材料：麵粉、西紅柿、大蔥、木耳、火腿丁、香菜、油、鹽、雞精
做法：
1、西紅柿一個，洗干凈切片。
2、大蔥切片,油熱後，大蔥下鍋，炒香。
3、西紅柿入鍋炒，加入少許老抽（燙的味道更好），翻炒均勻。
4、鍋里加適量水。
5、雞蛋攪拌均勻（一個雞蛋）。
6、鍋里湯沸騰後，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會更均勻。
7、在等待湯煮開的時候，我們就可以做疙瘩了。
8、將麵粉盛在一個大盤子里。
9、打開水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌。
10、不停攪拌，最好盤子也要晃動，直到所有的麵粉，都成了小疙瘩。
11、攪拌疙瘩的同時，鍋里的湯也開了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內，然後繼續攪拌疙瘩。（疙瘩盡可能攪拌的小一點，更容易入味）
12、盤子里所有的麵粉，都攪拌完，下入鍋里。再放入其他料，稍煮片刻，即熟。加少許鹽、雞精和香菜，盛出。
吃的時候，客戶可自己倒點陳醋，味道會更好。
八、擦尖
原料：豆腐，酸菜，高粱面，白面，綠豆面，溫水，色拉油7，蔥花、蒜片、精鹽、醬油、雞精、胡椒粉、香油、高湯各適量。
製法：1、將三種麵粉同時放入面盆內拌勻，加入溫水和成面團，揉勻揉光，稍餳。2、將擦片床放在開水鍋沿上，左手把穩床架，右手揪拳頭大一塊面團放在擦床上，將面擦入鍋入，煮熟即成，撈出澆湯調合食用。 3、將豆腐切成櫻桃小丁，入開水掉一下，去掉豆腥味撈出，瀝干水分備用。4、瓢上火放入料油，投入蔥花、蒜片及豆腐略炒，再倒入酸菜（帶少許汁湯）同炒，隨後加入適量精鹽和少許醬油、胡椒粉及高湯，待菜燒熱入味後，盛入大碗內，淋少許香油即可。

『陸』 生日最暖心短句

1、祝賀你生日快樂，並送上我衷心的祝願。

2、但願你流下每一滴淚，都讓人感動。

3、如想願望都實現，請你馬上來連線。

4、生日快樂，親愛的。你是世上最可愛的人。

5、一生快樂，萬事順利。

6、願你滿心歡喜，來日有人可依。

7、朋友，在此時此刻，只想祝福你，生日快樂。

8、快樂，年年在倍增，請盡情享受。

9、願君平生路，一蓑煙雨度。

10、願你生命與天，共長壽。

11、美女 生日快樂 美麗常駐

12、我帶著最真的心，祝你生日快樂，幸福無限。

13、匆匆歲月彷彿昨日奔三了。

14、祝你生日快樂，幸福安康。

15、祝你吉祥如意，歡天喜地。

16、祝你幸福，為你乾杯。

17、夜裡等待著你生日的來臨，當鍾聲敲響的一瞬間我將與你共享屬於你的一天，我的心與你同在。

18、今天是你的生日我的朋友，祝你生日快樂，更祝你天天快樂。

19、福多壽多，祝您老福如東海。

20、願您老壽比南山、四季長青。

『柒』 生日祝福禮

1. 曙光初現，幸福在你身邊。艷陽高照，微笑在你心間。日落西山，歡樂隨你一天。關心你的朋友，在這一天，衷心祝你快樂到永遠生日快樂！
2. 屬於你的日子裡祝你生日快樂願你每一天都充滿快樂、幸福、溫馨與！
3. 都說流星可以有求必應，如果可以我願意在夜空下等待，等到一顆星星被我感動，為我劃過星空帶著我的祝福落在你的枕邊，生日快樂！
4. 我是夜晚那閃亮的明星，守候著你的夢想。我是春天那縷清新的風，溫暖著你的心扉。我是大海那朵盪漾的浪花，送給你最美的祝福：祝女友你生日快樂！
5. 綠色是生命的顏色，綠色的浪漫是生命的浪漫。因此，我選擇了這個綠色的世界，饋贈給你的生日。願你布滿活力，青春常在。
6. 奏響優美的旋律，放飛喜悅的心緒；打開生日的禮物，踏上開心的道路；切開甜蜜的蛋糕，投入溫暖的懷抱；吹滅生日的蠟燭，許下美好的祝福。祝：生日快樂！
7. 攜一束月光，摘一顆繁星，采一朵白雲，一同裝入思念的禮包里，在這最特別的一天，送給最特別的你，祝願你生日快樂，幸福如意！
8. 讓風吹走你的憂愁，讓雨洗掉你的煩惱，讓陽光帶給你溫暖，讓月亮帶給你溫馨，讓愛情帶給你幸福，讓友情帶給你快樂，讓今天的花兒為你歡笑，生日快樂！
9. 香甜的蛋糕中表達著成長的豐碩；溫馨的燭光中詮釋著願景的允諾；歡笑的祝福中流淌著真情的暖意；誠摯的簡訊中傳遞著不變的歡樂！
10. 難忘是你我遇見，不忘是你我相識，懷念是你我相知，珍藏是你我交心，朋友，在你生日到來之際，我為你送上最真摯的祝福，祝你生日快樂，永遠健康美麗。
11. 歲月總是愈來愈短，生日總是愈來愈快，愛情總是愈來愈濃，我的祝福也就愈來愈深，願你的每一天都如畫一樣的美麗！生日快樂！
12. 今天是你的生日，送你驚喜連連：先送你好運緊緊纏繞，再送你快樂時時相伴，後送你健康快樂以待，最後送你幸福溢滿心懷！祝你生日快樂！
13. 送你一碗長壽面，外加幾個荷包蛋。吃它健康又長壽，幸福快樂用不夠。幸運好運天天有，生活甜蜜到永久。生日快樂，我的朋友！
14. 在的日子裡，我別的話，只想你知道，每年，你都會收到我的祝福，感到我的愛，永遠的愛！
15. 今天是你的生日，當你打開手機的第一瞬間，我送給你今天的第一個祝福願所有的幸福都陪伴著你，仰首是春，俯首是秋；願所有的歡樂都追隨著你，月圓是詩，月缺是畫！
16. 正如玫瑰逗人喜愛，願你的生日帶給你愉快，因為你是最可愛的妹妹，祝生日快樂！