長壽村白果

㈠ 白果一天最多吃幾顆為什麼不能多吃

銀杏是結果核的果實，因為它的殼是純白色的，所以它被稱為銀杏。白果自古以來就是宮廷的貢品，具有降火降火的功效。日本人將白果稱為“聖果”、“長壽果” ，每年大量從中國進口。

一般來說，中毒劑量是10-50片。若未經徹底加熱而進食生的食物或過多的白色水果，便會出現急性中毒，並會出現惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉等腸胃症狀，嚴重者中樞神經系統亦可能出現頭痛、昏迷、嗜睡、恐懼、抽搐或昏迷、體溫升高、呼吸困難、發紺、瞳孔收縮或擴張，以及對光反應遲緩，全血細胞計數顯示白細胞計數及中性粒細胞計數升高。極少數重症患者會出現終末神經功能障礙，兩下肢觸覺消失，出現輕度癱瘓等症狀。

一般中毒患者可以治癒，但嚴重中毒或中毒時間過長，搶救不及時而導致死亡。食用銀杏種子引起的中毒和中毒程度與消費者的食用量和年齡有關。對於兒童、孕婦、過敏體質的人群，更多的是控制消費。如果過量食用銀杏中毒，應及時到醫院。少吃，熟食是兩個健康的原則。食用白色果實可消除油膩感，所以在燉、湯中放少量白色果實，可消除油膩感，使菜餚更加美味。

剛從樹上摘下來的白色果實毒性很強，不能馬上摘下來食用。銀杏中含有有毒有害成分，主要在胚芽中，對於那些喜歡吃銀杏的人，可以在約一小時後用水去皮，用牙簽將銀杏胚芽剔除，加熱食用後，這樣可以減少毒性。

㈡ 白果是什麼啊

白果學名為銀杏果，雜貨店或葯店有賣，需剝去外殼和薄膜才可用，一般用在甜品和燉品，如潮州芋泥、綠豆沙和銀耳燉湯等。味甘。

㈢ 白果的葯用價值吃多了有什麼負作用

在綠色王國里，素有「活化石」之稱的白果樹，樹姿優美，風采動人。白果營養豐富，香甜細軟，滋味極佳，可以

食用。但因「性溫有小毒，多食令人腹脹」，故民間限制小孩多吃。白果有潤肺平喘、行血利尿等功效，是中醫主治結

核、哮喘病、遺精、濁帶、小便頻數等病症的良葯。

白果樹，又名公孫樹、鴨掌樹。宋代白果曾被列為貢品，皇帝嘗後備加贊賞，賜它芳名為銀杏。從此，銀杏這個名

字就流傳於世。銀杏樹干端直，樹型優雅，青葉嫩綠，秋季金黃，素以長壽著稱。在許多風景勝地以及一些尋常百姓庭

院中散在的銀杏中，樹齡三五幾百年的不算稀奇，只能算初步取得「壽星」資格，已發現有上千年的高壽古銀杏，有的

已創3000歲以上的長壽紀錄。

白果具有良好的保健功能。白果果仁含澱粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。此外，還含有銀杏酸、銀杏醇以

及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。明清以來都列為食療佳品。糖水白果、白果甜粥能止喝生

津，消暑醒神；燉食白果可作強身健身的補品；白果燉老鴨，專治尿頻與遺尿症；油浸3個月的白果果槳中含有抗菌成

分，對結核桿菌有一定的抑製作用。《本草綱目》載：「熟食溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺

蟲」。「然吃多（白果）則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓。」所以白果又不可多吃，尤其不可生食過多。

白果具有很好醫用價值，人們以常以它為原料料製作葯膳進補或調理。白果與豬肉、牛、羊肉和禽蛋相配，採用

炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法，可製成各種色香味俱全的菜點。江蘇，浙江民間將白果用鹽水烹炒，滋

味香醇；用糖水煮熟，略加桂花糖漬，其味更為可口。山東民間用白果果仁、糯米蒸成八寶飯，品味純正；還有被譽為

齊魯珍饌的孔府菜中色、香、味、形俱佳的「詩禮銀杏」。道教聖地——四川灌縣青城山盛產白果，道人用白果仁配豬

肘燉雞，湯純色白如玉石，汁鮮味美，是旅遊者最愛品嘗的佳餚，與洞天乳酒、洞天貢茶、道家泡菜，同被稱為「青城

四絕」。在廣西桂林，酒席上有美味的白果羹、白果鴿雞和白果水魚。在著名的白果產地浙西天目山地區，人們將白果

燉好加糖和紅棗做成的甜白果，成為每年新春待客的佳點。

還有如下三則葯膳，也可獨令風騷。

銀杏全鴨：銀杏200g，水盤鴨1隻（約1000g），豬油500g，胡椒粉、料酒、雞油、姜、蔥、食鹽、味精、花椒、清湯、

澱粉各適量。將銀杏去殼放入鍋內，用沸水煮熟，撈出去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在豬油鍋中炸葯

一下，撈出待用。另將水盤鴨洗凈，整凈，用食鹽、胡椒粉、料酒將鴨身內外拌勻後，放入盤內，加入姜、蔥、花椒，

上籠蒸1小時取出。揀去姜、蔥、花椒，用刀從背脊處切開，去凈全身骨頭，鋪在碗內，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成

銀杏大小的丁顆，與銀杏拌勻，放於鴨脯上。將原汁倒入，加湯上籠蒸30分鍾，至鴨肉爛熟，即翻入盤中。最後在鍋內

摻入清湯，加入餘下的料酒、鹽、味精、胡椒面，用水豆粉少許勾芡，放雞油少許，澆於鴨上即成。功效：滋陰養胃，

利水消腫，定喘止咳。

白果蓮肉粥：白果6g，蓮肉15g，糯米50g，烏骨雞1隻（去內臟）。先將白果、蓮肉研末，納入雞腹中，再入糯米與適

量水，慢火煮成稠粥。功效：補肝腎，止滯濁，主治下元虛憊，婦女赤白帶下，小兒遺尿，老人尿頻。

豬小肚燉白果：白果15~30g，豬小肚（膀胱）1隻。將豬小肚整凈後，將白果塞入豬小肚中，放入鍋中，燉熟食之。也

可煨熟食之。功效：固腎氣，止遺尿。主治小兒遺尿症。

㈣ 現在壽命最長的銀杏樹在哪裡，活了多少年

摘要：銀杏，屬仁杏科、銀杏屬，是裸子植物銀杏綱中唯一存活下來的樹種，為中國所特有，有活化石之稱。 銀杏，又名公孫樹，是果樹中壽命最長的樹種。 山東宮縣定林寺的一株雌性銀杏樹，系商代所植，樹齡已達3000年以上，樹高24．7米，千周17．5米，樹冠面積佔地667平方米以上。 銀杏樹鄉因境內有一千年古銀杏樹而得名，亦是古河池縣遺址，歷史文化悠久。該項自然人文景觀有古銀杏樹，估計為秦漢時所植，樹齡在兩千年以上，尚每年掛果，該鄉因樹得名。 天下第一銀杏樹 莒縣浮來山下，有一棵樹齡達三千多年的銀杏樹。傳說這棵銀杏樹是西周初期周公東征時所栽。史載周公東征曾東過「龜蒙」，那麼踏足浮來山也就有幾分可信。這棵銀杏樹生命力極強，至今仍枝葉茂盛，當代書法家王丙龍先生揮毫為之寫下了「天下銀杏第一樹」的題字。湖北省宜昌市霧渡河鎮。 浴火重生的千年銀杏樹 在宜昌霧渡河鎮貓子灣，宋朝一位天師為濟民生，在最枯脊的山崗種上一棵神農給的銀杏樹種子，後來這棵銀杏樹保護一方百姓顯神奇功效，當地再沒有大的天災。這棵神奇的銀杏樹在2008年遭一場大火燒一天一夜，後來復活了，當地有關部門認識到這棵千年銀杏樹的神奇，已經掛牌保護。 記憶歷史 根據樹木的生長規律，年輪記憶著每棵樹當年的生長情況。風調雨順的好年景，樹木生長茂盛，年輪就寬；乾旱少雨，樹木生長受阻，年輪就窄。由此，千年的銀杏，簡直就是上海一部氣象史。位於南市區涌泰街3號有一棵古銀杏，上海縣志（同治版）31卷載：「寧海禪院寺門外，有古銀杏一株」。而且還記載說「康熙年間有議伐者。張錫祥捐資保留」。 六朝文物 位於嘉定方泰鄉光明村的一棵銀杏，至今已經有1206歲了，被譽為「申城樹王」。它的歷史，當從唐朝算起，經歷了宋元明清，到現在，已經有了六個朝代的文獻記載，它的周圍曾有多座廟宇，老顧廟、八石庵等都曾在這一帶。它曾經是江蘇省最大的兩棵銀杏之一，在「文化大革命」時，僅被鋸掉兩巨枝，作為7間房屋的建築材料。1983年4月4日，周谷城訪此樹時，曾吟七絕詩一首：「六朝文物越千年，古寺禪林盡盪然。銀杏一株今尚在，從知潤物有淵源」。 王屋山白果樹 河南省濟源市王屋鄉王屋山風景區（華蓋峰下紫薇宮前）有一顆白果樹，樹高35.5米，樹圍9.1米，樹干挺拔，枝葉繁茂，樹齡約2000年，傳為漢朝遺物。為中國五大銀杏樹之一，有「中國植物活化石」之美稱。人稱「七摟八拐棍」。 石橫大寺白果樹 在山東省肥城市石橫鎮大寺村西頭原有一座古寺，曰正覺寺。寺後有一棵白果樹，相傳植於漢代。樹高22.15米，胸徑1.72米，基部周長10.35米，冠徑東西長21.3米，南北15.5米，主幹之上4個分枝直徑均1米左右，虯枝繁茂，遮蔭近畝，年年果實累累。 象河龍王掌千年銀杏 位於河南省駐馬店地區泌陽縣象河鄉龍王掌銀杏樹，樹高30餘米，樹粗10餘米，八人合抱不攏，樹上有泉，四季向外溢水，大旱不潤，村下原有一座破廟，殘存6尊白色石佛像，樹北側的一通殘碑上有「汝南遂邑，吳房國寺」、「明成化拾叄歲次丁酉年拾壹月初二日為申施工於盈福寺」等字，據考證，此樹栽於建寺之初，重修寺距今已千年，從樹的枯象分析，該樹距今約1400餘年。 天下第一銀杏雄樹 位於素有「中國銀杏之鄉」稱謂的山東省郯城縣新村鄉，矗立沂河岸邊，是迄今發現的最大的一棵銀杏雄樹。樹高四十二米，圍八米有餘，穀雨時節可為方圓幾十公里的雌樹授粉，立冬後枝葉猶綠，落葉時集中於四時辰落盡，彼時似漫天金蝶飛舞，蔚為壯觀。據《北窗瑣記》記載，此樹植於周代，傳為郯國國君所種，距今已有三千年歷史。因其古老悠遠，傳說甚廣，當地百姓呼之為「老神樹」。 山東費縣唐代銀杏王 位於山東臨沂市費縣探沂鎮北徠庄鋪村村口,矗立在朱龍河畔，縣志記載本樹有記載於唐初，距今至少約1500年，樹高40餘米，枝繁葉茂，姿態優美，據臨沂林業局的領導講，臨沂銀杏千年以上的有31顆，本樹無論在年代、體型都是難得一見的，被譽為唐代銀杏王！位列臨沂市古樹前列！ 香河·古銀杏樹 香河縣香城屯村西北，有兩株雌雄異株的古銀杏樹，南北傾斜，南株直徑1.16米，北株直徑1.06米。樹高22米，樹干蒼勁挺拔葉圓茂盛翠綠，樹蔭罩地660平方米，樹齡近千年。

㈤ 白果吃多了有什麼好處

白果的葯理作用主要是斂肺定喘,止帶濁,縮小便.但是,生吃有毒.葯用白果也只是略為蒸煮後烘乾.所以白果葯性中一直標有有毒.
我估計你說的白果是目前市面上經過特殊處理的白果.看上去比開心果大一點.味道很香.但是這種不具備白果的葯理效果.只能說有很多西醫研究的營養成分.那還不如吃開心果,松子之類的.至少那些可以多吃點.這種白果雖經過處理但還是不能多吃.
滿意請採納

㈥ 白果怎麼吃啊

恩 聽說一次不能超過5粒 吃多了要中毒 吃一點對身體倒是有好處的上次在電視上看到蘇北有個長壽村,那裡的老人就是經常吃白果的 都活到100多歲的............:j03 查看原帖>>

㈦ 白果的功效有哪些

主要含黃酮類，其主要成分為山奈黃素、槲皮素、蘆丁、白果素、銀杏素、穗花雙黃酮等。尚含奎寧酸等有機酸、銀杏酸（ginkgolic acid）、銀杏酚（bilobol）等酚類，以及銀杏醇（ginnol）、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。其毒性成分為白果酚。 種子含少量氰甙、赤黴素和動力精樣物質。內胚乳中還分離出兩種核糖核酸酶。一般組成為：蛋白質6.4%、脂肪2.4%、碳水化物36%，糖6%(主要為蔗糖)，鈣10毫克、磷218毫克、鐵1毫克%，胡蘿卜素320微克、核黃素50微克% ，以及多種氨基酸。 外種皮含有毒成分白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚和白果醇。尚含天門冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。 花粉含多種氨基酸、谷氨醯胺、天門冬素、蛋白質、檸檬酸、蔗糖等。雄花含棉子糖可達鮮重的4%。 【含量測定】 【葯理】1.白果各部分，特別是白果酸，能抑制結核桿菌的生長，體外對多種細菌及皮膚真菌有不同程度的抑製作用。過食白果可致中毒，出現腹痛、吐瀉、發熱、發紺以及昏迷、抽搐，嚴重者可呼吸麻痹而死亡。 2.本品能抑制結核桿菌的生長，對多種革蘭氏陰性及陽性菌和皮膚真菌有不同程度的抑製作用。有祛痰和微弱的鬆弛支氣管平滑肌的作用。有抗衰老作用，銀杏甲素有抗過敏作用。 【性味歸經】 1.性味：甘、苦、澀，平，有毒。 ①《飲膳正要》：「味甘苦，無毒。」 ②《滇南本草》：「味甘，平，性寒。」 ③《綱目》：「甘苦，平，澀。」「熟食小苦微甘，性溫，有小毒。」「性平，味甘、苦、澀。入經。」 2.歸經：入肺、腎經。 ①《綱目》：「入肺經。」 ②《本草匯言》：「入手太陰、大陽經。」 ③《本草再新》：「入心、肺、腎三經。」 功效斂肺定喘，止帶濁，縮小便。用於痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。 ①《三元延壽書》：「生食解酒。」 ②《滇南本草》：「大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋；搗爛敷太陽穴，止頭風眼疼，又敷無名腫毒。」 ③《品匯精要》：「煨熟食之，止小便頻數。」 ④《醫學入門》：「清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。」 ⑤《綱目》：「熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；(搗)塗鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿、陰虱。」 ⑥《本草再新》：「補氣養心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。」 ⑦《本草便讀》：「上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。」 ⑧《現代實用中葯》：「核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發泡作用；菜油浸一年以上，用於肺結核。」 ⑨《山東中葯》：「治遺精，遺尿。」白果的作用一、.治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。1.斂肺平喘，減少痰量：適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。2.收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可使用。3.祛痰定喘：用於治療喘咳痰多，能消痰定喘。4.收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。二、治療肺結核對改善症狀有一些作用。服葯後部分病人的發熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食慾不振等，可見不同程度的好轉。用法：在中秋節前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內，浸滿100天後即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個月。食用白果，養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。 臨床應用一、.治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。 1.斂肺平喘，減少痰量：適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。 2.收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可使用。 3.祛痰定喘：用於治療喘咳痰多，能消痰定喘。 4.收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。 二、治療肺結核 對改善症狀有一些作用。服葯後部分病人的發熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食慾不振等，可見不同程度的好轉。用法：在中秋節前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內，浸滿100天後即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個月。 【用法用量】4.5~9g，水煎服。內服：煎湯，1.5～3錢；搗汁或入丸、散。外用：搗敷。 【宜忌】有實邪者忌服。 ①《日用本草》：「多食壅氣動風。小兒多食昏霍，發驚引疳。同鰻鱺魚食患軟風。」 ②《綱目》：「多食令人臚脹。」 【選方】 ①治鼩喘：白果二十一枚(去殼砸碎，炒黃色)，麻黃三錢，蘇子二錢，甘草一錢，款冬花三錢，杏仁一錢五分(去皮尖)，桑皮三錢(蜜炙)，黃芩一錢五分(微炒)，法制半夏三錢(如無，用甘草湯泡七次，去臍用)。上用水三鍾，煎二鍾，作二服，每服一鍾，不拘時。(《攝生眾妙方》定喘湯) ②治夢遺：銀杏三粒。酒煮食，連食四至五日。(《湖南葯物志》) ③治赤白帶下，下元虛憊：白果、蓮肉、江米各五錢。為末，用烏骨雞一隻，去腸盛葯煮爛，空心食之。(《瀕湖集簡方》) ④治小兒腹瀉：白果二個，雞蛋一個。將白果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入白果末，燒熟食。(內蒙古《中草葯新醫療法資料選編》) ⑤治諸般腸風臟毒：生銀杏四十九個。去殼膜，爛研，入百葯煎末，丸如彈子大。每服三丸，空心細嚼米飲下。(《證治要訣》) ⑥治牙齒蟲露：生銀杏，每食後嚼一個，良。(《永類鈐方》) ⑦治鼻面酒皶：銀杏、酒酻糟。同嚼爛，夜塗旦洗。(《醫林集要》) ⑧治頭面癬瘡：生白果仁切斷，頻擦取效。(《秘傳經驗方》) ⑨治下部疳瘡：生白果，杵，塗之。(《濟急仙方》) ⑩治乳癰潰爛：銀杏半斤。以四兩研酒服之，以四兩研敷之。(《救急易方》) 白果中毒，古代即有記載，近年來亦屢有報告。大多發生在入秋白果成熟季節，因炒食或煮食過量所致。以10歲以下小兒為多，成人偶亦有之。中毒者服食量小兒自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出現的時間在食後1～12小時不等。症狀以中樞神經系統為主，表現為嘔吐，昏迷，嗜睡，恐懼，驚厥，或神志呆鈍，體溫升高，呼吸困難，面色青紫，瞳孔縮小或散大，對光反應遲鈍，及腹痛、腹瀉等，白細胞總數及嗜中性粒細胞升高。少數病例並有末梢神經功能障礙表現，呈兩下肢完全性弛緩性癱瘓或輕癱，觸痛覺均消失。多數患者，經救治可獲恢復，但也有少數因中毒重或搶救過遲而死亡。一般認為引起中毒及中毒的輕重，與年齡大小、體質強弱及服食景的多少有密切關系。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重；服食量愈多，體質愈弱，則死亡率也愈高。 現代臨床研究【食療食用】銀杏果性平、味甘、苦、澀、有小毒。 可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。 治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。 1.斂肺平喘，減少痰量：適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。 2.收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可使用。 3.祛痰定喘：用於治療喘咳痰多，能消痰定喘。 4.收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。 【傳說典故】 【附註】： 中成葯1）.銀杏露 白果仁476.2g，蔊菜 714.3g。以上二味，將白果仁打碎，用60%乙醇滲漉，漉液回收乙醇；薄菜水煮兩次，合並煎液濾 過，濃縮成清膏 (每lml相當於總葯材2g) ，冷後加等量乙醇混勻，靜置24小時，濾過並回收乙醇；與白果仁提取液合並混勻，靜置3日，濾 過；取蔗糖314.3g製成單糖漿，與薄荷腦、杏仁香精、防腐劑適量加入上述濾液混勻，加水至1 000ml即得。本品為淡棕色液體；氣香， 味甜。相對密度應為1.15－1.18。功能鎮咳化痰，定喘。用於急慢性支氣管炎，排痰不爽，久咳氣喘。口服，每次10－15ml，每日3— 4次。〔衛生部<葯品標准·中葯成方制劑) (第二冊) 1990年〕 2）.百咳寧片 白果 (去皮) 1 200g，青黛600g，平貝母600g。以上三味，除青黛外，粉碎成粗粉，照浸漬法用70%乙醇浸漬3次，合並浸出 液，回收乙醇，濃縮成膏，乾燥，粉碎，過篩；將浸膏粉、青黛加適量輔料，混合，粉碎，過篩，制粒，乾燥，整粒，加潤滑劑，混 勻，壓片，包衣。片重0.1g。除去糖衣後呈棕褐色；味淡。功能清熱化痰，止咳定喘。用於小兒百日咳。口服，1周歲以內，每次2片；1－3周歲，每次3－4片，每日3次。 (《吉林省葯品標准》1986年) 2.是否醫保用葯：醫保 3.是否非處方葯：處方 4.中 華 名 木 山東省臨沂市郯城縣新村鄉有一棵白果樹據說有「三千歲」，我們當地人稱為「老神樹」。2004年又被國家綠化委員會命為「中華名木」。

5.價值：銀杏，又名白果，是現存種子植物中最古老的孑遺植物。植物學家常把銀杏與恐龍相提並論，並有植物界的大熊貓之稱。銀杏屬於乾果類，在諸多的乾果中，銀杏的經濟價值排名第三。白果的價值主要體現在食用和葯用。 食用白果，養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。 白果的葯用主要體現在醫葯、農葯和獸葯3個方面。明代李時珍曾曰：「入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便。」清代張璐璐的《本經逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療「瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等症」。明代江蘇、四川等地曾出現了用白果炮製的中成葯，用於臨床。銀杏外種皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮。外種皮水溶性成分具有較好的鎮咳祛痰作用，其作用性質與環磷醯胺及地塞米松類似。外種皮醇類中間體對22種臨床常見致病真菌的抑制有效率為81%。0.1%的氫化白果酸抑制25種種臨床致病真菌的有效率為92%。此外，外種皮提取物對蘋果炭疽病等11種植物病菌的抑制率達88%-100%。醇提取物對絲棉金尺蠖3天內防治率達100%，同時可防治葉蟎、桃蚜、二化螟等害蟲。據《民間獸醫本草》記載，銀杏制劑可治家畜勞傷吊鼻、肺癰咳喘、肺虛咳嗽、尿淋尿血、母畜白帶等症。山東牧畜醫站研製的定喘湯，治療雞傳染性喉氣管炎，治癒率達95%。 銀杏葉也具有重要的葯用價值。到目前為止已知其化學成分的銀杏葉提取物多達160餘種。主要有黃酮類、萜類、酚類、生物鹼、聚異戊烯、奎寧酸、亞油酸、蟒草酸、抗壞血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。中國科學院植物所等單位於60年代用銀杏葉研製出舒血寧針劑，經試驗對冠心病、心絞痛、腦血管疾病有一定的療效。同時，銀杏葉也可以作為農葯使用。將1kg葉加水20kg，煮沸30分鍾，然後泡2-3天，取其葯液噴紅蜘蛛、菜青蟲防蟲率達90%以上，而且無殘留。 目前，用銀杏葉提取物配製的護膚、護發等方面的產品達50餘種。此外，利用銀杏葉研製的銀杏葉飲料、銀杏桃果汁、銀杏啤酒、銀杏茶等保健品已在市場上流通，並取得了良好效果。 銀杏的生態效益主要體現在：從栽培角度上看，銀杏屬於果樹一乾果；屬於林木一用材樹種、防護樹種、抗病蟲樹種、長壽樹種及耐污染樹種。銀杏適應能力強，是速生豐產林、農田防護林、護路林、護岸林、護灘林、護村林、林糧間作及「四旁」綠化的理想樹種。它不僅可以提供大量的優質木材、葉子和種子，同時還可以凈化空氣、涵養水源、防風固沙、保持水土、改善農田小氣候，是一個良好的造林、綠化及觀賞樹種，對我國大江南北農林種植結構調整、平原農區林業的發展有重要意義。 銀杏木材優質，價格昂貴，素有「銀香木」或「銀木」之稱。銀杏木材質具光澤、紋理直、結構細、易加工、不翹裂、耐腐性強、易著漆、掘釘力小，並有特殊的葯香味，抗蛀性強。銀杏木除可製作雕刻匾及木魚等工藝品，也可製作成立櫥、書桌等高級傢具。銀杏木具共鳴性、導音性和富彈性，是製作樂器的理想材料。可製作測繪器具、筆桿等文化用品，也是製作棋盤、棋子、體育器材、印章及小工藝品的上等木料。在工業生產上，銀木最適宜製作X線機濾線板、紡織印染滾、機模及脫胎漆器的木模、膠合板、砧板、木質電話等。 治療病症見《證治准繩·雜病》。青黃牒出一證，經治之後珠上膏水斑雜結為翳，狀如白混障者，南人呼為白果。 本病初起風熱攻擊及撞損真膏等害，血氣瘀滯亢極攻碎神珠。神珠之中膏汁俱已潰爛而出。本病癒後不太好。參見蟹睛及螺旋突起條。 沒有干透的銀杏果買回家後要放在陰涼處陰干，但是銀杏果散發的氣味特別難聞，是特怪的酸臭氣，收拾過後，其氣味久久不散。 編輯本段醫用葯理作用【化學成分】 種仁含蛋白質6.4％, 脂肪2.4％, 碳水化合物36％, 糖6％（主要為蔗糖）, 少量組氨酸及微量胡蘿卜素、核黃素, 以及鈣、磷、鐵等．另有報道乾燥種仁含澱粉67.6％, 蛋白質13.1％, 脂肪2.9％, 聚戊糖1.6％, 灰分3.4％, 並有錳的反應．近來研究尚含β-谷甾醇、β-谷甾醇-葡萄糖甙、松醇（pino1）等化合物． 【理化鑒別】 取本品粉末10g, 加甲醇40ml, 加熱迴流1小時, 濾過, 濾液蒸干, 殘渣加水15ml使溶解, 通過少量棉花濾過, 濾液通過聚醯胺小柱（80～100目, 3g, 內徑10～15mm）, 用水70ml洗脫, 洗脫液用醋酸乙酯振搖提取2次, 每次40ml, 合並醋酸乙酶液, 蒸干, 殘渣加甲醇1ml使溶解, 作為供試品溶液．另取銀杏內酯A、C對照品, 加甲醇製成每1ml各含0.5mg的混合溶液, 作為對照品溶液．吸取上述兩種溶液各10μl, 分別點於同下以含4％醋酸鈉的羧甲基纖維素鈉溶液為黏合劑的硅膠G薄層板上, 以甲苯一醋酸乙酯一丙酮一甲醇（10:5:5:0.6）為展開劑, 展開, 取出, 晾乾, 噴以醋酐, 在140～160℃加熱30分鍾, 置紫外光燈（365nm）下檢視．供試品色譜中, 在與對照品色譜相應的位置上, 顯相同顏色的熒光斑點．成分分析研究進展:略 【葯理作用】 白果種仁合無氮的中性成分, 給小鼠皮下注射6mg／13g, 半小時後可致驚厥, 延髓麻痹, 隨即呼吸、心跳停止而死．舊說其中含氫氰酸, 能鎮咳並致中毒, 但未能檢得氫氰酸的存在；也有說不能證明白果中含有對小鼠引起驚厥的物質． 編輯本段中草葯別名【別名】銀杏，銀杏仁，白果仁，靈眼，佛指柑，佛指甲，公孫樹果仁，鴨腳子，鴨腳果仁，鴨掌樹果仁。 【商品名】白果。銀杏。以個大均勻、種仁飽滿、殼色白黃者為佳。 【處方名】白果，白果仁，蒸白果，炒白果，熟白果等。 處方中寫白果指生白果仁。為原葯材去外殼及仁外之薄衣。搗碎入葯者。 蒸白果為凈白果仁蒸後搗碎入葯者。 炒白果為凈白果仁甩文火炒至深黃色，略有焦斑，搗碎入葯者。 熟白果為蒸、煮、煨、炒白果的統稱。 編輯本段食療價值銀杏科喬木植物銀杏的種仁。又稱白果仁、鴨腳子。銀杏又名白果樹、公孫樹，是世界上最古老的樹種之一。為我國特產植物。西南、華東等多數地區有栽培。秋季採收成熟果實，除去肉質的外種皮，洗凈曬干，去硬殼用或經蒸炒後備用。 [性能]味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。 [宜忌]宜：肺結核咳嗽，老人虛弱哮喘者宜食；婦女體虛白帶多，中老年人遺精白濁，小便頻數，小兒遺尿者宜食； 宜炒熟或蒸熟後食用。 忌：白果有小毒，不宜多食常食；五歲以下小兒忌食白果。 [參考]含蛋白質、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、磷、鐵和微量氫氰酸等成分。 [用途]用於肺虛喘咳，哮喘；氣虛或腎氣不固，遺尿、尿頻；脾虛或脾腎兩虛，帶下，白濁，腹瀉。 [用法]熟食，或入丸、散劑。 [注意]不可生食。熟食也不能過多，每次以服10~15g為宜，否則容易中毒。 白果有毒，自古即有記載。中毒時可出現頭痛、發熱、驚厥、煩躁、嘔吐、呼吸困難等。 此外，邪實痰多者不宜服。虛實兼夾而須服用本品時，可配合適當的葯物。 [附方] 1，艾煨白果：鮮白果10個，煨熟，去殼以仁；陳艾5g，搗絨，同適量米飯混合作團，將白果捏合其中，外用菜葉包裹，放火灰中煨香。只取白果食之。每日2次。 源於《秘韞方》。方中陳艾能溫里散寒，白果與之同煨，更能溫肺益氣、平喘止咳。用於肺部虛寒，喘咳止氣。慢性支氣管炎，哮喘屬虛寒證而較輕者，用之頗有效驗。 2，白果燉雞：白果仁、蓮子各15g，糯米50g，胡椒3g（略搗）；烏骨雞一隻，去毛和內臟，洗凈，將各物裝入雞腹內，外以線縛定，加水適量，用水火燉至爛熟，調以食鹽，空腹食之。亦可佐餐用。 源於《集簡方》。白果、蓮子、糯米均能補益脾氣，白果、蓮子並能收澀止帶，烏骨雞最擅益陰血，合而用之，則大補氣血，收澀止滯。佐以胡椒溫中健胃進食。用於身體虛弱，氣血不足，少食體倦，帶下色白。 3，烤雞蛋白果：白果仁2~4粒，研成細末；雞蛋1個，將一端敲破呈一小孔，將白果粉末裝入蛋內，堅放在火上烤熟。每日服2~3次。 本法有補脾和澀腸止瀉之功。民間用於小兒脾虛腹瀉。此外，也有將白果粉末裝入蛋內煮熟食的。可用於脾虛帶下，量多色白。 4，三仁粥 選上好白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。先將三仁洗凈，放入鍋中加水煮20分鍾，再將粳米放入，再煮至米熟，即可食用，加少量冰糖亦可。 白果性味甘苦，斂肺氣、定喘咳，還可止遺尿；甜杏仁潤肺止咳；胡桃仁補腎固精、溫肺定喘；粳米養胃調中。 編輯本段營養價值白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g， 碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、葯用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。 白果果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。 經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。 編輯本段現代研究1．化學成分：種子含蛋白質、脂肪、澱粉、氰苷、維生素B2及多種氨基酸；外種皮含有毒成分白果酸、氫化白果酸、白果酚、白果醇等。肉質外種皮含白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、銀杏二酚、白果醇和黃酮類化合物。 2．葯理作用：能抑制結核桿菌的生長，體外對多種細菌及皮膚真菌有不同程度的抑製作用。乙醇提取物有一定的祛痰作用，對氣管平滑肌有微弱的鬆弛作用。白果二酚有短暫降壓作用，並引起血管滲透性增加。銀杏外種皮水溶性成分能清除機體超氧自由基，具有抗衰老作用，還具有免疫抑制及抗過敏作用。 3．不良反應：銀杏毒性成分為銀杏毒及白果中性素（白果酸、白果醇及白果酚等）。銀杏毒有溶血作用，服用量過大，易中毒，生品毒性更大，而以綠色胚芽最毒。白果的毒性成分能溶於水，加熱可被破壞，故本品熟用毒性小，若做為食品，應去種皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透後才可食用。一般中毒症狀為惡心嘔吐，腹痛腹瀉，發熱，煩躁不安，驚厥，精神萎頓，呼吸困難，紫紺，昏迷，瞳孔對光反應遲鈍或消失。