北京長壽面館

Ⅰ 過生日要吃長壽面，這個習俗是怎麼來的

面條起源於中國，是非常有營養價值而又古老的食物，至今已超過一千九百年。最初所有麵食都統稱為餅,其中在湯中煮熟的叫「湯餅」，也就是現在我們說的面條。

湯餅即最早的面條，實際上是一種面片湯，將和好的面團托在手裡撕成面片，下鍋煮熟。如果將「撕」改成「刀削」，就成了今天的山西刀削麵。

面條的製作方法之多也令人嘆為觀止，可擀、可削、可撥、可抿、可擦、可壓、可搓、可漏、可拉……面條既屬經濟飽肚的主食，還可以作為登大雅之堂的上佳美食。據歷史記載，很多達官貴人均喜歡吃面，並用麵食招待貴賓。

Ⅱ 長壽面是什麼面

長壽面是我們中國幾千年歷史傳承到現在比如家人生日一定吃長壽面的習俗，我們家鄉普寧叫長壽面是咸面線，是一種很長的面線，也叫做乾麵條，由閩南與我們粵東交界一種製作美食，所以這個我們當地的特色，如果家裡有人生日，這個面線是必不可少的長壽面，代表人們對未來的一種美好願望，也希望家人長長久久健健康康，活到99。

長壽面做法材料

主料:咸面線 冬菇 蒜苗

1:把面線下到沸水中焯下水撈起用涼水泡一下涼干水分

2:在鍋中加適量油熱油鍋，先把冬菇蒜爆香，加適量鹽調味，再把面線下去，這個時候一定要用筷子攪拌翻炒，能讓面線不會糊，炒熟就可以出鍋

3:這道香噴酥脆長壽面讓大家都滿足

總結:每個地方長壽面都不同，你可以試下我們普寧特色面線，生吃，煮麵湯，翻炒 涼拌 很多種做法，根據個人口味，味道都是特別棒，值得一試。

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Ⅲ 本人面館即將開業，急求一副經典對聯和關於麵食文化的

經典對聯很多，本人認為最好適應場景，因此原創真誠一些，還望指教：

上聯：勁道爽滑面一碗，

下聯：湯鮮味美客三千。

橫批：美味小面

上聯：湯鮮味美一碗面，

下聯：爽滑勁道長思念。

橫批：美味小面

上聯：店家有面客有面，

下聯：美味無限情無限。

橫批：長遠面

上聯：湯鮮味美喜慶宴，

下聯：天長地久長壽面。

橫批：陽春白雪

古代文人描寫面條的經典對聯有:古時候稱面條

古代文人描寫面條的經典對聯有:古時候稱面條為「湯餅」。

蘇軾:甚欲去為湯餅客，惟愁錯寫弄獐書

晉束晳：充虛解戰，湯餅為最。

黃庭堅：湯餅一杯銀線亂，蔞蒿如箸玉簪橫。

描寫面條的詩句也很多，如：

燈紅酒綠三分醉，

窮村闊吏共閑聊：

小氣如何能引鳳，

除非碗里是金條。

傳統中華面條——長壽面。中國人每逢生辰設於宴會最後必吃食品，因面條長長的，寓意長命百歲。古時吃長壽面象徵祝福新生男嬰長命百歲，此世俗一直沿襲下來。吃面時要將一整條面一次過吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。吃長壽面除寓意長壽外，也代表敬老。有傳黃帝於冬至當日得道成仙，自此以後的每一個冬至都以吃長壽面代表敬老，所以長壽面又稱「冬至面」。其實有關「長壽面」的意義眾說紛紜，以上僅屬其中。

我國的面條起源於漢代。那時麵食統稱為餅，因面條要在「湯」中煮熟，所以又叫湯餅。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多

壽辰時吃的面線亦會稱為「壽面」。面線以福州最出名，有多種叫法：結婚時送予女方的會叫「喜面」；孕婦於產期吃的稱「福面」；以面線相贈親友的則是「太平面」；老弱及病者吃的，屬健康食品的，面線會被稱為「健康面」。民間有傳面線乃九天玄女為母親王母娘娘祝壽而費煞思量所准備之賀禮。因而做面線的人家中都會供奉九天玄女的神像。福州面線的品種繁多，有雞蛋面線、龍須面線、銀絲面線等。

又例如先前曾提過的「冷淘」，原由當今中國唯一女皇帝——武則天所創。據說武媚娘年輕時天姿國色，十四歲巳被選入宮當才人。因要與青梅竹馬的愛人常劍峰分開，臨進宮前他倆到一麵店吃面。有見當日天氣炎熱，媚娘靈機一動，與老闆研製出柔軟可口的「冷淘」。巧遇當天是媚娘生日，為了懷念當年情境，致以後每逢武則天壽辰之日心命御廚烹煮冷淘，直到壽終正寢此習都並未曾變改。

陝西岐山面又有著另一故事，岐山面又稱「和氣面」。話說西周時，殷紂王妒忌周文王姬昌功績，將他囚禁在羑里的城堡。後來周文王回到家鄉，鄉親見他因受苦而變得消瘦，都帶來大量食物予之補身。周文王為答謝大家對他的愛護，便親自做面、並以大家帶來的食物煮麵招呼。當面吃完，大家將剩下的湯倒回，再滔面。這種只吃面、不喝湯的吃法被稱為「和氣面」。

總之，中國的面條文化博大精深歷史悠久，難以用用一篇文字寫全。

Ⅳ 一個吸引人的面館名字

面館名字應響亮上口，應注意簡潔明快，下面列舉一些面館名字供參考：

津味面館、又見面面館、極味香面館、家合面館、惠仁道面館、私房面館、鴻運面館、永尚面館、

長來長往面館、隆啟興面館、賽達面館、純真面館、百年面道面館、常來面館、幸福道面館、老俏

面館、鼎福軒面館、大實惠面館、貴發順面館；

晶玉面館、衛香居面館、惠福面館、弘貫道面館、福興面館、吉祥面館、騰雲面館、隆昌面館、泰

來面館、順興緣面館、滿口福面館、功夫面館、老味面館、口福居面館、一家人面館、津津面館、

鹵香面館、伊和齋面館、碗香香面館、六君客面館、雅吉居面館；

好再來面館、川味面館、順達面館、如意麵館、永旺面館、鼎香面館、一品香面館、飄香源面館、

通發順面館、百姓面館、福樂面館、碗碗香面館、香和面館、仁嘉面館、大眾面館、滿街香面館、

吉家面館、仁久旺面館、精品面館、錦堂香面館；

Ⅳ 求面館名字

取名為，，獨當一面 ，，我覺這面館店名很特別，這店名氣勢無與倫比，也讓人看到你這店名就有種獨占鰲頭的感覺，如不償試就會垂涎三尺，吃過後留連忘返，僅此一家，獨一無二。

Ⅵ 向大家請教一下，那種一根面的長壽面怎麼做啊，我很想學學！

面條材料：中筋或高筋麵粉(高筋會更勁道) 、淡鹽水半碗 、植物油適量

面湯材料：蕃茄一顆、雞蛋兩顆、小白菜一顆、水發香菇兩朵、姜絲適量

製作方法：

01、麵粉加入淡鹽水.

02、用手攪成雪花狀.

03、揉成光滑的面條(不光滑也沒有關系)包上保鮮膜醒15分鍾.

04、15分鍾後面團變軟了,變光滑了.再揉一次.

05、面湯的材料

06、小白菜洗凈切段,蕃茄切片,香菇切絲,蛋液打散.

07、將面團搓成長條.

08、切開成小段.

09、盤上塗滿植物油,將面團的兩面都沾上植物油,放著醒面.(這個時間可以做面湯了)

10、面團用擀麵杖,擀成長方形的片.(最上面一塊我用手拉過)

11、面團要醒二十分鍾,兩手各拉一頭,將面團拉成長面條(沒人幫我拍照,沒法拉的很長拍)

12、鍋中熱油,放入姜絲,香菇絲爆香盛出.

13、雞蛋液打入鍋內,煎至半熟即可盛出.

14、鍋內再熱少量油,放入蕃茄塊略炒後,倒入清水煮至蕃茄軟化後放入事先炒好的雞蛋塊.這時把面團拉成長形面條放入鍋內煮.

15、放入少量蕃茄醬,少量糖,鹽,味精,胡椒粉,醬油膏調好味後,先放小白菜梗,最後再放葉子.

16、最後臨出鍋前淋一些水澱粉勾芡即可.吃時可放適量香醋及香麻油.

呵呵 給另一半做嗎·

Ⅶ 生日長壽面的做法大全

中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗[1]，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉內，配以各種調料，容代表人們對未來的一種美好願望。

臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。①將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成面團，和硬扎軟，餳30分鍾②將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
③將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
④把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。

Ⅷ 面館名字如何選不想太俗氣的，以面館招牌面起名怎麼樣

面館名字不重要，重要的是你味道好，生意好啊。去重慶嘗嘗小面吧，大表哥在重慶呆了一個多月考察，有個飯寶寶面庄還可以，他說很有信心自己也開一個，現在正在裝修呢

Ⅸ 長壽面條為什麼面館菜單沒有賣

因為長壽面的來歷是東漢時期東方朔個漢武帝聊天時偶然聊到的，而且這種食物一般沒人吃，都是生日才吃。而且並不是很好吃，專做面的面館那麼多種面好吃的品種很多。所以菜單上沒有這道菜，只有你和服務員說過生日服務員會直接和廚房說廚房會贈送一碗，因為都是贈送的從不賣菜單上當然也就沒有了，如果真的想吃可以說自己過生日，沒有飯店會要求出示身份證（生日半價或高折扣的自助餐除外），但是一個人去吃說過生日一般也不會送面，因為畢竟是一碗面裡面還有一個蛋，飯量小的人足以吃飽，那樣等於飯店搭了一碗面還沒賺到錢。