麻辣燙長壽菜

A. 麻辣燙里經常有的這個菜,像草一樣是什麼啊

長壽菜。

長壽菜在各個地方的叫法都是不一樣的，題主圖中的叫馬齒莧，這個野菜在全國農村地區來說都是很常見的，可以說路邊上，田裡到處都是，因為他長得像馬齒，所以叫馬齒莧。這個菜也是很好吃的，可以直接涼拌，爆炒，還有做成菜乾等等。

馬齒莧的營養價值確實很高，夏天的時候可以清涼解暑，比苦瓜的效果都要好哦。還可以解毒消腫，生津止渴，利尿等等作用，經常吃馬齒莧可以有效地心血管疾病，在很多地方都把馬齒莧成為長壽菜。

馬齒莧的生命力特別強，基本上只要扔一些在地上過幾年就會整個地方都開始生長起來。這個野菜在我們這邊也是被很多農村人討厭的，因為一旦生長在地里了，基本上就很難把他鋤完了。

B. 海帶燉豆腐好吃嗎

好吃又有營養
海帶含碘量高，對因缺碘而致的甲狀腺腫有效。目前又發現海帶還含有不少其他特殊的營養和葯用價值。現代葯理研究證實，海帶中含有褐藻氨酸，有預防白血病和胃癌的功能，可以降血壓、降血脂，對動脈出血亦有止血作用
海帶是預防心腦血管病的有效食品。海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素，其中鈣含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海帶還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1,在這些元素的綜合作用下，使脂肪在人體內蓄積趨向於皮下和肌肉組織，而很少在心、腦、血管、肋膜上積存，並使血中膽固醇含量明顯低於不吃海帶的人群。
海帶中含有豐富的岩藻多糖、昆布素，這些物質均有類似肝素的活性，能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血壓升高，同時又有降低脂蛋白、膽固醇，抑制動脈粥樣硬化以及防癌抗癌作用。
海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是「清道夫」，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。
海帶富含多種無機鹽及胡蘿卜素，是低脂肪海藻等的佳蔬，是老年人的長壽菜。常吃海帶既能有效地預防白血病、癌症，又能預防動脈硬化、降血脂、降血壓、防止甲狀腺功能障礙等。在日常飲食中常吃適量海帶，對老年人的健康和延年益壽十分有益。需要注意的是，海帶含有較高的有毒金屬———砷。因此，食用前應先用清水漂洗，然後再浸泡12-24小時，並要勤換水，這樣，就可以放心地食用。
豆腐的歷史從古至今，多年來一直扮演著平民化價格、貴族擁有享受的盤中餐角色。是下至窮人，上至帝王所有中國人熟悉的食品。
豆腐的起源，很多人認為這是從漢高祖劉邦之孫———劉安開始。人稱淮南王的劉安，母親喜好食用黃豆，一日母親卧病在床，淮南王便命人將黃豆磨成粉，加水熬成湯以便讓母親飲用，但又怕食之無味，因此加了點鹽來調味，沒想到居然凝結成塊，而這也正是豆腐最初的雛形。由於劉安是位煉丹家，因此當豆腐雛形產生後，他便與方士們共同試驗，經過多次研究之後，終於發現石膏或鹽類可使豆乳凝固成豆腐，用以烹調十分可口，從此豆腐也就在民間開始流傳。
豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
豆腐以及其他大豆製品，營養豐富，價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；由於皂角甙可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏

C. 如果穿越到不同朝代，你能吃到什麼

從中國的春秋戰國時代說起，到清朝為止，中國人的主食從小麥逐漸變成了大米和小麥混合食用的過程，而其中如黃瓜，辣椒等等食物是從漢到魏晉時期才開始引進的。

中國人的食物剛開始主要是以原汁原味為主，直到南方逐漸開始興起，南北方逐漸開始形成獨特的風格，所以才會形成現代中國的四大菜系。

D. 想知道這種葉子菜叫啥名

羊棲菜，跟海帶、石花菜一類東西，都是海里藻類。

E. 海帶干放得時間長了，上面有好多粉末是怎麼回事

生活中我們很多人都喜歡吃一樣美食，那就是海帶。我們在超市購買海帶的時候有很多種選擇，有鮮海帶和干海帶的區別。鮮海帶適合拿來涼拌和做麻辣燙。而干海帶更加適合拿來煲湯。

干海帶選購小技巧：三看一摸一聞

1. 一看海帶表面是否有白霜且均勻，有白霜的海帶極佳，沒有的則質量較次。

2. 二看海帶的成色是否深色，干海帶的顏色是比較深的墨綠色或者灰綠色，成色自然，如果顏色翠綠或者鮮綠就不要購買了。

3. 三看海帶是否完整、厚實。我們購買最好選擇一整片完整的來購買，如果出現有碎片或者有空洞的海帶不要購買。

4. 一摸干海帶，乾爽且能感受白霜的質感。厚實，不黏膩的就是好海帶。

5. 一聞干海帶，有濃郁的海帶香氣，如果有異味則不要購買了。

F. 承德有什麼特色小吃

1.南沙餅

又名八勾糖餅，是一道美味可口的傳統名點，屬於河北小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。

2.蕎面餄餎

是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。被譽為北方麵食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。

3.鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，採用傳統工藝精製而成。此產品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

4.撥御面

是是一道色香味俱全的傳統小吃。河北承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。

撥御面的原料有一百家子的白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。面潔白如雪，風味獨特，並有開胃健脾、降低血壓的功能。

5.銀絲雜面

是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統食品，已有300多年歷史。承德屬於雜糧產區，古時候麥子多從關內購進，售價高昂，而承德人又十分喜歡吃面類食品，人們就用土產的各類豆子磨成粉，軋製成雜麵食用，後來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井。

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南沙餅歷史典故

當時清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量製作南沙餅，供給往返的蒙古王公當干糧，據說當時山莊的御廚房忙不過來，就請地方飯館幫忙，這樣便成為地方流行食品，現在承德許多飯館都有南沙餅供應。

餡料品種

比較常見的是澄沙餡（紅豆沙餡）、水晶餡（白糖餡）、紅果餡（山楂餡）以及乾果餡（堅果五仁）。皮薄幹酥內餡甜軟，是承德小吃的代表。