長壽桑葉菜

A. 桑葉的營養價值是多少可以用來做菜嗎/

桑葉內有多種維生素及礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。現代科學表明， 桑葉是上好的功能食品，它能降壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制 脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內有害細菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病。
據現代研究，干桑葉中含粗蛋白25－45％，碳水化合物20－25％，粗脂肪5％，以及豐富的鉀、鈣和維生素C、B1、B2、A等，還有各種微量元素銅、鋅、硼、錳等物質。桑葉中含有蛻皮固酮、羽扁豆酮以及靶香甙、桑甙等許多氨基酸、維生素、絛原酸、葉酸、延胡索酸、內消旋肌酸、植物雌激素等人體所物質，具有抗應激、抗衰老、增強肌體耐力，調節腎上腺素功能等效果。

在90年代第四次全國人口普查發現，新疆某縣長壽者較多，其中主要原因之一就是這里普種桑樹，當地群眾習慣於用桑葉代茶泡喝外，還常年吃桑椹。桑葉含有較多的葉酸，每克桑葉含有葉酸105微克，這是一種醫葯原料，參與核酸的合成，有抗各種貧血和促進生長的作用，並能治療胃癌、腸胃管道障礙、食慾不振、營養不良和瘡疹性皮炎等，對人體健康意義重大。

1、新鮮桑葉煲鯽魚
此湯在於引進新鮮的桑葉煲湯，煲法卻是鮮為人知。
桑葉含降血糖物質，有解熱、抗菌、降血糖的作用，其性寒味甘、微苦，有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目的功效。以鮮桑葉煲鯽魚，湯清鮮美，具有清肝明目、消渴生津的功效，且男女老少皆宜。
材料：鮮嫩桑葉150克、鯽魚1條、毛豆仁50克、豬瘦肉250克、生薑5片。
烹制：各物分別洗凈。鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（8碗量），武火煲沸後，改文火煲1個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，鯽魚、豬瘦肉可撈起拌上醬油供佐餐用。
2、鮮桑葉燉豬腱
材料：鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。
做法：清洗豬腱肉，切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉，然後把所有材料放入燉盅內，猛火燉3小時，飲用時再加入食鹽調味。
提點：3－5月鮮桑葉最多，大家不要錯過了。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無妨。
評點：第一次見到這樣的搭配。桑葉燉過以後，鮮嫩顏色還可以保留下來，吃起來鮮甜可口，留在湯里的清香，是春天樹木抽芽的新鮮味道。
3、鮮桑葉茅根燉豬展
做法：
1.桑葉和茅根洗凈，茅根切段;
2.豬展洗凈切大塊，氽水撈起;
3.將清水煮沸倒入燉盅，放入所有材料，蓋蓋隔水燉兩個小時，下鹽調味即可飲用。
功效：
清熱解毒利小便，清肝明目。風寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者不宜服用。
4、鮮桑葉可做湯，像鮮桑葉茅根燉豬展，還有桑葉茅根黃豆煲鯽魚、鮮桑葉滾煎蛋湯、鮮桑葉蜜棗煲豬骨湯等。另外鮮桑葉還能做菜，選最嫩的桑葉來蒸肉餅，或做上湯，清香軟滑。不過一過5月，桑葉就會變老，想吃還是趁現在吧!

B. 新鮮桑葉菜與速凍桑葉菜那種口感好

摘要 桑葉一般吃的是桑樹上最嫩的葉子，老葉子口感不好，這些嫩葉的做法也是有很多的，桑葉湯、清炒桑葉、桑葉粥、桑葉涼茶等等，最常吃的還是炒桑葉，炒桑葉我最喜歡的就是蒜末桑葉，用蒜末和辣椒簡單一炒就能上桌，自己在家裡炒一盆只要五塊錢，去飯店炒一盤至少要幾十元；

C. 桑葉的各種食用方法 桑葉可以怎麼吃

桑葉的食用方法有：油炸著吃、涼拌、做成肉餡吃等。

1、桑葉可裹點麵糊炸著吃，不過其中油脂較多，超重、肥胖者建議少吃。

2、桑葉也可涼拌，採摘鮮嫩的桑葉，在開水裡焯一下，再用冷水過一遍，切絲後加入適量鹽、蒜泥、香油，一盤美味的涼拌桑葉就做好了。

3、桑葉還可以做餡，和肉末或肉丁摻在一起，用來包餃子、餛飩、包子等。

拓展資料

桑葚是桑樹的果穗（指某些植物果實聚集在一起形成的穗），主要品種有黑珍珠、白蠟皮、紅蜻蜓等。新鮮成熟的桑葚營養豐富，水分佔80%~85%、碳水化合物佔9%、蛋白質較少（不到0.4%），富含維生素B1、B2、C和鈣、鉀、鎂等礦物質，以及白藜蘆醇、桑色素等有益健康的植物化合物。

桑葚不易保存，很容易變質。最好現摘現吃，或現買現吃，並一次性吃完，建議脾胃虛弱易腹瀉的人少吃。吃不完的，可做成桑葚醬、桑葚酒等。

桑葚好吃，桑葉也是營養高手。它富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和碳水化合物。此外，桑葉中還含有色素、維生素、有機酸、黃酮、生物鹼、多糖、揮發油、γ氨基丁酸、香豆素、甾醇及三萜類化合物等植物化合物。

參考資料 人民網 桑葉也是營養高手

D. 桑葉怎麼做菜吃

1、新鮮桑葉煲鯽魚
此湯在於引進新鮮的桑葉煲湯，煲法卻是鮮為人知。
桑葉含降血糖物質，有解熱、抗菌、降血糖的作用，其性寒味甘、微苦，有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目的功效。以鮮桑葉煲鯽魚，湯清鮮美，具有清肝明目、消渴生津的功效，且男女老少皆宜。
材料：鮮嫩桑葉150克、鯽魚1條、毛豆仁50克、豬瘦肉250克、生薑5片。
烹制：各物分別洗凈。鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（8碗量），武火煲沸後，改文火煲1個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，鯽魚、豬瘦肉可撈起拌上醬油供佐餐用。
2、鮮桑葉燉豬腱
材料：鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。
做法：清洗豬腱肉，切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉，然後把所有材料放入燉盅內，猛火燉3小時，飲用時再加入食鹽調味。
提點：3－5月鮮桑葉最多，大家不要錯過了。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無妨。
評點：第一次見到這樣的搭配。桑葉燉過以後，鮮嫩顏色還可以保留下來，吃起來鮮甜可口，留在湯里的清香，是春天樹木抽芽的新鮮味道。
3、鮮桑葉茅根燉豬展
做法：
1.桑葉和茅根洗凈，茅根切段;
2.豬展洗凈切大塊，氽水撈起;
3.將清水煮沸倒入燉盅，放入所有材料，蓋蓋隔水燉兩個小時，下鹽調味即可飲用。
功效：
清熱解毒利小便，清肝明目。風寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者不宜服用。
4、鮮桑葉可做湯，像鮮桑葉茅根燉豬展，還有桑葉茅根黃豆煲鯽魚、鮮桑葉滾煎蛋湯、鮮桑葉蜜棗煲豬骨湯等。另外鮮桑葉還能做菜，選最嫩的桑葉來蒸肉餅，或做上湯，清香軟滑。不過一過5月，桑葉就會變老，想吃還是趁現在吧!

E. 桑葉能做菜吃嗎

可以的，桑葉內有多種維生素及礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。能降壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制 脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內有害細菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病。

鮮桑葉可做湯，像鮮桑葉茅根燉豬展，還有桑葉茅根黃豆煲鯽魚、鮮桑葉滾煎蛋湯、鮮桑葉蜜棗煲豬骨湯等。另外鮮桑葉還能做菜，選最嫩的桑葉來蒸肉餅，或做上湯，清香軟滑。

F. 桑葉菜怎麼煮

食材明細
干桑葉 豬骨頭
眉豆 黃豆
蜜棗
薑片 清水適量
雙豆桑葉骨頭湯的做法詳細步驟
1、各物分別洗凈，豆類及桑葉泡半小時，骨頭飛水備用；
2、全部材料入鍋加適量清水，大火煲開轉小火煲1小時左右,下鹽調味即可。

G. 桑葉可以怎麼吃 桑葉的經典吃法

桑葉的食用方法：

一、桑葉粥

材料：鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。

做法：將鮮桑葉、新鮮荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入粳米(洗凈)同煮成粥，兌入沙糖調勻即可。

5、解痙、抗潰瘍作用

桑葉中的槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力，其解痙作用強於芸香苷，芸香苷能降低大鼠的胃運動功能，並能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣，皮下注射芸香苷5~10 mg/kg能顯著降低大鼠因結扎幽門引起胃潰瘍的病灶數。

【參考資料】

桑葉 （桑科桑屬植物）-網路

H. 桑葉能做菜么 方便的話高下怎麼做菜

此湯在於引進新鮮的桑葉煲湯，煲法卻是鮮為人知。

桑葉含降血糖物質，有解熱、抗菌、降血糖的作用，其性寒味甘、微苦，有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目的功效。以鮮桑葉煲鯽魚，湯清鮮美，具有清肝明目、消渴生津的功效，且男女老少皆宜。

材料：鮮嫩桑葉150克、鯽魚1條、毛豆仁50克、豬瘦肉250克、生薑5片。

烹制：各物分別洗凈。鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（8碗量），武火煲沸後，改文火煲1個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，鯽魚、豬瘦肉可撈起拌上醬油供佐餐用。

I. 有人專門到農村採摘桑葉當菜吃，桑葉好吃嗎吃了有啥好處

現在鄉下人都吃桑葚，我們都知道桑葚對貧血的作用很大，貧血的人吃桑葚可以起到補鐵和補血的作用。正當人們採桑的時候，你也可以采一些桑葉回家品嘗。

其實吃桑葉的方法有很多，一些思想開放的家庭主婦，桑葉可以變成各種美味。因為他們知道桑葉不僅僅是一種食物，吃桑葉也有很多健康的好處。應該說，桑葉也是天然的葯材，實用桑葉，可以祛風涼血，清肺潤燥，如果由於風熱寒冷，用桑葉泡水飲用效果良好。旺盛肝火的人，經常飲用桑葉水，能起到驅火敗火的作用。

老年人老年人經常喝一點點桑葉茶可以降低血壓血糖。更年期的婦女，有很多人會出現汗熱的現象，要在家裡摘一點新鮮的桑葉，洗干凈後直接用開水喝，一段時間後才會有效。然而霜降後桑葉，要比現在的桑葉葯效更好。如果你不怕麻煩，秋天以後你可以挑一些收藏。