Ⅰ 生日長壽面的做法大全
中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗[1]，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉內，配以各種調料，容代表人們對未來的一種美好願望。
臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。①將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成面團，和硬扎軟，餳30分鍾②將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
③將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
④把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
Ⅱ 北京昌平超市有賣長壽面的嗎(生的)
有啊，沃爾瑪就有 我記得是二層吧。你過去看看
Ⅲ 北京哪裡有吃一根面的餐館 就是一根的長壽面 求地址 電話 謝謝~~
晉風庄園(梨園總店)分店 地址:通州區梨園新村 81516626
標簽:山西菜 梨園特色:一根面 大鍋菜 羊肉串
紅太陽美食生態園(來廣營店)分店 地址:朝陽區來廣營新北路9號 84916222-2588
標簽:東北菜 婚宴酒店 望京特色:一根面 蜂窩玉米 大豐收
鳳展晉味樓 地址:東城區安定門外大街乙57號鳳展大酒店1樓 84138885
標簽:山西菜 安定門特色:一根面 平遙牛肉 涼拌莜麵
面神粥仙 地址:昌平區立湯路186號龍德廣場4樓 84810660
標簽:粉面館 天通苑特色:一根面 鍋貼 皮蛋瘦肉粥
Ⅳ 北京人吃什麼為主
先說大眾餐飲。大眾餐飲北京人以麵食為主，麵食的多樣化在北方城市中恐怕堪稱代表，諸如饅頭、窩頭、花捲、蒸餅、懶龍、絲糕、團子、糖三角、貼餅子以及面條、包子、餃子等等。以面條為例，面條的做法有好多種，像炸醬面、打鹵面、肉絲氽湯面、蜂蜜果醬面、羊肉胡蘿卜面、雞蛋打鹵面樣樣合口。
平常人家主要有手擀麵、刀削麵、小刀切面和抻面等幾種。過去北京市民婚喪嫁娶或者給老人過生日，人們最講究用大條面做主食。因為這大條面吃起來筋道利索，有咬勁兒，口感好，吃上一碗可以飽一天。再說那用肉片、雞蛋、黃花、木耳、蘑菇等打成的鹵味香色美，誰見誰饞。澆上這種澆頭兒，再配些青豆、黃豆、香菜、韭菜等菜碼兒，味道更美，讓人吃了這碗想那碗。抻出來的大條面一根就有幾尺長，民間還給它起了個美稱叫「長壽面」。所以提起北京人的面，讓人情愫不斷。
再說特色餐飲。史志記載，牛街是北京小吃最早的發源地。當年大量西域穆斯林進入並定居北京，形成回民集聚的牛街。於是乎，便把回民的飲食文化帶到了北京。比如我們現在說的胡椒，以及那琳琅滿目的眾多香料和調料，曾讓中原人耳目一新，且食慾大增。要說形成地域口味，是從這樣的香料和調料入味，先從味蕾再到胃口的。
北京小吃，就是這樣在歲月的變遷中慢慢地蔓延開來，不僅深入尋常百姓之中，也打進紅牆之內的宮廷，成為御膳單的內容之一。可以這樣說，北京的名小吃，現在還在活躍著的「爆肚馮」、 「羊頭馬」、 「年糕楊」、 「餡餅周」、 「乳酪魏」、 「豆腐腦白」……幾乎全是回民創制的。除此之外，北京特色飲食中還有北京烤鴨、豆汁兒焦圈、鹵煮火燒、炒肝、灌腸，以及應時糕點、春餅、春卷等等。
Ⅳ 壽面是不是在生日當天吃
你好！
我們國人過生日，最傳統的是吃壽面，也叫「長壽面」。
生日吃蛋糕的形式是照搬西式的過生日方式。
現在，上年紀的老人過生日仍然喜歡吃長壽面的傳統方式，年輕人都喜歡弄個大蛋糕來慶祝啦。
下面分別說說：
一： 生日吃壽面的中國傳統方式：
生日吃長壽面，也就是面條。 面條寓意「長壽」， 吃壽面有很多講究呢！
俗語「人生有三面」，即「洗三面」、「長壽面 」、「接三面」。
嬰兒降生後三日有洗三儀式，吃洗三面祝願嬰兒「長命百歲」；
過生日時照例吃「長壽面」，謂之「挑壽」，寓意「福壽綿長」；
人死三日的初祭謂之「接三，以 「接三面」招待來賓表示對死者的悼念之情悠悠不斷。 日常生活中，北京人更喜歡吃面，而且還形成了固定的套路。
Ⅵ 北京過生日去吃什麼是免費的例如巴西烤肉。
中央電視台對面有一家富春洲，自助燒烤、涮鍋，品種還算豐富，平時48元一位，生日持身份證（必須是北京的）兩位以上，可免單一位。
北京巴西烤肉：西單店、大觀園店自助平時女賓38、男賓48，生日當天憑身份證24烤肉口味正宗，品種很多。很不錯
以前去過亞運村炎黃藝術館附近的一家「元太祖」（不是很記得了），也是自助燒烤、涮鍋，平時48元一位，生日持身份證兩位以上，可免一位。
萬方巴西烤肉店：北京商務會館/右安門外玉林里1號[63293160]、三里河銀島飯店三層[68511351]，每位48元（飲料免費），當日生日三人以上參加免一位（含三位）
好倫哥：送一個心形的批薩，可以帶走
松子味居日本料理（白家莊店），朝陽區東三環白家莊乙22號[65825208]
崇文門樂聖（卡啦OK）：送了一個果盤一個聖代一碗長壽面
航天橋附近大鯊魚燒烤店：用身份證壽星免費
蘇州橋人大西門那兒有一家"雅泰來"中西餐廳，過生日的人憑身份證當日免費享受一份35元的套餐，強烈推薦她家的黑胡椒牛排套餐
時時樂：過生日的送一份牛排，好象是70塊錢的吧
萬柳橋的花正
富麗客：生日半價
第五大道自助餐：生日本人半價，有48一位的普通型，也有88一位的豪華型，金源購物中心有一家，國貿北面的數碼大廈（在嘉里中心對面）
勁松橋邊的巴西烤肉,生日本人半價,24元,全價48元
歌蘭美KTV過生日，送果盤和一張快照
糖果ktv送香檳一瓶
西單的金庫KTV，提前兩天預定，送蛋糕一個
百萬庄園西餐廳：過生日的送生日蛋糕一個，做的味道不錯
金百萬和平里店：過生日88折+1碗長壽面+果盤或長壽面+香檳酒
窩夫小子：一個持卡人可在本人生日當天以5折的優惠價格訂購原價200元（含）以下蛋糕一個
百歲魚-右安門內大街，生日在那吃的，七折
金漢斯：是過生日的好象是19元
三里河的西單萬方巴西烤肉，過生日的人免費，不過得三個人以上去吃
阜城門時時樂：周三女士半價，你們倆吃只收一個人的錢，但是人多了就不行了（這條MS和過生日無關）
全免的有：餃子王，粗糧王，三巴湯（這個不確定，先說吧~），元太祖烤肉（條件是要帶一個人，說是48~但是你最好先電話問一下~現在是否免費），漢麗軒烤肉自助，雅泰來（免一份38的西餐，不過不知道搬哪兒去了。
去年在人大西門三義苗那邊），巴西烤肉（4人免一人）
鐵木真蒙古烤肉 69元/人 這個倒閉了好像。。。雖然蒙餐不太愛吃，留著緬懷下好了~
海淀區頤和園路甲116號 010-62878326 62878325
萬萬方巴西烤肉 48元/人
西城區月壇南街32號銀島大廈3層 010-68511351
豐台區右安門外玉林里1號樓北京商務會館1層 010-63292244轉
以上兩家店，持身份證，3位免1位費用。推薦萬萬方巴西烤肉，性價比高，平日四人同行即可一人半價。
喬逸是半價~~~~~~~~~~~~~~~
品奇比薩，現在去辦個會員卡，生日當天XXXXX贈送10寸卷邊比薩（價值75）
右安門的韓諾威好像是生日半價。
權金城，只是生日那天送一碗面。。
鯊魚火鍋超市：好像是持身份證免費，不過實踐證明不免費………………至少學院路那兒的生日沒有任何優惠
富頓中心的一家烤肉自助富麗客，憑身份證可半價（原價48位）
神農庄園：送蛋糕。
萬柳橋那裡的花正餐廳的自助烤肉，38一位，生日當天免費哦。
西苑的鐵木真蒙古烤肉,過生日的當天是免費的。平常人價格68元2小時，4人以上去送生日蛋糕一個。
比格批薩：持卡會員是生日當天，帶身份證和會員卡，就有一個免費的10寸卷邊皮薩的
威斯汀大酒店：在生日當天憑身份證,可以免費吃自助餐,門市價是中餐188＋10%服務費，晚餐218+15%服務費，記得帶身份證和身份證復印件，還要打電話去提前1－2天預訂哦（搞得和面試似的）。
國貿六樓粗糧王餐廳，在生日當天憑身份證可免費吃一頓
方庄貴友大廈對面的漢斯烤肉，010-67643079，土耳其風味，68元一位（怎麼在網上查的是40？），當天過生日的人免費
金百萬：送面條（MS沒啥吸引力）
俏江南：送壽桃（MS沒啥吸引力），還有可愛的人說一堆人給你唱生日歌
亞運村飄亮商場往東小肥羊火鍋斜對面的重慶火鍋：有一人生日全部打6折，其他優惠：
有免費小吃：醪糟湯圓（推薦）、紫米粥、綠豆粥、麻團（推薦）、小燒餅
平時啤酒免費，羊肉兩盤送一盤（不過如果生日打折就沒有啤酒和羊肉的優惠了）
要看看身份證來著，周五晚上的麻團和小燒餅都是現做，狂好吃，屬於實惠吃處，人均20～30，但講究裝修環境的xdjm就不用找那了。
推薦去台灣飯店，過生日的人半價，只要34元/人就能吃到那樣的自助了，還是真的很值的！！！不需要限定人數，而且只要是生日當月就可以。
幸福三千里烤肉：過生日在那裡就餐，送一碗好吃的面條，還有一份水（感覺還是不咋地實惠哦~~~）
好倫哥：生日半價，憑身份證過生日，可以送一個心型的皮薩。
金漢斯：是生日和65歲以上老人憑身份證18元，其餘一律38元
漢拿山：可以免費吃一碗長壽面
元太祖：生日送紅酒，總共三個人去那麼過生日的人就可以免費了；另一版本，兩人去，過生日的免費。
國貿六樓粗糧王餐廳：在生日當天憑身份證可免費吃一頓
方庄貴友大廈對面的漢斯烤肉，土耳其風味，68元一位，當天過生日的人免費，一大堆不同的烤肉，服務員會一會給你上一樣，問你要不要，是18種還是多少種，我記不清了，要能吃肉的人去就很爽了。
松子料理（白家莊店），朝陽區東三環白家莊乙22號，010-65825208也是68一位，生日免費，不過不太肯定現在是不是還有這項優惠。
金百萬送面條
蜀國演義送面條
雅泰來中西餐廳：過生日的人憑身份證當日免費享受一份35元的套餐,黑胡椒牛排套餐可以嘗嘗，一份套餐包括:牛排一份,開胃酒,麵包兩個,生菜沙拉,湯,還有免費無限續杯的泡沫紅茶!!!!
百歲魚-右安門內大街，生日七折
時時樂過生日的送一份牛排，好象是70塊錢的吧，好象要會員才可以。周三女士半價
幸福三千里烤肉，過生日在那裡就餐可以送一碗好吃的面條，還有一份水果拼盤
三里河的西單萬方巴西烤肉，48元/人，過生日的人免費，不過得三個人以上去吃。
一茶一座：生日那天是送會員一個海鮮煲套餐,會員就是在他們購買不同面額的充值餐卡。
蕉葉中關村店（這家藕過生日剛去過哈）：過生日全場打8折，還送每位一杯香檳酒，送一個小生日蛋糕。此外，滿200元送50元的代金券。其他蕉葉店不知道怎樣啦，估計應該差不多。
Ⅶ 北京哪裡吃長壽面
沒有專門做長壽面的，不過你到飯館說你今天過生日，基本都會給你上一份簡單的面條
Ⅷ 北京那個超市有賣長壽面的
過生日吃長壽面的由來
民間有生日吃壽面的習俗，其由來可有漫長的歷史了。這個習俗源於西漢年間。
相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：「我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，
彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。」
眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。這一習俗一直沿襲至今。
這是一道香脆可口的麵食。做法也並復雜，先將蛋面煮熟，然後放入調味料和鹽，再用慢火煎成餅狀，切片起鍋。熟肉絲時，加入豆牙、韭黃、青紅椒，勾芡。此道麵食考究對火候的把握，不留神很容易燒焦鍋底，而師傅的做法是左手拎著鍋子，不停地擺動手臂，讓面餅均勻加熱，最後起鍋的「兩面黃」外嫩里滑
面條是我國糧食食品之一，歷史悠久，分布甚廣。面條烹調簡單，並可根據各人的口味和地方習慣，加入不同佐料製成咸面、甜面、辣面以及牛奶、雞蛋、番茄、可可等多種花色的面條，並可採用煮、蒸、炒、拌等多種烹調方法，因此很受消費者歡迎。地方傳統產品也很多，如福建的龍須面、棋子面，江蘇的空心面，山西的刀削麵、浙江的餛飩面等，各具特色，馳名全國。
製作方法
中國製作面條的方法大致有三條：
1.拉抻法：將經過充分熟化的面團反復拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經驗性強，對麵粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產面條，如龍須面、空心面等都屬此類。
2.擀壓法：將面團先反復擀壓或碾壓成片，然後鍘條。一般大宗市售機制新鮮切面屬於這一類，再加上晾乾(或烘乾)、切斷、包裝等環節則成為掛面(是因為將濕面條掛在竹桿上乾燥而得名)。面團熟化程度和面條乾燥條件是影響掛面質量的重要生產因素。
3.擠壓法：將面團放在壓模中加壓，面團從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作「餄餎」，口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉製作面條時常用這種方法。有機器壓制，也有小規模的手工壓制。陝北地區延安市內使用的面條擠壓機壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達到半熟狀態，所製成的粗糧面條具有彈性。
面條製作方法，除在面條成型過程上有不同之處外，另外表現面條特色的重要環節是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產面條，一般都添加適量的食鹽或小蘇打。
幾種名產面條的工藝特點
1.福建的龍須面(又稱長壽面、線面等)
製作特點是合面時加水較多(50～60%)，面團的熟化時間長，並需根據原料麵粉的質量和生產時的氣候條件加入5～10%的食鹽。
工藝流程 合面→搓油條(拉成粗條)→搓粉條(拉、搓成細條)→串面→拉麵
在每經一步操作後面團都須經過熟化，最後拉成的細面要求直徑在0.6毫米左右。目前有的地方也有用機器代替手工的，但質量還趕不上手工製品。
2.福建的棋子面
將鹽水合好的4公斤重麵粉的面團(用鹽量與龍須面同)用擀麵杖將它壓平後放在兩根懸架著的竹桿上，然後用手工將面團向四周漸漸拉抻，隨著面積的增大逐漸增加竹桿，最後將面團拉抻成有10平方米大的、厚薄均勻而透明的面片，晾曬後切條。這種面條易消化，多供老、弱、病、小孩和產婦食用。
3.江蘇的空心面
面條中心並非空心，只是在合面時長時間的充分揉和，使用團內含有較多的空氣，呈微孔型，這種面條的其它操作步驟與龍須面相仿。
4.山西刀削麵
合面時加水量較少，經過長時間的用力揉合，使面團光滑、堅硬，然後將合好的面團擱置在左手臂上，右手持刀削麵，面條長約17厘米左右，斷面略呈三角形。目前已有不少飯館改用機器代替手工，其方法是將經過熟化後的面團，放入絞龍式的擠壓削麵機，在出口處裝有三把轉動著的刀，用來削麵，但口感還不及手工製作的好，主要是不夠「筋道」。
質量標准 我國目前對生產面條的原料(小麥麵粉)以及面條的本身質量尚無完整的指標和科學的檢驗方法。一般要求是：掛面在生產過程中不斷條，蘇面少，面條挺直，厚薄均勻，表面光潔，抗彎曲能力強；烹調時煮熟快，不糊湯，不粘結，不斷條，吃起來爽口而又有韌性。
樓主，意思到了就是了，沒必要真的8.8米，那麼長你怎麼吃啊
Ⅸ 為什麼生日當天要吃長壽面
我們國人過來生日，最傳統的自是吃壽面，也叫「長壽面」。
生日吃蛋糕的形式是照搬西式的過生日方式。
現在，上年紀的老人過生日仍然喜歡吃長壽面的傳統方式，年輕人都喜歡弄個大蛋糕來慶祝啦。
下面分別說說：
一： 生日吃壽面的中國傳統方式：
生日吃長壽面，也就是面條。 面條寓意「長壽」， 吃壽面有很多講究呢！
俗語「人生有三面」，即「洗三面」、「長壽面 」、「接三面」。
嬰兒降生後三日有洗三儀式，吃洗三面祝願嬰兒「長命百歲」；
過生日時照例吃「長壽面」，謂之「挑壽」，寓意「福壽綿長」；
人死三日的初祭謂之「接三，以 「接三面」招待來賓表示對死者的悼念之情悠悠不斷。 日常生活中，北京人更喜歡吃面，而且還形成了固定的套路。