老式長壽糕

A. 濟南過年習俗有哪些250字以上！！！謝了~\(≥▽≤)/~

和其他地區一樣，濟南人的「過年」，是從臘月二十三的「小年」開始的。「小年」，舊時濟南人稱之為「辭灶日」。舊時這天，人們要在家中「祭灶」，設擺供案祭祀灶神，送其上天匯報工作。舊時濟南，小年這天人們除了「祭灶」，還要對居家進行一次全面的大掃除，以便為新年營造一個煥然一新的環境，此舉謂之「掃塵」。因為「塵」與「陳」諧音，在濟南人的心目中，「掃塵」意味著把一切陳舊的「晦氣」、「窮運」掃走，從而以嶄新的面貌迎接新年福氣進門。這反映了濟南人企盼吉祥、福氣的心願。
現在濟南，具有迷信色彩的小年祭灶已經絕跡，但小年掃塵的良好習俗卻保留了下來。
貼春聯、福字
過年貼春聯、福字，是中華傳統，濟南也不例外。在濟南，過年貼春聯、福字向來是一項重要「年事」活動。特別是過去，由於老濟南人住的都是四合院，故貼春聯時不光要貼在大門上，院內屋門上也要貼。過去老濟南，春節貼福字更是必不可少，居戶人家，過年時都要在院里迎門的影壁上貼一個大大的福字，有些特講究的人家，甚至連家裡的木箱、麵缸等物件，也要貼上一個福字。
炸年貨
濟南人炸年貨一般從臘月二十七開始，所炸「年貨」以藕盒為主。濟南北園的蓮藕是炸藕盒的最佳原料，炸出的藕盒色澤金黃外焦里嫩香酥可口。除炸藕盒外，還要炸丸子、炸麻葉和松肉等，最後還要炸魚。炸完魚後，還要將切成小塊的豆腐放到油鍋里吸收一下腥味——— 此番炸後的豆腐叫魚豆腐。魚豆腐與「余都福」諧音，寓意來年家有餘財人人都有福氣。
炸年貨作為濟南年俗的重要內容，向來被濟南人所重視。特別是過去濟南，一到炸年貨的日子，可謂家家油響，戶戶飄香，人人喜氣洋洋，個個興高采烈，而那些吃得嘴角帶油的孩童，逐街奔跑，並不時放幾串鞭炮，更是平添節日氣氛。直到現在，濟南的許多家庭，年前還都要炸點藕盒等「年貨」——— 重點不在於吃，而在於「年味」。
請家堂
濟南的年俗中，請家堂是一項重要的習俗。濟南人家，除夕這天大都要「請家堂」——— 即舉行儀式把逝去的先祖、親人請回家過年。請家堂的儀式要在臘月三十的黃昏舉行，彼時先要擺好供桌設好香案，有的還要掛上「家堂軸子」(一種按輩分填有祖先名諱畫有庭院及拜年人物的類似中堂的年畫)，按輩分擺好，講究的還要在供桌上點燃一支紅紅的牛蠟(一種可長時間燃燒的蠟燭)，供品則要放雞鴨魚肉和點心。這些准備完畢後，家中男性長輩便攜家人到路口或門前空曠處，沖西南方向燃紙叩首並呼喚親人的稱謂，引領已故親人回家過年。「家堂」要在家中待到初五。初五晚間，就要送「家堂」回歸了：供上水餃，跪拜祖先，取下「家堂軸子」，再到街上為祖先送行。濟南人過年請家堂的習俗，不能簡單地歸結為「迷信」。它所表現的，實際是民眾對先祖親人深深懷念之情意。
吃餃子
在中華年俗中，水餃向來是除夕年夜飯的重頭戲，不管菜再多、再好，年夜飯中水餃必不可少。濟南年俗，除夕水餃是有一些特別的講究的。濟南人除夕包水餃時，一定要排滿整「蓋墊」，中間絕對不留空餘，否則，就以為來年會「虧大財」。濟南人過年包水餃時，還喜好包一枚硬幣在其中，據說，吃到這枚硬幣的人，來年定會走好運。濟南人初一早晨還有吃素餡水餃的習俗。這有兩層意思：一是受佛教影響，在新年的第一頓飯吃素積德，以示善本；再就是，素者，肅靜也，初一吃素，意寓全年心靜少憂。
放鞭炮
春節燃放鞭炮，中華一統。可是，濟南人有自己燃放鞭炮的規矩。一般來說，濟南人必定要在除夕夜、初一晨、初五、十五燃放鞭炮。除夕夜、初一晨放鞭炮分別名曰「辭舊」和「迎新」，初五放鞭炮叫「破五」，十五放鞭炮則是「送年」了。但不論何時放鞭，都要限定在自己的門前，千萬不要跑到別人家的門前放。在自己門前放，再響再多那叫氣派；在別人家門前放，則有欲「崩」人家福氣財氣之嫌疑，屬於「行為不端」，人家是一定要和你急的。至於濟南人除夕團圓飯開吃時必放的那掛鞭炮，意思則是在告訴鄰居人等：我們家人已團聚，事事大順，開始「過年」了！
濟南還有初一搶放鞭炮的習俗，過去住大雜院時，一些人喜歡初一五更到來時搶先放鞭。據說，初一放鞭搶先，一年大吉大利。
過年的禁忌
一如其他地區，濟南人過除夕，也有許多禁忌：除夕和初一這兩天不能隨便串門，更不能在別人家裡吃飯，就是嫁出去的閨女也不例外，說是怕被吃窮了；初一掃垃圾時只能由外向里掃，否則就會把財氣掃出去；除夕夜一宿不能熄燈，否則鬼祟入侵，一年不順利；家中老人故去不足一年(有的說三年)者不能出門拜年，以免給別人帶來晦氣；年三十不能動剪子，否則來年會有血光之災；除夕和初一不能打孩子，否則會與孩子一年不合；年初一不能做活，否則會勞累一年；初一不能吃面條，據說吃了面條一年麻煩不斷。過年期間打碎盤碗之類的器具被認為是不吉利的徵兆，萬一不小心打碎了，要趕緊說一聲「歲歲（碎碎）平安」來破解。
另外，過年說話，有些「不吉利」的話非得說時要用吉利話來替代。譬如，水餃下破了忌說「破」了，要說「掙」了；吃醋不能說吃醋而要說吃「忌諱」。「死」、「鬼」等詞語更是嚴禁使用，甚至連「完了」之類的語句也要改用別的詞。譬如，問你菜切了沒有？你得回答「切好了」，絕不能說「切完了」——— 試想，新年大吉，怎麼能「完了」呢？
初二閨女回娘家
年初二這天，是濟南地區已嫁的姑娘回娘家的日子。這天，女兒攜「姑爺」回家拜年，娘家則要盛情款待。是日，「姑爺」被稱為「貴客」，吃飯喝酒要坐在上首位子上。在濟南，初二閨女回娘家的習俗至今盛行不衰。
舊時濟南，年初二閨女回娘家，「姑爺」所帶禮品是有講究的，必須有一刀肉(不能少於十斤)、兩條魚(鮮鯉魚，每條魚須在一斤以上，也稱「對魚」)、三瓶白酒，外加四斤點心(雞蛋糕、長壽糕、桃酥、百子糕)，謂之「四色禮」。據說，「四色禮」寓含一年四季平安、四季發財的美好祝願。
破五
和全國其他地方相同，正月初五這天濟南稱之「破五」。這天，濟南人吃團圓飯，忌說不吉利的話，還要燃放鞭炮。正月初五謂之「破五」，據說是因為此日一到，此前有關過年的種種禁忌皆可破除，故有此稱。
另外，舊時濟南人還有以正月初五這天的天氣陰晴狀況來占驗當年犬豬羊馬牛五畜是否興旺的習俗。這是舊時濟南地區特有的習俗，故至今，一些老濟南人仍稱正月初五為「五馬日」。
正月十五「石磨日」
正月十五元宵節，是全國性的節日，過了這一天，整個農歷年就算過完了。但是，老濟南還有傳說，認為正月十五是石頭神的生日，即「石磨日」，故舊時濟南這天有不準搬動碾子、磨盤、石臼等石器的習俗。同時，這天還嚴禁開山打石或用石頭蓋房，以免驚動了石頭神。這一天，石匠等與石頭打交道的人還要備上供品，向石頭神焚香祭拜，跪求保佑。

B. 長壽糕的做法是什麼

長壽糕的做法如下：

材料：

低筋麵粉150g 雞蛋3個 白糖60g 牛奶125g

玉米油15g 鹽3g 泡打粉2g

製作時間：內1-2小時

步驟如下：

1、取兩容個干凈的盆，把蛋清、蛋白分離，如圖所示：