長壽肥腸

Ⅰ 重慶長壽肥腸飯誰會做可以說說嗎

肥腸煮的時候必須要嚴格分揀和清洗，洗需要用大量的麵粉和水，麵粉可以把表面的臟污除去，洗後能消除異味，洗的時候一定要內外反復。然後再放進鍋里煮，煮了用清水漂，漂到徹徹底底除去異味。再開始切，切好了就放進配製好了調料的鍋里開始燉。在燉的過程中要不停的掌握火候，最好是微火。肥腸干飯中的干飯則是用竹蒸籠蒸的，這種飯吃起來才香。

配料 除辣椒、花椒以外，還要放沙香、八角、三萘、老薑、蒜瓣、大蒜、花椒等調料和香料。

Ⅱ 長壽正宗肥腸飯在哪兒

用料

主料

Ⅲ 求長壽肥腸飯做法，或者加盟長壽肥腸飯 鮮鮮肥腸飯

肥腸煮的時候必須要嚴格分揀和清洗，洗需要用大量的麵粉和水，麵粉可以把表面的臟污除去，洗後能消除異味，洗的時候一定要內外反復。然後再放進鍋里煮，煮了用清水漂，漂到徹徹底底除去異味。再開始切，切好了就放進配製好了調料的鍋里開始燉。在燉的過程中要不停的掌握火候，最好是微火。肥腸干飯中的干飯則是用竹蒸籠蒸的，這種飯吃起來才香。

配料 除辣椒、花椒以外，我還要放沙香、八角、三萘、老薑、蒜瓣、大蒜、花椒等調料和香料。

Ⅳ 都說要長壽先腸壽，怎麼才能保護好腸道健康

而腸易激綜合症的大便性狀改變間隔期較長，但是並不是偶爾出現的一次、兩次改變就要懷疑腸癌的發生，這種改變一般都是呈長期的變化。因此大於1周的改變是需要警惕的。在眾多癌症中，腸癌的發病率佔到第四位，跟肝癌、胃癌的發病率不相上下。如今生活結構的改善，腸癌也是越來越多，越來越年輕化。因此一定要重視起來，才能「常來腸往」。

Ⅳ 重慶長壽區城區內有哪些經典的特色小吃

最有特色的當然是長壽米粉，還有肥腸飯，血豆腐。

這道美食如今已全面入侵主城區，長壽肥腸飯開遍了各大商圈。肥腸都是一小碗一小碗的，上班的白領中午喜歡來上一碗，入味兒的肥腸可以下兩碗米飯！

其實肥腸飯也是長壽一道地位不輸米粉的地道美食，因食用時配以白米飯而得名。將蔥姜蒜等配料炒香後，將洗凈切好的肥腸放入，加入水、醬油、辣椒等調料燉煮。待水被燒干，肥腸已被燉得噴香軟爛，加入水澱粉收汁即可。

血豆腐

血豆腐是重慶長壽獨具特色的民間食品，清光緒年間，由當時在北京、廣東任道台的長壽人孫志平帶到京、粵、滬等地而受廣大群眾所喜愛，因而傳遍大江南北。盛傳以"血豆腐佐酒，能入席思故友"的佳話。血豆腐因為嵌制豬肉、外裹精製豆腐而得名。外形橢圓，色金黃、味咸鮮、臘香。經多道工序獨特配方熏制而成，麻爽可口，回味濃郁，含豐富的蛋白質及多種微量元素，經常食用能增強免疫抵抗能力，增強食慾等多種益處。、

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Ⅵ 有哪家實體店在教長壽鮮鮮肥腸飯的做法

材料
豬腸一份，欣和伴侶醬油6勺，鹵料：花椒，桂皮，肉寇，丁香，陳皮，八角，茴香，香葉，鹽3勺，冰糖3棵，欣和六月鮮3勺，大蒜3棵
做法
肥腸用熱水洗凈（主要是洗去內壁的油花）
將洗凈的肥腸放入開水中煮5分鍾，撈起
再用溫水將肥腸清洗一次
將肥腸放入鹵水（鹵料+欣和伴侶醬油6勺，鹽3勺，冰糖3顆，水5碗）中，中小火鹵制40分鍾
鹵好的肥腸撈起，瀝干，切小段
熱鍋熱油倒入肥腸爆炒2分鍾，加入欣和六月鮮醬油2勺，翻炒3分鍾，加水1碗，沒過肥腸，煮開後轉入煲中小火燉至湯汁快收干撒入洗凈切段的大蒜拌勻即可。

Ⅶ 重慶長壽有什麼名小吃

1、活水豆腐

長壽活水豆腐，能作為重慶市的名優菜品，登上宴請周總理等黨和國家領導人及外國專家的大雅之堂，周總理及兩位副總理在視察長壽湖時，對長壽縣名很感興趣。

2、紅燒魚唇

「紅燒魚唇」是四川重慶的一款名菜。此菜系用於鱷魚唇，幾經氽煮，發好之後，再配以冬菇、火腿、豬肘、菜心紅湯等，用文火慢成菜。

3、長壽湖魚面

在長壽湖眾多魚食菜餚中，最有名氣的是魚面。魚面所用的鮮魚頃備是長壽湖中最名貴的翹殼魚，經去骨取肉後，將魚肉打成魚糅，作成象普通面條般粗細的魚面條，經特殊烹制煮熟而成。

4、長壽米粉

長壽米粉是長壽民間的傳統食品。自清朝末期開始，每年陰歷冬臘月，長壽當地不論是城裡還是鄉棚乎行下，家家都要蒸米粉，與湯圓同為過年期間待客和自食的特色食品。

5、長壽區肥腸飯

肥腸飯也是長壽一道地位不輸米粉的地道美食，因食用時配以白米飯而得名。腸都是一小碗一鏈嘩小碗的，上班的白領中午喜歡來上一碗。

Ⅷ 跪求長壽鮮鮮肥腸的做法；

長壽鮮肥腸，也叫做長壽肥腸飯。跟通常的做法不同的是，所謂「長壽肥腸」就是切得比較碎，並且用蔥花取代芫荽灑在面上。這個可是傳統做法哦：

肥腸切細的好處，不用說，一定是為了入味，道理很淺顯，從理論上也很正確。從理論上講用絞肉機將一切肉類或內臟絞成肉末是最入味的，但為什麼還有這么多肉片、肉絲、肉段，甚至肉塊的烹飪法呢？肉末有肉末的好味，紅燒肉有大坨的好味，不可偏廢嘛！炸醬固然好吃，但吃的都是調料的味道，要吃出真正的肉香，我甚至覺得大塊大塊的紅燒肉都不夠本色，在蒜泥白肉澆上調料之前，你不妨夾一片嘗嘗，什麼調料都沒有，連鹽都沒放，那種正宗原始的肉味脂香一樣能讓你折服。

像長壽肥腸面這樣將肥腸切碎的做法，就更值得商榷。喜歡肥腸的人，所熱衷肥腸那種獨特的味道，實在是香與臭摻雜，文字表達出來是頗有些不雅的，但喜歡的人就是好這一口，「水至清則無魚」，肥腸若是處理得太干凈，若是失去那種秘而不宣的香與臭結合的味道，也就沒有幾個人感興趣了。

無論東方人西方人，都有灌制香腸的傳統，也都有著這個難以言說的癖好，只是輕重有別。但肥腸這種獨有的味道，需要一定的體積進行保存，以保證送入人口之前保留更多。所以，盡管誰都知道切碎的肥腸更入味，但主流的做法依然是橫切，切成一段一段，讓那神秘的味道最大程度保留。切碎的肥腸固然單位面積吸附更多的湯汁，味道固然更濃，卻最大程度地失去了肥腸原本的美味，那種讓無數人魂牽夢繞的獨特味道，可謂因小失大。

Ⅸ 長壽鮮鮮肥腸。肥腸是不是用了化學東西泡的。

福爾馬林