bbc進食斷食與長壽

『壹』 斷食晚餐的優缺點

斷食晚餐是否真的有益於健康，它的優缺點分別是什麼？

我們提倡健康的生活方式，但每個人條件不同，所以健康也因人而異。營養攝入是你需要遵循的原則。美國營養飲食學會和美國運動醫學會建議運動員每日攝入碳水化合物應在每公斤體重 6-10g。

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需要特別注意的是晚餐不要食用含鈣高的食物。比如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發尿道結石。

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書名：輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命

作者：[英] 麥克爾·莫斯利 醫學博士 Dr·Michael Mosley

譯者：謝佳真

豆瓣評分：7.2

出版社：文匯出版社

出版年份：2019-6

頁數：240

內容簡介：

本書出版五年來，在世界范圍掀起一陣輕斷食革命風潮。許多中外明星、主持人、美食家、作家都公開表示自己正在實行輕斷食。

翻開本書，立刻開始輕斷食，回歸自然飲食，從此改變生命！

作者簡介：

（英）麥克爾 莫斯利醫學博士Dr. Michael Mosley

執業醫師，輕斷食瘦身革命發起，BBC健康節目製作人，英國年度醫學記者。2012年夏BBC播出其親身參與研究，並和600人共同實踐的輕斷食紀錄片《進食、斷食與長壽》（Eat, Fast and Live Longer），引爆BBC收視率，輕斷食瘦身飲食風潮瞬間蔓延整個歐美，掀開了世界輕斷食瘦身革命的序幕。

（英）咪咪 史賓賽Mimi Spencer

英國年度時尚記者，《泰晤士報》《每日郵報》《觀察家報》等主流報紙時尚、美食與健康專欄作家。協助麥克爾•莫斯利，從女性的角度闡述如何執行輕斷食的生活建議。2009年出版《減肥前要做的101件事》（101 Things to be before You Diet）。

『叄』 「輕斷食」減肥法為什麼這么受大明星追捧

一本被翻譯成36種語言的英文書籍《輕斷食》（The Fast Diet），它的中譯本近日在中國大陸出版，並迅速成為本季度圖書市場的熱點。在此之前，此書已登上世界各大暢銷排行榜冠軍。作者莫斯利醫生在書中所提倡的輕斷食養生減肥方式近年在西方蔚為風潮，且已漸傳至亞洲國家。
該書全名為《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》，的確，「5:2輕斷食」正風靡英國和整個歐洲，不少中外明星和名人都在採用，如碧昂絲（Beyonce）、麗芙．泰勒（Liv Tyler）、班．艾佛列克（Ben Affleck）、珍妮弗?洛佩茲（Jennifer Lopez）、辣妹維多利亞（Victoria Beckham）、大S、楊冪、姚晨和蔡瀾等。在英國甚至有餐廳推出輕斷食菜單，供正處於斷食日的食客享用。
周期性斷食非完全不進食
「5:2輕斷食」是周期性斷食的一種，即一周內5天正常飲食，任選2天斷食。兩天的斷食日要斷開，而不是連續兩天斷食。斷食不是完全不進食，而是只攝取日常的1/4熱量。若以女性每天攝取2000卡熱量來計算，那麼斷食日則只攝取500卡，男性則攝取600卡。
「5:2輕斷食」倡導者莫斯利（Dr. Michael Mosley）是一名職業醫師，也是BBC健康節目的製作人。2012年夏天，BBC播出了莫斯利醫生與600人共同實踐的輕斷食記錄片《進食、斷食與長壽》（Eat，Fast and Live Longer）。節目刷新了BBC的收視率，後來莫斯利醫生更把斷食概念寫成書出版。此書在國際上已躍上多個銷售總榜冠軍，包括：《紐約時報》暢銷榜、《出版人周刊》暢銷榜、英、美、日亞馬遜暢銷總榜等，同時也是丹麥、荷蘭、義大利、法國和印度等多個國家的年度暢銷書的第1名。
據介紹，斷食曾在佛教僧侶、瑜伽行者之中普遍流傳。他們一般身材精瘦，精神非常好，而且也很長壽。莫斯利醫生的減肥研究結果，決定重新將此種斷食法加以推廣。斷食方式有多種，例如7天斷食，或一周選擇幾天斷食，莫斯利醫生選擇的是5:2這種方式。
不只減肥還健康
莫斯利認為這種「或飢或飽」（feast or famine）的斷食方式符合了近代社會以前的人類食物消化方式。斷食後身體會產生系列變化，除了變瘦之外，由於胰臟獲得休息，相關疾病的發生率也會下降。飢餓感會活化體內的修復細胞，讓身體變得更健康年輕。此外，腦部腺體分泌亦會因斷食發生變化，使人精神變得更好。通過斷食，人體會關閉存儲脂肪的代謝模式，啟動燃燒脂肪的「修整與恢復」模式。
據此理，這種斷食模式不但可以減肥，還可使身體更健康。莫斯利稱，他節食9周後減掉了20磅體重，脂肪比例從28%降至20%。血糖從糖尿病狀態變為正常值，膽固醇水平也恢復正常值，而且感覺更有精神。書中的幾位英國人嘗試斷食後，發現除了減肥效果好外，健康狀況都獲得不同程度的改善。
除了莫斯利醫生以外，另一名介紹斷食法的作者是亨德里克斯（Steve Hendricks）。他在美國長壽雜志哈珀斯（Harper』s）上發表了一篇文章「餓出自己的生機」（Starving Your Way to Vigor）。他在嘗試斷食20天後，發表了文章講述他的經歷。
據about.com報導，2012年，42歲的亨德里克斯發現自己的體重不斷上升，於是嘗試跑馬拉松控制體重，但後來膝蓋受傷，只好作罷。後來的幾年，他又增加了20磅（約9公斤）。不只如此，他還發現自己還有周期性發作的憂鬱症，葯物無法控制病情。他不斷地尋找治療方式，後來他聽聞周期性斷食可以治療各種疾病。斷食20天後他成功減重25磅（約11公斤）。過後兩年，他以短期斷食和運動方式成功維持體重。
對於「5:2輕斷食」的減肥方法，香港的營養師則表示健康的肥胖人士可以嘗試，但體重標准人士用以「keep fit」（保持體型）則有可能引發胃病危機，因此要酌情考慮。
證實其效果的科學研究尚不多
目前證實這種斷食法效果的科學研究不多。南加州大學發表的一項最新研究證實，幾天斷食可防止免疫力受損，也可使免疫系統再生，讓幹細胞從休眠狀態轉至自我更新狀態。
這份發表在今年六月份「Cell Stem Cell」期刊上的研究報告說，這是第一份證實自然干預促使以幹細胞為基礎的器官或系統再生的研究報告。
南加州大學網站上的文章稱，在老鼠和接受化療患者的第一階段人體臨床試驗中發現，長時間不進食使白血球明顯降低。正在禁食的老鼠出現翻轉再生機制的開關，改變了造血幹細胞的信號通路。造血幹細胞的功用是生成血液和免疫系統。
長期（例如6個月以上）進行2至4天的周期性禁食，可殺死老舊或已損害的免疫細胞，同時生成新細胞。研究顯示禁食對化療和患有自身免疫性疾病的病人有幫助。
美國的國家衰老神經科學實驗室的首席科學家馬克?馬特森（Mark Mattson）於2003年的一項實驗發現，有定期禁食的老鼠比較健康，血液中的胰島素和糖份含量較低，這表示它們對胰島素較為敏感，患糖尿病的風險降低。
美國電子媒體Guardian LV報導，馬特森的另一項動物實驗發現，進行兩天禁食、一天進食的飲食方式後，有類似阿爾茨海默氏症動物的腦部損傷會減緩。隨著動物的年齡增長，禁食還可協助維持瘦肌肉，這是長壽的一項暗示。這似乎證實每天進食的飲食習慣似乎不比周期性斷食健康。
研究也發現，在人體的實驗上獲得相同的結果。馬特森說，禁食導致蛋白質釋放，刺激了細胞核神經元。周期性禁食可加速細胞抵禦分子受損的能力，防止分子不正確聚合，以及協助身體清理受損的細胞，包括阿爾茲海默氏症、帕金森病和其它疾病。
當然，斷食應適可而止，孕婦、孩童、甲型糖尿病病人、飲食失調病人等，都不適合斷食。

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書名：輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命

作者：[英] 麥克爾·莫斯利 醫學博士 Dr·Michael Mosley

譯者：謝佳真

豆瓣評分：7.2

出版社：文匯出版社

出版年份：2019-6

頁數：240

內容簡介：

輕斷食要求我們不要只思考自己的飲食，也思考攝取的時機。

沒有復雜的規矩要遵守。做法有彈性，簡單明了，執行容易。

不用天天跟熱量搏鬥，完全沒有一般節食計劃的無趣與挫敗，也不會破壞生活的品質。

輕斷食只是要你回歸自然的飲食狀態：每周5天正常飲食，只需2天稍加控制！

輕斷食不僅改變你的飲食習慣，也改造你的心智，直至超越減肥，變成你的生活方式，讓你的心靈也能達到更高的境界。這就是輕斷食的根本力量。

輕斷食方法容易落實、適合長期執行，這套簡單的飲食法將會為你帶來顯著的效益。

本書出版五年來，在世界范圍掀起一陣輕斷食革命風潮。許多中外明星、主持人、美食家、作家都公開表示自己正在實行輕斷食。

翻開本書，立刻開始輕斷食，回歸自然飲食，從此改變生命！

作者簡介：

（英）麥克爾 莫斯利醫學博士Dr. Michael Mosley

執業醫師，輕斷食瘦身革命發起，BBC健康節目製作人，英國年度醫學記者。2012年夏BBC播出其親身參與研究，並和600人共同實踐的輕斷食紀錄片《進食、斷食與長壽》（Eat, Fast and Live Longer），引爆BBC收視率，輕斷食瘦身飲食風潮瞬間蔓延整個歐美，掀開了世界輕斷食瘦身革命的序幕。

（英）咪咪 史賓賽Mimi Spencer

英國年度時尚記者，《泰晤士報》《每日郵報》《觀察家報》等主流報紙時尚、美食與健康專欄作家。協助麥克爾•莫斯利，從女性的角度闡述如何執行輕斷食的生活建議。2009年出版《減肥前要做的101件事》（101 Things to be before You Diet）。

『伍』 輕斷食的作者簡介

[英]麥克爾 莫斯利醫學博士Dr.MichaelMosley執業醫師，BBC健康節目製作人，輕斷食瘦身革命發起人。2012年夏BBC播出其親身參與研究，並和600人共同實踐的輕斷食紀錄片《進食、斷食與長壽》（Eat，FastandLiveLonger），引爆BBC收視率，輕斷食瘦身飲食風潮瞬間蔓延整個歐美，掀開了全球輕斷食瘦身革命的序幕。至今，全球已有近6億人次嘗試輕斷食這種全新的健康生活方式。榮獲英國年度最佳醫學記者殊榮。
[英]咪咪 史賓賽MimiSpencer《泰晤士報》《每日郵報》《觀察家報》等主流報紙時尚、美食與健康專欄作家。協助麥克爾 莫斯利，從女性的角度闡述如何執行輕斷食的生活建議。2009年出版《減肥前要做的101件事》（101ThingstoDobeforeYouDiet）。榮獲英國年度時尚記者殊榮。

『陸』 全球流行的"輕斷食"，三高人群要不要試試

隨著BBC紀錄片《進食、斷食與長壽》走紅，一時間輕斷食全球風行。輕斷食，又稱間歇性禁食。從字面上講，間歇性禁食，就是指在一定時間內不進食，其他時間則正常吃的飲食方式。
輕斷食的幾個方式
輕斷食沒有統一的標准，一般來說，有以下幾種方式。
隔日斷食。用的比較多的輕斷食方式，指的是，一天正常吃，隔一天食量降到25%~50%。
5:2斷食，指的是一周里有5天正常吃，另外兩天為不連續的兩天斷食日，食量降到25%~30%。
果蔬汁斷食法，1個月內選擇不連續的2~5天斷食，只喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300卡~500卡。
日內斷食。一天里，有16個小時不吃東西，另外8個小時正常飲食，有點像有些宗教的齋月。
輕斷食，真的好嗎？
樂觀派
科學家都對斷食感興趣，目前，國內外一些關於輕斷食的前期研究結果看起來也挺樂觀。
《上海中醫葯》雜志上的一項研究指出，輕斷食有促進血液循環的作用，利於增強全身組織血氧供應。
《世界糖尿病雜志》上的一項研究指出，輕斷食是一種安全的飲食干預，利於改善空腹血糖和餐後血糖水平。
有研究表明，間歇性禁食可能可以保護並誘導免疫系統再生，對健康有一定的增益。研究還表示，癌症患者在化療前禁食72小時，也可以減輕化療的副作用，而這可能就和禁食促進幹細胞再生有關。
《美國臨床營養學雜志》上的研究表明，輕斷食可降低「壞膽固醇」和甘油三酯水平。
美國約翰·霍普金斯醫學院研究發現，每周兩天輕斷食，會對大腦產生積極營養，預防老年痴呆和帕金森症。
英國南曼徹斯特癌症預防中心研究發現，每周堅持2天輕斷食，可以降低女性患乳腺癌的風險等。
反對派
容易餓得睡不著，睡不夠對體重和代謝也有負面影響。
飢餓會讓人更容易出現焦慮、易怒的問題，抑鬱和嚴重的情緒失調也會隨之而來。
容易營養缺乏。斷食食譜都會要求人們吃營養豐富的低熱量食物，但在減少食量的同時保持營養並不容易。如果沒有專業人士的幫助，往往容易導致蛋白質、維生素等攝入不足。
容易出現血糖波動。高血糖是危險的，但過低的血糖更加糟糕。對於糖尿病患者、老年人而言，血糖波動帶來的風險更加突出。美國糖尿病學會強調，糖尿病患者進行斷食會帶來顯著的風險。
輕斷食，三高人群可以試試嗎？
雖然輕斷食有諸多的研究，但目前，學界大部分人認為，並不是所有的人都適合輕斷食，有些人群還是要小心。
貧血、低血壓、低血糖患者等體質虛弱的人，都屬於不適宜輕斷食的人群。有孕產婦、抑鬱症患者和腫瘤患者，身體消瘦、營養不量的人，年齡在18歲以下，70歲以上，患有嚴重心腦血管、精神障礙、慢性感染疾病的人，不宜貿然嘗試輕斷食，應咨詢醫生。
有高血壓、高血脂、高血粘、超重或肥胖、便秘等體質壯實、體重超重、腰圍過大、血脂升高、胰島素敏感性下降，且控制食量能力較差的人。一般來說，平時能量攝入「供大於求」的人相對比較適宜輕斷食。節假日期間三高人群也會飲食過量，造成血脂升高和體重上漲，此時試試短期輕斷食，也是不錯的選擇。

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書名：輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命

作者：[英] 麥克爾·莫斯利 醫學博士 Dr·Michael Mosley

譯者：謝佳真

豆瓣評分：7.2

出版社：文匯出版社

出版年份：2019-6

頁數：240

內容簡介：

輕斷食只是要你回歸自然的飲食狀態：每周5天正常飲食，只需2天稍加控制！

輕斷食不僅改變你的飲食習慣，也改造你的心智，直至超越減肥，變成你的生活方式，讓你的心靈也能達到更高的境界。這就是輕斷食的根本力量。

輕斷食方法容易落實、適合長期執行，這套簡單的飲食法將會為你帶來顯著的效益。

本書出版五年來，在世界范圍掀起一陣輕斷食革命風潮。許多中外明星、主持人、美食家、作家都公開表示自己正在實行輕斷食。

作者簡介：

（英）麥克爾 莫斯利醫學博士Dr. Michael Mosley

執業醫師，輕斷食瘦身革命發起，BBC健康節目製作人，英國年度醫學記者。2012年夏BBC播出其親身參與研究，並和600人共同實踐的輕斷食紀錄片《進食、斷食與長壽》（Eat, Fast and Live Longer），引爆BBC收視率，輕斷食瘦身飲食風潮瞬間蔓延整個歐美，掀開了世界輕斷食瘦身革命的序幕。

『捌』 立冬時輕斷食可以嗎

輕斷食與簡單的斷食不同，更不能盲目理解成「餓肚子」。輕斷食是告別大魚大肉、暴飲暴食，在拒絕油膩煙腥的同時，需要配合適當的營養輸入和休生養息的動作（如導引術、采氣、靜坐等）才能達到良好的養生效果。

為什麼說冬季適合輕斷食？

按傳統中醫理念講，春生夏長，秋收冬藏，冬季是收藏季節，而我們傳統習慣要大補，事實上傳統古人衣食經常沒有著落，而且肉食也少，故而建議冬天寒冷，增加陽氣，宜補。而今天形式發生了變化，時代不同了，如果說還按古人的觀念來養生，顯然是錯誤的做法。

營養過剩，運動量又少，脂肪堆積嚴重，如果再加上冬天大補，自然脂肪熱量嚴重超標，自然肥上加肥，體重直線上升，這樣不僅加重了病情，而且還會導致新的疾病滋生，諸如心臟病、高血壓，脂肪肝，高血糠等病。其實冬天要補的並不是肥肉，更需要濡養的是五臟六腑的機能。

為什麼說冬季適合輕斷食？

因此， 專家建議，大家冬天不要大補，而要進行有效的運動，有時間條件的最好能夠進行一次7天以上的輕斷食養生。

人在正常情況下通過食物獲取能量而維持生命活動，那麼，在輕斷食狀態下，人的生命活動的能量又源自何處?

為什麼說冬季適合輕斷食？

輕斷食主要是通過消耗身體內過剩的營養或體內合成營養來獲取能量。人體進入輕斷食狀態後，為了維持人體正常消耗，保持生命力，就得消耗體內儲存的營養。先融解多糖類脂肪，再融解弱化或病變的蛋白質，如腫瘤、息肉、癌變細胞等，接著再融解全身分泌管道, 尤其血管壁附著的廢物及血液里的凝塊和污濁物。這些病毒、廢物、多餘的脂肪的利用和燃燒，醫學上稱為「自身融解」。這也是輕斷食養生減肥的科學依據。

輕斷食是不使用刀子的內臟手術，比外科醫生儀器的手術更自然、更精細、更有效，而且是從根源解決問題更無復發感染等後顧之憂。

為什麼說冬季適合輕斷食？

冬季輕斷食並無壞處，聚氣補能咽津服氣一直是道家養生的高境界。另外輕斷食中的靜功如「站樁」、「打坐」，更適合冬季養生，提升人體的陽氣，這是為什麼一些冬天輕斷食後的人會覺得沒有吃飯反倒精神狀態提升的原因。

養生專家認為：冬季輕斷食，有助於增強人體免疫機能，只要用法得當，必能產生更好的效果。

為什麼說冬季適合輕斷食？

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作者：[英] 麥克爾·莫斯利 醫學博士 Dr·Michael Mosley

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