㈠ 油炸伊面如何吃
我這一盒裡面放了吃完的零食包裝里的乾燥劑，保存了一個月，最後吃的時候也完全沒有變味的感覺
主料2人份
麵粉500克
輔料
柿子椒1個
紅椒1個
植物油5克
花椒6粒
醬油5克
八角2個
豆豉15顆
料酒5克
白糖5克
食鹽1茶勺
步驟0
一、手擀麵的做法：
步驟1
麵粉，水，鹽揉成均勻的面團，面團軟硬度跟餃子皮差不多，鹽的用量1斤面放1茶匙就夠了
步驟2伊府麵的做法大全
面團揉完以後醒2個小時，擀開成長方形，表面撒薄粉，然後卷在擀麵棍上擀制就可以讓面片更薄更大
步驟3
表面再撒薄粉(防止粘連)後像摺扇子一樣疊起來，用刀切成一條一條(寬度依照個人喜好)我擀成大概1毫米厚，切成約5毫米寬
步驟4伊府麵的做法圖解
然後用手把面條一根根抖開
步驟5伊府麵的家常做法
做好的新鮮面條就是這樣子了，下鍋煮至半熟，撈出瀝水
步驟6
起植物油鍋，把瀝好水的面條放到油鍋里炸制，炸至面條脫水變干，顏色微黃
步驟7伊府麵的簡單做法
撈出瀝油就是半成品面條了，我放在保鮮盒裡保存，隨吃隨取
二、醬的做法：
步驟8
某天要吃面就在鍋中放植物油爆香八角、花椒、豆豉、加入醬油、料酒、白糖，微沸後關火
步驟9伊府麵怎麼吃
柿子椒、紅椒切圈後放入拌勻，不怕辣的在過油的時候可以直接把柿子椒、紅椒一起放入
步驟10
存在保鮮盒裡的炸面放在水裡煮熟(煮一下下就可以了)，煮好撈出後把調好的醬油汁倒入
步驟11伊府麵怎麼做
攪拌均勻
㈡ 伊面的做法，伊面怎麼做好吃，伊面的家常做法
乾燒伊面 （干燒伊面）的做法
伊面用熱水泡軟，草菇切半燙一會，韭黃切段
燒熱鍋，下油後放草菇炒香，加韭黃炒一會
加泡軟的伊面、下調料，加水，拌勻後蓋蓋讓它收汁。好了～
㈢ 伊面怎麼做好吃
伊面，原叫伊府麵，是面中上品。相傳300多年前廣東惠州府尹清代詩書家伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成為一道非常爽口的上菜。 客人來了，只要把這種面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，詩人、書法家宋湘嘗過覺得非常美味，又知道它還沒有名字，便說：「如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名『伊府麵』如何？」從此，伊府麵流傳開來，簡稱為「伊面」。
伊面製作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。 是日本人製作的方便麵的藍本、公仔麵的始祖
菜 名： 干燒伊面
主 料： 面餅6兩（約240克），上湯1杯，韭黃3條（切短段），糖及香醋各適量，熱油4湯匙。
做 法： 1、面餅放滾水中焯熟，瀝干待用。2、上湯煮滾，放入面條炆至干，拌入韭黃。3、加入熱油，慢火煎至金黃香脆，切件後上碟，可加芫荽裝飾。糖及香醋伴食。
備 註： 面條炆干後，先在鑊中堆成圓餅狀才加入熱油煎香。
汀州伊面的做法
麵粉1公斤，雞蛋5個，清水200克，香菇、雞肉、魷魚、冬筍各50克，生油150克，胡椒粉、精鹽、雞湯各少許將雞蛋殼打溶，加入清水、麵粉搓勻，攔成面團，用面棍扞薄，切成面條。將面條置植物油鍋內炸熟起鍋。各種配料炒熟後待用。炸熟的伊面和雞湯、精鹽一起下鍋煮六七分鍾，裝入湯盤，撒上配料和胡椒粉即可上席。
㈣ 伊面怎麼煮又好吃且有彈性
可以試試在水沸騰時放下伊面，然後再加一碗冷水進鍋里繼續煮，然後再加入自己喜歡的配菜，想雞蛋這些就可以很好吃了。
㈤ 長壽伊面怎麼煮才有筋道求教。
什麼筋道？在水中加些鹽！
㈥ 怎樣煮伊面才好吃
伊面，原叫伊府麵，是面中上品。相傳300多年前廣東惠州府尹清代詩書家伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成為一道非常爽口的上菜。 客人來了，只要把這種面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，詩人、書法家宋湘嘗過覺得非常美味，又知道它還沒有名字，便說：「如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名『伊府麵』如何？」從此，伊府麵流傳開來，簡稱為「伊面」。
伊面製作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。 是日本人製作的方便麵的藍本、公仔麵的始祖
菜 名： 干燒伊面
主 料： 面餅6兩（約240克），上湯1杯，韭黃3條（切短段），糖及香醋各適量，熱油4湯匙。
做 法： 1、面餅放滾水中焯熟，瀝干待用。2、上湯煮滾，放入面條炆至干，拌入韭黃。3、加入熱油，慢火煎至金黃香脆，切件後上碟，可加芫荽裝飾。糖及香醋伴食。
備 註： 面條炆干後，先在鑊中堆成圓餅狀才加入熱油煎香。
汀州伊面的做法
麵粉1公斤，雞蛋5個，清水200克，香菇、雞肉、魷魚、冬筍各50克，生油150克，胡椒粉、精鹽、雞湯各少許將雞蛋殼打溶，加入清水、麵粉搓勻，攔成面團，用面棍扞薄，切成面條。將面條置植物油鍋內炸熟起鍋。各種配料炒熟後待用。炸熟的伊面和雞湯、精鹽一起下鍋煮六七分鍾，裝入湯盤，撒上配料和胡椒粉即可上席。
龍蝦伊面
具體做法：
1。殺龍蝦，斬塊。 （龍蝦要從尾部的小孔里，用筷子銼進去，會有液體流出，龍蝦就死掉了）
2。龍蝦塊上灑點生粉，過一下油。龍蝦殼轉紅，肉開始變白便可撈起，濾油。（不需要用太多油,泡油能使龍蝦肉保持鮮嫩。也不用太高溫）。此時龍蝦大概8成熟。
3。伊面放進滾水裡煮1-2分鍾，撈起，濾水。放在盤子上備用,洋蔥，蔥用油小炒一下（不喜歡洋蔥的可以不用），加水/高湯，加cheese3-4片.（我用的是吃麵包那種一片片的，我不太懂怎麼區分其他cheese。喜歡cheese的可以多加點。加鹽。攪拌一下，cheese全部融化就可以了。
4。把龍蝦加入，稍煮一下即可。（如果不喜歡太多汁的話，可以加個芡）。因為我加了伊面底，我喜歡多一點汁，不然伊面會很乾，不好吃。
5 。把龍蝦連汁倒進鋪好伊面的盤子上，開吃
㈦ 炒伊面怎麼做如何做好吃
步驟
1.第一步，肉切薄片或切絲，隨自己喜歡。
2.第二步，洋蔥切絲
3.第三步，青椒切片，去籽。
4.第四步，西紅柿切小方塊，容易炒熟。
5.第五步，青菜洗干凈，摘小段，容易熟。
6.第六步，蔥頭切段，蔥白長段，蔥葉切蔥末。備用
7.第七步，雞蛋煎成荷包蛋。
8.第八步，熱鍋冷油入鍋，油燒開放入蔥白，炸出發香味放肉。
9.第九步，肉炒半熟以後放少許鹽，放洋蔥，青椒，青菜，放煮過放涼的伊面，倒人醬油，西紅柿，炒熟。
10.第十步，面炒熟以後放入盤子里，放上煎好的荷包蛋，蔥花即可。
㈧ 伊面怎麼做
雙絲燒伊面
早上去取通行證，順路在堅記買了個伊面回家。
現在廣州的伊面都不敢亂買亂吃，很多都是外來人員用地溝油炸出來的，只有這家堅記還堅持著自己炸伊面，有時一天要炸300多斤呢。
配料：干蔥頭兩個、蒜一個、姜少許，切成茸備用；一隻雞腿去骨，切成絲，稍加腌制備用，另外要一點火腿絲和韭黃。
燒鍋放油，將蔥姜茸爆香至干身，放入雞絲煸香，加入韭黃和火腿絲，翻炒一下後，加入少量的雞湯煮至汁液濃稠。
加入事先煮軟的伊面，炒勻後加蓋燜燒5分鍾，使伊面吸引湯汁，適當調味後即大功告成！
伊面由於炸過，比較疏鬆，能吸收別的食材的味道，但同時又很筋斗，不會糊粑粑的，很適合用來燜煮。
菜 名： 干燒伊面
主 料： 面餅6兩（約240克），上湯1杯，韭黃3條（切短段），糖及香醋各適量，熱油4湯匙。
做 法： 1、面餅放滾水中焯熟，瀝干待用。2、上湯煮滾，放入面條炆至干，拌入韭黃。3、加入熱油，慢火煎至金黃香脆，切件後上碟，可加芫荽裝飾。糖及香醋伴食。
備 註： 面條炆干後，先在鑊中堆成圓餅狀才加入熱油煎香。
汀州伊面的做法
麵粉1公斤，雞蛋5個，清水200克，香菇、雞肉、魷魚、冬筍各50克，生油150克，胡椒粉、精鹽、雞湯各少許將雞蛋殼打溶，加入清水、麵粉搓勻，攔成面團，用面棍扞薄，切成面條。將面條置植物油鍋內炸熟起鍋。各種配料炒熟後待用。炸熟的伊面和雞湯、精鹽一起下鍋煮六七分鍾，裝入湯盤，撒上配料和胡椒粉即可上席。
龍蝦伊面
具體做法：
1。殺龍蝦，斬塊。 （龍蝦要從尾部的小孔里，用筷子銼進去，會有液體流出，龍蝦就死掉了）
2。龍蝦塊上灑點生粉，過一下油。龍蝦殼轉紅，肉開始變白便可撈起，濾油。（不需要用太多油,泡油能使龍蝦肉保持鮮嫩。也不用太高溫）。此時龍蝦大概8成熟。
3。伊面放進滾水裡煮1-2分鍾，撈起，濾水。放在盤子上備用
3。洋蔥，蔥用油小炒一下（不喜歡洋蔥的可以不用），加水/高湯，加cheese3-4片.（我用的是吃麵包那種一片片的，我不太懂怎麼區分其他cheese。喜歡cheese的可以多加點。加鹽。攪拌一下，cheese全部融化就可以了。
4。把龍蝦加入，稍煮一下即可。（如果不喜歡太多汁的話，可以加個芡）。因為我加了伊面底，我喜歡多一點汁，不然伊面會很乾，不好吃。
5 。把龍蝦連汁倒進鋪好伊面的盤子上，開吃
很簡單吧？：）
㈨ 伊面可以直接吃嗎它本身是生的還是熟的
伊面可以直接吃，它本向是熟的！
伊面，原叫伊府麵，是面中上品。相傳300多年前廣東惠州府尹清代詩書家伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成為一道非常爽口的上菜。 客人來了，只要把這種面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，詩人、書法家宋湘嘗過覺得非常美味，又知道它還沒有名字，便說：「如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名『伊府麵』如何？」從此，伊府麵流傳開來，簡稱為「伊面」。
伊面製作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。 是日本人製作的方便麵的藍本、公仔麵的始祖
一、原料
1、主料：精麵粉250克，鴨蛋2個。 2、輔料：雞湯800克，水發香菇25克，干澱粉10克，熟火腿25克，豬五花肉50克，大白菜125克，干蝦肉25克。 3、調料：精鹽8克，蔥10克，味精4克，花生油800克（耗120克），蒜仁3克，熟豬油25克，韭菜15克。
二、製法
1、精麵粉置於板上圍成凹。將鴨蛋磕在碗里，打散後倒入精麵粉中，精鹽3克化一點點水摻入。把蛋和面揉和，撒點干澱粉，把面擀薄，每擀一遍，撒澱粉一遍，疊起再擀，防止粘連。擀得每片都很薄後，切為6毫米寬的面條，把面條散開。 2、鍋置旺火上，清水燒沸，把面條分幾次下鍋，氽過撈起（注意勿燒成糊狀），放笊籬瀝干。 3、炒鍋再置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，分數次放入氽熟面條，炸至膨脹成金黃色時撈起。 4、把豬肉、香菇均切成絲，熟火腿切成細絲。白菜洗凈切絲，蒜蔥切段。 5、鍋放旺火上，注入熟豬油燒熱，下蔥稍煸，放入豬肉、香菇、白菜絲、蝦幹略炒。加入雞湯、精鹽燒沸，放入炸過的伊面，燒透翻炒，至剛透時，調入味精，加點尾油裝盤，撒上火腿絲即成