『壹』 象皮拿來煮一天能吃200克嗎
莧菜又叫米莧，系莧科，屬一年生植物莧之莖葉，我國自古有之。莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種。在我國南北各地均有栽培，是夏季應市的主要蔬菜之一。 莧菜富含多種營養素，所含蛋白質、脂肪、鈣和磷質，營養價值都比菠菜高。綠莧菜的鐵質稍遜於菠菜，紅莧菜含的鐵質則超過菠菜1倍以上，至於維生素的含量， 菠菜更比不上莧菜。如果一個人一天吃100克莧菜，就可以滿足人體對維生素a的需要量;每100克紅或綠的莧菜含維生素c25~175毫克，一個人一天吃100~150克莧菜，即能滿足人體對它的需要;此外，莧菜還含有菠菜沒有的維生素b2成分。
莧菜葉多質嫩、莖細柔軟，既可炒食、做湯，又可稍燙切短涼拌，均清爽可口，易於消化吸收;若將莧菜先入冷鍋中，不放油在火上炒熟盛起，再將生油煉熟，倒入莧菜酌加蒜泥拌食，更加鮮嫩、風味獨特。莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。如將鮮莧菜洗凈、切碎 做湯飲汁，或把切細的莧菜炒熟透搗成泥，酌量分喂嬰幼兒，既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化，疏通大便，清熱解毒之效。
莧菜還有較好的葯用價值。尤其是紅莧菜。明代李時珍《本草綱目》記載，莧菜 「甘、冷利、無毒，具有補氣除熱，利在小腸，治初痢」等功用。祖國醫學認 為，莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效; 民間一向視莧菜為「補血佳蔬」，故又有「長壽菜」之美稱。
民間驗方介紹:用鮮莧菜50~100克，搗汁或水煎濃縮，酌加白糖或蜂蜜調味服用， 可治咽喉痛、扁桃腺炎。用莧菜50克炒黃研粉，加適量紅糖開水沖服，可治產後 腹痛。常用紅莧菜煮湯服食，對血絲蟲病下肢象皮腫、甲狀腺腫大，久服有效。 將紅莧菜200克，加水4碗煎煮至1碗，溫服，對子宮頸癌有輔助療效。用鮮莧菜 葉加白糖搗爛，敷於患處，每天換葯2~3次，可治瘡癤腫。以鮮莧菜葉搗爛，加 適量蜂蜜調勻，敷於小腿潰瘍患處，每天換葯1~2次可有療效。
莧菜的可食用人群
一般人群均可食用
1. 適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對於清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便干結和小便赤澀有顯著作用;
2. 脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
莧菜的食物相剋
莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。
莧菜的食用方法
1. 常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長。
2. 在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。
3. 如果想蒜香撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。
『貳』 太陽草的簡介和傳說 十萬急速·····
學名】Portulaca oleracea Linn.
【英文名】Purslane
【科屬】為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉、馬齒莧科 Portulacaceae。
【別名】長命菜、五行草、安樂菜、馬齒莧、酸米菜、長壽菜。
[性味歸經】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。
[【來源】本品為馬齒莧科植物馬齒莧Portulaca oleracea L。 的乾燥地上部分。夏、秋二季採收，除去殘根及雜質，洗凈，略蒸或燙後曬干。
【源形態】一年生草本，長可達35厘米。莖下部匍匐，四散分枝，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，綠色或淡紫色，全體光滑無毛。單葉互生或近對生；葉片肉質肥厚，長方形或匙形，或倒卵形，先端圓，稍凹下或平截，基部寬楔形，形似馬齒，故名「馬齒莧」。夏日開黃色小花。蒴果圓錐形，自腰部橫裂為帽蓋狀，內有多數黑色扁圓形細小種子。
【性狀】本品多皺縮捲曲，常結成團。莖圓柱形，長可達30cm，直徑0。1～0。2cm，表面黃褐色，有明顯縱溝紋。葉對生或互生，易破碎，完整葉片倒卵形，長1～2。5cm，寬0。5～1。5cm；綠褐色，先端鈍平或微缺，全緣。花小，3～5朵生於枝端，花瓣5，黃色。蒴果圓錐形，長約5mm，內含多數細小種子。氣微，味微酸。
【鑒別】取本品粉末2g，加鹽酸乙醇溶液（1→20）15ml，加熱迴流10分鍾，趁熱濾過。取濾液2ml，加3％碳酸鈉溶液1ml，置水浴中加熱3分鍾後，在冰水中冷卻，加活性炭少量，攪拌，濾過，濾液加新制的重氮對硝基苯胺試液2滴，顯紅色。
【性味歸經】酸，寒。歸肝、大腸經。
【功用主治】 適用於痢疾（大便半干半稀）、清熱解毒，涼血止血。用於熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。現代大多用於治療腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等。
【[宜食】適宜腸胃道感染之人食用；適宜皮膚粗糙乾燥，維生素A缺乏症，角膜軟化症，眼乾燥症，夜盲症的人食用；適宜小兒單純性腹瀉，小兒百日咳者食用；適宜鉤蟲病患者食用；適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產時食用；適宜矽肺患者食用。
【忌食】凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習慣性流產的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑，食之過多．有滑利之弊。根據前人經驗，馬齒莧忌與甲魚同食，否則會使實用者腸胃消化不良，食物中毒等。
《食療本草》：「煮粥止痢及疳痢。」《開寶重定新本草》：「馬齒莧，服之長年不白。」《本草經疏》：「長年不白，總言其涼血益血，疾去身輕之功耳。」《本草正義》：「馬齒莧……，治女人赤白帶下，則此症多由濕熱凝滯，寒滑以利導之，而濕熱可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤帶。瀕湖謂散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，又無一非寒滑二字之成績也。」
《本草經疏》：「凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用。煎餌方中不得與鱉甲同入。」
【按語】
馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實別具風味。夏秋季節，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗後燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品，做冷盤吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習慣。
【營養成分】
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每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2．3克，脂肪0．5克，糖類3克，粗纖維0．7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1．5毫克，胡蘿卜素2．23毫克，維生素BI0． 03毫克，維生素民 O． 11毫克，維生素PP 0．7毫克，維生素 C 23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。維生素A樣物質，故能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑製作用，特別是對痢疾桿菌的作用很強，所以．馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎（輕度尿道畸形也可）的人服食。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。現代 葯理研究表明： 抑菌試驗:對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑製作用，特別對痢疾桿菌的作用很強。
馬齒莧也屬一名酸米菜，南京地區葯材名叫安樂菜。系馬齒莧科植物。肉質草本，開黃色小花，果實成熟時環狀裂開，分布中國各省。
【赤白痢疾】
馬齒莧60~90克(鮮草加倍)，扁豆花3至12克，水煎加紅糖，一日分2次服。或馬齒莧燒存性，研細，以糖水調服。每次服6克，一日2次。
【婦女赤白帶】
鮮馬齒莧，洗凈搗爛絞汁約60克，生雞蛋2個，去黃，用蛋白和入馬齒莧汁中攪和，開水沖服，每日1次。
【黃疸】
鮮馬齒莧絞汁，每次約30克，開水沖服，一日2次。
【爛腿 (臁瘡)】
鮮馬齒莧搗爛，連渣敷於患處。
【小便尿血，便血】
鮮馬齒莧絞汁，藕汁等量，每次半杯 (約60毫升)，以米湯和服，一日2次。
【尿道感染，尿余瀝，尿不盡，尿線細，尿畸形】
馬齒莧150克，紅糖90克 ， 加水浸泡2小時，文火煎30分鍾，一日一劑，一日服3次。
【用法用量】 9～15g；鮮品30～60g。外用適量搗敷患處。
【貯藏】置通風乾燥處，防潮。
【備注】（1）馬齒莧為治菌痢的要葯，可單用本品煎服，也可配合辣蓼等葯同用，以用新鮮者效果較佳。本品在近年來應用范圍有所發展，如用治百日咳、肺結核及化膿性疾患等。由於本品原可做蔬菜食用，即使大量應用也很安全，故是一味值得重視的葯品。
【摘錄】《全國中草葯匯編》
馬齒莧與羿的神話故事
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我國上古神話傳說中最著名的射手是羿。據說，羿的所在地是有窮族，他製作的弓箭，善射，無論是高處的、遠處的、動的、細小的，他都百發百中。
堯之時，十日並出。焦禾稼，殺草木，而民無所食。猰貐（ya yu 亞雨）、鑿齒、九嬰、大風、封豨（xi 希）、修蛇、皆為民害。堯乃使羿誅鑿齒於疇（chou 籌）華之野，殺九嬰於 水之上，繳（ zhuo 酌）大風於青丘之澤，上射十日而下殺猰貐，斷修蛇於洞庭，禽（與擒通）封豨於桑林。萬民皆味道，置堯以為天子。於是天下廣狹、險易，遠近，始有道里。
羿奉堯的命，射掉了危害人類的10個太陽和六種可怕的野獸。從此，不管是寬還是狹窄的地方，是險峻還是易行的地方，是遠還是近，都暢通無阻。
羿只能射下十日之中的9日，一日躲在馬齒莧下倖存下來。太陽為了報答馬齒莧的救命之恩，從此以後無論多麼熱認得天氣，太陽都曬不死馬齒莧。
毒隱翅蟲皮炎
（Paederus fuscipes dermatitis）
毒隱翅蟲皮炎是盛夏季節常見的皮膚病，每年的6～9月份是高發季節。毒隱翅蟲常棲於潮濕的草地之中，亂石腐木之下，晝伏夜出，且喜高空飛行，有較強的趨光性，能分泌一種強酸性的毒液，皮膚接觸後可出現炎症反應。
毒隱翅由皮炎的臨床特點有哪些
1．毒隱翅蟲皮炎發病有明顯的季節性，6～9月份最多，特別是陰雨前後的悶熱天氣發病率更高。
2．皮損多於早上起床後發現，反損以面、頸、胸背及四肢暴露部位為主，表現為線狀、斑片狀或點狀的水腫性紅斑，其上分布密集排列的污黃色、白色的水皰或膿皰，線狀皮損猶如竹簽或指甲刮傷一樣，形態多異而不規則。斑片狀皮損與皮膚燒傷相似，皮損的長短，大小，多少不一，一般長的約2～5cm，最長者可達10cm以上。
3．患處皮損灼熱刺痛，嚴重者可伴有惡心、嘔吐、惡寒發燒等全身症狀。病程一般一周左右，皮損乾燥，結痂，脫落而愈。局部可暫時遺留色素沉著斑。
單方可選用馬齒莧（鮮者更佳）搗敷患處，每日2次
馬齒莧是鄉村野道上隨處可見的一種野草，葉和莖都能吃，鄉里人拿它當野菜，填肚子充飢。馬齒莧命賤，哪裡土旱哪裡長，石頭縫里也能紮根，撲稜稜生長一大片來。它的生命力有種少見的頑強，牛啃它，羊也啃它，越啃越旺，永世啃不絕。馬齒莧還有個好聽的名字，叫太陽草。
太陽草不死的傳說，使馬齒莧這種普通、平凡甚至卑微的植物成為頑強、不朽與神奇的代稱。
說的是很古很古以前，天上掛著十個太陽，江河烤幹了，大地烤焦了，天下人快死絕了。那時，人群中冒出一個叫羿的英雄，使出萬鈞之力，拉開了軒轅神弓，放出了軒轅神箭，一連射下九輪太陽。最後一個太陽嚇壞了，慌忙逃命，倉皇間四顧茫茫，皆為焦土，唯有一叢馬齒莧長得茂盛耀眼，狀如灶蓋，那太陽便一頭栽下來，鑽入馬齒莧的草棵下面，躲過奪命的一劫。