醪糟長壽

A. 醪糟和哪些食物會相剋

根本沒有食品相剋

好了，現在我問大家一個問題：大家是如何確定事物的因果關系的？《麥兜故事》有一個類似於笑話的段子：麥太給小麥兜講睡前故事：從前有個小朋友撒謊，有一天，他死了。從前有個小朋友很用功念書，有一天，他發財了。從前有個小朋友很不孝，有一天，他扭傷了腳。小麥兜不耐煩，說媽媽我想睡了，麥太說：從前有一個小朋友早睡晚起，第二天，他死了。（可直接播放視頻）
大家可能都能看出麥太的故事可笑之處在於把兩件沒有什麼因果關系的事情強行連接在一起，得出某種「教育意義」。但是其實這是一個非常嚴肅的科學問題：如何確定因果關系。人類有一個毛病，喜歡習慣性地把先後發生的兩件事情用因果關系連接起來，前一個是因，後一個是果。這種本能在大多數時候是很奏效的：烏雲密布，很可能就傾盆大雨，傾盆大雨，道路就泥濘不堪，這些都是有因果關系的。但是在有些時候就不那麼正確，甚至得出相反的結論：公雞打鳴，於是太陽升起，我們卻不能把公雞打鳴當成太陽升起的原因——事實上反而是結果。再舉一個近一點的例子，大家現在都知道吸煙可以導致癌症，但是要得出這一因果關系卻並非易事，盡管之前的流行病學數據顯示吸煙和肺癌有很高的相關性，但到底是吸煙導致肺癌還是得了肺癌的人特別想吸煙呢？雙方一直爭辯不休，直到1996年才從香煙煙霧中找到致癌物苯並芘解開了這一謎團。
話扯遠了，我們回到蟹和柿同吃肚子疼的問題。吃蟹，吃柿，肚子疼三個事情，吃蟹和柿在前，肚子疼在後，古人很自然地就把前者當成後者的原因了，但是我們很容易就能想到，其實肚子疼並不一定是蟹柿同吃的結果，它可能是單吃蟹的結果，可能是單吃柿的結果，也可能是吃了其他東西的結果，還有可能根本跟吃的沒關系，而是其他原因。要搞清楚這裡面的因果關系，需要設置對照組，簡單來說就是一組單吃螃蟹，一組單吃柿子，一組兩者同時吃。最後真相是什麼呢？其實單吃螃蟹容易肚子疼，因為蟹的甲殼很難清洗，藏污納垢，一旦沒有徹底煮透就容易腸胃感染病菌；而單吃柿子一樣會導致肚子疼，因為柿子含有鞣酸，在胃酸中會和蛋白質生成鞣酸蛋白，它會和果膠、纖維素黏在一起形成結石，這叫胃柿石症。吃生柿子，大量吃柿子，空腹吃柿子，都可能導致肚子疼。當然，柿子和螃蟹吃一樣容易肚子疼，因為螃蟹肉是蛋白質，不過牛肉，雞肉，雞蛋，統統都有蛋白質，甚至柿子本身也含有蛋白質。事實上只要不過量吃柿子，不吃生柿子，把螃蟹徹底煮透，你自己對海鮮又不過敏的話，柿子和螃蟹一起吃是不會有事情的。我們已經不知道那個古人肚子痛到底是因為以上哪一個原因了，但是「蟹與柿同食相剋」就這么流傳了幾百年。

那麼除了蟹和柿子，其他的食物相剋組合難道也是虛假的嗎？由於食物相剋的說法只存在於中國，所以外國都沒有此類研究，但是我國已經有科學家研究過此事。

1935年我國生物化學家鄭集曾經搜集了184對「相剋」的食物，從中選出14對在日常生活中比較容易遇到的組合，用老鼠、狗和猴子做實驗。他本人和一名同事也試驗了其中的7種組合。在食用24小時內觀察實驗動物和人的表情、行為、體溫及糞便顏色與次數等，都很正常，沒有中毒的跡象。在鄭集試驗的「相剋」食物中，就包括螃蟹與柿子、大蔥與蜂蜜。鄭集碰巧是我國最長壽的科學家之一，活了110歲。近來中國營養學會分別與蘭州大學公共衛生學院、哈爾濱醫科大學合作，做了更嚴格一些的「食物相剋」實驗。蘭州大學的實驗選了5組傳說會相剋的食物組合，由100名健康志願者食用，連續吃了一周，沒有發現哪一組食物會引起異常。哈爾濱醫科大學的實驗則另外選了12組食物組合，有30名志願者連續吃3天，也未發現異常。

既然沒有傳說中的食物同食中毒現象，那麼古人那些經驗是如何產生的？又是如何流傳下來的呢？
——文 能靠點兒譜嗎 著

B. 米酒怎麼煮雞蛋

糯米酒煮雞蛋做法很簡單：
材料：清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，白糖隨意。
做法
1、找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。
2、倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除!（不除也行）
3、把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。
4、等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。
5、放白糖，起鍋。
小訣竅
米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。（這要看個人習慣）。
糯米酒煮雞蛋有溫胃健脾。袪風散寒，滋陰補腎的功效。如果你不喜歡糯米酒辛辣的味道，可以試著煮的久一些，這樣酒的辛辣味大部分已經沒有了，而是留下一陣陣甘醇的甜酒味，配上雞蛋吃，既有口感，又美味。

C. 米酒的營養價值是什麼

談到長壽之鄉，不得不提及南通如皋，這里的長壽秘訣之一---米酒，這里的人們很喜歡自己釀造米酒食用。大家都把家釀的酒俗稱為米酒。凡是年紀大些的人大都會釀制。只要是豐收年景,家裡有現成的糯米, 就可以釀制米酒了。糯米性溫, 含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素A、E 、B 以及C a 、P、F e 等, 有補中益氣、和胃止瀉功效。

為健康答疑解惑，營養界最會手繪的醫生（微信公眾號：王霞般若）

D. 李宇春過生日喝醪糟引發網友熱議，過生日為什麼要喝醪糟

每個人都有慶祝生日的方法，過生日的時候有人會吃長壽面；有人會吃生日蛋糕，有很多人為他唱生日快樂歌曲來慶祝，然後再吹掉蠟燭，許一個生日願望；也有人在過生日的時候只是把它當成平常的一天認真度過，認真過好生日的那一天，也是一種慶祝生日的方式。無論我們選擇吃什麼，選擇用什麼樣的方式度過生日，那天都可以由我們自己來決定。李宇春是一位歌手，她的舞台風格非常獨特，在其它方面也有不錯的成就。當然，李宇春也有無數的粉絲，李宇春過生日的時候她的粉絲通過做慈善來為她慶祝生日，偶像的力量也讓粉絲們為社會做出了一定的貢獻。李宇春在過生日的時候選擇喝醪糟也是一個不錯的選擇，醪糟又名米酒，它是一種又健康又美味的飲品。

E. 長壽花誤澆了米酒怎麼辦

長壽花是很好養活的一種花。如果誤澆了米酒，可以補澆足量的水，應該就可以中和一下，不會對花造成很大的傷害。

F. 李宇春過生日喝醪糟，你知道過生日傳統上要吃哪些東西嗎

我們在每一年中都會度過非常有意義的一天，那就是我們的生日，我們在哪天出生的那就是我們的生日，也可以說是我們的破殼日，畢竟那是我們剛剛來到這個人世間的時候，就像小雞從蛋殼中破殼而出一樣。我們在這有重大意義的一天，也會吃一些比較有意義的東西。有的人過生日的時候就會比較的簡單，自己許個願望就可以了。但是也有的人對於過生日是比較的看重的，邀請很多的親朋好友幫自己的一起慶祝生日。

一般我們在過生日的時候媽媽都會親手幫我們做一碗長壽面吃，這個長壽面也是有講究的，就是面條要是一根長的且不能斷，寓意就是我們以後還能夠度過很多個自己的生日，希望我們能夠長命百歲。我們在小的時候經常會吃到長壽面，慢慢的長大了之後，好像就很少會吃到長壽面了。就算是吃面條的話也是不管什麼面條都可以。畢竟以前的時候吃一碗長壽面都很珍貴，現在生活條件好了，什麼好吃的都能吃得上了。

大家都非常的喜歡過生日，因為一到了過生日的時候自己就會有很多好吃的，別人也會送自己各種各樣的禮物，簡直就像是走上了人生巔峰一樣。時至今日，過生日的時候也沒有很多的講究了，說必須吃什麼的，大家都是在一起玩一玩，開心開心也就夠了。或者是去找個飯店點一桌子好吃的，一邊吃一邊聊天。

G. 中國最長壽的米排行

1、長壽米：黑米

黑米中含有豐富的粗纖維，它的升糖指數比大米低很多，所以非常適合三高人群和老人食用。

黑米中還有豐富的花青素，具有抗氧化性和天然水溶性，能幫助人體清除自由基、延緩衰老，其功效是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

H. 醪糟什麼人不能吃

根據這個問題，從醪糟的益處來講。
1.
.醪糟能助消化。醪糟又叫酒釀，是糯米釀造的，糯米的缺點是過於黏糯，不好消化，做成醪糟之後就好消化了。醪糟有特殊的甘甜芳醇的味道，能刺激消化腺分泌消化液，增進食慾，幫助消化，促進新陳代謝。
2.
醪糟能補腎溫腎。
3.
醪糟能養顏，有潤膚功效。
4.
醪糟能豐胸、發奶。活血補血
5.
醪糟能補虛。隨著生活節奏的加快，白領女性的身體壓力和精神壓力越來越大。經常感覺疲勞，提不起精神，甚至月經量少，更年期提前，去檢查又查不出什麼病，這時就是身體「虛」了，常吃醪糟可以提氣補虛。更能防治冬季怕冷畏寒，風濕關節炎等疾病。
醪糟適合所有人，尤其是氣滯血虛，體弱乏力的中老年人、孕產婦。值得注意的是，原因是醪糟的營養十分豐富，所以說醪糟是很好的「催肥劑」，天天吃會讓人發胖。另外對酒精過敏的人要慎食醪糟。
而且體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉等症狀的人群食用;尤其是適合患有肺結核、神經衰弱、病後產後之人、中老年人等人群。這里講到產婦與老人都是食用米酒的最佳人群.因此家中有老人與孕婦產婦的朋友們可要注意了，為了讓您的家人更加健康長壽，米酒在家中可是不可或缺的哦。在咨詢過很多知名醫生和營養師的時候，他們都一致認為，只要保存與食用方法得當，食用米酒是沒有任何副作用的。
米酒的食用禁忌事項：醫生和營養師高階我們，患有濕熱痰火偏盛，發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹的患者請不要食用米酒製成的食品；另外從酒精的濃度上來說，雖然糯米酒酒精含量低，但「後勁」足，在食用是要注意適量，切不可貪多。