80歲採茶

A. 採茶的方法

（1）按原料標准采。采名茶原料，一般是採摘一芽一葉或一芽二葉初展的芽葉，有的甚至只採一個茶芽。制大宗紅綠茶，一般以採摘一芽二葉為主，兼采一芽三葉和同等嫩度的對夾葉。應嚴格按標准採茶，不能大小老嫩一齊采，更不能把芽葉養大後采「齊大茶」，以保證採下的芽葉嫩度、勻度一致。
（2）及時分批采。在手工採茶的情況下，一般大宗紅綠茶，當春茶新梢在樹冠面上有10%～15%達到採摘標准，夏秋茶有10%達到採摘標准時，就要開采。至於採摘細嫩的名茶，一般有5%達到採摘標准時，就要開采。春茶的採摘周期以4～6天為宜。夏秋茶以6～8天為宜。如采名茶或高檔優質紅綠茶，一般應縮短到每隔2～3天采一次。
③留葉采。採摘時不能一把抓光採摘芽葉，必須留適量新葉。留葉數量以葉面積指數達到3～4（衰老茶樹2～3為宜）為宜。但葉面積指數測定方法比較麻煩，在生產實踐上往往掌握以茶樹「不露骨」為留葉適度，即以樹冠葉子相互密接，見不到枝幹外露為宜。留葉方法有分批留與集中留兩種。生產上多採用集中留葉，一般在夏茶或秋茶後期集中留養一批葉片，這種方法簡單易行。

B. 什麼茶是要十六歲的少女在天沒亮的時候輕輕的來到茶田用嘴採茶在吐在框里曬七七四十九天天亮之前要收回。

應該為蒙頂甘露，但是這種製作茶葉的方法只是一個噱頭，是不正確的。

蒙頂甘露的製法工藝沿用明朝的「三炒三揉」製法。鮮葉採回後，經過攤放，然後殺青。殺青鍋溫為 140～160℃，投葉量通常0.4公斤左右，炒到葉質柔軟，葉色暗綠勻稱，茶香顯露，含水量減至 60%左右時出鍋。

該茶採摘細嫩，蒙頂甘露在每年春分時節進行採摘，標准為單芽或一芽一葉初展。芽外形緊湊多毫，嫩綠色潤，香氣馥郁芬芳鮮嫩，湯色碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。

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蒙頂甘露中內含有豐富的茶氨酸和較多的咖啡鹼（茶葉中的咖啡因含量少於咖啡和可可），咖啡鹼能夠使茶葉滋味苦澀，但由於茶氨酸的存在使人們在品飲蒙頂甘露時享受到一種其他茶沒有的曠怡身心的感覺。

蒙頂甘露有助於降脂助消化，常飲能減少體內血脂的含量，能消除腸道的油膩，幫助消化，起到減肥的功效。這是由於蒙頂甘露中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。

C. 帶七八十歲的老人出去採茶犯法嗎

不犯法。帶著老人出去採茶換換環境，吸收吸收新鮮空氣，是好事為你點贊，但是一定要保護好老人，注意安全。

D. 採茶應該在什麼季節

一般來說，採摘茶葉的時間只能在清明節前後7-10天內，還規定了9種情況下不能採摘，即雨天、風霜天、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發紫、不合尺寸等。

有些茶冬天採摘的才是極品，比方說台灣烏龍。有些茶需要細嫩是採摘，有的需要長老些採摘。

對一般人來說，綠茶通常都講究「清明前後」，但實際上是，太過於細嫩的茶葉其實只有「清氣」而沒有香氣，並且不耐沖泡。

烏龍茶似乎更要在長老些味道才濃郁。

而花茶的窨制茶底一般都是到了夏天才會採摘的，這就可以使茶葉在反復的窨制過程中保持最佳的吸收味道的能力，還可以令茶形完整。

一般採茶的時間都是選擇在清晨完成，這時是濕度最大而又涼爽的時間，可以在堆放茶葉時另茶不發酵、不畏縮，在炒制前將茶兒素最大限度的保護好，令鮮味不會消失。

對於紅茶、綠茶、、黃茶、白茶、黑茶和青茶。採摘茶葉的時間會因為茶葉的出產地域和品種而各不相同。同時也要注意什麼時候最適合採摘。

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採茶是一種中國民間歌舞體裁。流傳於中國南方產茶區，如廣東、廣西、江西、福建、浙江、江蘇、安徽、湖南、湖北、雲南、貴州等省地區。亦稱「茶歌」、「採茶歌」、「唱採茶」、「燈歌」、「採茶燈」、「茶籃燈」等。採茶傾注著中國勞動人民的樸素情感並以其獨特的藝術思維，濃厚的生活氣息，豐富精神生活積極作用。

從茶樹新梢上摘取芽葉的手段，有手采和機采等。

1.手采

①掐采：又稱折采，凡細嫩的標准採摘包托頂、撩頭都應用這一手法。

②提手采：這是適中標准採摘的手法，大部紅綠茶區均用之。

③雙手采：這是提高採茶工效的先進手采方法，比單手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達35-40kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，採摘面平整，發芽整齊。

2.割采

邊茶的採收因原料粗大，多用工具進行采割，各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或採摘鋏等，工具要求刀刃鋒利，采割要迅速，避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發。

機采：在機采前數日用手采掉一批達到標準的鮮葉，這樣機采鮮葉質量基本可以滿足加工中、低級條茶的要求，工效比手工提高10倍以上。茶園連續機采三、四年後，芽葉逐步變小，密度增加，葉片變薄。

3.機采

主要是往復切割式採茶機來采。 由0.6～14瓦的小汽油機或40瓦左右的微電機驅動，動力由軟軸傳至手攜採摘裝置，驅動切割器和集葉裝置作往復運動。

採下的茶葉在風機或掃葉輪作用下送入集葉袋。採摘質量好，芽葉完整率可達80%左右，是非選擇性採茶機發展的主要類型。

注意事項

1、要適時剪茶。使用採茶鋏採茶最好與採制名茶結合起來，春茶早期萌發的芽葉應先行手採制名茶，以後按大宗茶的採制標准及時使用採茶鋏剪采。並可實施分批剪采。

2、要適度剪采。春茶掌握在修剪面上3厘米左右的部位下剪，即要達到留1葉剪采。夏秋茶要在上一次剪采面上略提高一點距離下剪，切不可一次比一次剪得重，否則會影響茶葉質量與茶樹生長。

3、要刀口鋒利。剪采必須一刀成功，切不可在同一處連剪兩刀，否則會影響芽葉的完整率，同時也易造成對茶樹剪采過重。

4、要增施肥料。使用採茶鋏剪採的茶園，施肥量應比手採茶園多些。一般可按每采100公斤干茶，增施2－3公斤純氮來計算。增施肥料不但能提高芽葉的持嫩性，有利於增產提質，而且對提高採茶鋏的剪采工效和芽葉的完整率也都有利。

5、要實施茶樹正常修剪。使用採茶鋏採茶雖比採茶機對茶樹採摘面平整度的要求低些，但不等於不要有一定的採摘面，因此，需要對茶樹作正常的輕修剪。

對於茶樹高低不一的茶園，仍要通過重修剪或深修剪措施，將改造成為平整的採摘面，以便於實施採茶鋏採茶，這不但能提高採茶工效，而且剪下的芽葉完整率較高，茶梗少，有利於提高茶葉品質。

E. 採茶的一般方法

一、手采

1、掐采：又稱折采，凡細嫩的標准採摘包托頂、撩頭都應用這一手法。

2、提手采：這是適中標准採摘的手法，大部紅綠茶區均用之。

3、雙手采：這是提高採茶工效的先進手采方法，比單手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達35-40kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，採摘面平整，發芽整齊。

二、割采

邊茶的採收因原料粗大，多用工具進行采割，各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或採摘鋏等，工具要求刀刃鋒利，采割要迅速，避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發。

三、機采

主要是往復切割式採茶機來采。 由0.6～14瓦的小汽油機或40瓦左右的微電機驅動，動力由軟軸傳至手攜採摘裝置，驅動切割器和集葉裝置作往復運動。採下的茶葉在風機或掃葉輪作用下送入集葉袋。採摘質量好，芽葉完整率可達80%左右。

(5)80歲採茶擴展閱讀：

注意事項

1、要適時剪茶。使用採茶鋏採茶最好與採制名茶結合起來，春茶早期萌發的芽葉應先行手採制名茶，以後按大宗茶的採制標准及時使用採茶鋏剪采。並可實施分批剪采。

2、要適度剪采。春茶掌握在修剪面上3厘米左右的部位下剪，既要達到留1葉剪采。夏秋茶要在上一次剪采面上略提高一點距離下剪，切不可一次比一次剪得重，否則會影響茶葉質量與茶樹生長。

3、要刀口鋒利。剪采必須一刀成功，切不可在同一處連剪兩刀，否則會影響芽葉的完整率，同時也易造成對茶樹剪采過重。

4、要增施肥料。使用採茶鋏剪採的茶園，施肥量應比手採茶園多些。一般可按每采100公斤干茶，增施2－3公斤純氮來計算。增施肥料不但能提高芽葉的持嫩性，有利於增產提質，而且對提高採茶鋏的剪采工效和芽葉的完整率也都有利。

5、要實施茶樹正常修剪。使用採茶鋏採茶雖比採茶機對茶樹採摘面平整度的要求低些，但不等於不要有一定的採摘面，因此，需要對茶樹作正常的輕修剪。對於茶樹高低不一的茶園，仍要通過重修剪或深修剪措施，將改造成為平整的採摘面，以便於實施採茶鋏採茶，這不但能提高採茶工效，而且剪下的芽葉完整率較高，茶梗少，有利於提高茶葉品質。

F. 各種名採茶分別有什麼功效.

一、武夷岩茶： 1、抗衰老 2、防癌 3、提高免疫力 4、防治心血管病 5、減肥和美容。 6、保護泌尿器官 7、對消化器官的保健 8、對牙齒的保健 9、防止眼病 10、其它功效：除上述功能外，尚有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉澱有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內外損傷等功效。 二、安溪鐵觀音 1、鐵觀音的提神益思作用 2、鐵觀音的清熱降火作用 3、鐵觀音的抗癌症作用 4、鐵觀音的醒酒敵煙作用 5、鐵觀音的抗動脈硬化作用 6、鐵觀音的防治糖尿病作用 7、鐵觀音的防治齲齒作用 8、鐵觀音的抗衰老作用 9、鐵觀音的殺菌止痢作用 10、鐵觀音的減肥健美作用 三、普洱茶 1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化 2、防癌、抗癌 3、養胃、護胃 4、健牙護齒 5、消炎、殺菌、治痢。 6、抗衰老 更多的內容你可以到茶文化基地去看一下，那裡面對各種茶的介紹都還比較全面。 http://www.tea258.com/

G. 採茶怎麼采

茶葉採摘的方法有：手摘法，刀割法和機采法三種。

1、手摘法是目前應用最普遍的古老方法以，特別適合製作高檔茶。在長期實踐中誕生的「虎口對芯」採摘法，是將拇指和食指分開，從芽梢頂端中心插下，稍加扭折向上一提，將芽梢採下。其優點是可避免捏在手中的芽梢受熱和壓傷，其次是採下的鮮葉均勻度較一致。

2、刀割法常採用半月形茶刀割茶葉。

3、機采法是採用採茶機切割芽梢，這兩種方法採摘的鮮葉質量都明顯比手工採摘的差。

但是如果操作熟練，肥水的管理跟上，機械採茶對茶樹生長發育和茶葉的產量，質量並無太大的影響，而且還能減少採茶的勞動力，從而降低生產成本，提高經濟效益。

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採摘應注意「不帶梗蒂，不帶老葉，不帶章葉」，和「機采葉和手采葉分開，不同茶樹品種的原料分開，晴天葉和雨天葉分開，正常葉和劣變葉分開，成年茶樹葉和衰老茶樹葉分開，上午有的葉和下午採的葉分開」，只有堅持這樣做，才能製作出高質量的茶葉。

在採摘的過程中，為防止鮮葉變質，應注意：

1、採摘時要使芽葉完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高

2、採下的鮮葉要放置在陰涼處，並及時收青，運往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次

3、運青的容器應干凈、透氣、無異味

4、運送鮮葉過程中，容堆放時不可重壓

H. 描寫「採茶情景」的句子有哪些

1. 遙望茶山雲霧繞，茶香醉心人神往，若隱若現採茶女，茶山人歌入夢來。

2. 新竹背簍採茶女，俏影麗容賽繁花。笑語綿甜悅山鳥，歡歌縱情破霧紗。艷唇雲鬟迎曉日，紅頰褶衣送晚霞。纖手篩取嫩瓜片，屈身烘得細黃芽。

3. 人間四月正是採茶時，採茶之候，貴及其時，太早則味不全，遲則神散。此刻，早已約好了採茶女，騎著單車無比的悠閑自在，一路青山綠水，鳥語花香，一片春色盎然，在陣陣歡聲笑語中迎來了茶園。

4. 你的眸子比那一泓清水還要清澈，你的皮膚比這嫩芽還要細嫩；當清風吹來，扶起你那烏黑的發絲，輕紗鼓動，那正是你融於自然的美。如果說 春風給了嫩芽的生命，陽光給了嫩芽的溫暖，雨露給了嫩芽生長；而你 用你的一雙纖纖細手讓這嫩芽能夠發揮出他最大的價值。這就是你 恬靜、溫柔、善良而美麗的採茶女。

5. 望著眼前的一片片春綠，彷彿採茶女正邁著輕盈的腳步款款而來，伴隨著一陣陣悅耳動聽的歌聲飄浮入耳，那身段，那笑容，心早已沉迷於那抹茶香里，醉了滿心的呢喃。走進茶園，那撲鼻耳聞的香味飄至我的鼻間，讓我流連忘返，此刻我醉於茶園里，寂靜中躍動著的一樹樹綠綠的心情。雙手在枝葉間舞動，有時獨唱，有時合奏，眼在園里飛，指在枝上飄，一葉葉細芽飛入蔞中，霎時間，茶蔞中的綠滿了溢了。

6. 霧氣升騰，隱隱約約，你的一襲白衣，在遙遠的山澗嫵媚山花的爛漫。柳葉為你畫眉，溪水清澄你的雙眸，花香繚繞你堅挺的鼻翼，山茶花綻放你的朱唇微啟。笑語盈盈，紫色的面紗輕掛你面容，茶園的嫩芽，在你纖細的指尖折彎了腰，你的美貌，只有它們知道，紛紛親吻你柔香的指肌，歡快的跳入你背後的竹蔞。
   

7. 此時心中充滿著收獲的快樂，和對未來美好生活的憧憬滿載而歸，除去身上的灰塵，開始加工採集下來的成果，如果說製作春茶有一種新奇感覺的話，那麼，品嘗春茶就更有一種陶醉的感受了。沖泡之後，茶芽朵朵，葉脈綠色，似片片翡翠起舞，顆顆葉片卧底後，飲之唇齒留香，回味無窮。正所謂君為千里飄茶香，處處留茶芳！欲為此香來，定能醉人腸。
   

8. 陸陸續續至七點過後，茶樹叢中已是人頭攢動了，此時的山上卻又是另一番景象。人們邊採茶邊嘮著家常、互相打著趣，有幾個稍稍上了歲數的婦女時不時還會講上那麼幾段帶 色兒 的笑話，聽得半山的人一片鬨笑。對面山上的人遠遠聽見這邊傳去的笑聲，也大聲地叫喊著摻雜上幾句湊湊熱鬧。人們熱情而爽朗的笑聲隨著此起彼伏的採茶聲，在幽幽的山谷中匯成歡歌笑語一片。

9. 我采啊采啊採茶葉，采啊采啊採茶葉！堅持！堅持！再堅持！終於到了午飯時間，叔叔送來了盒飯。還不錯的盒飯，彪將軍的，有大排，有青菜，有湯，還有水果。可能是餓了吧，午飯在野外也吃的特別的香！腰酸的厲害，坐下來休息了就再也不想站起來了，原來，採茶，好辛苦！
   

10. 一群舞文弄墨的人，各自以為舒適的姿態散坐藤椅上。手捧細瓷靑花茶碗，聽頭上細雨和傘布＂噗噗＂的呢喃，看滿山遍坡的茶樹，和茶間那些頭戴尖頂小竹笠，身著各色衣裳，斜掛茶簍，雙手翻飛在茶枝間的女人們採茶，那份愜意和滿足，使這群本就疏狂而敏感的人陶醉了。

11. 我們先採早茶，一芽一葉，墨綠的母茶樹上長著一層花兒一樣的嫩芽。我認真地找著只有一芽一葉的茶，然後小心翼翼地把它摘下來，放進黃色的書包里。有兩個通城縣的女同學走了過來，用她們有力的大手，把我挑剩的茶葉一把一把地抓了下來，她們的書包一下子鼓了起來。我提醒她們說：老師說只能要一芽一葉的茶。她倆相視一笑，溜走了，去尋找下一片茶源了。一天下來，我沒偷一點懶，采了一斤六兩，沒有完成老師布置給我的任務。

12. 近前細看，說是釆茶女，倒不如說盡是一群五六十歲的釆茶老婦。濕漉漉的竹笠壓著滄桑。滿臉歲月的溝壑擠壓得雙目只顧低眉緊盯枯塙而忙碌的雙手。身材壅腫笨拙，再不婀娜靈巧，哪還有穿紅著綠的興致呢？

13. 清晨，當天空微放初光，小鳥才睜開惺忪的睡眼，便可看見三三兩兩的採茶女背著竹籃往屋後的茶山去了。山不是特別高，但也得爬上個半把小時。山路在蒼翠濃密的樹下蜿蜒，偶爾傳來幾句相遇之人的問候，葉面上的露珠被行人驚醒，紛紛滾落於地或行人的發梢和肩膀。清脆的鳥鳴伴著露珠垂落的滴答聲和行人悉悉索索的腳步聲，在寂靜的清晨是那麼悅耳動聽。

14. 天邊那朵雲彩，忽然變成烏雲。天色暗沉，細雨連綿。眾採茶女戴上竹帽，紛紛奔回家中。那一片茶園，油綠綠，亮晶晶，荼香飄萬里。你跑到茶亭中，取下竹帽，從香囊中輕拉一條手帕，拭去臉上的汗珠。無人在此，你依然優雅至極。長辮上粘滿了水珠，你玉手拉下一條紅繩，烏發如瀑布般飄灑開來，發絲柔細，閃亮靈動。風兒吹來，發絲陣陣清香隨雨飄散。

15. 十來分鍾的車程吧，我們來到了採茶的地方，叫什麼地方？以我這健忘的腦子已經記不得了。茶園里，滿是青青的嫩茶，很美！開工，採茶。可是我卻不會！丟臉誒！不過以我這么聰明的腦袋，很快就學會了啊。只是這個速度，實在是不敢恭維哦！采著茶，和媽媽聊著天兒，感覺特別的開心，也覺得很幸福！很少時間能和媽媽這么貼心的談心，這么無拘無束的聊天，難得這樣的機會，真好！只是早晨的氣溫有些的冷，緊緊了衣領，感覺還好！
    

I. 採茶有什麼講究

採摘茶葉十分講究季節，茶農和採茶女在實踐中總結了採茶的最佳時間，茶諺中反復強調：「前三天是寶，後三天是草。」「清明茶葉是個寶，立夏過後茶粗老，穀雨茶葉剛剛好。」

「清明早，立夏遲，穀雨前後最適時。」「明前茶葉是貢品，穀雨仙茶為上等，立夏茶葉是下等。」「立夏茶夜夜老，小滿過後茶變草。」

因為所採摘的茶葉是茶樹自然生長的新梢，而每輪新梢的生長又受氣溫（特別是春茶）和雨水（尤其是夏茶）的左右，所以新梢萌發後不及時採摘就會品質下降，還會影響下一輪茶芽萌發。

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採茶習俗：

宋代閩北等地每逢採茶時節，往往要舉行一系列的祭祀活動。當時採茶僅在清晨日出之前，認為茶葉上仍帶夜露時採摘，質量最優，「須是清晨，不可見日，晨則夜露未晞，茶芽斯潤，見日則為陽氣所薄」。人們認為早上露水未乾，茶芽肥潤、

太陽出來後茶芽受陽氣所侵，茶內的膏汁內耗，清水洗後葉張顏色不夠鮮亮。採茶時，斷茶用指甲，而不得用手指，因為手指多溫，茶芽受汗氣熏漬不鮮潔，指甲可以速斷而不揉。

為了避免茶芽因陽氣和汗水而受損，採茶時，每人身上背一木桶，木桶裝有清潔的泉水，茶芽摘下後，就放入木桶內浸泡。

J. 怎麼採茶

1、剪枝

茶樹採摘面以下之茶葉不宜採摘，俾使旁枝濃密，樹勢整齊而旺盛。採摘應按行列次序逐行進株探清，不可選芽葉多者採摘而芽葉少者漏摘，以免減少產量。應該注意留蓄，魚葉老葉不可採下。

2、時令

露水及雨後不採，以免茶味澀而淡薄，採摘之先，應搖動茶樹，以除去露水雨水及灰塵蛛網等不潔物。採摘切勿粗暴，攀折後之茶葉應使之復原，每叢合乎標准之葉芽，務須一次采清，以免洗叢之麻煩，采時由下而上，由邊緣至中心。老嫩宜分摘，以免影響品質及製造之麻煩。

3、采嫩

采時不可用指甲折破茶葉，以免茶汁流出而引起化學變化，變成黑點。冬茶以不摘為宜，以保持樹勢。樹勢不佳者不摘，如全部樹勢不佳，則停采一年，而管理工作，仍應照常進行。發育不良之不育茶芽不摘，以恢復樹勢。

4、流梗

留梗不摘，制綠茶尤須將梗揀出，采時須自第二葉與第三葉節距之中間部位採下，太上則遺留之枝梢易枯萎，太下則梗太長;有病蟲害之芽葉不摘，摘下後亦須揀除。即采即制，務求迅速。

勿傷芽葉(傷處易變紅或發黑，甚至茶有酸味)勿久握手中，勿壓置茶籃中大久及太厚。手及器具與堆置場，務須保持清潔，勿使茶葉感染其它氣味或不潔物。

5、制茶

采後制前，務須保持茶菁之本質，勿使發熱醱酵或受日光雨水。每株茶樹，中間宜探摘較深，外圍較淺，則茶樹發育較佳。

(10)80歲採茶擴展閱讀:

採茶注意事項:

1、要適時剪茶。使用採茶鋏採茶最好與採制名茶結合起來，春茶早期萌發的芽葉應先行手採制名茶，以後按大宗茶的採制標准及時使用採茶鋏剪采。並可實施分批剪采。

2、要適度剪采。春茶掌握在修剪面上3厘米左右的部位下剪，既要達到留1葉剪采。夏秋茶要在上一次剪采面上略提高一點距離下剪，切不可一次比一次剪得重，否則會影響茶葉質量與茶樹生長。

3、要刀口鋒利。剪采必須一刀成功，切不可在同一處連剪兩刀，否則會影響芽葉的完整率，同時也易造成對茶樹剪采過重。

4、要增施肥料。使用採茶鋏剪採的茶園，施肥量應比手採茶園多些。一般可按每采100公斤干茶，增施2－3公斤純氮來計算。增施肥料不但能提高芽葉的持嫩性，有利於增產提質，而且對提高採茶鋏的剪采工效和芽葉的完整率也都有利。