長壽爬子肉

❶ 蝦爬子肉的餡兒餃子怎麼包

澄粉150克、明蝦200克、雞蛋2隻。

輔助食材

編輯

11、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了；

12、把調 好的餡放在壓好的皮上；

13、就像包餃子一樣包起來；

14、在蒸鍋放一張食用蒸紙，以免粘鍋；

15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鍾就可以了。

蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年歷史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。

伍村五鳳鄉盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進，經過改良，以一層澄麵皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多以一口為限。

相傳當 時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老闆為了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料製成蝦餃。當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名揚廣州，各大酒樓爭相制售，並經點心師的改革，將原料用麵粉改成「澄粉」，效果特佳，更加吸引客人。

❷ 生蝦爬子肉怎麼取

取生蝦爬子肉的具體步驟如下：

1、取出生的蝦爬子。

❸ 去過皮的蝦爬子肉怎麼做好吃

大連叫蝦爬子，在海邊生活的人又稱皮皮蝦，山東又叫"蝦耙子";溫州叫"蠶蝦"。此外，它又名螳螂蝦、琵琶蝦等名字。它的形狀背腹平扁，胸甲短。蝦爬子可能是日前這個季節我們最好吃最便宜的海味了。 這蝦爬子不僅鮮，而且肉多，它的生活習性和蝦、蟹差不多，也是到五月以後甩仔，到九月又開始肥的海產品。要是能吃到新鮮帶著海水鮮味的蝦爬子，那味道和經淡水泡過的味道完全不同，現在，只要您有胃口，便可以花十元、二十元買回家裡，在鍋里簡單地一煮，就可以上桌大吃一頓了。 扒蝦爬子這東西很有技巧，一般人吃起來，一定會讓蝦爬子扒的傷痕累累，奮不顧"指"。因為只有用手扒出完整的一條去殼的蝦爬子肉吃起來那才叫美呢。想到吃蝦爬子的景象，可以想像出那麼埋頭扒蝦的情景，有時連酒都顧不得喝的也大有人在呀，但那濃濃的鮮味還是讓那些吃客一飽口福的。 常見的作法有:清蒸皮皮蝦、炸皮皮蝦、鹵皮皮蝦，椒鹽皮皮蝦等。值得一提的是，這鹵皮皮蝦和南方的醉蝦醉蟹相似，是用鮮活皮皮蝦，加上白酒，花椒，細鹽，姜、蔥腌制數小時而成，味道十分鮮美。比起大火蒸熟的吃法，有著兩種不同的享受.美啊!蝦爬子!

❹ 爬條肉的做法

你說的應該是 扒肉條

主料：豬腿肉

輔料：香菇 胡蘿卜 食鹽 白砂糖 醬油 味精 料酒 蔥 姜 玉米澱粉

扒肉條的做法

1.先將豬後腿肉洗凈，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克

2.用中火將肉煮至七成熟取出，涼後切成厚0.5厘米、寬3厘米、長5厘米的片

3.將水發冬菇去掉後根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、薑末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克

4.放入蒸鍋中蒸40分鍾，取出將汁倒入鍋中

5.將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀

6.其上面還可放些綠葉絲略加點綴

7.胡蘿卜切成長3厘米、寬和厚均為0.5厘米的長，用水焯後在盤邊碼成十字形

8.炒鍋上火，燒開後將水澱粉放入收汁，燒在砂料表面即可

❺ 如何扒生的蝦爬子

快速剝蝦法 第一步，輕輕捏揉蝦全身，去蝦頭
第二步，從蝦頭開始，數到蝦的第三節處，剝去第三節
第三步，輕輕捏揉蝦尾段，捏起尾端，用力一拔，大功告成

(5)長壽爬子肉擴展閱讀：

蝦爬子學名蝦蛄，別名又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等，屬於甲殼綱蝦蛄科，穴居於泥沙質的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內，我國沿海均有生產。

蝦爬子的習性和蝦、蟹差不多，每年5月產卵，所以4月份正是它肥壯鮮美的時候。過了四五月份，下一個吃蝦爬子的季節就要在9月以後了。蝦爬子的肉細膩柔嫩，營養豐富。眾多海產品中味道可稱最鮮美。東北話叫「蝦爬子」，北京話叫「皮皮蝦」，廣東叫它「撒尿蝦

❻ 蝦爬子肉怎麼吃

你是哪裡人是四川的話建議你油炸過後再燜絕對的一流啊

❼ 怎樣能把生蝦爬子裡面的肉剝出來

1. 輕輕捏揉蝦全身，去蝦頭。

2. 從蝦頭開始，數到蝦的第三節處，剝去第三節。

3. 輕輕捏揉蝦尾段，捏起尾端，用力一拔，大功告成。
   

❽ 冷凍爬蝦肉怎麼做好吃

冷凍的蝦爬子怎麼蒸熟
蝦爬子冷凍之後是需要先將其解凍再蒸熟的，若是不解凍蒸蝦爬子時間會比較長，這樣蒸出來的蝦爬子肉質和口感都會有所下降，所以一般情況下，建議按照以下方法蒸蝦爬子：

1、首先將冷凍的蝦爬子在溫水中解凍。

2、解凍後的蝦爬子控干水分，放入蒸鍋中。

3、蓋上蓋子蒸10-15分鍾，最後取出蝦爬子，蘸取酸辣醬食用即可。

3 吃蝦爬子的禁忌
體質較虛不宜食用
蝦爬子是一種寒性的海鮮，而對於體質較虛的人群，比如腹瀉等症狀，食用蝦爬子過多後會使體內寒氣增加，從而影響自身健康，對病情有所加重。

不宜和啤酒一起食用
蝦爬子在食用的時候，不宜和啤酒一起食用，因為啤酒中的酒精和蝦爬子的寒性，會對自身健康有所影響，常伴有腹瀉、腹痛等不適症狀。

不宜和含有鞣酸的食物一起食用
蝦爬子是一種富含蛋白質的食材，若和富含鞣酸的食物一起食用，比如：柿子、山楂等，會生成不宜消化的物質，從而增加腸胃負擔，人體可能會出現腹脹、便秘等不適症狀。

4 冷凍蝦爬子肉的做法
麻辣蝦爬子

材料：蝦爬子、油、鹽、黃酒、花椒、八角、辣椒、蒜、生抽適量、

做法：

1、首先將蝦爬子解凍，用清水清洗干凈，去除殘渣，挑出蝦線。

2、接著用鹽、黃酒、生抽腌制15分鍾、

3、然後在鍋中倒入適量的油，放入花椒、八角、辣椒、蒜爆香。

4、緊接著倒入腌好的皮皮蝦，翻炒至變色時，加入適量的黃酒，燜3-5分鍾。

5、最後加入適量的鹽、味精等調味即可盛出食用。

❾ 凍蝦爬子肉的做法大全

皮皮蝦600克，薑片4片，蒜半頭，花椒20粒，料酒1調羹，鹽適量
做法
1、皮皮蝦洗凈，淡鹽水裡浸泡二十分鍾；
2、洗凈撈出濾水。姜切片，蒜切末。准備一些花椒。海鮮性寒，加點生薑，花椒，能暖胃；
3、炒鍋適量油，爆香薑片，花椒，再入蒜末；
4、出香氣後，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鍾左右，蝦變色，就熟了。調入適量鹽即可關火。

主料：蝦爬子
配料：薑末、鹽、味精、香油
做法：把蝦爬子洗凈，直接上鍋蒸7分鍾，把薑末、鹽、味精、香油調勻，倒在蝦爬子上就成。
健康小提示：蝦爬子含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且還會引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀，所以與這些水果同吃至少應間隔2小時

可以做粥，聽你的叫法，應該是天津人吧？我們這邊叫皮皮蝦不知道吃不吃的慣咸鮮味的粥呢，不過可以試試呀。
和米煮，放一點蚝油，姜絲，鹽，糖（一點點，不要顯味）快熟時打一個蛋花進去，可以加點生菜

可以做韭菜炒皮皮蝦肉，具體做法如下，首先准備材料：皮皮蝦肉：250克、韭菜：2兩、海鹽：1小勺、白鬍椒粉：1小勺、黃酒：2湯勺、姜絲：少許。

1、皮皮蝦肉取出自然解凍後加少許黃酒鹽腌制幾分鍾。韭菜擇好洗凈切成寸段。姜切絲。

2、鍋燒熱倒入油燒至八成熱放姜絲煸香，倒入腌好的皮皮蝦肉翻炒一分鍾。

3、倒入韭菜，繼續翻炒至韭菜斷生，放胡椒粉海鹽少許。

4、翻炒均勻即可裝盤。