長壽面煮斷了

A. 為什麼每次擀麵條煮的時候都會斷啊

煮麵條，只需要煮到七成熟，就所謂的斷生就可以了。並不需要煮的太熟。
如果面條較軟，水開後下面，一般滾開湯後半分鍾就差不多了。
如果較硬，就翻滾三次也差不多了

B. 吃長壽面斷了 是什麼意思

長壽面本來寓意是 長命百歲，萬壽無疆。 吃的過程斷了，意思是枯木逢春，第二春。 我們那邊有好多人，故意把面切斷。 或許各個地方說法可能不一樣。 其實長壽面也就是普通的面條而已，不過賦予它一個漂亮美好的名字而已。

C. 長壽面斷了怎麼辦過21歲

沒關系 依舊活的好好的 那個就是一個說法 面不筋道當然會斷

D. 面條煮熟為什麼會斷是麵粉問題

至少有兩個原因：一是面條質量不好，就是俗話說的不勁道，面太散；另一個原因就是火大了，煮的時間太長煮爛了，一般是面條不勁道造成的。

解決方法：把水燒開放入面條然後放鹽，再開小火燒一會就行了

E. 長壽面碎了意味著什麼

長壽面碎了，碎了就碎了吧!那有什麼。人們都說吃長壽面能長壽，可是世界上有多少長壽的人呢？也許長壽的人的確吃過長壽面，但是僅僅吃長壽面就能長壽嗎，不吃肉不吃蔬菜不喝水不運動不思考，長壽？哼！再說了，長壽面只是我們民間的習俗，僅僅代表了一種期望，實際上不過還是一種麵食罷了。歐美人吃西餐，長壽的也大有人在嗎。我國南方有些人一輩子吃米飯，不是還有長壽村嗎。不要在乎長壽面碎了，試試刀削麵吧，全是碎的，好吃！

F. 長壽面 煮碎了 怎麼辦

我真為你媽有你這樣一位孝子而感到驕傲。
真的不要太介意，也不需要破解。
有你的孝心你媽媽會好運的，說明她很有福氣。
看到你的提問
我們大家都會祝你的媽媽生日快樂！永遠健康快樂！

G. 做手擀麵條，煮的時候容易斷條是怎麼回事

手擀麵只要煮開鍋後三分鍾，點一次水就可以了。時間過長面條就會失去爽滑勁道的口感，也要根據面團軟硬和面條粗細來自己判斷下，煮好的面條最好是過一兩遍水，口感會更好。

主料：小麥麵粉500g

輔料：精鹽1小勺、雞蛋1個

1、麵粉放入盆中。

H. 手擀麵條下鍋煮為啥都斷了

手擀麵斷節可能有這幾方面的原因：

1、麵粉本身的問題

做面條的麵粉必須是中或高筋麵粉。只有用了有一定筋度的麵粉，做成的食物才會有筋道。特別是面條這種要經過高溫熬煮的，更要有「真金火煉」的功能。

2、和面環節上的疏忽。

首先，手擀麵在和面時要用溫水，邊倒和面水邊攪動麵粉，漸漸的攪拌成絮狀。再根據面的軟硬，確定加水與否。不要一次性將水加了再攪拌，這樣會是面、水分離，出現「傷水」現象。

若是用開水和面，會是面團黏性大。勢必又將摻入麵粉，乾麵粉與面團又出現「剝離」的狀況。若揉面再不到位，則為面條容易斷留下了隱患。其次，和面時沒有加鹽、或加鹼、或加雞蛋，這幾種食材都會增加面團的筋度。和面時選其中之一，面條才不會斷。

3、犯了即和即擀的大忌

農家人做手擀麵，還有重要的一個環一節，那就是將面和好後，面盆倒扣15分鍾左右。這個過程，當地人叫「回面」，即「餳面」。其目的就是讓麵粉充分吸收水分。如果面剛和好，就接著擀麵條，面條也是容易弄斷的。

4、揉面力度不夠

將餳好的面放在面板進行多次揉搓，即用手指攏來面團，用掌心揉搓，順或逆時針反復操作，使面團光滑且有彈性。若揉面過於倉促，面條也容易斷的。

5、煮麵條方式不對

寬水下面。煮麵條的水要多一點，不能面下到鍋里「只見面不見水」。水開下面。下面條如果是水還沒有燒開就將面條放到鍋里，待水開了，面條也許就煮成麵糊了。

翻動面條。當面條下到開水鍋里後，水再次燒開，面條翻滾時，用筷子將面條撥動挑散，不要粘連。再少倒點涼水，讓已經開始糊化的面條「緊身」，防止面條斷裂和粘連。

I. 您好，做白面面條，一煮就斷了，請問怎麼做，可以是面條有勁道

麵粉就筋度劃分的可分為高筋、中筋、低筋麵粉。想要有筋度的，韌滑的效果選高筋麵粉更適合。

一斤麵粉，約放7克左右的鹽就好，（多了會起反效果），蛋清一個。

在手法上：和面時，要應順著同一方向來搓（即從始至終都同一方向搓和面團），直至面團表面光滑不粘手。和好的面應梢硬些。

煮時應先將水煮開，（ 水應多放些 ），才放面下鍋，到面剛熟（可輕輕夾斷了就好，煮久了會變稠，易斷。）然後把面撈起，水倒掉不要。之後就自己選擇湯面，和面，拌面，炒麵都可以了。（ 這樣濾過水的面吃起來口感更滑韌。）

要想面條有勁道有兩個辦法你可以試一下，一是面裡面加上生雞蛋，二是合面時適量加點鹽巴。還有增筋劑之類屬於化工產品，不建議使用。

J. 為什麼我擀的面條煮出來就斷

面條容易斷原因無非兩個，一個是麵粉，一個是和面。
1，麵粉做面條需要高筋麵粉。因為高筋麵粉之所以叫高筋麵粉，就是因為做成的面團、面點會具有不錯的韌性，面與面之間不容易斷，吃起來有嚼頭一點，著名的品牌有紅牡丹。
相應的，做蛋糕需要用低筋麵粉。低筋麵粉做成面點之後就會比較松軟，吃起來不像高筋麵粉那樣有韌性。所以做出來的蛋糕才好吃。
回到你的問題。手擀麵一煮就斷 如果是麵粉有問題的話，你可能是用的麵粉是普通的麵粉或者是低筋麵粉，總之就是「筋度」不夠高。你需要去市場買高筋麵粉，再做面條就會好一些。推薦買紅牡丹，很有名，也很常見，效果很好。
2，和面的時候水和麵粉需要充分混合，才能出來一個黏糊糊的面團。好的面團比橡皮泥稍軟，但是不用東西動它又不會變形。如果是和面出問題，那麼請買本書，按照上面的重量配比用秤精確的稱出用量，然後和面，效果就會好。
還有一種可能，不是麵粉和水的配比不對，而是你擀得不夠。請多擀幾次，知道每次擀了之後面團似乎沒什麼變化的時候，就說明面團好了。