打鹵長壽面

Ⅰ 長壽面的做法

主料：雞蛋面250g、油菜150g

輔料：蝦干4個、紫菜30g、雞蛋1枚

具體做法如下：

1、小油菜洗凈。

Ⅱ 長壽面用什麼鹵

應該是清水的

Ⅲ 做長壽面的方法步驟

做腸上面的方法主要就是採用拉麵的方式，而且拉麵最後是不能扯斷的。而且吃長壽面的時候必須要用速錄，是不可以放入葷腥的，但是可以用雞蛋來打鹵子，這樣是不違反任何的禁忌的。

Ⅳ 做面條用什麼打鹵好吃

材料
肉片，黃花，木耳，香菇，雞蛋兩個
做法
1.肉切片，倒入料酒、老抽、澱粉淹5分鍾，香菇溫水泡好，切絲。水留著最後倒入湯內
2.木耳洗干凈，黃花摘好洗凈。
3.雞蛋兩個最後下鍋
4.鍋中放油，放入蔥絲、姜絲（油適當多一些）先把肉片滑炒
5.然後放入木耳，香菇炒一下，放入香菇湯在放入一些開水，鍋中水開後放入黃花，打入雞蛋花，在燉煮10分鍾放入5克鹽就可以出鍋了。

Ⅳ 吃面條打鹵怎麼做好吃

醋鹵：勺內加油，蔥蒜末炒香（不要糊），加肉末炒熟（各種肉末均可，看自己的口味，我愛吃牛肉的），加醋半碗，白糖兩湯匙，生抽、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉適量，大火燒開，兩分鍾後加入香菜段，淋香油，關火，ok。
豆腐鹵：豆腐切2*2*0.5厘米小塊煎黃色，勺內留底油，蔥蒜末炒香，下肉末炒熟，炒木耳、黃花、香菇，加料酒、生抽、鹽、雞粉、味精，翻炒片刻，加水，大火燒開，下煎好的豆腐，煮5分鍾，勾芡汁，放入炒好的雞蛋，淋入香油，關火，ok。

Ⅵ 正宗長壽面怎麼做需要哪些東西

長壽面的做法- -

原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，版骨湯各適量，油權、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
製法：1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成面團，和硬扎軟餳30分鍾。
2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
特點：麵筋利口，營養豐富，是過壽的最佳食品之一。

Ⅶ 打鹵面怎麼做好吃

打鹵面怎麼做好吃？打鹵面要想好吃首先要從兩方面回答。

第一個吃面當然是手擀麵最好吃，只有手擀麵才能吃到面條的勁道。

第二個就是鹵的製作，咸鮮味的鹵再配上點辣椒油，製作出來的打鹵面就是個無敵的存在。夏天炎熱煮出來的面條在過水吃起來就更過癮了。

【面條製作方法】：1.麵粉中挖一個小坑，打入雞蛋，再倒入適量的水和成面團，面團不能和太軟。很多人都是和面和不好。主要就是加水加不明白。麵粉放在小盆中，挖一個小坑的作用就是水量加多少。和面時要分散，不能只在有水的地方揉面，要把所有的乾麵粉向中間有水的地方和。

2.先把面和成很多個大塊，讓後看這些大塊的軟硬度，如果比較軟就不用再加水了，直接和成面團，因為小盆中還有很多乾麵粉，這樣面團的軟硬度就差不多，不要看見盆里有乾麵粉就加水，那樣面團一定是軟的。如果大塊較硬，可以適當的加一些水，加的時候要注意一點點加。這時候加的水，主要是吸收盆中乾麵粉的作用。

3.和好的面團蓋上濕毛巾鬆弛20分鍾，再把面團揉至表面光滑，在鬆弛30分鍾。案板上撒上適量的乾麵粉，把面團擀開，擀成0.2厘米左右的薄片。由於面團較硬，可以用擀麵棍把面團捲起來擀，在面團上多撒一些麵粉，擀好以後把面片折疊起來，切成0.3-0.5厘米左右的面條。放到鍋中煮熟，過涼水即可。

【總結】：打鹵面要先做鹵，在煮麵條。不能反過來。如果先煮麵條會造成，面條在水中寖泡時間過長，失去了勁道的口感。由於打鹵面的鹵很咸，所以製作面條時最好不要在面條中加鹽，加雞蛋同樣可以增加面條的韌勁。煮麵條需要開水下鍋，手擀麵和意麵不一樣。不能冷水下鍋。

Ⅷ 面條打什麼鹵好吃

可根據自己的口味定，我認為肉丁打鹵，蘑菇打鹵，還有西紅柿雞蛋打鹵比較好吃這個也不錯
材料：面條半斤，瘦肉三兩，海礪三兩，干香菇六個，小蔥四根，油菜四五個
做法：1 將瘦肉切絲，海礪和油菜(每葉分開)洗凈，干香菇泡在溫水裡十分鍾後切成絲，小蔥切成蔥白末，蔥花 ；
2 鍋里放半小碗油，油熱後放入蔥白末，炸幾秒後，倒出一半油備用，留一半油在鍋里，倒入肉絲，香菇絲翻炒，加入少許鹽；
3 肉絲炒熟後加入海礪，加入三小碗清水；
4 水開後，直接放入面條，水的量差不多淹過面條，蓋上鍋蓋燜一會，待下層的面差不多熟了，將入油菜，把面翻一面，繼續燜一會；
5 待全部面都差不多熟的時候，可以將鍋里多餘的湯用湯匙盛出來，(要不然就成湯面了) ；
6 在鍋里加入鹽雞精，灑上蔥花，最後一道程序很關鍵，淋上剛才炸好的油，用筷子將面和這些調料在鍋里拌均勻了，出鍋即可了 。網路知道

Ⅸ 長壽面怎麼做要一根面的形式

做法：

1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成面團，放30分鍾。

2、將面放在案板上，搓成粗細均勻長條（細些好），然後盤好。

3. 把水燒開。 將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。加入調料.

4.煎個雞蛋放進去就行了