洪氏長壽豬蹄

⑴ 豬蹄經常吃好不好

豬蹄是大家都喜愛的一種食物，豬蹄肉質有彈性，香味濃厚，想想就讓大家流口水。但雖然豬蹄味道是不錯，它卻並不是一種適合經常食用的食物，原因就是因為豬蹄中的脂肪、膽固醇含量的確較高，特別對於肥胖、三高患者來說更應當控制攝入量。可能會有很多朋友不服，因為很多朋友都認為豬蹄這些肉不叫「肥肉」，而叫「膠質」，它們並不會長胖，還能提供膠原蛋白，所以吃多點沒什麼問題，類似的還有豬頭肉、雞皮等等。這只是大家的臆想而已，豬蹄、豬頭肉、豬耳朵、豬鼻子、雞皮、它們確確實實就是脂肪含量較高的肥肉。

豬蹄內含有大量膠原蛋白，可促進骨骼生成，促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。老年人經常吃豬蹄，能加速新陳代謝、延緩機體衰老，人就會長壽。豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。對一些術後的病人，有利於組織身體中的細胞恢復正常的功能，能夠使傷口癒合相對較快一點；適量喝豬蹄湯，能為人體補充所需的鈣元素，對促進青少年生長發育以及預防中老年骨質疏鬆有很好的作用。

說了豬蹄這么多的好處，那麼經常性的吃豬蹄到底好不好呢？

其實豬蹄吃得多了，對身體也是有害的！

1、豬蹄含有較高的脂肪，常食會導致身體發胖；

2、長期這樣容易導致「三高」。

3、豬蹄吃多了會導致膽固醇攝入過多，不利心血管健康。

所以任何事物都是有節制的，還是不要太貪吃一種食物的好！

⑵ 請教長壽湯怎樣做

今天分享的這款湯，葉子曾經在家宴的時候煲給友人喝，這位友人很喜歡養生，笑稱我的這湯絕對稱得上「長壽湯」，說裡面用到了被成為「長壽果」的花生，有延年益壽的枸杞，還有以臟養臟的豬心，這些都是長壽的食材，還有其他健脾益胃的配料，所以給了很高的評價。

當然，靠吃來長壽這個並不科學，吃只是其中的一部分，一個人是否長壽，因素太多，不管長壽不長壽，身體健健康康是關鍵，人到中年就悟出一個道理：淡看浮華，唯念安康。


朋友還說這湯叫」3+3+3「秘方，是指我用了豬蹄、豬心和山葯這三種主材，花生、黃豆、蓮子這三種輔材，還有紅棗、枸杞、茯苓這三種配料，其實我還加了三個核桃，另外正好家裡黃豆不多，就加了一些鷹嘴豆，不管幾加幾，只管這樣搭配出來味道還行，吃著養生，同樣從營養角度上實現了食物多樣化和營養互補的原則。


豬心因為含有輔酶Q10，輔酶Q10與運動耐力密切相關，高水平輔酶Q10可以降低心衰風險、維持強而有力的心跳，輔酶Q10還是一種重要的抗氧化劑，豬心有益於補心，是真正算得上吃哪補哪的食材，豬心同時還是鐵、鋅、硒和B族維生素的優質來源。

這個湯在黃豆豬蹄湯的基礎上這樣進行了改良，營養更佳，很適合秋冬季節喝。


另外很多朋友反饋煲的豬蹄湯中豬蹄腥味重不好吃，對於這個，豬蹄去腥味的妙招各家有不同，在農村的時候把豬蹄用柴火燒一燒再洗一洗，不僅減少腥味還增加香味，在城裡可以用鑄鐵鍋把表皮煎一煎來達到同樣的效果。

但葉子今天的方法更簡單，這樣做出來豬蹄一樣沒有腥味，不啰嗦了，來看看具體做法吧......


【食材】

豬蹄500克、豬心一個、山葯500克、黃豆100克、鷹嘴豆100克、蓮子20克、花生50克、茯苓20克、紅棗6個、枸杞一小把、核桃三個、生薑一塊、鹽適量、料酒適量、花椒一小把、大蔥一段、香醋少許、黃酒一點點

【製作步驟】

1、准備好原材料。


2、黃豆和鷹嘴豆清洗干凈，如果時間允許可以泡兩個小時後過濾掉水後用，沒時間的話直接洗干凈直接煲湯也可以。


3、豬蹄斬小塊，豬心切片。


4、山葯切成塊。


5、其他配料處理干凈。


6、鍋里加入足量水，加入薑片、大蔥段、一小把花椒，適量料酒，將豬蹄和豬心冷水入鍋煮。

煮開後改成中火繼續煮半小時，一邊煮一邊撇去浮沫，半小時後撈出豬蹄和豬心。

這樣做有利於去除腥味，同時也能去除一些油脂。


7、砂鍋里水燒開，加入豬蹄和豬心，同時放入黃豆、鷹嘴豆、花生、蓮子、茯苓、紅棗、枸杞、核桃、薑片，再次燒開後改成小火，蓋上蓋子慢慢煲。


8、一小時後加入山葯，蓋上蓋子再小火煲一個小時。


9、根據口味加入適量鹽、醋和少許黃酒。


10、成品圖。


【小貼士】

一、食材不一定要一模一樣，根據自家情況來酌情增減。

二、有琺琅鍋的朋友這個湯可以用琺琅鍋來做，時間會短一些。


葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人，專注於養生美食的簡單、創意、改良做法

⑶ 浙江有些農村地區在做壽時親人送豬蹄代表什麼意思

浙江有些農村地區在做壽的時候親人送豬蹄來代表什麼意思代表的話，他走路健健康康，你能走得越來越遠，就是它的壽命會越來越差就是這個意思了，越來越來常熟就和我們吃長壽面差不多的意思討個吉利了。

⑷ 豬蹄對身體有什麼好處

豬蹄是一種味美、營養豐富的食物，蛋白質含量很高。除此之外，豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效，非常適合老年人及體弱血虛者食用。豬蹄能加速新陳代謝,延緩機體衰老,人也就會健康長壽。 豬蹄中大量的膠原蛋白可以促進皮膚細胞吸收和貯存水分，使細胞保持濕潤狀態， 防止皮膚干癟起皺；同時增強皮膚的彈性和韌性，延緩皮膚衰老。 此外，豬蹄中含有較多的甘氨酸，這種物質具有一定的鎮定作用，可以緩解困擾廣大老年人的神經衰弱、失眠等症狀。 患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人則不宜吃豬蹄，否則會加重病情或誘使舊病復發；腸胃消化功能較弱的老年人每次以吃100克清燉豬蹄為宜，食用過多會導致消化困難。

⑸ 《娘家的故事》裡面有一集是製作紅燒豬蹄！誰知道是哪集啊

聽說原著是台灣的片子，當年台灣版大紅，是民視有名的長壽劇

PPLive上面有播放的，

現在更新到24集啊

www，pplive，com/p/278936/

⑹ 豬蹄可以美容嗎

豬蹄不可以美容。

豬蹄富含膠原蛋白吃了能美容這種說法是錯誤的。膠原蛋白吃下去，需要被消化分解成氨基酸或「肽」，才能被吸收進入血液，被吸收後的氨基酸需要重新編組，組成人體所需的蛋白質，並不會直接以膠原蛋白的形式出現在臉上。

因此吃膠原蛋白最多隻能增加氨基酸的供應，並不能美容。膠原蛋白本身的營養價值並不高，且豬蹄中富含脂肪，膽固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃。

(6)洪氏長壽豬蹄擴展閱讀：

豬蹄選購方法：

看顏色，察蹄子。正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，葯水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有的顏色發紅。

浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄，對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。