長壽村芋頭

A. 芋頭和地瓜、紅薯它們有什麼區別

紅薯就是地瓜，只是叫法不同。
紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、山葯（河北）、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平卧地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良葯。
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為「子芋」，再從子芋發生「孫芋」，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。

B. 普通農民種植的芋頭，最大的大概有幾斤

不同的芋頭品種個頭大小都是不一樣的，一些品種很小，一些品種卻很大。所以要想種植出大芋頭，品種的選擇是最關鍵的。最近廣西長壽之鄉浦北龍門鎮舉行了一場香芋王評選大賽，你知道那個香芋有多重嗎？足足有5.83斤多啊！那是多大的一個香芋啊！平常普通的香芋其實也就半斤到一斤啊！

C. 香芋怎麼做才好吃呀

把外皮去除後切片微波烹飪至軟，鍋內放入調好的料（根據自己的口味），可與各種肉一起煮爛就好，香芋口感細膩入味。營養豐富長吃還能長壽呢。

D. 芋頭和紅薯的區別是什麼

紅 薯和芋頭都是我們生活中常見的食物，營養價值以及食用價值都比較高，適量食用有利於人體的健康，那麼紅薯和芋頭的區別？芋頭和紅薯哪個減肥效果好
紅薯
芋頭
減肥
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紅薯和芋頭的區別
科屬區別
紅薯又名番薯、地瓜，旋花科一年生草本植物，具有地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色；而芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。
外觀區別
紅薯葉片有心臟形、腎形、三角形和掌狀形，全緣或具有深淺不同的缺刻，一般呈圓筒形、球形或塊形；芋頭的葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，一般呈卵形、橢圓形或塊狀形。
營養價值區別
紅薯富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素等營養物質，具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽的功效；而芋頭性平、味甘辛，含有大量蛋白質、維生素、脂肪、纖維素和鈉、鉀等多種礦物質元素，具有解毒通便、潔齒防齲、增強免疫的功效。
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芋頭和紅薯哪個減肥效果好
芋頭更適合減肥。
首先紅薯和芋頭都是我們生活中常見的農作物，兩者都含有大量的維生素、纖維素、澱粉以及鈣、鐵、鉀等成分物質，適量食用都具有一定的飽腹感，都可以幫助減少人體對於其他高熱量食物的攝取，對減肥具有一定促進作用。
但相對於紅薯來說，芋頭的熱量會低一些，因為每100克的紅薯中大約含有61大卡左右的熱量；而每100克芋頭中中含有大約56大卡左右的熱量，所以減肥食用芋頭更適合一些，所以芋頭的減肥效果會更好。
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紅薯好還是芋頭好
各有各的好。
紅薯
紅薯味甘性平，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，適量食用可以被人體很多的吸收掉，具有一定補中益氣、提高人體免疫力和調節人體機能的作用，適量食用有益於人體健康。
芋頭
芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食，在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用，適量食用對人體健康有一定幫助。
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紅薯芋頭可以一起吃嗎
可以。
首先紅薯和芋頭都是生活中常見的雜糧食物，其中的營養價值以及食用價值都比較高，兩者的營養成分以及食物性質之間並沒有相剋的地方，所以紅薯和芋頭是可以一起吃的，只不過由於兩者中的膳食纖維素以及澱粉含量都比較高，過量一起食用容易加重人體的胃腸道負擔，從而可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，對人體的健康造成威脅，所以紅薯芋頭可以一起吃，但要注意食用量。
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紅薯一天吃多少合適
建議一天吃100-150克左右即可。
紅薯的營養價值以及食用價值是比較高的，一般一天只需要食用100-150克左右，即可滿足人體日常的能量需求，對人體的健康具有一定好處。
其次要知道雖說紅薯的營養價值比較高，但由於紅薯中的膳食纖維素含量較高，而人體暫時沒有可以將其代謝完全的食物，食用過量容易加重人體胃腸道負擔，不利於人體的健康。

E. 紅薯和芋頭的區別

一個是紅薯，天津也叫山芋，是有甜味的。
芋頭就是芋頭，有很大的，看過宰相劉羅鍋沒?那種大的叫利浦芋頭，還有平時一種小的，很小的橢圓形，蒸出來很綿軟細膩，很好吃的。這個不甜，要蘸糖吃。

F. 芋頭和紅薯那個營養價值更高些呢

紅薯更高。

紅薯的營養價值

紅薯是澱粉類主食中唯一含有維生素C的薯類食物，紅薯的β-胡蘿卜素含量也是薯類和澱粉類當中含量最多的營養素。β-胡蘿卜素是很好的抗氧化物質，它的含量不同使得紅薯呈現出不同的顏色。

β-胡蘿卜素越多，紅薯的顏色越深。顏色不同的紅薯，抗氧化的能力也是有差別的。一般來說，顏色越深，抗氧化能力越強。

芋頭的營養價值

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

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紅薯中含有一種特殊的物質，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現，延緩細胞衰老。另外，紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高，而高鉀低鈉能調節水電解質的平衡，有利於預防和緩解高血壓。

紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。

G. 經常吃番薯和芋頭有什麼好處

經常食用這類食物，首先對清理腸道保持腸道通常很有幫助；其次每天一定量的這種食物會佔有你的食量，對保持體重、減肥瘦身很有效；如果把番薯、芋頭做好了的話，也不是為一種美食。

H. 中秋節吃芋頭習俗，不要傳說，不要太長。急求，快快快！！！

中秋節吃芋頭

中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗，但各地人們在中秋節吃芋頭的含義卻各有不同。古時，中秋節對農民來說是個重大的節日。北方農村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節，看著一年艱苦勞動的收獲，以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，要好好的熱鬧一番，在八月十五祭神時，有一款貢品是芋頭。將整個芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋（加入芋頭煮成的米粉湯）裝在大碗里擺在供桌上，以此來祭謝土地神。

現在這種謝神儀式已不復存在了，但是中秋節吃芋頭的習俗卻保留了下來。 南方人在中秋節祭月時使用芋頭，據說是紀念元末漢人殺韃子（指元朝統治者韃靼人）的歷史故事，當初漢人起義，推翻元朝蒙古人暴虐的統治，是在八月十五夜晚，漢人在殺韃子起義後，便以其頭祭月。後來當然不可能在每年中秋節用人頭祭月，便用芋頭來代替，，至今還有些地方在中秋節吃芋頭時把剝芋皮叫做「剝鬼皮」 。

中秋節的傳說

相傳遠古的時候，天上出現了十個太陽，烤得大地冒煙，海水枯竭，老百姓眼看無法再生活下去。這件事驚動了一個叫後羿的英雄，他登上昆侖山頂，拉開神弓，一口氣射下了九個太陽，解救百姓於水火之中。不久，後羿娶了個美麗的妻子，叫嫦娥。

一天，後羿到昆侖山訪友求道，巧遇由此經過的王母娘娘，便向王母娘娘求得一包不死葯，據說服下此葯，能即刻升天成仙，然而，後羿捨不得扔下妻子，只好將不死葯交給嫦娥珍藏。

不料，此事被後羿的門客蓬蒙看見，蓬蒙等後羿外出後便威逼嫦娥交出不死葯，嫦娥知道不是蓬蒙的對手，危急之時當機立斷，取出不死葯一口吞了下去。嫦娥吞下葯後，身體立刻飛離地面，向天上飛去，由於嫦娥牽掛丈夫，便飛落到離人間最近的月亮上成了仙。

後羿回來後，侍女們哭訴了一切。悲痛欲絕的後異，仰望夜空呼喚愛妻的名字，這時，他驚奇地發現，今天晚上的月亮特別圓，特別皎潔明亮，而且有個晃動的身影酷似嫦娥。後羿忙命人擺上香案，放上嫦娥最愛吃的蜜食鮮果，遙祭在月宮里的嫦娥。百姓們聞知嫦娥奔月成仙的消息後，紛紛在月下擺上香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。從此，中秋節拜月的風俗在民間傳開了，至今已經演變成了食月餅的習俗了。

吃不上餃子不算過年

吃上餃子才算過年，這是中國北方人過春節不可更改的習俗。

初一這頓餃子因此不比平日的餃子，有特殊的意義。初一吃餃子的風俗，古代把餃子稱為「扁食」。直到現在北京人有的還把餃子叫「扁食」，或者叫「煮餑餑」。

初一的餃子大年三十就得捏好，不光捏得夠初一吃的，還得夠初五以內數日食用的，因為這幾天是忌諱動刀的。初一的餃子餡，一般是豬肉白菜，或者豬肉韭黃，或者羊肉胡蘿卜的。

為了渲染節日氣氛，主婦們在包餃子時將一兩枚硬幣包在其中，並提示大家誰吃著誰有福氣，於是這頓餃子伴著外面的鞭炮，吃得格外熱鬧,直到硬幣各有其主。餃子蘸上臘八醋，就著臘八蒜吃得更香。

端午節吃透搪的傳說

傳說中國古代一個小城鎮--淮安,城內有一個小茶食店，店裡有父女兩人，姑娘乳名叫蓮兒，才十六歲，生得心靈手巧，做得一手好糕點。小小的茶食店，天天顧客盈門。

小店的名氣越來越大，生意越做越好，這可氣壞了那些大字型大小的茶食店店主們。一天，他們把全城茶食業同行召集在一起，蓮兒的父親也被邀來。一個大店主說：「端午節快到了，大家該想想，能不能製作一種新奇、獨特、外地沒有的應節糕點啊!」別的店主們紛紛應和：「對呀，對呀！」停了一會，有人對蓮兒父親說：「你家蓮兒姑娘心眼伶俐，手藝精巧，你回去何不叫她翻翻花樣，拿出一手來給同行看看呢?!」蓮兒父親知道這些人存心捉弄他。只好含糊地回答：「難啊。」

蓮兒父親回去，把這件事告訴了蓮兒。蓮兒說；「他們想捉弄我啊，我倒要搞出點名堂來給他們看看！」蓮兒盤算了一夜，第二天就動手把平時賣糕點積下的各種各樣的碎屑兒，統統收攏在一起，過了秤，算了算斤兩，再兌上些新鮮麵粉，揉和成大面團兒。接著切成小方塊兒，再用刀順著每個塊兒的正中劃一條淺淺的溝紋。隨即引火燒鍋，倒入麻油，放進油里炸熟，再撈起來放在鐵絲絡上晾，然後裝進瓷皿，澆上白糖、桂花、玫瑰鹵兒，調和而成。

隔了一天，蓮兒打開大瓷皿一看，餅兒在甜汁里泡浸了一天，鹵汁大半都滲進去，已經變得松軟酥透了。她用筷子揀起來嘗嘗，又甜又香，又酥又粘。她高興地朝店堂喊道：「爹，成功啦！」父親跑來一看，蓮兒用筷子揀起一塊餅兒遞進他嘴裡，一嘗，真是又驚又喜。他問姑娘：「這種新糕點該起個什麼名字呀」?蓮兒想了想說：「就叫它『透糖'好啦，糖鹵兒都滲到餅里嘛！」父親頻頻點頭：「叫『透糖'？行行行！」

端午節前兩天，蓮兒店裡的透糖上市啦，全城只此一家，別無分店。顧客們覺得新鮮，爭著要買到一嘗，人人贊不絕口。接連五、六天，做出的透糖一拿到店裡，很快就賣光了。

消息一傳開，那些原先想捉弄蓮兒的大茶食店店主們，雖然心裡不服氣，但是為了做生意掙錢，也只得硬著頭皮去向蓮兒討教。都照著蓮兒教給的方法製作透糖，大量應市。從那以後，家家戶戶端午吃透糖，就成為淮安的一種民俗了。

春節

中華民族最重要的傳統節日。中國人民過春節的歷史,可以上溯到堯舜時代,不過那時春節不是在正月。到漢武帝時,確定以農歷正月初一,即「歲首」為春節,一直至今。春節,古代稱為「元旦」、「元日」等辛亥革命以後，中國開始採用公歷紀年。改稱「春節」。

春節時，各地的節日食俗因地而異。北方人普遍吃餃子、面條和年糕。南方普遍的風俗是吃元宵、面條和水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜、香腸和皮蛋；廣東潮州人初一吃當地特有的「腐圓」；回族人正月初一吃面條和燉肉，初二方食餃子；白斬雞、釀豆腐、粽子、油堆等則是壯族人的春節食品。人們在春節必食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代，取吃年糕，有「年年（粘粘）高（糕）」的吉祥如意之意。

臘八粥的傳說

臘月初八中國人有吃臘八粥習俗。此習俗傳自印度對佛教的創始者釋迦牟尼的紀念。

佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。「臘八」就成了「佛祖成道紀念日」。

「臘八」是佛教的盛大節日。以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱「臘八粥」。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做「佛粥」。據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的「棧飯樓」平時寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成 臘八粥分贈信徒，稱為「福壽粥」「福德粥」意思是說吃了以後可以增福增壽。

臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，後來材料逐漸增多。至今在中國江南、東北、西北廣大地區人民仍保留著吃臘八粥的習俗，廣東地區已不多見。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。

重陽節花糕、菊花美酒

農歷九月九日是中國人民傳統的節日--重陽節。人們每逢重陽節，都要吃花糕，喝菊花酒。

花糕，即菊花糕點，是九九重陽的節令美食。制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄乾、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等），經和面、制酥、包餡後，將生坯拍成兩個片中間夾上各種果仁，然後上爐燒烤，即成外形美觀，色澤素雅的重陽花糕。花糕質地酥鬆適口，有干鮮果樹的混合異香是老幼皆喜食的美點。

在重陽節，人們還要飲象徵吉樣、祛災免禍的菊花酒。釀制菊花酒，早在漢魏以後就得盛行。由於菊花有散熱祛風、降火解毒的作用，所以菊花酒被譽為「治頭風、明耳目、去痿痹、消百病」的葯酒。

古代把重陽節看作吉祥、長壽的節日。由於九是從一開始的個位中最高的數，古代稱「九」為象徵吉祥、長久的「至數」、「陽數」。九月九，恰逢至數相迂，兩陽相疊，故爾得名「重陽」。九月，正是菊花盛開時令，又有「菊月」之稱。吃菊花飲菊花酒，同重陽節一樣，被賦予吉祥、長壽的寓意予。

時至今日，每逢重陽節到來，無論南方還是北方，人們親朋邀集，結伴呼從，登高賞菊，宴飲大賀吉樣，盡情歡樂。