炒長壽伊面

① 長壽伊面怎麼煮才有筋道求教。

什麼筋道？在水中加些鹽！

② 伊面怎麼做

雙絲燒伊面

早上去取通行證，順路在堅記買了個伊面回家。

現在廣州的伊面都不敢亂買亂吃，很多都是外來人員用地溝油炸出來的，只有這家堅記還堅持著自己炸伊面，有時一天要炸300多斤呢。

配料：干蔥頭兩個、蒜一個、姜少許，切成茸備用；一隻雞腿去骨，切成絲，稍加腌制備用，另外要一點火腿絲和韭黃。

燒鍋放油，將蔥姜茸爆香至干身，放入雞絲煸香，加入韭黃和火腿絲，翻炒一下後，加入少量的雞湯煮至汁液濃稠。

加入事先煮軟的伊面，炒勻後加蓋燜燒5分鍾，使伊面吸引湯汁，適當調味後即大功告成！

伊面由於炸過，比較疏鬆，能吸收別的食材的味道，但同時又很筋斗，不會糊粑粑的，很適合用來燜煮。

菜 名： 干燒伊面
主 料： 面餅6兩（約240克），上湯1杯，韭黃3條（切短段），糖及香醋各適量，熱油4湯匙。
做 法： 1、面餅放滾水中焯熟，瀝干待用。2、上湯煮滾，放入面條炆至干，拌入韭黃。3、加入熱油，慢火煎至金黃香脆，切件後上碟，可加芫荽裝飾。糖及香醋伴食。
備 註： 面條炆干後，先在鑊中堆成圓餅狀才加入熱油煎香。

汀州伊面的做法
麵粉1公斤，雞蛋5個，清水200克，香菇、雞肉、魷魚、冬筍各50克，生油150克，胡椒粉、精鹽、雞湯各少許將雞蛋殼打溶，加入清水、麵粉搓勻，攔成面團，用面棍扞薄，切成面條。將面條置植物油鍋內炸熟起鍋。各種配料炒熟後待用。炸熟的伊面和雞湯、精鹽一起下鍋煮六七分鍾，裝入湯盤，撒上配料和胡椒粉即可上席。

龍蝦伊面
具體做法：
1。殺龍蝦，斬塊。 （龍蝦要從尾部的小孔里，用筷子銼進去，會有液體流出，龍蝦就死掉了）
2。龍蝦塊上灑點生粉，過一下油。龍蝦殼轉紅，肉開始變白便可撈起，濾油。（不需要用太多油,泡油能使龍蝦肉保持鮮嫩。也不用太高溫）。此時龍蝦大概8成熟。

3。伊面放進滾水裡煮1-2分鍾，撈起，濾水。放在盤子上備用
3。洋蔥，蔥用油小炒一下（不喜歡洋蔥的可以不用），加水/高湯，加cheese3-4片.（我用的是吃麵包那種一片片的，我不太懂怎麼區分其他cheese。喜歡cheese的可以多加點。加鹽。攪拌一下，cheese全部融化就可以了。
4。把龍蝦加入，稍煮一下即可。（如果不喜歡太多汁的話，可以加個芡）。因為我加了伊面底，我喜歡多一點汁，不然伊面會很乾，不好吃。
5 。把龍蝦連汁倒進鋪好伊面的盤子上，開吃
很簡單吧？：）

③ 伊面怎麼煮好吃

干燒伊面 主 料： 面餅6兩（約240克），上湯1杯，韭黃3條（切短段），糖及香醋各適量，熱油4湯匙。 做 法： 1、面餅放滾水中焯熟，瀝干待用。2、上湯煮滾，放入面條炆至干，拌入韭黃。3、加入熱油，慢火煎至金黃香脆，切件後上碟，可加芫荽裝飾。糖及香醋伴食。 備 註： 面條炆干後，先在鑊中堆成圓餅狀才加入熱油煎香。

④ 怎樣煮伊面才好吃

伊面，原叫伊府麵，是面中上品。相傳300多年前廣東惠州府尹清代詩書家伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成為一道非常爽口的上菜。 客人來了，只要把這種面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，詩人、書法家宋湘嘗過覺得非常美味，又知道它還沒有名字，便說：「如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名『伊府麵』如何？」從此，伊府麵流傳開來，簡稱為「伊面」。
伊面製作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。 是日本人製作的方便麵的藍本、公仔麵的始祖
菜 名： 干燒伊面
主 料： 面餅6兩（約240克），上湯1杯，韭黃3條（切短段），糖及香醋各適量，熱油4湯匙。
做 法： 1、面餅放滾水中焯熟，瀝干待用。2、上湯煮滾，放入面條炆至干，拌入韭黃。3、加入熱油，慢火煎至金黃香脆，切件後上碟，可加芫荽裝飾。糖及香醋伴食。
備 註： 面條炆干後，先在鑊中堆成圓餅狀才加入熱油煎香。

汀州伊面的做法
麵粉1公斤，雞蛋5個，清水200克，香菇、雞肉、魷魚、冬筍各50克，生油150克，胡椒粉、精鹽、雞湯各少許將雞蛋殼打溶，加入清水、麵粉搓勻，攔成面團，用面棍扞薄，切成面條。將面條置植物油鍋內炸熟起鍋。各種配料炒熟後待用。炸熟的伊面和雞湯、精鹽一起下鍋煮六七分鍾，裝入湯盤，撒上配料和胡椒粉即可上席。

龍蝦伊面
具體做法：
1。殺龍蝦，斬塊。 （龍蝦要從尾部的小孔里，用筷子銼進去，會有液體流出，龍蝦就死掉了）
2。龍蝦塊上灑點生粉，過一下油。龍蝦殼轉紅，肉開始變白便可撈起，濾油。（不需要用太多油,泡油能使龍蝦肉保持鮮嫩。也不用太高溫）。此時龍蝦大概8成熟。

3。伊面放進滾水裡煮1-2分鍾，撈起，濾水。放在盤子上備用,洋蔥，蔥用油小炒一下（不喜歡洋蔥的可以不用），加水/高湯，加cheese3-4片.（我用的是吃麵包那種一片片的，我不太懂怎麼區分其他cheese。喜歡cheese的可以多加點。加鹽。攪拌一下，cheese全部融化就可以了。
4。把龍蝦加入，稍煮一下即可。（如果不喜歡太多汁的話，可以加個芡）。因為我加了伊面底，我喜歡多一點汁，不然伊面會很乾，不好吃。
5 。把龍蝦連汁倒進鋪好伊面的盤子上，開吃

⑤ 伊面炒雞蛋的做法，伊面炒雞蛋怎麼做好吃，伊面

食材
主料
伊面
1份
雞蛋
2個
輔料
醬油
1湯勺
鹽
適量
步驟
1.准備好伊面和雞蛋。
2.將雞蛋打散。
3.將伊面放入沸水鍋中滾煮5分鍾，撈出。
4.熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液。
5.雞蛋翻炒熟
6.放入伊面繼續翻炒均勻。
7.最後放入醬、鹽調味即可。
8.成品
小貼士
菜鳥也能輕松學會喲

⑥ 長壽伊面怎麼做好吃

食材
伊面 1份
蝦 半斤
韭黃 30克
薑片 3片
大蒜 4瓣
蔥 1段
食用鹽 適量
食用油 適量
清水 適量
方法/步驟
1
鍋燒開水放入伊面，煮三分鍾。

伊面怎麼煮好吃
2
把伊面撈出來，用涼水沖洗。

伊面怎麼煮好吃
3
鮮蝦洗干凈，剪去腳，背切開去蝦腸。

伊面怎麼煮好吃
4
蔥洗凈切段。

伊面怎麼煮好吃
5
鍋放入油加熱，炒一下大蒜出味。

伊面怎麼煮好吃
6
把蝦、蔥、姜、伊面都放入鍋中炒。

7
鍋中加鹽，耗油，糖，水進行翻炒。

8
水快沒了以及蝦變紅後，把面盛出來裝盤，就可以吃了。

⑦ 老友伊面的做法步驟圖，老友伊面怎麼做好吃

老友伊面的做法

• 准備好配料

  

小貼士

因為我不吃辣，所以沒有放辣椒，喜歡吃辣的吃貨們可以在炒酸筍的時候加點辣椒

⑧ 炒伊面怎麼做如何做好吃

步驟
1.第一步，肉切薄片或切絲，隨自己喜歡。
2.第二步，洋蔥切絲
3.第三步，青椒切片，去籽。
4.第四步，西紅柿切小方塊，容易炒熟。
5.第五步，青菜洗干凈，摘小段，容易熟。
6.第六步，蔥頭切段，蔥白長段，蔥葉切蔥末。備用
7.第七步，雞蛋煎成荷包蛋。
8.第八步，熱鍋冷油入鍋，油燒開放入蔥白，炸出發香味放肉。
9.第九步，肉炒半熟以後放少許鹽，放洋蔥，青椒，青菜，放煮過放涼的伊面，倒人醬油，西紅柿，炒熟。
10.第十步，面炒熟以後放入盤子里，放上煎好的荷包蛋，蔥花即可。

⑨ 伊面怎麼做好吃

伊面，原叫伊府麵，是面中上品。相傳300多年前廣東惠州府尹清代詩書家伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成為一道非常爽口的上菜。 客人來了，只要把這種面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，詩人、書法家宋湘嘗過覺得非常美味，又知道它還沒有名字，便說：「如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名『伊府麵』如何？」從此，伊府麵流傳開來，簡稱為「伊面」。
伊面製作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。 是日本人製作的方便麵的藍本、公仔麵的始祖
菜 名： 干燒伊面
主 料： 面餅6兩（約240克），上湯1杯，韭黃3條（切短段），糖及香醋各適量，熱油4湯匙。
做 法： 1、面餅放滾水中焯熟，瀝干待用。2、上湯煮滾，放入面條炆至干，拌入韭黃。3、加入熱油，慢火煎至金黃香脆，切件後上碟，可加芫荽裝飾。糖及香醋伴食。
備 註： 面條炆干後，先在鑊中堆成圓餅狀才加入熱油煎香。

汀州伊面的做法
麵粉1公斤，雞蛋5個，清水200克，香菇、雞肉、魷魚、冬筍各50克，生油150克，胡椒粉、精鹽、雞湯各少許將雞蛋殼打溶，加入清水、麵粉搓勻，攔成面團，用面棍扞薄，切成面條。將面條置植物油鍋內炸熟起鍋。各種配料炒熟後待用。炸熟的伊面和雞湯、精鹽一起下鍋煮六七分鍾，裝入湯盤，撒上配料和胡椒粉即可上席。

⑩ 酒樓里的鮑汁炒伊面

用烏冬面煮八成熟沖涼水瀝干，炒鍋放底油配菜炒熟，然後加入鮑汁鈔勻出鍋