長壽糕的做法大全

A. 長壽糕的做法，長壽糕怎麼做

1.取兩個干凈的盆，分離出蛋清、蛋白

2.低筋麵粉過篩，加入蛋黃中

3.加入牛奶，攪拌成稀薄的麵糊

4.加入玉米油攪打均勻，蓋保鮮膜靜置

5.開始打發蛋白，加三分之一的糖，逐漸打發

6.分三次加入白糖，最後打至小尖角即可，不要打至硬性發泡哦，這個跟做戚風的趕腳不一樣，此時烤箱180度預熱10分鍾

7.取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻

8.然後將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白中，攪打均勻

9.取一個干凈的裱花袋，裝入麵糊，剪一個大點兒的口，依次擠在烤盤中，記得留空隙哦，烘烤過程中會長大的。

10.將烤盤放入預熱好的烤箱中，上下火170度，烘烤12分鍾，表面微微變黃即可。長壽糕出名的就是它的軟香，所以記得溫熱時收入保鮮袋，存儲半小時回軟後更好吃哦！

B. 中國糕點大全的目錄

一、緒論
二、糕類製品（1～148種）
1.蘇式綠豆糕
2.京式經豆糕
3.昭通綠豆糕
4.毫且綠豆糕
5.三層烤糕
6.鮮奶九層糕
7.十景糕
8.千層油糕
9.千層糕
10.淮揚千層油糕
11.蜂糕
12.白蜂糕
13.果料蜂糕
14.橘香蜂糕
15.豬油蜂糖糕
16.棉花糕
17.四喜棉花糕
18.菠蘿棉花糕
19.馬拉糕
20.架英馬拉糕
21.棗泥拉糕
22.松子棗泥拉糕
23.西米嫩糕
24.方塊軟糕
25.百花烤軟糕
26.百果松糕
27.桂花捲沙條頭糕
28.雙色百果糕
29.百果蜜糕
30.豬油百果糕
31.四色方糕
32.豆沙方糕
33.玫瑰斗糕
34.薄荷斗糕
35.百果斗糕
36.長壽糕
37.茯苓糕
38.定勝糕
39.龍須糕
40.銀絲糕
……
三、蛋糕類製品（149～202種）
四、酥類製品（203～370種）
五、餅類製品（371～477種）
六、月餅類製品（478～497種）
七、卷類製品（498～512種）
八、麵包類製品（513～542種）
九、粽子類製品（543～552種）
十、糖點類製品（553～579種）
十一、其他名點類製品（580～720種）
十二、幾種常用餡心（721～730例）
主要參考文獻

C. 請問吃紅棗買到就吃好呢還是煲水吃好，怎樣吃對身體比較有益

紅棗的營養價值與功效

每逢金秋時節，但見那山坳嶺坡，路邊村頭，一株株、一片片的棗樹，身披油綠碧葉，其間綴滿了金紅鋥亮的大紅棗兒。

紅棗，又叫大棗、刺棗、美棗、良棗等，為我國特產之一。紅棗，皮薄肉厚，甘甜適中，營養豐富，為秋冬進補之佳品。紅棗，在我國種植已有3000多年的歷史了。

早在《詩經》中已有棗和棘(酸棗)之分的記載。後魏賈思勰的《齊民要術》和明代徐光啟的《農政全書》等古農書中，都把棗樹列為果木之首。《戰國策》載，蘇泰游說六國時，說燕國「有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實足食於民矣。」可見我國古代人已將植棗列於重要地位了。馬王堆西漢古墓出土文物中就有大棗。古籍《爾雅》記載的棗樹品種有11個，今天，我國南北各地優良品種已達400多個了。http://hi..com/hzzccn

我國的紅棗分為南棗和北棗兩大類。南棗主要在長江流域的丘陵地區零星栽培；北棗主要分布在黃河中、下游地區，栽培面積大、產量高、品種多、質量好，名揚中外。紅棗品種很多，其中最為著名的有北京的郎家園棗、山西的板棗、山東與河北的金絲小棗、河南的靈寶棗、陝西的大荔棗等，都被譽為「棗中之王」。這些紅棗皮薄肉美，味馨極甜，曾在巴黎博覽會上受到國際友人的好評。北京的「老虎眼」圓棗，陝西的大荔圓棗，甘肅的敦煌圓棗和山西太谷·的壺瓶棗等都是大棗中的上品。

我國古人把棗作為祭祖祖先的珍品和婦女初次見面的禮物。紅棗的艷形和美味，歷來為詩人所贊譽。唐代著名詩人杜甫，回憶他童年時貪吃紅棗的情景是：「庭前八月棗梨黃，一日上樹能千回。」紅棗在我國人民心目中，象徵著幸福、美滿和吉祥。各種喜慶和年節，紅棗都是不可缺少的。

紅棗可生吃，也可熟食，還可加工製成棗干、棗泥、棗脯、棗醬、醉棗、熏棗、焦棗、烏棗、蜜棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、棗醋、棗原汁飲料等，還能性以烹調，用它飩雞、燉鴨、燉豬腳等，都別具風味又甘美滋補。在日常生活中用棗製成的傳統食品，更是琳琅滿目、各具風味，例如棗粽子、棗年糕、棗花糕、棗卷糕、棗鍋糕、棗發糕、油炸糕、長壽糕，以及做成棗泥餡料，用以製作各種糕點。以紅棗製成的「中華蜜酒」和「阿膠蜜棗」遠銷海外，備受贊譽。

紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20%-36%，干棗含糖55%-80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0.l-0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是「天然的維生素丸」。每百克鮮棗中含蛋白質1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦，接近於葡萄乾，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。http://hi..com/hzzccn

「一日食三棗，百歲不顯老。」紅棗不但是美味果品，還是滋補良葯，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為葯用，早在《本草備要》中就有記述。說紅棗能「補氣益中，滋脾土，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百葯。」明代大醫葯學家李時珍在《本草綱目》中寫道：「大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，……久服輕身延年。」現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。

故而養生學家大力弘揚祖國醫學遺產，推廣大棗茶，是價廉物美、人人可以進補的配方食品。經常服之，強化肝功能，補足血液。如果再配以別物，效果更佳。紅棗加米煮粥，可治療脾胃不良、濕寒胃脹。用紅棗20克，龍眼乾20個，蜂蜜少許，放鍋內添水二杯，弱火熬，當茶飲，使人睡得香甜。增強活力、保持旺盛的精力。民間早有「五穀加紅棗，勝似靈芝草」之說，願人們秋冬令多食紅棗，有利於人們養生、健美、延年。

紅棗食用方法

1.黨參紅棗茶

【來源】民間驗方

【配方】黨參20克，紅棗10～20顆，茶葉3克。

【製作】將黨參、紅棗洗凈後，同煮茶飲用。

【功效】補脾和胃，益氣上津。逅用於體虛，病後飲食減少，大使店稀，體困神疲，心悸怔忡，婦女贓躁。

2.益氣養陰茶

【原料】西洋參、黃耆或參須五錢、麥冬三錢，五味子二錢（打碎布包）、紅棗5個。

【製作】將上述材料加水1500ml浸泡30分鍾，大火煮沸，轉小火燉煮二十分鍾。(亦可以請葯房將葯材打碎，以茶包包裝量，再用熱水沖泡於保溫瓶中)。

【功效】清熱消暑，補氣滋陰。http://hi..com/hzzccn

【按語】夏天天氣炎熱，流汗多容易疲倦、昏昏欲睡等氣虛證候，此方不失為補充體力佳品。

3.補中益氣紅棗糕

【原料】雞蛋10個、黨參、黃芪、紅棗各20克、炙甘草6克、當歸9克、白術9克、升麻5克、柴胡5克、陳皮9克、生薑15克、白糖600克、蘇打2克

【製作】將黨參、黃芪、當歸、升麻、柴胡、陳皮、生薑、炙草、白術柴胡、紅棗去灰渣、加工，烘乾研成細末，雞蛋打入盆內，用撣蛋機撣成泡，加入白糖繼續撣泡、使蛋漿與白糖溶為一體，加入麵粉，中葯粉末，蘇打繼續撣泡，使其合為一體。在蒸籠內墊一層細草紙，將蛋漿倒入擀平，蒸約十分鍾，取出翻於案板上，用刀切成20個條形方塊即成。

【用法】佐餐食用

【功效】補中益氣，適用於氣虛所致的月經先期。

【按語】此方對婦女子宮脫垂，疲倦乏力，久瀉脫肛，效果也較好。

4.桂圓紅棗湯

功效：紅棗對促進血液循環，暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補血養氣效果！

用料：紅棗、桂圓、水

做法：http://hi..com/hzzccn

1、將水煮沸後，變成小火。

2、將桂圓放進沸水中煮20分鍾後，放入紅棗，再燜煮20分鍾即可。

5.棗泥桃酥

【來源】民間方

【原料】棗泥250克 核桃仁50克 淮葯50克 麵粉500克 豬油125克。

【製作】將核桃仁擀碎，加入棗泥、淮葯製成餡；取麵粉200克，放在面板上，加入豬油100 克，拌勻，成干油酥。

把剩餘的麵粉放在面板上，加豬油25克，加水適量，合成油麵團。

將干油酥包入水油麵里捲成筒狀，按每50克油麵做成棗泥酥2個，用刀切成劑子，

擀成圓皮，然後用左手托皮，右手把棗泥餡裝入皮內，收嚴口子，搓橢圓形，用花鉗

把圓坯從頂到底按出一條凸的棱，再用干凈的雞毛在棱的兩側按出半圓形的花紋。

將鍋置火上待油燒至六成熟時，把生坯投入炸至見酥浮面呈黃色即成。出鍋後，少涼即酥。

【用法】可當點心吃。

【功效】補脾胃，益腎氣。適用於脾虛食少、腎虛早衰等症。

6.拔 絲 金 棗

【原料】紅棗400克，山楂糕75克，白糖150克。

【製作】http://hi..com/hzzccn

紅棗洗凈，煮至8成熟撈出，去皮，捅掉核；

將山楂糕切短條插入棗肉，蘸均麵粉；

紅棗下8成熱油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油；

油鍋燒至4成熱時，加白糖炒至金黃色，將紅棗迅速放入顛翻掛勻，倒在抹油的盤內即成。

7.紅棗紅糖煮番瓜

【製作】每次用鮮番瓜約500克（削皮），紅棗（去核）15～20枚，紅糖適量，加水煮爛服食。

【功效】紅棗紅糖煮番瓜，有補中益氣，斂肺氣的功效。民間用以治療支氣管哮喘，老人慢性支氣管炎等疾患。

【按語】番瓜，性味甘、溫，入脾、胃經。含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、胡蘿卜素、維生素B、C、脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇等。功能補中益氣。

紅棗，性味甘、溫。功能補中益氣，滋腎暖胃。

紅糖，性味甘、平。功能益氣養血。

8.人參紅棗燉雞

【原料】嫩雞1隻（約500克），人參10～15克，紅棗10枚，鹽少許。

【製作】http://hi..com/hzzccn

雞去毛當凈，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨。

人參切片，與雞肉一起放入燉盅內，加開水適量，文火隔開水燉3小時，調味熱服。

【功效】大補元氣，健脾強身，祛病延年，健腦益智。症見動則心悸，汗出，氣喘。也可作一般體虛調補之湯品。

【注意】

1、人參以野山參功力最夠，但價錢較貴，一般可用高麗參或邊條參。

2、實證、熱症者（如發燒感冒，口舌生瘡，便秘等）不宜；服食該湯時，不宜喝茶和吃蘿卜。

9.花生紅棗雞

【主料】光雞半隻，冬菇一兩，花生米三兩，發菜三錢，紅棗八粒去核，姜一片，蔥二條。

【調料】蚝油二匙，鹽半匙，麻油、胡椒粉少許，酒一匙，水適量。

【製作】花生米放入清水中煮滾，冷後去衣洗凈。

冬菇浸軟去雜、瀝干水，用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半匙生粉腌料拌勻。

發菜用清水浸軟洗凈瀝干水。油鍋爆姜、蔥，加水三杯煮滾，下發菜煮5分鍾，撈起瀝干水。

雞洗凈瀝干水，用老抽、鹽各半匙擦勻腌10分鍾。

起油鍋放入雞，爆至皮的一面呈黃色鏟起。放下姜爆香，放入調料及花生、冬菇、紅棗、雞，慢火燉15分鍾至雞熟。取起雞，下發菜再燉20分鍾。將冬菇、發菜、花生、紅棗放碟上，雞切塊排在面上。

把汁煮滾，調味，用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混勻勾芡，淋在雞上。

【服法】佐餐食。

【功效】補氣，補血，強健筋骨，延緩衰老。

10.蟲草紅棗燉甲魚

【原料】 冬蟲夏草10克，活甲魚1隻，紅棗20克，料酒、鹽、蔥、姜、蒜、雞清湯各適量。

【製作】 將甲魚宰殺，去內臟，洗凈，剁成4大塊，放鍋中煮沸撈出，割開四肢，剝去腿油洗凈。http://hi..com/hzzccn

冬蟲夏草洗凈；紅棗用開水浸泡。

甲魚放湯碗中，上放冬蟲夏草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜瓣和雞清湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。

【服法】佐餐食。

【功效】滋陽益氣，補腎固精，抗疲勞。適用於腰膝酸軟、月經不調、遺精、陽痿、早泄、乏力等症。健康人常食，可增強體力、防病延年、消除疲勞。

11.紅棗煨肘

【特點】色紅亮，肘子軟糯，甜咸適口。

【原料】豬肘750克、紅棗50克。 冰糖25克、姜10克、蔥15克、鹽3克、鮮湯750克。

【製作】豬肘洗凈，入沸水去血腥味，撈出沖洗凈，紅棗去核洗凈。冰糖砸碎，一部分炒成糖汁。罐內放雞骨墊底，上放豬肘，加入鮮湯、姜（拍松）、蔥（挽結）、鹽、糖汁，用旺火燒沸，撇去浮沫，移小火煨熱，揀去蔥、姜，下紅棗、冰糖繼續煨至肘子軟糯汁濃，起鍋裝於大圓盤內（皮向上），原汁淋於肘子上即成。

12.紅棗燉老鴨

【原料】老鴨1隻，豬脊骨2斤、陳皮少許、大棗50克、枸杞少量、蔥薑片適量；鹽、味精、雞粉、胡椒粉

【製作】將市場購活鴨去凈毛和內臟，洗凈血水，從背部片開洗凈，放開水鍋中氽透撈用；清水沖洗干凈，取大號沙鍋加水，放入老鴨瘦肉少許、，急火燒開，慢火煲至肉爛調味即可。

【服法】該菜主要是喝湯。

【按語】本款適合家庭製作的「紅棗燉老鴨」。調味主要是，口味香醇、營養豐富，男女老少都可食用。

13.玉銀蛋膜

【來源】宮廷御方

【原料】玉竹、銀耳、紅棗、蛋白

【製作】取玉竹三錢、紅棗、銀耳各適量微洗，浸泡於水中數時。再以慢火燉煮至湯汁濃稠即可。

【用法】美容使用：取適量羹汁待冷，再加少許蛋白拌勻，於洗臉後塗於臉上做為潤膚面膜，五至十分鍾洗去，洗凈再均勻塗抹少量的植物高效護膚凝膠搭配Z元素收斂平衡調理液均勻塗於臉上。

食用使用：加上適量冰糖即為食羹，冰過將更美味。

【功效】玉竹、紅棗與銀耳三者具有養陰潤燥、滋潤養顏等作用。經常食用本羹有滋養肺陰、外布津液、提升免疫 養容悅色的作用。同時，美容使用具有滋養滑潤肌膚，促使乾燥粗糙肌膚，逐漸柔軟細致

14.姜棗花椒湯

【原料】生薑24克，大棗30克，花椒90克

【製作】將姜棗洗凈，生薑切薄片，同花椒一起加水小火煎成l碗。

【用法】每日2次，趁熱服。

【功效】可溫中散寒，祛濕止痛。適用於寒濕凝滯型痛經。

15.蛇舌草綿陳煲鯽魚湯
材料：蛇舌草25克（干品則15克）、綿陳15克（中葯店有售）、蜜棗3個、鯽魚500克、生薑3片。

烹制：http://hi..com/hzzccn

1、各配料反復洗凈，稍浸泡，蜜棗去核。

2、鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃。

3、葯材用煲湯袋裝好，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，葯材棄之，調入適量的食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用。

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D. 長壽香糕的做法，長壽香糕怎麼做

材料
材料1：高筋粉200、糖30、水260g玉米粉100g
材料2：蜂蜜100g煉乳180g牛奶180g細糖600鹽10g蛋黃600g、雞蛋2個回
材料3：液答態酥油300g
做法
1、將材料1攪拌均勻發酵35分，同時把材料2攪拌均勻。
2、待材料1發酵好後，與材料2混合攪拌，再加入材料3混合均勻即可。
3、過濾後倒入模具，要有三cm後的橢圓模具。
4、上火180下火190，烤20分鍾掉頭再烤10分鍾即可。

E. 長壽糕的做法，長壽糕怎麼做好吃，長壽糕的家常做法

長壽糕是很多人都喜歡吃的一種糕點，營養豐富，味道鮮美，做法也回簡單；

所需工具/原料

烤箱，打蛋答器；

主要原料：低筋麵粉：150g，牛奶：125g，雞蛋：3個，白砂糖：玉米油：15克；

輔料：鹽：3克，泡打粉：2克

方法/步驟

1.取兩個干凈的盆，分離出蛋清、蛋白

注意事項：

1、烤制時間參考烤箱功率；

2、麵糊依次擠在烤盤中時一定要留空隙烘烤過程中會膨脹變大；

3、長壽糕出名的就是它的軟香，所以記得溫熱時收入保鮮袋，存儲半小時回軟後更好吃；