長壽街臘肉面

① 臘肉麵粉塊塊

首先把臘肉洗干凈切塊，然後把米粉和肉，紅米粉一起攪拌再去蒸熟即可。

② 平江白鷺湖炊煙里民俗風情美食街裡面都有什麼吃的

匯集了全國特色美食和平江傳統小吃，比如說平江的醬干、長沙的臭豆腐、衡陽魚粉、南江的黃鱔面、長壽街的臘肉面、雲南的過橋米線、舞面等等，而且是整條美食街都是一店一品、一品故事。還有一些大型的主題餐廳比如說，烤全羊、全牛宴、酸辣魚還有平江的十大碗都上了央視的舌尖上的中國。

③ 重慶的臘肉小面怎麼做

重慶臘肉小面的食材和調料：
臘肉，水面，碎米芽菜，花生米，大骨湯，生抽，雞精，姜，蒜，蔥花，花椒粉，辣椒油，香油
教您重慶臘肉小面的家常做法，如何做重慶臘肉小面才好吃
1.將姜蒜搗碎，芽菜、花生米剁碎，與所有調料按個人口味放入碗中，舀入大骨湯拌勻。

2.鍋里燒水，水開後將面條抖入鍋中，用筷子撥散，斷生後撈入碗中，撒上蔥花拌勻即可。

④ 臘肉面條的家常做法是什麼

食材：臘肉適量，西紅柿1個，雞蛋2個，火腿腸1個，青菜適量，鹽適量，生抽適量，蒜末適量，雞精適量，香油適。

1、把准備好的臘肉炒出油。

⑤ 臘肉饃饃的做法步驟圖，臘肉饃饃怎麼做好吃

1 用白吉饃做法：少量溫水將酵母化開成酵母水。
2 取300g麵粉加入酵母水，再緩緩加入適量清水，用手揉和成軟硬適中的面團。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。
3 待面團發好取出，放在案板上，加入剩餘的麵粉（30g），繼續揉和成面團，揉好後蓋上保鮮膜醒10分鍾。
4將醒好的面團分成6個小劑子，將每個小劑子揉圓，再醒5分鍾，然後擀成0.6cm的圓餅。
5 中火燒熱平底鍋，把制好的餅坯放進去，蓋上鍋蓋，待一面烙至金黃後翻至另一面，也烙至金黃即可。
6 帶臘汁肉做法：皮五花肉洗凈，放入滾水中汆燙5分鍾，撈起用涼水沖干凈表面的沫子，切成大塊。
7 炒鍋入油，加入碾碎的冰糖最好，小火炒黃，轉大火放入五花肉塊迅速翻炒至上色，放入薑片、蔥段、老抽、生抽，炒至出油，放入料酒、桂皮、八角、草果、小茴香、豆蔻，繼續炒出香味後，加入開水（以沒過肉面為宜），蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火（保持微開湯不翻滾），燉至肉軟爛即可。
8 將肉夾饃做法：做好的臘汁肉剁碎成丁，白吉饃平切成夾子 ，夾入肉丁，即可食用。

⑥ 重慶臘肉面哨子的做法

牛肉哨子
主料：牛腩
輔料：胡蘿卜、香菜、手擀麵
調料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、醬油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香葉、丁香、陳皮
烹制方法：
一、
1、將牛腩改刀成一寸見方的塊；
2、將鍋中加水，蔥、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩塊煮開，除去血沫用紗布將其他調料包好放入鍋中，加入醬油、料酒蓋蓋，熟20---30分鍾；
3、將熟好的牛肉連湯澆在煮好的面條上撒入香菜即可食用。

二 、
配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老薑250克、蒜35克、辣豆瓣醬1碗、鹽1大匙、面條70克、紅辣油半碗、味精半匙、醬油2小匙、蔥花少許
做法：先將牛肉去油，清洗干凈，切成長條塊，放在熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈出；姜切成小塊、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然後把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色醬，把牛肉、酒放入鍋中後改用中火翻炒均勻，再把豆瓣醬、辣油一起炒；再放入鹽、姜塊、蒜、高湯，再用小火煮2-4個小時，即可。把鹽、味精、醬油、蔥花一起攪拌均勻，備用。再用另一個鍋燒水，水開，將面條抖散放入鍋中，等水開後，先舀半碗面條湯放在鹽、味精、醬油、蔥花攪拌的碗中，再放上已經燒好的牛肉及湯，即可食用。

⑦ 臘肉面館想開一家臘肉面館，不知道怎麼開始

臘肉面館有局限性，針對喜歡吃臘肉的人群；開面館建議開一家適合大眾型的，口味正宗的。

⑧ 怎樣做臘肉絲面條才好吃，臘肉絲面條的做法圖解

1.備好材料，臘肉為煮熟的。
2.切好調料。
3.鍋內少放一點點油，油熱後下切好的臘肉絲煎出油來，不要煎得太干。
4.煎好後下蔥姜蒜末炒香後出鍋備用。
5.另起鍋燒水，水開後少放點食鹽，打入雞蛋。
6.雞蛋稍定型後下入面條。
7.等面條快熟後下入空心菜嫩梢。
8.熟了之後盛碗里。
9.澆上臘肉絲料即可。