長壽面起源地

⑴ 面條的發源地是那

青海省的拉加

⑵ 面條的發源地在那裡

考古學家最近指出，目前所知的世界上第一碗面條不是來自義大利而是來自中國。
一碗保存良好的黃色面條在中國西北部黃河附近的一次考古發掘中被發現，經過檢驗，歷史長達4千年之久，至此，用無可辯駁的證據把關於面條發源地的爭論畫上了句號。此前，義大利人和阿拉伯人都聲稱他們的祖先曾在2千多年前發明了面條。
面條是在青海省的拉加(音)考古遺址被發掘出來的，這些面條很細，直徑大約0.3厘米，長50厘米，顏色發黃，和今天的拉麵很相似。
像拉麵一樣，他們也是用手工拉抻做成的，不過古代的面條不是用麵粉做的，用的是小米。這一新發現發表在13日出版的英國《自然》雜志上，證明中國比義大利早2千年，就可以製作出面條並且煮熟。

⑶ 過生日要吃長壽面，「面」的最初寓意是什麼

在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。

凡有老人慶壽，宴請三親六眷、至友賓朋，被請者在送賀禮中，必有長壽面一品（此面長約 1.5公尺，過去市店有賣，俗稱為扯油麵）。而壽星家宴客，在飲酒盡興之後，不是吃飯，而是每人給吃一大碗面，這叫吃「壽面」。

歷史起源

相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。

漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：「我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。」眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。

臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。一般來說，長壽面整碗只有一根面條。吃的時候最好不要弄斷，這一習俗一直沿襲至今。

⑷ 長壽面的由來是怎樣的

相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命越長，若人中1寸長，就可以活到100歲。"坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說："我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。"

眾人耳之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面，那"臉長即面長"，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習慣，稱之為吃"長壽面"。這一習俗一直沿襲至今。

因此各地的長壽面都不一樣，有線面，有一根吃到底的，其實長壽面並沒有特別針對那種面，中國的面不只200種，總歸結製作面條的方法大致有三條：

1.拉抻法：將經過充分熟化的面團反復拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經驗性強，對麵粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產面條，如龍須面、空心面等都屬此類。

2.擀壓法：將面團先反復擀壓或碾壓成片，然後鍘條。一般大宗市售機制新鮮切面屬於這一類，再加上晾乾(或烘乾)、切斷、包裝等環節則成為掛面(是因為將濕面條掛在竹桿上乾燥而得名)。面團熟化程度和面條乾燥條件是影響掛面質量的重要生產因素。

3.擠壓法：將面團放在壓模中加壓，面團從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作"餄餎"，口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉製作面條時常用這種方法。有機器壓制，也有小規模的手工壓制。陝北地區延安市內使用的面條擠壓機壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達到半熟狀態，所製成的粗糧面條具有彈性。

⑸ 過生日吃長壽面的由來是怎樣的

民間有生日吃壽面的習俗，其由來可有漫長的歷史了。這個習俗源於西漢年間。
相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：「《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。」
坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：「我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。」
眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。這一習俗一直沿襲至今。

⑹ 面條的來歷

面條起源於中國，面條起初被稱為「湯餅」。

四千多年前，一場突如其來的地震摧毀了中國西北部的一個村莊，緊隨其後的洪水又將其封凍。四千多年後，准確說是在2005年，考古學家們在被稱為「中國龐貝」的青海省喇家村裡，發現了裸露在岩層中長約50厘米、寬約3毫米的面條。不過在那時它的名字很有可能還不叫「面條」。

在中國，最早的面條被叫做「餅」或「湯餅」。1400年前的《齊民要術》首次記載了製作面條的「水引餺飥法」——「挼（ruó）如箸大，一尺一斷，盤中盛水浸，宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉逐沸煮。」「挼如大指許，二寸一斷，著水盆中浸，宜以手向盆旁挼使極薄，皆急火逐沸熟煮。」

簡單來說，「水引面」是將拉成筷子粗細的面條，掐成一尺狀，水浸之後，在沸鍋的蒸汽上用手快速捏成扁條狀下鍋，煮熟出鍋淋上雞湯。餺飥的做法與水引面相似，只是形狀更似扁平的面揪皮，但口感上都「滑美殊常」，這是中原地區最早的湯面。

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特色面條：各地特色麵食有武漢的熱乾麵、內蒙古的燜面、山西的刀削麵、栲栳栳，北京的炸醬面、蘭州拉麵、重慶的重慶小面、上海的陽春面、高郵的醬油麵（又稱高郵陽春面）襄陽牛肉麵、揚州陽春面、揚州炒麵、東北的冷麵、保定的大慈閣素麵、陝西油潑面。

河南的燴面、撈面、麻鴨面、餄烙面、廣東的雲吞面、福建的沙縣拌面、漳州鹵面、莆田鹵面、廈門沙茶麵、四川的擔擔面、鋪蓋面，岐山和新野的臊子面，貴陽的腸旺面，阜陽格拉條，渦陽干扣面，等等。

⑺ 面條起源於什麼地方

面條的由來
我國的面條起源於漢代。那時麵食統稱為餅，因面條要在「湯」中煮熟，所以又叫湯餅。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的「水引」、「餺飥」，「水引」是將筷子般粗的面條壓成「韭葉」形狀；「餺飥」則是極薄的「滑美殊常」的面片。
隋、唐、五代時期，面條的品種更多。有一種叫「冷淘」的過水涼面，風味獨特，詩聖 [被屏蔽廣告]
[被屏蔽廣告]杜甫十分欣賞，稱其「經齒冷於雪」。還有一種面條，製得有韌勁，有「濕面條可以系鞋帶」的說法，被人稱為「健康七妙」之一。
宋、元時期，「掛面」出現了，如南宋臨安市上就有豬羊庵生面以及多種素麵出售。及至明清，面條的花色更為繁多。如清代戲劇家李漁就在《閑情偶寄》中收錄了「五香面」、「八珍面」。這兩種面條分別將五種和八種動植物原料的細末摻進面中製成，堪稱面條中的上品。
青海省「史前面條」 為中國贏得「面條發明權」

⑻ 長壽面這個說法，是從什麼時候興起的

雖然說在我國有一種習俗，就是在生日的時候吃一碗長壽面，但是我好像沒怎麼吃過這個長壽面。不過長壽面一般是一碗面，有一根面條做成，它寓意著延年益壽長命百歲。

長壽面的由來是，傳說漢武帝是相信鬼神之術的，所以有一天各位大臣們，嘮嗑的時候，就說到跟壽命有關系這回事兒，漢武帝就說他之前在書上看到過一個說法。

其實我國有很多關於這種神神叨叨的習俗，什麼過年放鞭炮啊這類的，大家也不過是想討個好彩頭，所以才把這種習俗都給流傳下來了，如果真的不去做，其實也沒什麼，沒有什麼特殊的含義。

⑼ 一根面為什麼又稱作黃河面、長壽面起源於山西哪裡

山西的著名來小吃「一根面」，又稱自「黃河一根面」、「長壽一根面」，成品色澤潔白、口感筋道，因面條的數量僅為一根，綿綿不斷，故叫做一根面。有詩為證：「銀龍蟄伏隱盤中，驚雷一響舞當空，浮滌延展翻波浪，福祿壽喜賀意濃。」
山西人過生日都要吃長壽面，其由來源於西漢年間。相傳有一天，漢武帝與眾大臣聊天，漢武帝說：「《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中有1寸長，就可以活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後接著說：「彭祖活了800歲，他的人中就有8寸長，那他的臉有多長啊！」眾人聞之大笑。看來想長壽，靠臉長是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」，這一習俗一直沿襲至今。據此，山西精明的廚師根據拉麵的技法創制出了名聞天下的「一根面」，寓意福壽連綿不斷。

⑽ 世界上最早有關面條的起源是在哪裡，有多久的歷史

最早關於面條的起源在中國，至今有近四千年的歷史。它有著源遠流長的歷史。在中國東漢年間已存記載，至今超過一千九百年。

最早的實物面條是由中國科學院的科學家發現的，他們在2002年10月14日在黃河上游、青海省民和縣喇家村進行地質考察時，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發現了一個倒扣的碗。

碗中裝有黃色的面條，最長的有50厘米。研究人員通過分析該物質的成分，發現這碗面條已經有約4000年歷史，使面條的歷史大大提前。

在不同朝代均有對面條之記載。由初期的東漢、魏晉南北朝、到後期唐宋元明清都有史料紀錄。但起初對面條之名稱卻不統一，除普遍水溲麵、煮餅、湯餅外，亦有稱水引餅、不託、餺飥等。「面條」一詞直到宋朝才正式通用。

「面條」為長條形，花樣卻多不勝數，什麼冷淘、溫淘、素麵、煎麵……皆屬「面條」；制面方法之多亦令人嘆為觀止，可擀、可削、可撥、可擦、可壓、可搓、可拉……

中華面條既屬經濟飽肚的主食，還可作登大雅之堂的上佳美食。據史錄，很多達官貴人均喜吃面，並會以麵食招待貴賓。

中國唐朝，便有提到當時宮廷要求冬天要做「湯餅」；夏天則做「冷淘」。元代出現了可以長期保存的「掛面」；明代又出現了技藝高超的「抻面」。這些制面技藝的出現都為面條的發展做出了重大的貢獻。

清代最有意義的是「五香面」和「八珍面」的出現，而且在乾隆年間又出現了方便麵的前身：耐保存的油炸的「伊府麵」。其實中華麵食在清朝發展巳相當成熟且穏定，甚至各個地區均有其獨特風味，如中國五大名面：四川擔擔面、兩廣伊府麵、北方炸醬面、山西刀削麵及武漢熱乾麵。

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南北兩地之面條實有著天壤之別。南方的「面」指以麵粉製成的面條，以蛋面為主，用的並非雞蛋而是鴨蛋黃，面身幼、面質爽口彈牙。其中生面、乾麵皆有之。廣受歡迎的有細條乾麵及蝦子面。

北方的「面」則指以小麥磨成的粉，面條多不用蛋，用鹼水，加入鹼水能令面條變得容易消化，故面條成為北方人主要食糧之故。跟南方的相比，北方面條面較粗，面質軟滑柔韌。如果在北方如果說「要面」，老闆只會給予麵粉；而在南方，賣的則會是巳加工好的面條。