⑴ 重慶家福火鍋怎麼樣
重慶家福火鍋是大鍋。現在還沒出小鍋。味道嘛只有你自己去嘗咯。因為每個人的口味都不一樣。我覺得一般。
⑵ 泰興四牌樓老奶奶火鍋電話
今天去了老奶奶火鍋，雖是兩位老人家，對調料和菜是很講究的，賣的也都是鮮活類的。簡陋的飲食環境，卻讓人如此回味，實屬難得！！20樓表達得很清楚，四牌樓菜場西邊巷子到頭，門就對著巷子，房子上還有個小，上面還有廣告彩條布，沒有任何招牌！屋子裡只有三桌，兩大一小！
⑶ 重慶本地人一般吃哪家火鍋
一、重慶德庄火鍋
二、重慶小天鵝火鍋
三、秦媽火鍋
四、亂劈柴火鍋
五、曉宇火鍋
六、大龍火鍋
七、奇火鍋
八、劉一手火鍋
九、大隊長火鍋
十、家福火鍋
⑷ 家福網是不是騙子加入會員索取一千五
兄弟
我辦了一個團購網，只要交2000元，加入會員，以後買東西不要錢了，2000元會費還是你的，就在你賬號里，你能看見的啊.來不來
來了，行，在招5個人進來吧，然後我就有1W2了，
行，要買東西嗎，從我網站買，先從你賬號下的錢裡面扣哦，3個月之內返還哦。
買了，你賬號下沒錢了哦，然後過3個月，在給你賬號下加點，網站都是我的，想加多少還不容易啊。
怎麼，想提現，少量的，可以，引你上鉤嘛。多了，不好意思了，這種規定，哪種原因，你就別想了。
你來的久了，招來了100+的人，好，我有20W了給你點小利，3000元，咋樣，我給你錢了，真真的啊。就在你ID裡面啊。繼續招人啊
我慢慢有錢了，您呢，就等我錢賺的差不多了，等我閃人吧！
⑸ 重慶家福紅湯火鍋底料製作秘方
你想要秘方，別人給你他們吃什麼啊。怎麼這種問題
火鍋底料
吃火鍋時用於放入湯鍋的調料.
火鍋底料配方及其炒制方法
一、小鍋炒製法配方
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鍾,花椒泡漲
准備2口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻.
另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鍾後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鍾即可.
二、吊湯
俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美.
其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃.
老母雞一隻 老母鴨一隻 豬骨頭15斤 鯽魚4斤
(鯽魚熬湯時一定要用紗布包好)
吊湯工序
1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時,使各原料內部各營養成分疑固,熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時加入姜蔥料酒,胡椒顆粒.4一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開水沖到湯鍋里,嚴禁往湯鍋內加入冷水.5 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯.一定要注意.
三、對鍋
一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油.
對鍋原料:生薑顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤.
記住:先把味道調好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
四、清湯鍋底
配方:雞精30克 味精20克 鹽10克 胡椒15克 大棗10克 枸杞5克 大蒜10克 薑片(取皮)5克 雞油50克 西紅柿4片 山珍20克 清湯4斤.豬油100克
山珍(羊血菌,牛桿菌.滑子菇等)
將當歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內效果特佳.
特色底料的製作:
1海鮮排骨鍋：
小精排1斤半，干香菇8朵，魷魚頭2個（帶須）香葉4片，蔥姜蒜、料酒、大料、花椒。
排骨切好，氽熱水。
鍋里放油，油熱後放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分鍾左右，放入香菇和魷魚。放入足夠的水。高壓鍋15分鍾。放入香油、味精即可成為鍋底，涮肥牛叫一個絕。
2、香辣牛肉鍋底。
老乾媽一罐、牛腩1近半、蔥姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。
牛腩切小塊氽熱水。鍋里放油，油熱後放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉放入牛南、料酒、炒3分鍾左右。然後放入老乾媽辣椒醬。（按個人喜好）。醬油少許大量水。高壓鍋20分鍾。熟後放入蒜苗或者青蒜末。