節食和長壽

1. 看了BBC的紀錄片《節食與長壽》一月禁食一次(一次三天半)對身體很有好處,但是與我們已有的常識有矛盾,比

飢餓本來就是一個生病的狀態,特意讓身體進入生病的狀態來刺激人體懶惰下來的應急系統,使得身體能自我調節達到最佳狀態,所以和正常健康生活方式本來就矛盾,就是靠這矛盾刺激自身啊

2. 「節食能長壽」，到底怎樣限食才是健康適度

控制飲食，主要是控制主食，三餐要正常吃，每餐吃7分飽即可不要太多太少，另外拒絕油膩、甜食、煎炸食物和含糖飲料、零食，杜絕宵夜。多吃蔬菜水果和粗糧，肉蛋奶類蛋白質營養要保持適量攝入，推薦雞肉和魚。

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4. 如何吃飯更長壽

節食延伸壽數」一說最早由美國康奈爾大學的營養學家克里夫麥凱提出。麥凱經過幾年的研討，發現約束食量的大白鼠比按正常進食的大白鼠壽數更長，外表和生理機能也更年青。例如，在幼齡大白鼠斷奶後，把它們的膳食較平常削減40%，大白鼠的壽數能夠延伸1倍。1934年麥凱把研討成果宣布在《科學新聞通訊》上。

爾後的80多年裡，全球多學科多范疇研討人員進行了更多研討，並且在今日演變為一種淺顯的觀念：吃七八分飽更長命（有利健康）。

然而，一種理論是否名副其實，一是要從原理上得到闡釋，二是要經過重復驗證，包含從動物到人類的實驗證明。現在，節食延壽的理論在動物身上得到許多驗證，但並沒有在人身上得到驗證。因而，嚴格地說，節食延年益壽在今日只能稱之為假說。

1、節食延壽有何原理？

在各種研討中，節食延壽或有利健康的原理有許多，大致能夠歸納為以下幾個方面。

麥凱提出節食延壽的原理是節食可下降代謝率，由此添加動物壽數期限內能量消耗所需的時刻，推延動物生長發育和推延各種重要器官，如大腦、心臟、肌肉和骨骼等的變老速度，然後添加生命長度。

在其他研討者發現的原理中，節食能夠削減自在基對身體細胞的損害，然後推延變老。自在基是一種強氧化物，可使細胞中多種不飽和脂類發作過氧化，構成氧化脂質而損害生物膜，導致細胞變老。

此外，節食還能夠經過維護身體的多種器官和安排系統來推延變老，讓免疫系統的中樞器官——胸腺的變老推延，然後能較長時刻堅持強大的免疫功用，削減疾病發作。

同時，節食還能維護大腦和神經系統。若長時刻飽食，會過多攝入食物（尤其是脂肪）中的纖維芽細胞生長因子，這種因子可使毛細血管壁和脂肪細胞增生，導致腦血管硬化、腦瘤、腦卒中，乃至猝死。這個原理好像攝入動物脂肪太多可導致低密度脂肪酸增多，阻塞血管，引起心腦血管病一樣。

2、小鼠延壽並不標明人延壽

盡管有許多研討證明節食能夠延年益壽，但不得不指出的是，這些成果僅僅在動物實驗中取得。如果要將這些研討成果應用到人身上，會有各種條件約束，並非是每頓飯只吃七八分飽就能發生有利健康和延年益壽的效果。

現在已有新的研討供給了一種相對科學的節食法，如禁食模仿飲食法。美國南加州大學生物化學家瓦爾特隆哥等人對中年小鼠每個月實行兩次禁食模仿飲食法，每次繼續4天，這4天中只給小鼠飼喂低蛋白、低熱量飼料，其他時刻讓小鼠恣意進食。成果顯現，實驗組小鼠均勻壽數較正常飲食（沒有節食）的對照組小鼠多活了3個月，並且實驗組小鼠的血糖顯著下降，腫瘤削減。

爾後，隆哥等人的研討團隊和19名志願者進行了為期3個月的人體實驗，每個月節食5天，第一天吸取1090卡熱量的食物，第二天到第五天吸取725卡熱量的食物，剩餘時刻自在進食。成果顯現，參加節食的19人的變老、糖尿病、心血管病與癌症的風險因子或生物指標都在下降。這提示節食對健康的確發生了有利影響，但能否延年益壽還不能下定論。

在此基礎上，隆哥等人提出了定時節食法，即在一個月的大部分時刻里，能夠縱情吃自己想吃的食物，然後接連5天節食，每天將熱量的攝入約束在700卡至1100卡。

3、一周節食兩天確有利處

任何科學研討成果都需要重復研討來證明。2017年2月15日在《科學轉化醫學》宣布的一篇論文進一步支撐隆哥等人的定時節食有利健康的定論。文章稱，一個月內接連5天約束熱量的攝入能發生多種好處，包含削減體重和全體脂、下降血壓、下降胰島素樣生長因子1的水平，有助於防止或醫治與變老相關的疾病。

這項研討純粹是對人的研討，有71名志願者參加，在3個月內遵從禁食模仿飲食。實驗完畢後，節食者均勻減輕了2.6斤，堅持正常飲食的對照組志願者則堅持體重不變。別的，節食組還下降了血壓、體脂和腰圍，對照組在這些方面沒有改動。

更重要的是，在實驗中節食組的人體內胰島素樣生長因子1發生了驟降。胰島素樣生長因子1是一種促進變老的物質，當該因子削減時，就有可能推延人的變老，並且有利健康，如下降血糖和總膽固醇水平。

可是，這僅僅一個推論。為期3個月的人體實驗能否得出定時節食可像延伸老鼠壽數一樣延伸人類壽數，還需要更多的實驗來驗證。

不過，根據上述研討，國外興起了一種5：2禁（飲）食法，即在一周中正常進食5天，在剩下的兩天里，將攝入的能量約束在500卡至600卡。比方，第一天18時吃正常晚飯，禁食開端，第二天不吃早飯、午飯和零食，但能夠飲水，直到第二天18時吃正常晚飯，禁食完畢。

4、節食可能下降部分免疫力

總結以上得出兩點定論，一是研討證明動物節食可延伸壽數，二是人類節食有利健康，但能否延伸壽數尚不可知。

有一些研討對節食的效果提出質疑。美國國家老齡化研討所對靈長類動物的研討成果標明，延伸動物壽數的並非是節食，而是食物的質量。

研討人員對獼猴進行了長達20年的研討，發現從外表來看節食能延伸獼猴的壽數：節食組有13%的獼猴死於與變老有關的原因，對照組死於與變老有關原因的獼猴為37%。可是，在探究形成這一成果的原因時，研討人員發現喂養獼猴的食物並不健康。對獼猴喂養的食物中包含了28.5%的蔗糖，這是不利於健康的一種高糖飲食，並且含有有利健康的魚油和抗氧化劑的食物較少。因而，這也能夠解說為，節食組的獼猴因為比正常進食的獼猴少吃了不健康的飲食，因而延伸了壽數。

如果這一解說能建立，則意味著僅僅吃七八分飽並不能讓動物和人類長命，關鍵在於要少吃垃圾食物和進步飲食質量。

相同有新的研討標明，節食未必能增強和維護免疫力。美國加利福尼亞州斯坦福大學的大衛施內德等人對果蠅抗感染的一項研討發現，盡管節食進步了果蠅對傷寒沙門氏菌致病性感染的耐受力，但也下降了果蠅對李斯特菌的耐受才能。節食的果蠅在接觸一些病原體，比方李斯特菌時，存活率更低。原因在於，節食切斷了果蠅免疫系統中黑化細胞的功用。

這標明，節食對動物和人的免疫力具有雜亂的影響。一方面，節食能夠添加機體對某些微生物的抵抗力；另一方面，節食又下降了機體對別的一些微生物入侵的耐受性。所以，節食未必能堅持和增強生物的全體免疫力，也不一定讓動物和人類健康和長命。並且對於特殊人群而言，節食不僅無益於健康和延壽，反而有害健康和減壽，例如孕媽媽。缺乏營養會影響胎兒大腦細胞彼此聯絡，進而改動數百個基因的表達，其間許多基因觸及細胞生長和發育，終究可能形成智商下降，行為問題增多等。

總歸，節食的效果更像是一個關於度量的哲學問題，不可走極端。在延年益壽的話題上，節食僅僅一個要素，不能過火著重吃七八分飽所起的健康效果。

5. 為什麼說少吃真能長壽的秘訣

少吃點為什麼能長壽，科學家分析有以下原因：
一、少吃點能減輕腸胃負擔。人體過多攝取蛋白質和脂肪，使消化系統負擔過重，易導致消化不良。
這樣，未被消化的食物長時間滯留在腸道內，會產生許多毒素和致癌物質。這些毒素和致癌物質不但易使人患腸道疾病，還會被腸道吸收，透過心腦屏障，損害中樞神經系統，使人衰老。
二、飽食使大腦代謝紊亂。
科學研究證明，飽食後，大腦中有一種叫「纖維芽細胞」生長因子會比不飽食時增長數萬倍，而這種生長因子會使脂肪細胞和毛細血管內皮細胞增大，促使腦動脈硬化，腦皮質血氧供應不足，腦組織萎縮和腦功能退化，最終出現痴呆而縮短人的壽命。
三、飽食損傷細胞，使人早衰。
人們呼吸時吸收的氧，有2%被氧化酶催化形成活性氧(自由基)，活性氧是對人體極其有害的物質，能導致細胞損傷，動脈血管硬化，引發疾病、衰老，甚至死亡。而人體攝入的能量越大，產生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃點可以減少活性氧的產生，使細胞免受其害，從而延緩衰老。
四、長期飽食會使人肥胖，引起動脈硬化、冠心病、糖尿病、癌症等一系列疾病。
實際上，在我國古代便有節食能長壽的論述。
為了長壽，古人還創造了「辟穀養生」的學說，「辟穀」即節食。現在的生活水平遠比古人高多了，不但有細米白面吃，還有大魚大肉吃，尤其是中年朋友，事業有成，更有一些人當了單位領導、企業幹部，今天參觀檢查，明日迎來送往，餐餐山珍，頓頓海味，吃得紅光滿面，吃得大腹便便，殊不知美酒佳餚的後面便是疾病、短壽。

6. 飯量大的人長壽還是飯量小的人長壽目前科學有結論了嗎

「長壽」的話題，現在好像是被越來越多人關注。曾經是中老年人比較重視身體的保養，想要實現長命百歲的夢想，現在90後、00後，年紀輕輕就開始關注養生，為將來的延年益壽做好打算，像保溫杯里泡枸杞、服用各種保健品，在年輕群體中，已經是愈演愈烈。

不過，目前人們對長壽的關注，基本上都把注意力放在「吃什麼」上面了。對於「怎麼吃」，極少關注。有研究發現，人活得長短和食量有很大關系，或可幫助你找到那把「長壽的鑰匙」。

不過，需要特別提醒一下，節食對身體健康有一定好處，但是一定要堅持「適當」的原則，不要盲目追求吃得越少越好。目前，國際上比較流行的「輕斷食」的節食方法，可以幫助你找到節食的思路。主要是，1周7天，有5天是正常吃東西的，剩餘的2天，要把飯量減半。

當然，至於「輕斷食」的詳細操作，像女生、男生在斷食日，硬要攝入多少卡的食物；如果本身有疾病，腸胃不太好，盡量先咨詢專業人士，或做身體健康方面的評估等等，都是有必要的。總之，節食的前提是不影響健康和生活。

雖說，「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。但是，如果想要追求更高的生活質量，幫助延長壽命，食不過量，吃好、睡好、休息好，身體好了，生活幸福，壽命自然長久。

7. 新發現：為什麼節食有利於健康長壽

現實是節食死得快

8. 少吃可以長壽這種說法有科學依據嗎

少食並不一定有利於人體健康，特別是對於本身消化吸收就不良，胃腸虛弱的人群來說合理熱量和營養的攝入才更有助於健康。

只能說對於現代生活的發展來說，合理少食可能的確對身體有一定好處。在舊時候，人們還過著生活貧乏，食不果腹日子的時候，人們本來攝入的熱量較少，油脂少，出門打招呼都是「吃了嗎？」，但更少出現三高、高尿酸、痛風，肥胖等多種心腦血管疾病。

從部分生物學資料來看，短時間內不進食或能激活腸胃道的消化吸收能力，這正是刺激人體「反脆弱系統」，讓身體接受適當磨練，反而能提升其技能，不過這肯定是不能過度的做法，嚴重地打壓身體可就承受不住了。

其實並非「少食」是好事，如果總是飢餓，必定會缺乏營養能量，長期下來對身體健康並不利。但我個人很推薦「輕食生活」，輕食對於現代生活來說更加有利。「輕食」實際上就是飲食清淡簡單，選擇更天然、加工更少，口味沒那麼重的食物，注重烹飪方式，避免油炸、干煸、燒烤等火大油多的方法。多吃粗茶淡飯，不暴飲暴食，隨性七分飽。輕食也有助於預防心腦血管疾病，而且不至於讓我們由於飢餓而產生壓抑感，也不至於損失營養和能量。

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作品相關簡介：本期所講肥胖是現代人類最大的敵人。那麼節食是否會帶來健康與長壽，這一直是人們迫切希望得到答案的問題。《BBC地平線：節食與長壽》從幾個簡單的例子來驗證，表達出科學合理的節食對健康有益的觀點。

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