1. 做長壽面的方法步驟
做腸上面的方法主要就是採用拉麵的方式,而且拉麵最後是不能扯斷的。而且吃長壽面的時候必須要用速錄,是不可以放入葷腥的,但是可以用雞蛋來打鹵子,這樣是不違反任何的禁忌的。
2. 過生日吃長壽面有什麼講究
一般來說,長壽面整碗只有一根面條。吃的時候最好不要弄斷,這一習俗一直沿襲至今。
相傳,漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天,說到人的壽命長短時,漢武帝說:《相書》上講,人的人中長,壽命就長,若人中1寸長,就可活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑起來,眾大臣莫名其妙,都怪他對皇帝無禮。
漢武帝問他笑什麼,東方朔解釋說:「我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100歲,人中1寸長,彭祖活了800歲,他的人中就長8寸,那他的臉有多長啊。」 眾人聞之也大笑起來,看來想長壽,靠臉長長點是不可能的,但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。
臉即面,那「臉長即面長」,於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地,這種做法又演化為生日(節日)吃面條的習慣,稱之為吃「長壽面」。
(2)長壽面蛋糕的做法擴展閱讀:
分類
1、延生軒轅御面
賚渫:澞塬 代表土——主中央、長夏、濕、黃色、肉
釋義:軒轅是始祖黃帝名,黃帝以土德王天下,對應中方,對應黃色,暗合天機。古代與帝王相關謂之御,正如黃色只屬帝王專用色一樣,區別於其餘四方萬民,至高無上的尊貴榮耀止於此。
配料:當歸、肉桂、丁香、野生菌、土雞蛋、海鮮、香菜等
功效:培元固本、延年益壽
2、延生龍福面
蠱羽:犀嬰 代表木——主東方、春天、風、青色、筋
配料:茶樹菇、排骨、大骨湯、陳皮、白芷、菠菜等
功效:滋陰潤燥、健脾補鈣
3、延生虎祿面
瀛鴦:鳩燭 代表金——主西方、秋天、燥、白色、皮
配料:花旗參、百靈菇、百合、肉豆蔻、乳鴿湯等
功效:滋陰益肺、補腎養顏
3. 長壽面做法步驟
長壽面的做法
剛好今天是自己生日,還以為已經30歲了,其實還差一歲。突然暗自竊喜。一大早就收到了紅包,好開心還有人記得自己的生日。突然淚目……
用料
掛面 100g
小棠菜 4小顆
雞蛋 一個
鹵牛肉 兩小包
小蔥 兩根
香菜 兩根
姜 三片
蒜 兩瓣
鹽 一勺
醋 一勺
醬油 少許
香油 幾滴
做法步驟
1、准備食材,細掛面,香菜,小蔥,小棠菜洗洗,蒜、生薑,雞蛋。先把雞蛋煮上,煮7-8分鍾即可。
2、香菜,小蔥切小段,姜切末,蒜切小片。
3、來一勺鹽,主要是看勺子大小,就是調料罐的那種。
4、一勺醋,就是那種陶瓷勺。再加少許醬油,滴幾滴香油。
5、加開水沖好。放著就可以了。
6、同時,水開後就可以下面條了,這個有點不好煮,大概煮了8-9分鍾左右,中途煮沸後可加冷水。
7、快煮熟的時候,下小棠菜煮1分鍾左右關火。
8、撈出裝碗,加之前的沖好的湯汁。
9、把煮好的雞蛋對半切開,擺半個,然後撕了兩包小袋鹵牛肉。
10、拿了一個紙杯蛋糕,點了一根給貓用過的蠟燭,唱個生日歌給自己。好,又老了一歲了。嘻嘻……
小貼士
我買的這個掛面是高精掛面,有點難煮,一般的看說明書提示就可以了。雞蛋還是溏心的好吃,自己煮的這個,勉強合格。牛肉是婆婆從老家寄來的,剛好可以湊數。
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4. 關於長壽面的做法以及來歷!
長壽面在不同的地方做法也不一樣。
在中國民間漢族歷來就有生日吃壽面(長壽面)的習俗,該習俗由來已久,相傳與漢武帝有關,長壽面主料為高筋粉,配以各種調料食之。代表了人們對未來的一種美好願望。
臉即面,那"臉長即面長",於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地,這種做法又演化為生日(節日)吃面條的習慣,稱之為吃"長壽面"。
相傳,漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天,說到人的壽命長短時 常見長壽面,漢武帝說:《相書》上講,人的人中長,壽命就長,若人中1寸長,就可以活到100歲。"坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來,眾大臣莫名其妙,都怪他對皇帝無禮。
漢武帝問他笑什麼,東方朔解釋說:"我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100歲,人中1寸長,彭祖活了800歲,他的人中就長8寸,那他的臉有多長啊。" 眾人聞之也大笑起來,看來想長壽,靠臉長長點是不可能的,但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。
臉即面,那"臉長即面長",於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地,這種做法又演化為生日(節日)吃面條的習慣,稱之為吃"長壽面"一般來說,長壽面整碗只有一根面條。吃的時候最好不要弄斷。這一習俗一直沿襲至今。
介紹一種做法,但做法可以自己創新。
主料:紫莧菜、麵粉
輔料:水、鹽
耗時:30分鍾
1. 紫莧菜洗凈瀝干水份,鍋里燒開水,不要太多,把莧菜放入,稍微一燙即可關火。這時鍋里的水已經是洋紅色,晾涼後可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水,面條的顏色會深很多
2. 230g麵粉,加鹽3g(也可以不加),加紫莧菜水100克(含20克的水),徹底揉勻成很硬的面團。放入保鮮袋中餳至少30分鍾,或者1小時,中間可以取出再揉一次
3. 餳好後的面團直接擀成厚度低於2mm的麵皮,如圖折疊切面即可。擀麵皮和折疊時都需撒乾麵粉防止粘連
4. 擀好的面條抖開,加少許乾麵粉或者玉米粉防粘連。燒開水下入面條後煮熟就可以了。吃的時候加鹵
5. 長壽面寬面的做法
你好,很高興回答你的問題,長壽面,是生日的時候吃的面就叫長壽面,每個地區的面各有不同,由於我是廣東梅州人,給你介紹廣東梅州長壽面。一般在廣東梅州生日的時候都會吃炒麵。
廣東梅州過生日吃的正宗特色長壽面炒麵
材料: 濕面三斤左右(可以根據家裡的人口來購買,在梅州市場都有賣濕面的,論斤稱的,有「生面」和「熟面」之分,「生面」拿回來需要自己用煮開水,放油,面煮至八分熟再撈起來備用,建議直接購買「熟面」會比較好操作),這里用的是「熟面」
五花肉一斤,綠豆芽半斤,香菇幾顆,蔥一小把
調味:適量油,適量鹽,適量胡椒粉,適量耗油,適量味事達醬油(你家有其他的醬油也可以)
步驟:
1.豆芽、蔥,洗干凈,蔥切段備用;
2.香菇提前泡軟,用冷水泡,不要泡太久,以免流失香菇香味,泡軟洗凈,切小塊備用;
3.五花肉洗凈,刮下豬皮的毛,部分五花肉會有毛,切小塊備用;
4.大盤刷油,放入面條,隔水上鍋蒸3分鍾左右備用;
熱鍋,鍋內無水後倒入一點點油,放入五花肉炒香,五花肉比較肥的話,可以炒久一點,肉快金黃色時,放入切好的香菇,翻炒幾遍,放入適量耗油,醬油翻炒幾下;
倒入綠豆芽,翻炒幾下,綠豆芽形態變軟的時候,倒入蒸好的面條,調至中小火,放少許鹽,適量胡椒粉、耗油、味事達醬油,蔥段(要提味的也可以放幾顆白糖);
改鍋鏟為筷子,拿兩雙筷子,左右手各一雙,從底往上地翻勻面條,中小火翻炒1分鍾左右即可出鍋。香噴噴的炒麵長壽面就做好了。
小技巧:
五花肉一定要炒香,面才有香味;
要多放點油,以免粘鍋;
直接購買人家撈好的「熟面」,會成功率更高;
炒之前先蒸面三分鍾,可以減少炒的時間,減少面粘鍋的幾率。
6. 過壽時,長壽面是必不可少的,吃長壽面的習俗是怎麼來的
我們日常生活都知道除了生日蛋糕,還有一種特別的生日食品,那就是面條,還有個名字也叫長壽面。
所以,過壽時,長壽面是必不可少的,吃長壽面的習俗就可以說成從古至今延續到現在。
7. 翻糖蛋糕的做法 壽面怎麼做
翻糖蛋糕做法:用料
自製棉花糖版翻糖
淡奶油
食用色素
戚風蛋糕坯2個原味和抹茶
模具等
黃桃罐頭
步驟 1
一層原味一層抹茶,夾層是打發的淡奶油和控乾的黃桃碎塊,最後抹一層奶油霜。
步驟 2
自製白翻糖分別加上自己要用的顏色,做出自己要用的圖案,並擀糖皮要大於覆蓋面。
步驟 3
蓋在蛋糕體上抹平並剪裁好,按自己的意圖粘上造型。
步驟 4
大功告成。 材料
原材料牛肚…………………………150克長壽面………………………100克蔥……………………………20克調味料鹽……………………………4克雞精…………………………5克胡椒粉………………………2克上湯…………………………400克香油…………………………10克
壽面做法
1、蔥擇洗凈切花,牛肚切塊,上湯煮開,調入鹽、雞精、胡椒粉,盛入碗中;
2、鍋中注水燒開,放入龍須面;
3、蓋上鍋蓋煮開,用筷子將面條攪散;
4、撈出瀝干水分,放入盛有上湯的碗中;
5、撒上蔥花,擺上牛肚,淋入香油即可。
特別提示
牛肚若蘸食浙醋,味道會更好。
1、蔥擇洗凈切花,牛肚切塊,上湯煮開,調入鹽、雞精、胡椒粉,盛入碗中;
2、鍋中注水燒開,放入龍須面;
3、蓋上鍋蓋煮開,用筷子將面條攪散;
4、撈出瀝干水分,放入盛有上湯的碗中;
5、撒上蔥花,擺上牛肚,淋入香油即可。
特別提示
牛肚若蘸食浙醋,味道會更好。
8. 老公生日長壽面的做法
家裡人的生日都比較小,似乎都扎堆年底過生日,給這個過完再給那個過,還真是挺忙乎的年底,長壽面條都要做上很多次,長壽面與生日如影隨行,生日的前一天,都要先吃一碗長壽面。老公生日,而且屬鼠,2020年是他的本命年,這個生日,我給他做了一碗紅色本命年長壽面,祝老公本命年事業紅火,老公開心得合不攏嘴,直說這面條有個性,好吃好寓意!
做完面條,趁老公吃之前,我把火紅的本命年長壽面發到了朋友圈,這下炸開了鍋,好友家人紛紛表示,馬上要做著吃,不等生日,火紅的面條看著都喜慶,吃著肯定不錯。這還真讓他們說對了,面條不但好看,吃著也特別美味,而且營養健脾好消化,加了胡椒粉,吃著略帶辛辣味,暖胃暖身,十幾分鍾就能做上一大碗,方便又好吃,別看面條是紅色的,但並不麻煩,只是和面的時候加了點純天然的紅曲米粉,上了色而已,加了紅曲粉的面條不但好看,也更好吃,紅曲米粉有增香,健脾胃的作用,可以與麵粉混合做出很多色香味俱全的食物,寒冷的冬季,如果家裡有人過生日或者想吃這種面條,都可以做著吃,來一碗不一樣的湯面,好吃又好看!
【紅曲米粉長壽面】
食材:紅曲米粉面團1小塊,雞蛋1個;香蔥1簇,香菜1棵,鹽1克,雞精1克,黑胡椒粉1克,熟黑芝麻5克,香醋1湯匙,生抽1湯匙。
做法:
1、紅曲米面團,是用麵粉、紅曲米粉,加清水和在一起做成的面團。取120克麵粉,5克紅曲米粉,攪拌到一起,加50克清水,和成偏硬的面團,俗話說軟面餃子,硬面條,面條的面必須要硬,才吃著筋道。
很多人不了解紅曲米粉是什麼東西,帶大家簡單了解一下:生活中紅曲米粉的應用十分廣泛,是由早稻米經發酵,製作而得的純天然紅色素,用於中西食品的調色,不但顏色漂亮,而且對身體的健康也很有好處,有健脾、增食慾的作用。中式的紅燒肉、鹵菜等加入紅曲米粉,色澤漂亮,口感更佳,西點中的紅絲絨蛋糕等也都有紅曲米粉的身影。家裡備上一些,用處多多。
2、取一個盛面的大碗,將香蔥、香菜清洗干凈切碎放入碗中,再放入1克鹽、1克雞精、5克熟黑芝麻、1克黑胡椒粉,1湯匙香醋與1湯匙生抽。面條的料底便備好。
3、面板上撒乾麵粉,面團放上,擀開成長方形薄面片,擀好的面片上撒一層乾麵粉,將面片捲起,切成或窄或寬的面條,抖散。
4、鍋中放水煮開,放入切好的紅色濕面條,煮開全部浮上後,再煮上一分半分鍾就可以了。
5、煮麵的同時,用另外一個
9. 怎麼做長壽面以及一些簡單的菜餚
久久長壽面的做法詳細介紹
菜系及功效:精品主食
久久長壽面的製作材料版:主料:高筋權面,鹽。
久久長壽面的特色:面條筋斗,彈性高。
教您久久長壽面怎麼做,如何做久久長壽面才好吃1、取9兩9的麵粉,放入盆中,加入兩錢鹽,用水和成面團,蓋上濕布餳10-15分鍾備用;
2、將餳好的面團製成拉麵即可。 生日蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效:甜品/點心
口味:甜味 工藝:烤生日蛋糕的製作材料:
主料:雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳(甜,罐頭)300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料:香薷20克
調料:白砂糖600克教您生日蛋糕怎麼做,如何做生日蛋糕才好吃
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內,攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內,模內墊紙,放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型,切塊並排於盤內即可。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香薷:本品與山白桃相剋。