長壽菜包

① 這種野菜叫什麼名字，可包餃子吃

馬齒莧具有清熱解毒，止血通淋等功效。

主治急性、亞急性皮炎和腸炎內、細菌性痢疾、療瘡容腫毒、蟲蛀咬傷、濕疹、闌尾炎、鉤蟲病、帶狀孢疹及功能性子宮出血。
馬齒莧的吃法很多，除去根部並洗凈後，可以直接炒著吃；也可以將它投入沸水中，焯幾分鍾後，切碎拌菜吃，還可以做湯、餃子餡、和在面里烙餅吃。

馬齒莧也可以這樣吃，曬干後，和扣肉蒸著吃，也可以和別的什麼菜炒著吃。以前，在農村，一到有馬齒莧的季節，村民們會把馬齒莧挖回家，洗干
凈，曬干，密封起來，等到冬天菜少的時候拿出來做菜。一年四季都能吃到不同季節的菜，生活條件變好了，就很少有人再吃馬齒莧了。倒是在城鎮，馬齒莧還是屬
於比較少有的菜，因此，在農村隨地可見且無人問津的馬齒莧在城鎮價錢比一般的青菜還高，而且還挺受歡迎的。

② 長壽菜做餃子餡怎麼做

泡好的長壽菜洗凈、控凈水，切成碎粒備用。

長壽菜餃子第二步——其他的素食材專也是么么噠～～
餃子餡食屬材：香菜100g 、菠菜300g、粉絲100g（泡發後，換作土豆粉也不錯哦）、白菜300克、木耳20g、香乾200g
除香菜外，都要提前處理一下：粉絲泡發。白菜、菠菜、木耳和香乾要用開水在鍋里焯一下。

將上述食材切碎備用。白菜和菠菜水份多，要攥出多半兒水，保持干松，吃著又不柴。

長壽菜餃子第三步——點唇之筆：麵筋150克和排叉適量。要是有天津特產麵筋，恭喜有口福了，麵筋切碎當餡料。排叉是北京素餃子的一味重要餡料，為了增加口感，包餃子之前我臨時放入，保持酥脆的口感。

長壽菜餃子第四步——調味兒：芝麻醬100g 芝麻油25g 紅腐乳3塊 腐乳汁1大勺 花生油100g 鹽適量
1、將麻醬用芝麻油澥開。
2、再調入花生油融和均勻。
3、放入腐乳汁和腐乳，碾碎。
4、調入餡料中。

因為食材本身滋味偏淡，要加入蔥、姜、味精調味。

③ 什麼菜是長壽菜

馬齒莧定義 【學名】Portulaca oleracea Linn.
【英文名】Purslane

【科屬】為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉、馬齒莧科 Portulacaceae。
【別名】長命菜、五行草、安樂菜、馬齒莧、酸米菜、長壽菜。
【性味歸經】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。
【來源】本品為馬齒莧科植物馬齒莧Portulaca oleracea L。 的乾燥地上部分。夏、秋二季採收，除去殘根及雜質，洗凈，略蒸或燙後曬干。
【葯理作用】
1.抗菌作用 曲淑岩報道馬齒莧乙醇提取物對志賀氏和佛氏付赤痢桿菌有顯著的抑製作用。水煎劑對志賀氏、宋內氏、斯氏及費氏痢疾桿菌均有抑製作用，但痢疾桿菌在馬齒莧肉湯中多次傳代後能產生明顯的抗葯性。醇浸物或水煎劑對大腸桿菌、傷寒桿菌及金黃色葡萄球菌也有抑製作用；對某些致病真菌如奧杜盎氏小芽胞癬菌等，也有不同的抑製作用。對結核桿菌無抑製作用；對小鼠腹腔注射大腸桿菌感染，用醇提液或醇提後殘渣水煎液均無效。1992年馬慕英報道了深圳市菜市場出售的野生馬齒莧對多種常見的食品污染菌的抑菌作用。結果表明，馬齒莧對多種常見的食品污染菌均有較強的抑製作用。即使稀釋到12.5%的濃度仍有一定的抑菌作用。尤其是對許多細菌，如大腸桿菌，沙門氏菌、變形桿菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等抑菌作用較強，而對藤黃八疊球菌不抑制，對霉狀桿菌抑製作用不明顯。馬齒莧對一些黴菌也有抑製作用，如對總狀毛霉、赤霉、交鏈孢霉、黃麴黴等抑製作用也較強；而對黑根霉、綠色木霉、黑麴黴無抑菌作用，對酵母菌無抑菌作用。
2.對平滑肌的作用 1985年曲淑岩報道馬齒莧提取液(水煎濃縮加酒精去掉沉澱製成)及其分離的結晶氯化鉀對豚鼠、大鼠及家兔離體、犬的在位子宮皆有明顯的興奮作用。馬齒莧注射液2ml(相當於生葯5-10g)，比用麥角新鹼0.2mg為強，較用垂體後葉素10單位為弱;而用4-6ml則與垂體後葉素10單位相仿。從馬齒莧中分離的氯化鉀結晶對大鼠離體回腸有明顯的收縮作用，其作強度與前列腺素E1，200ug、新斯的明0.25mg相似，而20%煎劑0.2ml對離體豚鼠小腸有抑製作用。此後國外學者SunbhanichM等研究了馬齒莧新鮮植物榨的水汁及沸水提取物對離體豚鼠腸蠕動及離體的心房和氣管收縮的影響。結果表明，對於離體回腸，水汁和沸水提取物都使收縮的緊張度、振幅、頻率增強。這種作用與乙醯膽鹼類似，而且是劑量依賴性的。但是，收縮的緊張度和蠕動的增加可輕微地被阿托品阻斷。兩種類型的制劑均顯示出劑量依賴性的對心臟心肌收縮力和收縮速率的作用，以及對離體氣管條的鬆弛作用。這些作用與異丙腎上腺素產生的作用類似，並且可被心得安(2.1x10(-5)mol/L)完全阻斷。馬齒莧對離體豚鼠回腸和心房的作用結果提示該葯可分別作為鬆弛劑和強心劑，其對支氣管的擴張作用可用於治療支氣管哮喘。
3.對骨骼肌的作用：
OkwuasabaF等於1987年報道馬齒莧水提取物有獨特的使離體和在體骨骼肌舒張的特性，將此水提取物局部用於脊髓損傷所致的骨骼肌強直有效。作者又進一步研究了馬齒莧的各種提取物的葯理活性，並與水提取物作了比較。結果表明，就對大白鼠膈神經一偏側膈肌(MS和NS)及蛙腹直肌標本的抑製作用而論，馬齒莧的各種提取物［甲醇(MEE)，乙醚(DEE)及可透析的(DIF)提取物］的作用相似而且與水提取物(AEE)的作用也十分相似。
此3種提取物均具有：
3.1.產生由開始時顫搐張力的增加隨後長時間持續抑制所組成的雙相反應；
3.2.顯著降低K+和咖啡因所致攣縮的顫搐/強直比例；
3.3.衰減激動劑煙鹼所致腹直肌攣縮。不可透析的(NDF)提取物儀顯示很輕微的肌肉舒張作用而不衰減激動劑煙鹼引起的攣縮。其作用機理可推測為:馬齒莧水提取物和有機溶劑提取物通過干擾各種鈣池而產生肌肉舒張，這些鈣池與興奮一收縮偶聯如起動鈣和細胞內鈣池有關。咖啡因引起的收縮部分地是通過動員肌漿網(SR)鈣池，而干擾這種鈣池的動員，則可以部分地解釋所觀察到的各種不同的馬齒莧提取物對咖啡因收縮的衰減。這些提取物的其它作用如對顫搐(MS)和強直張力的抑制可以用類似機理解釋。這些提取物的IC50的強度順序為DIF≥MEE>DEE。因甲醇比乙醚的分配系數低，可能甲醇提取物中含有更多的馬齒莧肌肉舒張作用的活性成分。根據DIF具有明顯的作用以及以前使用高壓液相層析提取的100%乙腈部分沒有骨骼肌舒張作用，可以認為馬齒莧的有效成分中可能包括極性成分。
4.對子宮的作用：李守柔等於1979年報道，馬齒莧對動物子宮有兩種相反的作用，一為興奮作用，系馬齒莧中分得的氯化鉀；一為抑製作用，系馬齒莧中的有機成分。鉀鹽主要存在於莖中，有機成分主要存在於葉中。
5.對心血管系統的作用：蘭州醫學院報道，20%水煎劑0.2ml對離體蛙心有抑製作用。對麻醉狗靜脈注射3ml/只，呼吸、血壓、心跳均無明顯影響。
6.促潰瘍癒合作用：全國中草葯匯編報道，本品含有豐富的維生素A樣物質，故能促進上皮細胞的生理功能趨於正常。
7.其它作用：StefanovZH等報道馬齒莧的水溶性和脂溶性提取物能延長四氧嘧啶所致嚴重糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，提示馬齒莧提取物可改善脂質代謝的紊亂。
【源形態】一年生草本，長可達35厘米。莖下部匍匐，四散分枝，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，綠色或淡紫色，全體光滑無毛。單葉互生或近對生；葉片肉質肥厚，長方形或匙形，或倒卵形，先端圓，稍凹下或平截，基部寬楔形，形似馬齒，故名「馬齒莧」。夏日開黃色小花。蒴果圓錐形，自腰部橫裂為帽蓋狀，內有多數黑色扁圓形細小種子。
【性狀】本品多皺縮捲曲，常結成團。莖圓柱形，長可達30cm，直徑0。1～0。2cm，表面黃褐色，有明顯縱溝紋。葉對生或互生，易破碎，完整葉片倒卵形，長1～2。5cm，寬0。5～1。5cm；綠褐色，先端鈍平或微缺，全緣。花小，3～5朵生於枝端，花瓣5，黃色。蒴果圓錐形，長約5mm，內含多數細小種子。氣微，味微酸。
【鑒別】取本品粉末2g，加鹽酸乙醇溶液（1→20）15ml，加熱迴流10分鍾，趁熱濾過。取濾液2ml，加3％碳酸鈉溶液1ml，置水浴中加熱3分鍾後，在冰水中冷卻，加活性炭少量，攪拌，濾過，濾液加新制的重氮對硝基苯胺試液2滴，顯紅色。
【性味歸經】酸，寒。歸肝、大腸經。
【功用主治】 適用於痢疾（大便半干半稀）、清熱解毒，涼血止血。用於熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。現代大多用於治療腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等。
【宜食】適宜腸胃道感染之人食用；適宜皮膚粗糙乾燥，維生素A缺乏症，角膜軟化症，眼乾燥症，夜盲症的人食用；適宜小兒單純性腹瀉，小兒百日咳者食用；適宜鉤蟲病患者食用；適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產時食用；適宜矽肺患者食用。
【忌食】凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習慣性流產的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑，食之過多．有滑利之弊。根據前人經驗，馬齒莧忌與甲魚同食，否則會使實用者腸胃消化不良，食物中毒等。
《食療本草》：「煮粥止痢及疳痢。」《開寶重定新本草》：「馬齒莧，服之長年不白。」《本草經疏》：「長年不白，總言其涼血益血，疾去身輕之功耳。」《本草正義》：「馬齒莧……，治女人赤白帶下，則此症多由濕熱凝滯，寒滑以利導之，而濕熱可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤帶。瀕湖謂散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，又無一非寒滑二字之成績也。」
《本草經疏》：「凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用。煎餌方中不得與鱉甲同入。」
【按語】
馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實別具風味。夏秋季節，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗後燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品，做冷盤吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習慣。

④ 馬齒菜有什麼功效和作用

1、有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用於濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於濕熱泄瀉、痢疾等。

2、能驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。

3、有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於治療久痢。

4、散血消腫、止血涼血功效，適用於產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。

馬齒莧的禁忌

1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

3、如果在吃中葯，葯方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。

(4)長壽菜包擴展閱讀：

1、營養價值

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。

ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

2、食用價值

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。

馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

⑤ 長壽菜做菜餑餑怎麼做

白菜餡菜餑餑做法復
1.主料集合制。
2.先把干白菜提前用水煮一下回軟。
3.把干白菜剁碎。
4.剁好的干白菜用屜布把水分擰干。
5.韭菜切末。
6.把干白菜、韭菜、蝦皮、蔥、十三香、各種油、鹽放一起攪拌均勻。就是我們普通的瓣餡，怎麼好吃怎麼弄就行了！
7.拌好的餡團成180g的球形。
8.玉米面用開水燙面60%，再用涼水和成團。
9.和好的玉米面也分成140g的面團。
10.用左手拿起一個玉米面團按成薄片。
11.在玉米面面片中放一個菜團。
12.用雙手用力往上團，直到把餡料包嚴實了。這是一個熟練活哈！
13.包好的菜餑餑。我老公包的是一絕！佩服他。
14.這是一款用鍋蒸制的菜餑餑。把屜布用水洇濕鋪好。
15.把包好的菜餑餑有間距的放到蒸鍋裡面。
16.蓋上蓋子，上氣20分鍾接鍋。
17.這是一款直接用餅鐺烙制的菜餑餑。在餅鐺裡面放油和水。
18.把包好的菜餑餑放到鍋的側面貼上，這叫貼餑餑。
19.蓋上鍋蓋小火20分鍾。中途要不停的轉鍋，為了受熱均勻，不要烙糊了。
20.用餅鐺烙的接鍋了！薄皮大餡，貼勃勃下面是酥脆的！適合年輕人食用！
21.這是用蒸鍋做的菜餑餑，出鍋後在用餅鐺烙一下。上面軟下面脆，適合老年人食用！

⑥ 馬須菜為什麼叫長壽菜、有什麼功效

馬須菜是俗稱,也叫長壽菜,學名不知道,可能是馬齒莧.新鮮的馬須菜有一點酸,適合做菜.秋天的時候把它晾成菜乾,可以留到冬天吃.和茄子干一樣,先將乾菜提前一天泡開,做餡的時候再煮熟晾涼,然後剁碎;細粉條用溫水泡軟,撈出來瀝去水份後稍微剁一下;小蝦皮用溫油炒酥;雞蛋炒好後用鏟子弄成小塊兒;等到小蝦皮和雞蛋冷卻後,加鹽和醬油少許攪勻;再放入粉絲攪勻(一定不要和雞蛋,小蝦皮一起調味,那樣鹽容易藏在粉條內拌不勻會很鹹的);最後加進剁好的馬須菜調勻,加香油調味. 馬齒菜的葯用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。 適用於痢疾（大便半干半稀） 清熱解毒 涼血止血 現大多用 於治療腸炎 對龜的腸胃疾病也有療效適宜腸胃道感染之人食用 事宜皮膚乾燥粗糙 維生素A缺乏 還有小兒單純性腹瀉 個人 感覺這是一種非常好的食物。 所以你應該能吃的
求採納

⑦ 長壽菜的植物長壽菜

1. 植物學特徵 具較大型的地下肉質塊根，色、黃色，少有紫色。莖蔓生，莖節著土後易生不定根。葉心臟形至掌狀深裂，葉色有綠色，紫紅色、黃色等品種。在我國南方甘薯能開花結實，花形如牽牛花，有紫紅色、白色或白中帶紫紅色條紋。成腋生 聚傘花序，有時單生，總花梗長；花萼深裂，花冠漏斗形，頂端裂片不開展，形如牽牛花。蒴果，種子4粒，
2. 對環境條件的要求 葉用甘薯喜溫暖氣候，耐高溫，不耐霜，耐旱，耐鹼。以收獲塊根為主時，適於種植在肥沃而排水良好的砂質壤土。葉用甘薯不擇土壤，土壤肥沃便可。生長期要求充足的光照。 (1)栽培季節 在無霜期內郡可露地種植，但是在氣溫15℃以下時生長極緩慢，以氣溫在25～35℃時生長最好，故宜於夏栽。
(2)種苗的繁殖 葉用甘薯通常用塊樨育苗後再扦插繁殖。春季用地膜育苗比露地育苗早出苗半個月，同時苗量增加40%。
①適時播種：春季氣溫穩定茌14℃時開始播種。用溫床播種，需床溫達到20～25℃。
②苗床准備：苗地選用坐北朝南、避風向陽、排灌方便、較肥沃疏鬆的砂質壤土，且3年以上未種過蔥. 、蒜、姜、黃麻、芋、木薯的地塊作育苗地，精耕細耙，作畦高20厘米、寬120厘米包溝，准備播種。
③播種前種薯消毒處理：可用50%甲基托布津500倍液或25%多菌靈1000倍掖浸種處理10分鍾。
播種密度每畦排種薯2～3行，株行距20厘米x30厘米，每公頃苗床需種薯22500千克，排薯要注意頭尾，不能倒放，薯蒂向上，斜排成45。，薯蒂應在一個水平面上，埋土深度以薯蒂微露土面。排薯種時，畦的兩邊應留6厘米左右，並鏟土3厘米蓋膜壓土用，每畦排薯蓋土後即扣上地膜，兩邊用細土壓住，並掃清膜上的泥土及雜物，以增加透光有利升溫。一般播種後15天左右開始出苗，苗高1厘米即將地膜打孔，護苗出膜，並用細土壓好洞邊膜。
(3)苗期管理： 苗長出後要常檢查地膜內溫度，苗高10厘米時，如中午膜內溫度35℃時，應及時揭膜，. 並施一次稀薄水肥，清溝培土護苗。苗長15厘米左右時，及時剪苗假植。假植後3～4天於晴天中午進行摘頂，促使分枝萌發生長。分枝長25厘米許即可割苗定植。
(4)定植
①種植地需施基肥：基肥宜用漚熟的農家肥並加過磷酸鈣。作高壟寬畦，以防雨季積水，畦寬60～70厘米，種雙行。
②定植方法：按株距25～30厘米用小鏟將土斜向挖起，把薯苗插入;薯苗長約20厘米，入土深度約10厘米。全畦插完後即澆水。
4. 採收： 一般在扦插後40～50天即可採收，先收獲頂梢，使側枝萌發，葉片長肥大後，從葉柄基部折下採收。
5. 種薯的保藏： 秋冬挖地下塊根後，選擇中等大小、無蟲口及破損的薯塊，用砂藏或草木灰藏，置於室內，北方應貯於10℃左右的窖內，至春季取出催芽育苗。
6. 營養成分及食用方法： 以山東紅薯葉為樣品，每100克鮮葉及葉柄中含水分85. 34克，粗蛋白2. 74克，粗纖維1. 96克，維生素A5 580國際單位，維生素B1 0. 14毫克，維生素B20. 35毫克，維生素C 86. 3毫克，鉀503毫克，鈉19. 6毫克，鈣195毫克，鎂61. 1毫克，磷33. 8毫克，銅0. 4毫克，鐵2. 66毫克，鋅0. 3毫克，錳1. 19毫克，鍶0. 83毫克，煙鹼酸0. 6毫克。
甘薯葉性味甘平、無毒。風味有點似同屬的蔬菜，但質地較為柔軟。食用烹飪前，要把葉柄的外皮撕去，再炒或作湯，或涼拌。均宜配上蒜泥或蒜末以增加香味。

⑧ 老人總喜歡用馬齒筧包水餃吃，我知道這是味中葯，但具體功效是什麼

老人們總來是喜歡吃用馬齒莧包的餃自子。它是一種中葯，它可以製成美味的食物，也可以作為一種葯物。它的作用非常強大。具有清熱解毒、清淋、涼血止血的作用。馬齒莧具有涼清自然、質地柔滑、清熱涼血、解毒止血的功效，還可通腸導濕、排毒。

一般來說，主要是預防和治療，很少直接用於治療。除非大量馬齒莧被用來清除熱和解毒，並治療腹瀉。現在我們吃馬齒莧更多的是作為一種野生蔬菜，吃一口，吃一口新鮮的。注意：孕婦千萬不要吃肥皂，肥皂會促進子宮收縮，可能導致胎兒滑溜。腹寒引起的腹瀉，不要吃肥皂，否則可能加重病情。

⑨ 包裝的長壽菜買回來怎麼做

用料

長壽菜

肉絲

蒜瓣、料酒、鹽、生抽

長壽菜炒肉絲的做法

• 肉絲倒入一瓶蓋專料酒和少許鹽屬腌製片刻。

• 肉絲下鍋，翻炒斷生至肉絲變色盛出。

• 爆香蒜瓣後放入長壽菜，翻炒至菜變軟倒入一勺生抽，加入肉絲繼續翻炒均勻即可。

⑩ 馬齒莧（又稱長壽菜）包子怎麼做

1、用溫水把馬齒莧泡一小時後洗凈泥沙，切成末或段裝入盤，雞蛋打版碗里一起待備用！

7、蒸半小時後就可以吃

多吃吃家常便飯，有利於身體健康，馬齒莧(又稱長壽菜)包子做法簡單容易學會，只要想吃隨時都可以製作，食材也常見，味道還可以根據自己的口味添加，滿足挑剔吃貨們的願望。