長壽酒製法

『壹』 百歲長壽酒的配方

麥門冬、枸杞子、白術、黨參、茯苓各50克．陳皮、當歸、川芍、生地、熟地、棗皮各30克，羌活、五味子各20克．肉桂10克，大棗500克，白酒5000毫升。

『貳』 酒的工業製法和酒的釀造方法

（1）大麴酒 大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放後在煙台操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。 （4）混曲法白酒 主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的白酒。 固液結合法白酒的種類有： （1）半固、半液發酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再於半固態、半液態下發酵，而後蒸餾製成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒採用串香工藝製成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精後串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態法白酒（不少於10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。 液態發酵法白酒 又稱「一步法」白酒，生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝採用生香酵母加以彌補。 此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特製的調香白酒經調配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特徵分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅台酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大麴多為超高溫酒麴。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，採用清蒸清渣發酵工藝，發酵採用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特徵，這些酒的釀造工藝採用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也採用串香法。 3 按酒質分 （1）國家名酒 國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅台酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （2）國家級優質酒 國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。 （3）各省，部評比的名優酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態法生產的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

『叄』 有人知道勁牌長壽酒的配方嗎

配方：白酒、水、人參（人工種植）、黃精、枸杞子、覆盆子等

『肆』 葯酒養生長壽法是怎樣的

海馬酒

【配方】海馬1對

『伍』 長壽不老酒怎麼做

這種葯酒是將葯效特別良好的各種葯草混合，使它們的養分流出，便成為不老的長壽葯酒，喝下3小時之後，便能被體內吸收，可說是兼具了萬能葯的功能，假使連續飲了一周，便可體會到古人精力的來源。

材料的分量要正確，先將它們蒸煮後曬干。這些材料的收集可能較麻煩，但決不可省略其中一項。為了防止自己忘其中一項，可先將它們記在紙上，再到中葯店去購買：

(1)五味子5克，菟絲子、肉蓯蓉、杜仲、巴戟天、山茱萸、茯苓、枸杞子各30克，人參、車前子、麥冬、牛膝、菖蒲、地黃、蛇床子各10克，女貞子20克。

(2)鎖陽30克。

(3)此外加上等桂圓肉60克，大棗250克，甘草3克，肉桂3克。

先將以上材料(除了甘草、肉桂外)的重量正確計算之後，混合放入大蜿之內，在碗中注入清酒，蒸40分鍾。

蒸過的葯草放入竹簍中曬太陽。但是第(3)項的葯材拿出來另外放，不要曬干。等曬干後。再灑上清酒弄濕，再曬干，至少反復三次才能使精華出來，又可除去葯草的臭及毒氣。

最後再把蒸過的葯草。包括桂圓肉及大棗放入浸梅酒的玻璃瓶，再加入甘草及肉桂、1．8升的清酒。密封後放在陰暗處保存2～3個月。

早晚各飲二次，如此就成為你真正的長壽不老的「家傳酒」了。

『陸』 百歲長壽酒的用法

口服。每次服10毫升，日服3次。

『柒』 百歲長壽酒的製法

將前15昧搗碎或研為祖末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔水加熱1．5小時，待溫，開封後，再加入冰糖1000克後．再次密封，將容器埋入土中7日。取出，過濾去渣，即成。

『捌』 有哪些養生長壽的酒

海馬酒

配方：海馬1對，白酒500克。

製法：（1）將海馬洗凈，放入酒罐內。

（2）將白酒倒入酒罐中，蓋好蓋，浸泡15天即成。

功效：中醫認為海馬可補腎壯陽，活血化淤。故海馬酒適用於腎陽虛衰引起的陽痿、腰酸膝軟、夜尿多、尿頻，也可用於各種腫塊、腫痛、跌打損傷等。可每日服3次，每次9～12克。

鹿茸酒

配方：鹿茸3克，山葯30克，白酒500克。

製法：將鹿茸、山葯切片，裝入紗布袋內，放入酒壇內，加白酒，蓋好蓋，浸泡7天即成。

功效：鹿茸的功效，生精補髓，養血益陽，強健筋肌。治一切虛損，耳聾，目暗，眩暈，虛痢」。由此可見，鹿茸酒可補益腎陽，固攝膀胱。冬季服用此酒，對腎陽不足，精氣寒冷，陽痿，小腹冷痛，白帶，夜尿頻多等症都有益處，可每日服3次，每次9克。

延壽酒

配方：黃精900克，天冬700克，蒼術900克，松針1.4千克，杞子1．2千克，酒5千克。

製法：將各葯煎煮2小時，濾汁加酒拌勻。空腹飲20克。

功效：補五臟，和六腑，健體除濕。用於肝腎虧虛，精血不足等虛症。

龜蛇酒

配方：金龜、眼鏡王蛇、當歸、杜仲、妃子各10克，蜜糖、冰糖各100克，香圓米1千克，礦泉水1千克。

製法：（1）圓米加礦泉水經發酵蒸餾釀酒。加龜、蛇浸6個月後加各葯浸漬。最後熔入冰糖、蜜糖。

（2）早晚空腹飲30克。

功效：滋陰補腎，驅風濕，強筋骨，延年益壽。用於肝腎不足、風濕侵擾等症。

助陽益壽酒

配方：黨參20克，熟地20克，杞子20克，沙苑子15克，仙靈脾15克，公丁香15克，遠志肉10克，廣沉香6克，荔枝肉10個，白酒1000克。

製法：（1）將上述葯物研碎，置於細紗布袋內，與白酒一起倒入瓦壇中，密封。

（2）3日後，稍打開口蓋，置於文火上煮30分鍾，取下稍冷後加蓋密封。21天後可飲用。

（3）每日2次，每次空腹飲10～20克。

功效：補腎壯陽、益肝養精、健脾和胃、延年益壽。適用於脾腎陽虛而見腰膝無力、遺精早泄、氣虛少力、面色少華、頭暈眼花、食慾不振及便溏泄瀉等症。

注意事項：陰虛火旺者慎用，服酒期間禁服郁全。

百壽長春酒

配方：黨參、生地、茯苓各150克，白術、白芍、當歸、神曲各100克，川芎50克，桂花500克，桂圓肉400克，冰糖1.5千克，白酒15千克。

製法：將各葯製成粗粉，裝袋。用酒浸4日～5日，過濾。加入冰糖。

功效：補肝益腎，強筋健骨，延年益壽，補養氣血，健脾助運。用於虛勞損傷、偏癱等症。

十全大補酒

配方：當歸60克，白芍60克，熟地60克，黨參60克，白術60克，川芎60克，茯苓60克，黃芪60克，甘草30克，肉桂30克，白酒2000克。

製法：將上述葯物研碎成粗末，浸於白酒中，每日晃動l次。7天後可飲用。

功效：本酒有補血益氣、溫陽散寒之功。適用於氣血兩虛而偏於陽虛有寒的各種病症。對於氣血不足所引起的食少乏力、頭暈心悸、婦女崩漏、瘡潰瘍而不斂、膿水清稀等症具有很好的療效。每日飲用2次，每次10克。

百花如意酣春酒

配方：沉香、玫瑰花、薔薇花、梅花、桃花、韭菜花各30克，核桃肉240克，米酒、燒酒各2．5千克。

製法：7味葯用絹袋盛，懸於壇中，再入二酒，封固1月後服，隨意飲之。

功效：益腎固精，強陽起痿。治療腎陽不足，陽痿不舉，小便淋瀝，男子陽弱不育，女子陰衰不孕，久服效佳。

參芪酒

配方：黨參20克，黃芪20克，山葯15克，白茯苓30克，扁豆15克，白術15克，甘草10克，大棗15個，白酒1000克。

製法：（1）將上述葯物搗碎成粗末，用細紗袋盛裝，扎口備用。

（2）將白酒和葯袋一起放入瓦壇內，加蓋密封。經常搖動，14天後可飲用。

用法：每日2次，每次115克。

功效：補氣、健脾，養血。適用於脾虛不運而引起的氣虛乏力、不思飲食、面黃肌瘦、血虛萎黃等症。

注意事項：外感發熱及陰虛內熱者忌服。

『玖』 自製白酒的方法

自製白酒的具體方法：
一、製作材料：
1、夾缸一個（畢酒缸，又叫冷卻缸。夾層，上有一進氣口，下有一出酒孔。農村集貿市場或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。
2、24㎝高壓鍋一隻（將中間的壓力閥孔擴大裝上洗臉盆底部排水接頭，接頭上的卡子是自己加工的）。高壓鍋太小不好用，建議採用大一點的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋最好，那樣一次就可以烤10-20斤酒糟，由於鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。
3、不銹鋼軟管一根（由於連接高壓鍋和夾缸，建材市場有賣，是洗臉盆的下水軟管）。
二、製作甜酒
1、先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然後蒸熟成糯米飯：
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時），這時嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到發酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）。
2、拌酒麴（酒麴要採用中草葯酒麴，不要用化學酒麴）：
拌酒麴時一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會影響發酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由於糯米的粘性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優質礦泉水，沒有礦泉水用純凈水也行），將酒麴碾成粉（按說明或規定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點點酒麴最後用），然後用勺（或手）將糯米翻動，盡量將酒麴和糯米混均勻。
3、保存：
用勺輕輕壓實，用留下的一點點酒麴摻少許水抹平表面，作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最後剩下一點酒麴水撒在酒窩裡面等待發酵。
4、發酵：
將容器蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發酵。
5、大約發酵24--48小時（中間可以檢查，看有無發熱，發熱就證明已經開始發酵了）就可以將容器打開，這時會發現酒窩里滿是酒水並散發出濃郁的酒香，甜酒就這樣製作成功了。
喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續發酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個月左右的時間，這時甜酒因發酵過度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時就可以烤制白酒了。
三、烤制白酒：
1、在高壓鍋里放上3-4斤自來水（放水的目的是為了防止粘鍋。水的分量視酒糟的濃度而定，酒水少就多放一點，酒水多就少放一點），然後把發酵好的酒糟放進鍋里，離檐口2-3厘米蓋上蓋並將洗臉盆軟管連接到夾缸，夾缸內注滿冷水。
2、先用大火將酒水燒開後再用小火慢慢地烤，酒水經高溫加熱後變成蒸汽經軟管進入夾缸內壁，利用夾缸內的冷水冷卻後變成白酒。
3、先出的酒度數較高（60度左右），然後慢慢降低，可根據自己喜歡的度數自行掐斷。想喝度數高的酒成本也就會高一點，喝度數低一點的成本也就低一點，請自己選擇。
做糯米酒的產出比是：25斤糯米生產出54度高度白酒10斤，30度低度酒6斤。
注意事項：
1、拌酒麴一定要在糯米涼透至30℃以後。
2、釀酒的關鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油。
3、烤酒時先用大火將酒糟燒開，然後改用小火烤。火大了容易燒糊沾鍋，一定注意好火候。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。
4．烤酒時的酒糟一定要發酵過度，發酵過度的酒糟酒味濃烈，出酒就多。發酵過度的糯米都是空的，烤酒時會浮在上面不容易粘鍋。 如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足，而且烤酒時還很容易粘鍋。