80歲阿婆自製玉顏膏

『壹』 問下大家啊!~~有什麼地方是有自己做陶土工藝品的！~看了節目介紹之後，就更像去了！~~

延安位於陝西北部,是中國革命的聖地,是中華民族的發祥地,她在中國現代史上佔有特殊的地位.
延安地處黃河中游,陝北高原南部,東隔黃河,與山西省相望,西以子午嶺為界,與甘肅省接壤;北靠本省愉林地區;南接我省渭南,銅川,咸陽三市.地理位置為東經107度41分至東經110度31分.北緯35度21分至北緯37度31分之間,市區南北直線距離239.12千米,東西間距257.85公里.本地區有很好的植被覆蓋,延安有森林2769.9萬畝.森林覆蓋率為42.9%,有天然草場1856.9萬畝,中草葯品種約500餘種.全市已探明 礦產10多種,其中煤炭儲量71億噸,石油4.3億噸,天然氣儲量33億立方米,紫沙陶土5000多萬噸. 延安,廣義上是指延安市所轄的13個縣(區),既寶塔區,延長縣,延川縣,子長縣,安塞縣,志丹縣,吳旗縣,甘泉縣,富縣,洛川縣,宜川縣,和黃陵縣.總面積37037平方公里,常住人口205.59萬人,其中城市人口59.64萬人,人口密度為每平方公里55.5人.平均海拔1000米,平均降水量500毫米,無霜期平均170天,在氣候上屬於大陸性乾旱半乾旱氣候.我們通常說的延安,就是指廣義上的延安.
狹義上的延安就是指今日的寶塔區,是延安市委,市政府所在地,是陝北地區經濟,文化的中心.全區土地總面積3556平方公里,總人口33.19萬人(農業人口19.87萬)人均耕地面積2.48畝.1982年被國務院發布為全國首批24個歷史文化名城之一.1992,1994,1996,2000年被民政部.軍委總政治部命名為全國雙擁」模範城.延安位於」兩黃兩聖」所構築的陝西北線旅遊」金三角」的頂端.優秀文化積淀豐厚,所以延安又是一座旅遊名城,有」中國革命博物館城」之美譽.

延安古稱延州，歷來是陝北地區政治、經濟、文化和軍事中心。城區處於寶塔山、清涼山、鳳凰山三山鼎峙，延河、汾川河二水交匯之處的位置，成為兵家必爭之地，有「塞上咽喉」、「軍事重鎮」之稱，被譽為「三秦鎖鑰，五路襟喉」。延安之名，始出於隋。1937年，中共中央進駐，同年設延安市，為陝甘寧邊區政府所在地。1949年，改稱縣，1972年，再設市至今，為國務院首批公布的全國24個歷史文化名城之一。
延安市地域遼闊，自然資源豐富。天然次生林163萬畝，木材蓄積量308萬立方米；以甘草、五加皮、寄生、牛蒡子、柴胡為主的中葯材近200種；有豹、狼、石雞、杜鵑等獸類、鳥類100餘種；而且土地肥沃，光照充足，適生作物品種多，具有發展種植業、畜牧業、林果業的良好條件。除小麥、玉米、穀子、蕎麥、黃豆、綠豆、紅豆等糧食作物外，還盛產烤煙、蔬菜、花生、瓜類、薯類等經濟作物。

地處黃河中游的延安，是中華民族的發祥地，相傳人類始祖黃帝曾居住在這一帶，「三黃一聖」(黃帝陵廟、黃河壺口瀑布、黃土風情文化、革命聖地)享譽中外，為擴大對外開放和交流提供了得天獨厚的條件。全市有歷史文物保護景點848處，有保存完好的宋代石刻群洞18個，石窟寺14處，有建於唐代的寶塔山等12處古建築，有革命舊址6處。目前可供游覽的國家級、省級文物保護單位47處，年接待中外遊客70萬人次。近年來，大力開發旅遊業，恢復了摘星樓、烽火台、摩崖石刻等50多處景點，「天然公園」萬花山新增200畝牡丹，寶塔山、清涼山、鳳凰山、萬花山「四山」森林覆蓋率達55.4%，被國家林業部批准建設國家級森林公園。

來自紅色之路的感動

——本報「重走延安路」系列采訪活動札記

「幾回回夢里回延安，雙手摟定寶塔山。」這是我們耳熟能詳的詩句。4月上旬，當《中國藝術報》重走延安路采訪組陝西分隊到達延安,寶塔山真的出現在眼前的時候，我們情不自禁地想起這句詩，夢想終於成真。山西分隊在太行山區、河北分隊在西柏坡、貴州分隊
在遵義，同樣感受到延安精神的無處不在。半個月時間里，我們懷著激動的心情，在聖地延安、在巍巍太行、在西柏坡、在遵義深入采訪，挖掘《講話》發表60周年以來的珍貴記憶，采擷在《講話》精神指引下神州大地所孕育的藝術之花，尋訪那些在民間流傳的關於藝術、關於偉人、關於革命的動人故事。從4月5日開始到6月初，我們推出了「重走延安路」系列報道，共推出通訊、消息、圖片等各類報道近40篇和專版5個。這些報道刊出後，采訪組的同事們覺得十分安慰，因為我們深入了生活，記錄了歷史，見證了馬克思主義文藝在中國與時俱進的變遷。但我們也覺得遺憾，因為篇幅的限制，采訪過程中許多生動的故事，無法容納在報道中。時間雖然過去兩個月，但是這些細節卻不斷地在我們的腦海中回放。今天，我們願意為大家講述這些深深印在我們腦海中的細節，讓我們分享感動。

毛澤東伏在這張小炕桌上寫出了千古名篇《沁園春·雪》

我們為前輩艱苦奮斗的精神所感動。

「北國風光/千里冰封/萬里雪飄……」毛澤東這大氣磅礴的詩句，我們曾無數次地反復吟誦。但出乎我們意料的是，毛澤東竟然是伏在農家的小炕桌上寫就這首詞的。當我們在瓦窯堡聽人介紹了這張小炕桌，當我們終於在延安革命紀念館第二展廳「紅軍東征」部分與這張小炕桌相逢，我們永遠地記住了它。年輕的講解員介紹說，1936年2月5日，毛澤東、彭德懷率領東征部隊來到了清澗縣袁家溝，住在農民白育才家中。為了方便毛澤東晚上辦公，房東主動將這張小炕桌搬來。2月6日，陝北普降瑞雪，袁家溝的山山嶺嶺都籠罩在皚皚白雪中。毛澤東觸景生情，浮想聯翩，於2月7日趴在這張小炕桌上寫下了千古名篇《沁園春·雪》。毛澤東離開袁家溝後，房東將這張小炕桌精心保管，並作為傳家寶傳給後代。 1972年6月，延安革命紀念館徵集到這張小炕桌，開始將它作為重要展品陳列展出。講解員深情講述的這一段鮮為人知的歷史，讓我們永遠記住了小炕桌，讓我們更加深刻地理解了《沁園春·雪》的思想內涵，也讓我們為毛澤東艱苦奮斗和樂觀向上的精神狀態贊嘆不已。

這樣的樂觀與豪情也體現在陳毅的詩篇中。在采訪延安市文聯的藝術家時，大家不經意地提到陳毅贊美清涼山的詩篇。他們介紹說，位於延安城東北方向的清涼山，不僅是名勝古跡薈萃之地，也是延安時期新聞出版機構的集中之地。新華社、《解放日報》、中央印刷廠、新華廣播電台都設在這里。黨中央的聲音通過通訊社、報紙、電台迅速傳遍抗日根據地，並通過由英國友人林邁可指導建立的英語廣播部傳向世界。因此，清涼山就成了延安與外界聯系的橋梁。陳毅有感於此，賦詩一首：百年積弱嘆華夏，八載干戈仗延安。試問九州誰作主，萬眾矚目清涼山。後來，在與當地藝術家座談時，也有不少人提到這首詩。革命前輩不畏艱辛、執著追求的精神盡在詩中。

在山西武鄉八路軍太行紀念館，我們也感受到革命者在困境中樂觀向上的精神狀態和豪邁的詩情。在紀念館中，我們看到了朱德離開自己戰鬥了3年的太行前線回延安之前寫的一首詩：群峰壁立太行頭，天險黃河一望收。兩岸烽煙紅似火，此行當可慰同仇。經過浴血奮戰、千難萬險考驗的朱德，依然意氣風發，對革命事業充滿必勝的信心。

當然，並不僅僅是炮火硝煙中的革命者才有這樣的情懷。對文藝工作者來說，他們一樣面臨著艱苦環境的考驗，並且交出了優秀的答卷。在延安魯迅藝術學院舊址後面的山坡上，有一間低矮、促狹的平房。聽了延安市文聯的同志介紹，我們才知道，這間不起眼的小平房，就是當年冼星海為《黃河大合唱》譜曲的地方。在低矮的屋頂下，在簡陋得近乎於無的條件下，冼星海以他的靈氣、才情和熱愛，寫下了撼人心魄的《黃河大合唱》。

「我就是想為延安的老百姓多唱幾首歌」

我們為藝術家與延安、與人民的深情所感動。

在陝西，我們通過采訪前去采風和慰問演出的藝術家和當地文藝界人士的介紹，了解了一位位藝術家與延安的動人故事。

在北京采訪著名畫家張仃時，我們專門給他捎去了從延安帶回來的大棗和小米，這個參加了延安文藝座談會的老人十分高興，似乎延安的生活就在眼前。

對電影藝術家於藍來說，延安不是遙不可及的夢，而是慈愛可親的母親。「延安是我的母親，1938年，我18歲那年就投向了她的懷抱。我吃過延安的小米，喝過延河的水，更重要的是，我和延安人民一起接受黨的教育。《講話》指引了我的一生，教會了我為人民服務的本領，使我的一生充滿快樂。」當一個人的青春、事業乃至愛情都與延安緊緊相連時，那將是一種怎樣刻骨銘心的記憶？從年逾80的於藍的臉上，從她那激情難捺的言語間，我們找到了答案。

同樣對延安滿懷深情的畫家李琦，則以另一種方式表達著自己的情感。在延安清涼山腳下的解放影劇院前，隨著熙熙攘攘的人流向劇場走去的李琦駐足不前，凝望著前方籠罩在暮色中的寶塔山，陷入了沉思。此情此景，站在他的身旁，我們不知道這位9歲就來到延安並在這里度過了9個年頭的老人，記憶中珍藏著多少年少的快樂與無憂。他只是輕聲告訴我們，更像在自言自語：「每次來延安，我都要好好看看寶塔山……」

令我們難忘的，還有歌唱家郭蘭英在楊家嶺與延安老鄉一起扭秧歌的情景。在延安文藝座談會舊址，郭蘭英和一位頭扎白羊肚手巾、挎著腰鼓的當地農民扭起了秧歌。在大家的掌聲中，郭蘭英深情地唱起了《綉金匾》，當唱到「三綉周總理……」時，她再也抑制不住激動的心情，哽咽得唱不下去。郭蘭英邊擦著臉上的淚水邊說：「我就是想為延安的老百姓多唱幾首歌。」

當中國文聯黨組書記李樹文、副書記覃志剛與赴延安采風的老文藝家來到延安文藝座談會舊址時，大家不約而同地說，我們在《講話》發源地照張相吧。這一張合影，大家的感情非常投入，因為大家要把它當做永遠的珍藏。

陝西省文聯主席、從延安走來的著名作家李若冰說起延安，臉上浮起的是少年般開心的笑容。他始終心懷延安，稱延安是自己的母親，是他的生命之泉。「寫那些關於延安的詩，我投入了很深的感情。」歷經種種生活磨難的著名作家胡征，在西安的家中接受我們采訪時，說得最多的是對延安的深情和對藝術的熱愛，而絕口不提生活對他的不公。延安時期的音樂家曾剛也時常惦念著延安。他在一首名為《念延安》的詩中寫道：陝北山河秀，延安同志親。離家常惦念，夢里也牽情。並將這首詩置於詩集《心聲錄》的開篇，對延安的深情躍然紙上。聽說采訪與《講話》有關，延安時期的藝術家張炎手、汪素華夫婦，馬上打車趕到我們正在采訪的韓維琴、常美容夫婦家中，兩對延安時期的藝術家，給我們講起延安的故事時，彷彿又回到了年輕時期。有意思的是，退休後的韓維琴和其他一些老戰友，把當年由兩個人演出的《兄妹開荒》改為由十男十女來表演，很受歡迎，並一舉奪得首屆中老年健身舞蹈大賽一等獎——「蘭花獎」。老人們說，雖然節目形式變了，但《兄妹開荒》所蘊涵的延安精神沒有變。

在河北石家莊，當年延安魯迅藝術學院學員、如今已經85歲高齡並卧病在床的著名作曲家張魯一說起延安就打開了話匣子，采訪時間由原定的半個小時延長為兩個小時，讓我們采訪能否順利進行的擔心顯得多餘。而張魯已經患有嚴重的心臟病，並且在我們到達石家莊前一天不慎摔傷了腿。面對後輩關於延安、關於《講話》的提問，張魯顯得十分興奮，如見故人。我們知道，我們的采訪之所以能夠取得成功，應該感謝的是革命聖地延安，以及張魯對延安的深情。

在貴州習水三岔河，幾個苗族小朋友唱著動聽的山歌、跳著苗族的舞蹈，為我們獻上美酒。遵義舞協副主席王瑚玫在與其中一個小女孩的交談中，得知她家境貧寒，當場決定捐助她。本報記者深受感動，也認捐了一個女孩。但是，當地民政部門的同志建議本報記者換一個捐贈對象，因為這兩個女孩是姐妹，如果換一個，可以使更多的家庭得到幫助。本報記者馬上表示，不用換，我認捐兩個！有關部門當即決定現場搞一個儀式，儀式上，本報記者認捐的那個女孩一直不說話。但當記者將捐助款交到她手中，她突然跪在記者的面前。記者被震驚了，趕緊將她扶起，勉勵她好好學習，爭取將來成為棟梁之材。此時記者發現，同行的一些文藝家已經落淚。後來同行的人們笑談，年輕的本報記者還沒結婚居然有了 兩個孩子，可謂「拉家帶口」矣。

老人以畢生精力收集關於延安的資料

我們為延安精神和優良傳統在人們心中形成一種天然的自覺傳承而感動。

在延安魯迅藝術學院舊址，我們經過種種努力，終於找到了曾經給毛澤東鬧過秧歌拜過年的兩個老漢。當68歲的賈宜策老漢和88歲的馮志成老漢出現在我們面前，為我們講述當年給毛主席鬧秧歌拜年的情景時，我們感到歷史如在眼前。據說，賈宜策老漢經常到魯迅藝術學院舊址來，給遊人講述當年的故事。正是這種講述，讓我們感到了活生生的歷史，讓延安精神和優良傳統在不知不覺中傳承下來。而當賈宜策老漢唱起他自己創作的兩首《送給江主席的歌》時，我們發現，哪怕就是在最普通的這些老漢中間，延安精神也注入了新鮮的時代內容。

「小小紡車吱扭扭轉，搖起了那個紡車紡線線；別看這紡車小呀，力量大無邊，邊區鬧生產，打碎敵人封鎖線……」在棗園，在楊家嶺，年輕的講解員為我們唱起了反映邊區人民自力更生、艱苦創業的《紡線謠》。大家也跟著唱起來。唱起來的是歌謠，留下來的是精神。在山西武鄉八路軍太行紀念館，身著軍服的講解員田悅慧也為我們唱起了《武鄉開花調》。在隨後的講解中，她多次哽咽。講到左權在做父親不久就犧牲了時，她禁不住潸然淚下。而我們當中，多數人也早已經眼圈發紅，噙滿淚水。我們隨機采訪了一位年輕遊客：你感動嗎？他說，這樣的時候感動是很蒼白的詞語，我內心的感受無法用語言表達。畢業於山西忻州師范學校的田悅慧如今是該館最優秀的講解員，為了提高講解質量，她到全國各地采訪老將軍、老戰士，購買有關書籍。當一個年輕人以講解革命傳統為職業，並將自己的全部感情都投入到講解中去時，我們看到了歷史的延續。

劉偉華是延安市延川縣一個以自己的畢生精力收集跟延安有關的一切資料的老人。當我們慕名來到劉偉華的家中，才發現這根本不能算是一個家。幾平方米的一個傳達室里，除了一張床，就是滿牆、滿地的資料，各種有關延安的專題資料，擠在破舊的書櫃里，等待著人們來發掘。近年來，不少延安時期的著名藝術家都來找他幫忙，復印資料，而他也是有求必應。雖然經濟困難，家裡人也不熱心，住房也沒有著落，但是劉偉華依然投入全部心血繼續收集整理延安資料。當記者贊嘆他的資料是一個寶庫時，他說，我就是喜歡這個，希望延安時期的資料不要越來越少。

而在貴州紅軍一渡赤水河渡口所在地土城鎮，當地六七十歲的老阿婆自發地組織起來，穿上紅軍軍服，又唱又跳，給外來的遊客義務講述紅軍的故事。她們把這當作了自己晚年生活的一部分。從她們略顯蒼老的歌聲中，我們聽出了巨大的生命力。

這就是後來者對傳統的理解，和建立在情感認同基礎上的自覺的傳承。

「什麼都可以被淘汰，民間文化不能被淘汰」

我們為民間深厚的藝術底蘊而感動。

當老伴用驢拉的地排車，趕了兩個多小時的山路將66歲的延川剪紙大師高鳳蓮送到縣城接受我們的采訪時，我們被深深打動了。當她一邊說話一邊剪出一匹匹活生生的馬時，我們只有驚嘆。當她用一句「就是喜歡剪，拉著牲口就剪牲口，下著雪花就剪雪花」來回答我們的提問，當延川著名的布堆畫家馮山雲發表「為什麼剪得好？就是因為用心剪，沒成名之前用心剪，成名之後還用心剪」、「什麼都可以被淘汰，民間文化不能被淘汰」、「畫完了之後你最好跟農民探討，農民的評論那叫一個精彩」、「女人剪紙是生命的藝術，男人剪紙是生存的藝術」等評論，我們禁不住感嘆：與這些地地道道的民間藝術家相比，我們對藝術、對生活的理解還差得很遠。這些其貌不揚的人們，才是真正的大師。

更加讓人稱奇的，是由延川縣文聯主辦的一張小報《山花》。這張小報自20世紀70年代創辦以來，已經連續出版近200期。「文革」之後，由《山花》報編輯的詩集《延安山花》由陝西人民出版社出版後，發行達到28萬冊，並由香港三聯出版社重印，向海外發行。幾十年來，《山花》共採用稿件近5000篇，海內外不少報刊曾轉載《山花》的作品。《山花》不僅為文學愛好者提供了發表作品的園地，而且還將路遙、聞頻、陶正等一大批後來的著名作家團結在《山花》的周圍，創造了「山花奇跡」。這是黃河與黃土地所孕育的一朵民間的文藝山花，正是因為它紮根生活，所以才常開不敗。

在赤水四洞溝，陪伴我們的30多歲農民王德華，一路不停地為我們唱山歌，青山綠水間，他的歌聲打動人心。同時，他還隨手拾起路邊倒伏的竹子，根本不藉助其他工具，而是用手把竹子撕成細細的篾條，給我們編出了各種充滿想像力的竹編工藝品。

生活，真的是藝術的源泉；藝術，在人民中間生根開花。而生長在民間的藝術，永遠值得我們用生命去體會。

生活，永遠值得我們感恩。

大家都願為宣傳延安精神和《講話》精神做一點事

我們為大家的鼎力相助而感動。

中國文聯黨組領導對我們「重走延安路」整個采訪方案給予了大力支持，並提醒我們要注意安全，多向地方的同志們學習。陝西省委副書記張保慶對我們深入一線采訪的做法十分肯定；陝西省文聯黨組對我們的采訪給予了大力支持；陝西省文聯副主席、著名文藝評論家、本報陝西記者站站長蕭雲儒不僅事先幫我們策劃選題、聯系采訪對象、落實采訪用車，而且還一路陪同我們到延安采訪；陝西省文聯辦公室主任、本報駐陝西記者黃道峻全程陪同采訪，為我們做了大量繁雜的事務性工作；延安市委副書記張勛倉、忽培元在接待任務十分繁重的情況下，依然接受了我們的采訪，張勛倉還為我們提供了大量圖片；延安市委宣傳部副部長曹振乾、延安市文聯主席艾生以及一大批延安的藝術家接受了我們的采訪；延川縣委副書記高鳳蘭在很短的時間里就為我們組織了當地各門類藝術家的座談會；延安歷史資料收集者劉偉華無償給我們提供了珍貴的資料；延安電視台的同行對我們的采訪活動進行了全程跟蹤報道，並於「5·23」前夕播放了專題片。本報河北記者站站長張從海和西柏坡紀念館副館長陳宋良等也為我們的采訪提供了重要幫助。山西焦煤集團黨委書記薛山、副書記李瑞林，山西靈石縣煤運公司總經理張建新、辦公室主任王洪亮，山西長治農行行長牛子良等給本報記者的山西之行提供了大量幫助。而山西武鄉農行副行長孫晉剛始終陪伴我們顛簸在太行山區的崎嶇山路中，不辭辛勞，讓我們深深感動。

所有這一切，我們不會忘記。而我們之所以得到這么多關心和幫助，一個重要的原因就是我們采訪的主題：重走延安路。大家都希望我們的采訪獲得成功，都願意為宣傳延安精神和《講話》精神做一點事情。

「這是我記者生涯中一段難忘的經歷，在我的生命中也有重要意義。」采訪組一位剛剛畢業一年的年輕記者這樣說。她的話也代表了我們采訪組所有同事的心聲。我們在那些用一生去追求理想的前輩身上感受到了對生活的熱愛、對藝術的真誠、對信仰的執著。毛主席要求文藝工作者「走出小魯藝、走向大魯藝」，走向廣闊的生活。本報所在地是鄧小平同志親筆題寫的「文苑」。我們從采風中得到的啟示是：作為從事文藝新聞報道的記者，也應該「走出小文苑，走向大文苑」，去捕捉中華民族偉大復興過程中文藝事業的精彩和文藝家在實踐「三個代表」、發展先進文化過程中的身影，為傳播先進文化做出自己應有的貢獻。

『貳』 廈門特色小吃有哪些

廈門小吃地圖

一、 中山路周圍的老市區
> 1、 中山路的肉棕
> 2、 九市的鹵面
> 3、 大同鴨肉粥
> 4、 烏糖的沙茶麵(民族路醬油廠)
> 5、 定安對面廣州小食里的叉燒褒仔
> 6、 銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱----雅子，咖喱的口味剎是純正
> 7、 輪渡地下通道的「快可立」珍珠奶茶
> 8、 中山路來雅六樓冰吧的紅豆牛奶冰，十元好大一盤
> 9、 中山路「天利和」木瓜牛奶。
> 10、 鷺江賓館的晚茶
> 11、 幸福路「小眼鏡」排擋,專做醬油水。記得要下午6點以前去，不然不是沒位子就是
沒料了
> 12、 在輪渡「春天」的拐角處的台灣小吃店：棺材板--台灣的名小吃
> 13、 吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬
腳面
> 14、 九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻糍應該也是鼓浪嶼葉氏麻糍
> 15、 銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼
拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品
> 16、 局口街從中山路這邊走過的第一個賣春卷也很棒
> 17、 民立小學對面的「月華「的沙茶麵和肉棕，特別時沙茶麵，現在還是由80歲的月華
阿婆親自配料。
> 18、 鎮邦路有條很小的巷子，里頭有戶人家做點沙茶麵、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞
罐、番鴨罐都加了不知道什麼葯材，口味絕對勝過「寶貴」之流。
> 19、 西門的土筍凍
> 二、 湖濱東西南北
> 1、 濱北的「寶貴」八寶飯（燉罐特別好）(濱北轉盤附近,加油站的正對面)
> 2、 四里的沙茶麵
> 3、 福聯的自助茶
> 4、 市府大道邊巷子里的阿發醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環境不是很好
> 5、 湖濱舊貨市場對面的好再來川菜館
> 6、 湖明路瀟湘湘菜館
> 7、 湖濱南老知青的纖絲驢肉
> 8、 白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎麼去做的對蝦
> 9、 歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜里的雞爪
> 10、 亞珠餐廳的白灼章魚和芡實煲,亞珠的－小鮑撈飯
> 11、 金永福的醬海螺肉、蟹虎串燒；福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、黃金炒飯…
> 12、 濱南路北方人獨一處的烤養小腿,味道很正哦
> 13、 柄豆乾： 在胡濱四里菜市場的南段除了柄豆乾之外還可以柄魚、蝦等等
> 14、 廈門六中的牛肉更，現已經遷到阿朱餐廳隔壁
> 15、 濱北挨近市處的巴西烤肉（近二十種肉）
> 16、 濱北中行後頭的客家菜（怎麼也記不得店名）
> 17、 振業大廈對面的西安小吃：涼皮很好
> 18、 百味鮮的－水煮桂花魚
> 19、 感光廠斜對面的同安老店，門口只寫著封肉、魚頭湯、煎蟹，裡面的魚頭湯實在鮮
得可以
> 三、 禾祥東西路
> 1、 糊塗火鍋的青椒雞（繁榮廣場）
> 2、 好好啃大骨頭是在湖濱南建行紅樓邊上的路口進去
> 3、 逍遙津徽菜（國貿廣場和匯禾新城之間）
> 4、 魚樵耕讀里頭的鋦飯
> 5、 小城故事附近的山裡人家閩北菜館
> 6、 奔馬飲食店的醬排套餐，8元/份，可以和無錫醬排相比美
> 7、 禾祥路上海湯包的湯包配剁骨肉湯
> 8、 和祥東二娃的水煮活魚
> 9、 禾祥東奔馬對面的客家菜
> 四、 文灶
> 1、 鑫安賓館後面的榮記深海魚（魚皮熬粥20元/份，註：深海魚油很有營養）
> 2、 榮記深海魚一旁的牛慶牛肉，里頭的牛肉和溪魚都相當不錯
> 五、 蓮花
> 1、 蓮花二村：市場附近的韓國料理，地道又便宜。
> 2、 蓮花菲律賓領事館對面的壟上人家蘭州菜館，羊羔肉和丁丁炒麵
> 3、 烤肉： 位於蓮岳里科技幼兒園邊。晚上7：00以後才營業。他的烤雞翅和豆乾
> 4、 甜點以莎諾西餐廳（圓山酒樓一樓）做得最好，尤以「提拿米酥」為我至愛。
> 6、 蓮花廈融賓館後面的西域食府的大盤雞
> 7、 蓮花盈翠一條街里有一家賣咖喱雞飯，是一個印泥老華僑開的，做的很地道，而且咖
喱都是從印泥帶回來的或者用帶回來的原料自己加工的，可惜現在老人去世了，總感覺咖喱
的味道越來越象超市買的。
> 8、 蓮花西新疆食府的饢
> 9、 寶龍上海餐館的油炸冰淇淋
> 10、 菲律賓領事館對面的不二齋面館：豆花，面，燒餅，醬牛肉
> 11、 菲律賓領事館對面的一家最小的、最不起眼的東北菜館很好吃
> 12、 香江花園一樓的內蒙食府：怪味羊腿
> 六、 湖裡
> 1、 湖裡:水上樂園附近廣東客家菜館
> 2、 湖裡活魚街靠建行路口的冬粉鴨店的鹽水鴨很好吃，雖然和南京鹽水鴨已經完全不同
，味道還是可以的，推薦愛啃鴨頭的嘗試。
> 3、 湖裡菜市場的阿強鹵面
> 4、 湖裡芙蓉苑一條街上有很多好吃的。
> 七、 蓮前
> 1、 金雞亭附近的遵義羊肉粉
> 2、 金尚禹洲花園里有龍岩的清湯粉和牛肉丸
> 3、 金雞亭裡面，去雲頂岩的路邊有家東北菜比較正宗。
> 4、 永定駐廈辦上面的龍岩特色菜
> 八、 江頭、蓮岳、松柏
> 1、 銀鷺，（同安人開的，象沙縣小吃店一樣普通。吃的卻大都很高級，熬魚翅的沙鍋就
是街邊賣的，幾元一個的土鍋。又大又土。經常去都滿座。結帳---別人結的--常常是1、2
千元。不過倒也貨真價實）。
> 2、 彩虹花園對面停車場里「渝園」川菜館的水煮活魚
> 3、 京閩酒店南側民居的一樓咸稀飯： 純屬閩南口味，稀飯是一粒一粒的，不像粥那麼
粘湯頭的味道很好，飯粒有嚼勁。
> 4、 嶼後北里車站後的小巷子里的鹵面
> 5、 冬粉鴨： 京閩酒店對面的阿亮大排擋。正宗的石碼五香
> 6、 牛肉湯： 在松柏扁食嫂和妙香麵食的中間
> 7、 梅菜扣肉：松柏天香閣館子的菜。「南乳空心菜」和「椒鹽絲丁魚
> 8、 長青路路口的診所南側台灣肉圓，推薦他的肉圓、簡餐和肉羹湯
> 9、 廣州茶點： 長升酒店酒店一樓
> 10、 長青路和湖濱北路交叉口在湖濱北路上有家灌口鹵味的，雞爪很好
> 11、 思文長青電器城對面有家新疆的天山飯店，不錯的。
> 12、 京閩中心邊上的西安小吃：羊肉泡饃
> 13、 國貿斜對面，玉凌閣。很好吃的杭州菜
> 九、 鼓浪嶼
> 1、 龍頭魚丸湯
> 2、 黃金香肉鬆
> 3、 麻糍（新華書店）廈門風味小吃

廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種，其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、蚝仔煎、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥米果、炒條；甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、栗米炸、炸棗、炸蒜、麵茶等最為長盛不衰。而且，不少具有傳統特色的小吃名點，逐漸演進為精緻、小型、高檔、多樣化的菜餚而躍上正規宴席，登上雅之堂。

1、蚝仔煎
蚝仔煎為廈門最具風味的傳統大眾化名點。它以鮮牡蠣為主料，摻入適量的地瓜粉，再加入已切成小丁節的鮮蒜或韭菜及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成。其味鮮甘美，糯芳香，富有營養。若再加上一點沙茶、辣醬等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更為可口，滋味更香。

2、油蔥火果
油蔥火果以其柔韌細膩，鮮甜爽口，芳香美味而深受人們喜愛。其製作先要磨、拌好米漿，然後配好絨料，有豬腿肉絲、蔥白、荸薺，再加一研碎的扁魚、蝦攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食鹽等等，而後再將已拌勻的米漿倒入碗里，並灑下蔥油和調勻的鴨蛋液，如果是加料的還可另加入蝦米、熟栗子、香茹等料。該點也可進行蒸炊，吃時，調上沙茶、辣醬、蒜泥、桔汁等。

3、薄餅
薄餅又稱春餅。其餅皮薄而柔韌，鮮美可口，油而不膩。每逢「清明節」、「三月節」、「春節」等節日，許多地方都有吃薄餅習俗。烹制薄餅菜的方法是：將適量的各種葷素菜料煎炒燜熟後，調入適量味精即成。盛放菜料的鍋里要經常保持一定的湯汁和熱度，吃時才有風味。卷薄餅時，若在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷後乘熱吃更有滋味。如果把卷好的薄餅油炸就成為「炸春卷」，另有一番滋味。

4、韭菜盒
韭菜盒是廈門、閩南和台灣民間的傳統佳點。廈門的韭菜盒早負盛名。其主要原料為瘦肉、豆乾、韭菜、紅蘿卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，講究開頭與火候。製作成的韭菜盒呈螺旋狀，表皮層層酥脆，內餡鮮美，吃起來香脆可口。

5、蝦肉面
蝦肉面以蝦為主料，具有味道香醇鮮美可口之特色。舊時較有名的是開設在思明北路的「章記」蝦麵店和賴厝埕的蝦麵店。烹制蝦面關鍵在於蝦湯的調制，要將蝦洗凈，剝掉蝦頭、蝦殼；然後搗碎，反復洗出蝦汁，濾渣後，將蝦汁面倒入炸蔥頭油的鍋里滾沸成蝦湯，再和之以豬骨湯，即成色澤赤紅、味道鮮美的蝦面湯。

6、燒肉粽
廈門的燒肉粽在港台及東南亞一帶頗有名氣，其中以「好清香「的燒肉粽最為聞名。其製法五關：第一關是選料要精，第二關是精工細作，第三關要掌握好火候，第四關是配好蘸料，第五關燒好的肉粽要隨時保持熱度，只有熱吃才有香味撲鼻之感。

7、炸五香
炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，製作較為簡便，不少家庭逢年過節都有自行製作炸五香的習慣，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。製作炸五香，首先要將豬肉切成條狀或塊狀，青蔥白切片，荸薺或薺薯等剁成米粒丁，鴨蛋攪成蛋液，同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合拌勻，再加上地瓜粉做成內料，然後用豆皮包裹成條狀，在介面處抹點麵粉粘住，然後下次油鍋炸至呈赤黃色即成。

8、土筍凍
土筍凍是用海產的「筍」（廈門人叫「土蚯」）加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味獨特的名點。吃時要蘸點芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調味醬油等調味料方有味道。

9、炒麵線
炒麵線為廈門早期的「全福樓」和「雙全酒家」幾位老廚師鑽研創新的廈門風味佳餚，它的烹制方法是：把面線放入七成熟的油鍋炸至金赤黃色，撈上等用，還得將炸好的面線放入七成熟的油鍋炸至金赤黃色，撈上待用，在下鍋同配料和炒之前，還是將炸好的面線放入開水鍋里過氽一下去咸方可。

二、列入中華名小吃的廈門風味小吃

1、廈門黃則和花生湯
黃則和花生湯店系以廈門飲食服務公司小點名師黃則和命名。此店始創於1951年，至今已有48年歷史，不僅在廈門家喻戶曉，而且享譽海內外。
黃則和花生湯取料精細，泡發考究，燒煮時間及火候恰到好處。其中成品具有花生片完整無缺、清香酥爛、入口即化、湯甜而不膩的特色，曾獲1986年福建省小點比賽「金獎」殊榮。我國著名經濟學家於光遠解放初期和近期先後兩次到過廈門，都特地光臨品嘗花生湯，對黃則和花生湯的美味大加贊賞，給予高度的評價。

2、廈門好清香燒肉粽
廈門「好清香」座落於廈門市大元路32號，舊稱「賴厝埕」，1940年王朝基先生創辦，以經營饒有風味的「燒肉粽，」、「芋包」等小吃馳名中外。
廈門好清香大酒樓數十次應邀於日本、新加坡、菲律賓、香港及省內外的大賓館、酒店舉辦廈門風味美食節；多次在全國烹飪大賽上榮摘金、銀、銅、名優獎，成為風格獨具的「中華老字型大小」。
廈門「好清香燒肉粽」，50多年來，以「三精」取勝（精選、精配、精製），不斷至美，以味濃鮮香、油而不膩、糯軟爽口，芳香撲鼻，別有一番風味，贏得市民和海內外僑胞由衷厚愛，以致有「不到好清香，枉費鷺島行」之贊語。

3、廈門吳再添沙茶豬肉面
廈門吳再添小吃店座落於廈門市大同49號，以本市擅長烹制廈門風味小吃名師吳再添姓名為店名。小吃薈萃廈門名點風味小吃於一爐，有其富有濃郁獨特的鄉土風味而蜚聲海內外。
廈門「吳再添沙茶豬肉面」是閩南地區備受喜愛的名品小吃。閩南氣候溫和，四季如春，不論春廈夏秋冬食用沙茶豬肉面均適中。這道小吃特點是肉鮮嫩脆，面條柔潤爽滑，湯甘甜、香辣，增人食慾。

花生酥

花生酥是廈門著名的中式糕點，又名「貢糖」。主要原料是 花生仁和砂糖，製作時先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然後搗碾成酥，軋拉成型後，切成小塊。食用時，應小心剝去包裝紙，輕輕故人口內，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時品嘗，亦可作咸光餅等面點的夾心料，產品遠銷國內外。

龍眼

眼是同安的特產，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。過去是上奉封建帝王的貢品，現在是中外遊客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產地縣之一，現有上百個品種，種植面積3000萬平方米，生產的龍眼遠銷國內外。

漆線雕

漆線雕是廈門歷史悠久獨遠銷東南亞各國。具特色的民間工藝漆線雕是以精細的漆線品.自唐代彩塑興盛經特殊的製作方法纏以來，漆線雕便被繞出各種金碧輝煌的人應用於佛像裝飾。物及動物形象，尤以民早在幾百年前漆線間傳統題材，如龍鳳、雕像就馳譽中外，麒麟、雲水、纏枝蓮等為多。過去，漆線雕大都只限於木本，漆籃和戲劇道具上。 近年來，已發展到裝飾在盤、瓶、爐、等瓷器和玻璃器皿上，琳琅滿目，美不勝收。

目前，廈門工藝美術廠把漆線雕與陶瓷結合起來，創作、生產了線條陶瓷作品。如線條瓷塑《鄭成功》，參加了全國工藝美術展覽，並被選送到日本展出，獲得好評。

小件漆線雕工藝品用綾緞製成盒子包裝，小巧玲瓏，便於攜帶，是旅遊紀念、饋贈親友的佳品。

青果

即橄欖，有潤喉、解毒之效。三十年代，廈門葯店懷德居以青果配上名貴中葯製成橄欖鹼出售，因葯味太濃，生病的人才吃。後來顏家春蜜餞鋪把它改製成具有葯效的食品——甘草蜜餞，取名青津果，廈門人叫「青果鼓」，食後津香彌喉，止暈止吐。

文昌魚

昌魚是廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，它的主要產地在廈門市同安縣劉五店，並因劉五店海嶼上有個文昌魚閣而得名。劉五店是世界上唯一的文昌魚場；近年來在廈門的島東部的前埔村與大擔之間，又發現文昌魚的新漁場。廈門文昌魚體形小，只有三四厘米至五六厘米長，每千克有近萬尾之多，全身半透明，頭尾兩頭尖，國外又稱「雙尖魚」，是高級的食用蛋白，其蛋白含量達70%，而且含有多種無機鹽 和碘質，肉質鮮嫩，味道清津甜美，製成干品，可存放一二年。

廈門葯酒

廈門葯酒歷史悠久，其中萬全堂、春生堂、松筠堂三種葯 酒，都有2叩多年歷史。葯酒是葯材和酒的融合體，具有葯的療效，酒的作用。廈門釀酒廠生產的葯酒，除萬全堂、春生堂、松筠堂的傳統產品外，還增加了固本葯酒、衛元葯酒、月桂補酒、烏雞白鳳酒、鹿茸真 補酒等品種。

廈門珠綉

廈門珠綉是具有獨特藝術風格的裝飾性工藝品。以新穎別致、富麗堂皇、光彩奪目見稱，已有一百多年的歷史。

廈門珠綉產品有珠拖鞋、珠掛圖，珠綉包等一百多個品種。這些產品均採用閃亮奪目，五彩繽紛的玻璃珠子和電光膠片，運用凸綉、平綉、串綉、粒綉、亂針綉、豎針綉、疊片綉等傳統的工藝手法、綉制出淺浮雕式圖案。全珠圖案構圖嚴謹、密不容針；半珠圖案優雅秀美，清新悅目。

珠綉掛圖《廈門海堤》、《南京長江大橋》、《龍鳳戲珠》等，構圖清新，設色柔和，景物逼真，層次分明，參加過全省、全國工藝美術展覽，並被選為禮品贈送國際友人。

珠綉拖鞋，綉工考究，樣式大方，品種多樣，穿著舒適。有的鞋面純系玻璃珠子綉成，有的則在絲絨面上用彩珠綉成珍禽花卉等各色圖案，絢麗多彩，柔軟舒適，尤其是夜間穿用，在燈光照射下，熠熠閃爍，光彩耀人。廈門珍珠拖鞋，以其設計新穎，造型別致，工藝精細，風格獨特，受到國內外客商的好評。

餡餅

餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。製作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡科冰涼清甜。 廈門餡餅以慶蘭齋最為著名。近年來，鼓浪嶼食品廠正迎 頭趕上，並將餡餅製成中秋會餅，供人們中秋節「 。

『叄』 廈門的小吃有哪些

廈門特色小吃有：沙茶麵、海蠣煎、花生湯、芋包芋棗、土筍凍等。

3、沙茶麵

廈門閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶麵配方的唯一傳授徒弟廚師技師王大全繼承傳統使之發揚光大。沙茶醬主料有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。

沙茶麵的做法很簡單，鹼水油麵放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鍾之內一碗面就可上桌了（各地區做法各有不同）。

『肆』 自製奶茶

在網上找的，不過我沒試過
咖啡凍奶茶

配方：紅茶130ml、焦糖20ml、冰塊150克、奶精粉2匙、咖啡凍1份

在暮色中獨坐，因為需要思維，所以不能買醉，一杯帶著清洌苦口的咖啡凍奶茶成為最好的選擇，一根很粗的吸管帶著不妥協的姿態穿過咖啡凍立在杯子中央。看著這樣硬氣的外表，優雅地猛吸一口，所有來自果凍的抵擋立刻土崩瓦解，粉碎的咖啡凍淪陷進奶茶的香濃中，陷於情緒之中的思維開始清晰地旋轉起來，一場思維的角逐就此開始。

製作咖啡凍的做法很簡單，只需將魚膠粉加入製作好的冷咖啡中攪勻，然後加熱攪拌熬制，冷卻後即成果凍狀。

紅棗桂圓奶茶

配方：桂圓茶底150ml、紅棗3顆對切、桂圓肉50克、紅茶 50ml、奶精粉 2匙

隔壁老宅的阿婆已經80歲了，除了幾條額間和嘴角的皺紋，皮膚依然是那麼光潔紅潤。秋日午後，阿婆會穿著立領的綢衫儀態優雅地叫家中的小妹搬出藤椅，放在避陽的廊檐下，照例一杯奶茶，一碟小棗龍眼的小食，照例可以隱約聽見她對往昔的念念不忘，「小妮啊！這紅棗桂圓牛奶茶當真可以在外買到？想當年，這些甜水都只有家裡特製配方，很是講究的哩，不然怎麼他們都說我到這個歲數還不顯年紀……」

冰珍珠奶茶

配方：紅茶120ml、焦糖30ml、冰塊200克、奶精粉3匙、珍珠1匙

那年，台灣台中開泡沫紅茶店的老闆把紅茶做成奶茶,然後又細細碎碎地把很多水果、糖浸粉圓也倒進奶茶中，在喝喝嚼嚼間，這種帶有粉圓的珍珠奶茶迅速風靡開來。簇擁著來到街頭的紅茶店，只為那Q感十足的耐咬珍珠。吵嚷著點單，用最迅速的動作在口袋裡翻出散亂的零錢，猶如當年在街頭排隊搶購股票的上輩……一陣忙亂後從售賣老闆的手中接過那一杯滿是跳躍珍珠的加冰奶茶，毫不客氣地大飲一口，前一秒等待的擁擠煩亂隨著口中Q勁十足的木薯圓子的彈跳早已飛到雲霄之外。

奶泡奶茶

配方：牛奶150ml、紅茶包2個、糖油20ml、奶泡適量

用當紅奶茶取代泡沫咖啡，茶淡奶濃的台灣奶茶，「水滾茶靚」都是沖杯好茶的先決條件，品相粗糙的茶葉決定奶茶的色香，精緻的幼茶決定奶茶的味道，上層的奶泡在口中如香檳中的氣泡回盪，泡沫奶茶絲滑的性感正是為刁鑽的味蕾孕育而生的。

港式凍奶茶

配方：冰塊適量、淡奶30ml、英式紅茶包3個、開水250ml、黃油1塊

茶鋪的阿伯進了茶鋪的後院做茶，門虛掩著，院里的茶伯動作熟練地拿著厚厚的白毛巾布快速地給滾熱的茶湯拉茶，熱氣翻騰的濃茶湯從白色的拉茶布四周歡躍地流出，落進茶桶中，茶伯手中的茶布因為茶湯的浸染，隨著茶葉的力量和拉茶的動作也在瞬間被拉得好長，如同夏時那些老院中搭晾著的女人的絲襪。滾滾的茶湯從桶中舀進壺中，老伯習慣性警惕地往門口張望一眼，然後從懷里拿出一小粒黃油投入杯中，同時快速倒入淡奶將它淹沒，轉手拎起茶壺，讓濃濃茶湯迅速從高處躍落，撞進杯中的牛奶中，霎時，杯中的磅礴氣勢沖撞出一番隱匿著的激情。

港式奶茶的茶味更重，傳統的港式手拉奶茶，講究即點即做。專用的拉茶布袋選用的是白毛布袋，質地較厚，密度高，能起到很好的阻隔過濾作用，隨著拉茶的次數增多，由高處落下的牛奶與潤茶相撞後奶茶的口感也因此更加細膩潤滑。

越南奶茶

配方：煉乳60ml、冰紅茶200ml

坐在越南獨有的人力車Cyclo上，車夫賣力地讓車在那條搓板路上顛簸向前，亞熱帶特有的濕度，身著綢服的男人和身著奧代、戴著斗笠和面紗的女人被落在身後。車夫一路不斷地推薦著這里的風情特色，眼前不斷閃現《西貢小姐》和杜拉斯《情人》中的一些街道景象。

這款口味濃香的奶茶蘊含著東方的濃重情緒，比重很重的濃稠煉乳將色彩深重的濃茶托起，果斷地釋放著自我的態度，飲用時可先品一口上面的茶湯，讓茶湯充分刺激口腔，在回味的同時，將沉底的煉乳與茶湯充分攪拌，再一飲而盡。濃茶的提神和煉乳的高能量可以迅速補充失去的能量。