佛教長壽菜紅莧菜

『壹』 莧菜的好處和壞處

莧菜在夏季尤為常見，葉子為綠色或紫色，味道細膩柔滑，吃起來有淡淡的香氣。 莧菜最初只在野外種植，是一種可食用的野菜，營養價值極高深受很多人的喜愛，後來，隨著市場需求的增加，人們開始人為地種植莧菜。

它最初是一種野生蔬菜，近幾年才被放到餐桌上。在某些地區，莧菜被稱為長壽蔬菜， 莧菜的葉子為橢圓形或棱形，葉子為綠色或紫紅色，莖纖維通常較粗，咀嚼時會殘留。莧菜菜身軟滑吃起來有濃郁的口感，具有潤腸胃，清熱的作用。清熱和排毒是莧菜最重要的作用之一，人們通常食用它以預防常見的濕熱疾病，例如喉嚨痛和眼睛紅腫，它還對人體內過多的潮濕毒素引起的痢疾具有良好的預防作用。

婦女和老人，還有貧血患者吃莧菜也有效果，因為莧菜中含有豐富的鐵元素可以合成紅細胞中的血紅蛋白，所以我們國家的人經常把莧菜視為骨折的人和孕婦的最佳食物。莧菜不適合感冒，陰盛陽虛體質或慢性腹瀉的人吃。

『貳』 莧菜頭有什麼功效

【性味歸經】性涼，味微甘；入肺、大腸經。
【功效主治】清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。

莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

1、清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長於清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3、促進兒童生長發育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
莧菜不宜與甲魚同食，否則會引起中毒．

『叄』 紅葉莧菜染紅的湯喝了對人體有何好處

紅葉莧菜湯的好處：

莧菜的功效還真不少，有潤腸胃防止便秘清熱解毒等功效，富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，對老人和小孩補鈣都很好。同時，它還含有豐富的鐵和維生素K，具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。

不僅如此，莧菜還是餐桌上減肥的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種礦物質，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱，也是蔬菜中的瑰寶。

(3)佛教長壽菜紅莧菜擴展閱讀：

莧菜的營養價值和食療價值高，日常經常食用的莧菜，有紅莧菜、白莧菜、野莧菜和馬齒莧四個品種，這四種莧菜味甘，功能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。然後，根據不同顏色卻也有各自特點：

1、紅莧菜

性平，在清熱的同時還有一定的補益和養血止血功效，尤其適合脾胃虛寒或者體虛的人食用。而且還因其富含鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高紅細胞攜氧能力，促進造血等功能，屬於血虛體質或者有出血傾向疾病的人士適合多食的蔬菜。

2、白莧菜

口感比紅莧菜更滑嫩，且有清肝解毒、涼血散淤的功效，對於暑熱或者濕熱導致的咽喉紅腫等病症，白莧菜亦有一定的輔助治療作用。

3、野莧菜

有清熱解毒，利水去濕的功效。在四種莧菜中，野莧菜的食性最寒涼，清熱解毒的功效最強。平素脾胃虛寒、體弱者不宜多吃。

4、馬齒莧

性涼，入大腸經，尤其擅長清熱利濕，解毒涼血。對於濕熱泄瀉或濕毒腸炎痢疾等病症是很好的葯食兩用之品。做菜入湯，馬齒莧最好吃的是頂部的嫩芽部分。

『肆』 「長壽菜」是指的什麼菜

‍‍海帶為大葉藻植物大葉藻的全體，又名海草、昆布等。生活在海水中，柔韌而長入帶內子，故得其容名。海帶具有較高的營養價值，被譽為「海上蔬菜」、「長壽菜 「、」含碘冠軍「。‍‍

『伍』 馬莧菜的功效與作用

以下來自網路，謹慎辨別.轉載聲明：此文是互聯網轉載內容,文章消息內容其准確性、真實性，請相關年齡讀者僅作參考，並請自行核實相關內容.請去醫院，詢問醫生。在醫生指導下使用。必要時到醫院做檢查，以免耽誤病情。 馬齒莧的作用和功效 馬齒莧別名：豬母菜、馬莧、馬齒菜、馬莧菜、瓜子菜、長命菜、馬踏菜、酸莧、安樂菜、長壽菜。 馬齒莧為馬齒莧科植物馬齒莧的全草入葯。生於路邊、田野、荒地、樹旁。夏、秋採收。分布全國各省區。 馬齒莧味酸、性寒、無毒。內服清熱治痢、解毒涼血止血、止癢利濕。外用消炎、消癰、退腫、抗真菌。人心、大腸經。主治赤白痢疾、細菌性痢疾、腸炎、小兒疳積、中暑吐瀉等。 3.治肺結核：鮮馬齒莧45克，鬼針草、葫蘆茶各15克，水煎服。或治肺熱咳血，鮮馬齒莧60克，白茅根30克，仙鶴草20克，水煎分3次服。 4.治中暑吐瀉：馬齒莧30克，水煎加紅糖服，連服2至3天。 5.治咳血、吐/血：馬齒莧60克，捶爛，燉冰糖食。 6.治百日咳發熱：鮮馬齒莧、鮮絲瓜各60克，水煎分3次服。 7.治急性扁桃體炎：馬齒莧根燒灰存性，每次3克加冰片0.3克，共研末吹入患處，每日3次。 8.治急性闌尾炎：馬齒莧、白花蛇舌草、蒲公英各60克，水煎服。 9.治大便出血、痔瘡出血：馬齒莧60克，水煎加紅糖服。或用鮮馬齒莧90克，地榆15克，元寶草10克，水煎分3次服，連服3至5天。 10.治肛/門腫痛：馬齒莧葉、酢漿草適量分等份，煎水熏洗，每日2次 本品內服常用量生品15至100克。外用適量。胃、腸虛寒者勿服。孕婦慎用。 馬齒莧的功效與作用介紹 導讀：馬齒莧， 為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉。別名長命菜、長壽菜、五行草。性味歸經性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。以下為大傢具體介紹馬齒莧的功效與作用。 馬齒莧的功效： 1、有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用於濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於濕熱泄瀉、痢疾等。 2、能驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。 3、有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於治療久痢。 4、散血消腫、止血涼血功效，適用於產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。 馬齒莧的作用： 1、抗菌作用 馬齒莧對多種常見的食品污染菌均有較強的抑製作用。即使稀釋到12.5%的濃度仍有一定的抑菌作用。尤其是對許多細菌，如大腸桿菌，沙門氏菌、變形桿菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等抑菌作用較強，而對藤黃八疊球菌不抑制，對霉狀桿菌抑製作用不明顯。馬齒莧對一些黴菌也有抑製作用，如對總狀毛霉、赤霉、交鏈孢霉、黃麴黴等抑製作用也較強；而對黑根霉、綠色木霉、黑麴黴無抑菌作用，對酵母菌無抑菌作用。 2、對子宮的作用： 馬齒莧對動物子宮有兩種相反的作用，一為興奮作用，系馬齒莧中分得的氯化鉀；一為抑製作用，系馬齒莧中的有機成分。鉀鹽主要存在於莖中，有機成分主要存在於葉中。 3、對心血管系統的作用： 20%水煎劑0.2ml對離體蛙心有抑製作用。對麻醉狗靜脈注射3ml/只，呼吸、血壓、心跳均無明顯影響。 4、促潰瘍癒合作用： 馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質，故能促進上皮細胞的生理功能趨於正常。 5、其它作用： 馬齒莧的水溶性和脂溶性提取物能延長四氧嘧啶所致嚴重糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，提示馬齒莧提取物可改善脂質代謝的紊亂。 馬齒莧適合人群：一般人都可食用。脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦禁服。 馬齒莧食物相剋：馬齒莧禁與鱉甲同用。 馬齒莧做法指導： 1.治血痢可取馬齒莧二大把（切），加梗米適量共煮粥，不放鹽、醋，空腹淡食。 2.凡血熱崩漏者，可與茜草、蒲黃等配伍；若尿血、便血、痔血等，則可單味內服； 3.可治帶下，可配黃柏、棒白皮等； 4.可治淋證，可配石韋、車前子等； 5.治濕瘡，可與白礬、兒茶等同用； 6.治急性濕疹，可與苦參、大黃等配伍。

『陸』 綠莧菜和紅莧菜比哪種最有營養

紅莧菜。
從營養上來講，紅莧菜所含的紅色素和黃酮類化合物較多，並且其維生回素E含量比綠莧答菜多3倍，這些營養素均具有一定的抗氧化作用，能反抗衰竭。
莧菜在民間素有「長壽菜」的美稱。其營養豐富，鈣含量比同等重量的還高，且含有利於鈣吸取的維生素K,是蔬菜中的補鈣冠軍。紅莧葉片紫紅色，口感軟糯，適適用來做湯；綠莧呈葉綠色，口感較硬，可用於烹炒。

注意：莧菜的草酸含量較高，比較好用沸水焯過再烹調，有利於其中礦物質的吸取。

『柒』 紅莧菜的做法步驟

今天去市場，終於見到了久違的紅莧菜了。去年我就沒吃著它，一直挺想吃的。今天看見了，雖然6元一斤我還是買了一捆。我們這邊賣菜特別是青菜，都是提前捆好捆的，買時直接論斤稱。話說有時一大捆，家裡人口少的這一頓還真吃不了，這個今天買的莧菜，夠我家吃兩頓的。這要是一個人過日子這一捆還不得一天三頓都吃啊。呵呵，言歸正傳。
紅莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿卜素和維生素C ，民間有「六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換」的說法。

紅莧菜，營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。小時候、 還總是被大人忽悠多吃幾筷子紅莧菜，說是：「補血、很好的」。

莧菜的做法一般可素炒，煲湯，涼拌，或煮菜粥。其葉子顏色為紫紅色，做成菜或粥時，汁水也是紫紅色的。還可做成餡，包包子的餡心，營養美味。今天我做的是素炒，放了些蒜末。是起來特別的清淡爽口。做法很簡單，今天小編為大家分享的是紅莧菜的做法，喜歡的朋友收藏吧。

——蒜蓉紅莧菜——
食材：紅莧菜
烹飪步驟：
1.把買回來的紅莧菜摘掉老葉和桿，然後把莧菜用鹽水泡半個小時，清洗干凈。

2.把大蒜拍碎切成末，這道菜蒜得多放些才好吃。泡好的紅莧菜切段，方便入鍋翻炒。

3.里燒開水，把芥菜放入開水鍋中焯一下。這樣入鍋翻炒時容易熟。

4.焯水30秒後從鍋中撈出過涼水，投涼水為了保持其顏色更鮮艷。

5.涼後瀝干水分備用

6.鍋燒熱放倒入食用油，油熱放入切好的蒜末爆炒出香味。

7.放入紅莧菜翻炒幾下，加入鹽，雞精炒幾下，淋一些少量的香油翻炒均勻即可出鍋裝盤。

紅莧菜做好了，吃著脆嫩,非常的營養健康。
[小貼士]
紅莧菜用焯水後投涼，能保持其顏色鮮艷，翻炒時縮短加熱時間，吃起來也更脆嫩。簡單的食材，做出美味大餐

『捌』 紅莧菜有哪些營養價值

莧菜主要有綠莧、紅莧和彩莧3種，含鐵較多，有補血功能，也叫長壽菜，尤以雙色莧養分較高，多含錳和銅元素。有防治心腦血管疾病和補血作用，有利長壽。

『玖』 紅莧菜是涼性還是熱的

莧菜，又稱野莧菜、赤莧、雁來紅，是一種野菜。由於它的營養價值內很高，有的地區把容莧菜稱為「長壽菜」。我國栽培莧菜有三個類型：一是綠莧，葉片呈現綠色，耐熱性強，吃口硬。二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。營養及功效：* 含有維生素K、鐵、鈣、磷等。* 莧菜、莧子、莧根均有葯用價值。傳統醫學認為，莧菜性涼，清熱解毒，除濕止痢通利二便。* 莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止股肌肉痙攣。* 具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。* 可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。食用宜與忌：* 適合老、幼、女性、肥胖者食用。* 莧菜不宜一次食入過多，否則容易引起皮膚方面的疾患。* 腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。* 烹調時間不宜過長。* 莧菜不可與鱉、龜同食。

『拾』 馬齒莧和莧菜有區別嗎

馬齒莧與莧菜的區別主要有形態特徵、生長環境、分布范圍、營養價值四個方面的區別。

一、形態特徵

馬齒莧：一年生草本，全株無毛。莖平卧，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。

花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花葯黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。

莧菜：莧菜為一年生草本，高80-150厘米；莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。葉柄長2-6厘米，綠色或紅色。種子近圓形或倒卵形，直徑約1毫米，黑色或黑棕色，邊緣鈍。

葉片卵形、菱狀卵形或披針形，長4-10厘米，寬2-7厘米，綠色或常成紅色，紫色或黃色，或部分綠色加雜其他顏色，頂端圓鈍或尖凹，具凸尖，基部楔形，全緣或波狀緣，無毛。