農歷長壽面

① 今天是我的生日老公給我煮了一碗長壽面怎麼寫說說

又長一歲啦！！！老公給做的長壽面，哈哈哈，以後每年的這一天都要吃，哈哈哈（配圖使用更好）

② 中國人的老傳統的過生日吃什麼

在中國的傳統中，生日吃壽面和雞蛋。

吃紅蛋：剝蛋殼代表剝開過去、脫胎換專骨，意味著剝殼重生的開始。屬

吃長壽面線：記得把面線夾進碗里時不要弄斷，拉得越高越長代表壽命越長。

鬼月不過生日：農歷七月出生的不過生日，尤其是農歷七月十五日是鬼王生日。

(2)農歷長壽面擴展閱讀

一般在中國比較重視老人和兒童的生日，每一年的生日都是一次家庭的聚會，在中國的傳統中，生日吃壽面和雞蛋。西風漸進，青年人用蛋糕和蠟燭慶祝。生日實質是一個紀念日，紀念著一個人來到這個世界的日子。

生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到今，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。

③ 生日農歷和陽歷到底哪個更准些

首先中國有中國的文化歷史傳統。雖然中西方的人都有生日。但如果你認可自己有生肖屬相，那相對應的生日就應該是農歷生日。這是一種文化上的認知或者認同。為什麼認了生肖就要選擇農歷生日呢。舉例：2019年農歷屬豬年，某人陽歷2020年1月1日出生，如果你又認同生肖的話，那這生肖是屬豬呢還是屬鼠？矛盾！但是你認同農歷了，那這問題就迎刃而解。2020年陽歷1月1人出生的人生肖肯定還是屬豬。ok。
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總結：本來生日就是個紀念日子，但中西方文化傳統不同。相應的對中國人來說，農歷生日更准確。對歐美國家的人來說，因為就是使用陽歷，那就是陽歷生日准確。現代的日本也是如此，因為現代日本是以中國元旦陽歷一月一日過新年，所以日本人也是陽歷生日准確。
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題外話：每年央視春晚總是以凌晨零點作為新年的開始，其實這是錯誤的。其實民間的話，過年那天有時會在八點多少分，有時又在十一多點就開始放鞭炮慶新年了。因為我們是過農歷新年，相應的最准確的新年除夕時間也應該推算出的農歷時間點為正確。這個問題其實困擾了我好長時間，以前奇怪，等著十二點放鞭炮的，但有些年份人家十點多就放鞭炮了，心裡還忍不住罵聲撒比，哈哈。很多年後才搞懂理順這個問題。

④ 現在人過生日該按農歷還是公歷

陽歷是按國際抄時間定的.
中國有幾襲千年的歷史,都是以農歷為時間標准.所以我覺得中國人應該是過農歷生日.陽歷是歐洲人出生的日子,陰歷是才是中國人出生的日子!而且蛋糕是垃圾食品.中國人是吃長壽面的,很有營養,比較好吃!

⑤ 過生日，准確的說應該是按陽歷還是農歷

生日（birthday），既指一個人出生的日子，也指一個人的出生日紀念日。傳統中國專人以農歷計算生日，小孩屬子一周歲的生日稱為「周歲」，有各種習俗。老年人的生日稱為壽日，在50歲以上逢十可稱為大壽。在中國的傳統中，生日吃長壽面和雞蛋。現代西風漸進，不少人以陽歷計算生日，慶祝方式也改為蛋糕和蠟燭。

虛歲是中國傳統獨特的計齡方式，在出生時即記為一歲，以後每到一個元旦（即現在的春節）便增加一歲。中國古代使用農歷，按月亮的月相周期來計算月，參考太陽位置來計算年，會因調整時間誤差而存在閏月的情況。此外古代歷法還會因改朝換代、新帝登基等特殊情況在計日方面有所調整，因此「重年不重日」是虛歲演算法的最大特點。

⑥ 身份證上的生日是農歷的,這樣在九毛九吃壽面有得優惠嗎

沒有，店裡面一般按照陽歷來算的。

⑦ 老人六十六歲生日有什麼講究

看地區。魯西南地區看重六十六、七十七、八十八歲壽辰，逢老人六十六歲生日時專，至孝的屬兒女或侄女輩會送上66塊肉，若壽者吃素，則用數量相同的豆腐乾代替。東北老年人六十六大壽，傳統習俗有：為老人包六十六個餃子吃、吃長壽面（面條）、吃麻花等。

⑧ 出生的那天叫做生日，陰歷和農歷哪一個記錄更准確

生日，也就是我們出生那一天的紀念日，在我們中國的傳統文化中，基本上都是以農歷計算生日，但是近代以後，隨著公元紀年法的普及，我國某些地方的生日也會按照公歷，也就是陽歷來計算。

傳統生日中我們經常以長壽面和雞蛋作為慶生主要食品，但是隨著西方文化的侵蝕，長壽面和雞蛋逐漸被蛋糕和蠟燭代替。

而在我國，這種文化差異最明顯就是南北方，一般絕大多數的南方人都會按照陽歷的出生的那天計算，但是北方人基本上都是按照傳統的陰歷計算。

當然了畢竟按照陽歷計算生日的大有人在，出生在2月29日的人，大可以將生日放在2月28日或者3月1日，也並不是不可取。

再來看陰歷，這是我們老祖宗們傳承下來的文化，其中也是一年十二月，加上一些特殊的閏月，有的人可能一年過兩次生日，這簡直就是福利有木有。

當然了，不管是以陰歷計算生日還是以陽歷來計算，都是針對生日的一種紀念，除此之外也沒有其他的含義。而生日的日期，也是從自己一出生就已經選擇了的，作為一個固定的紀念日。陽歷雖然可能會少一個29日，但也不影響本人的生日宴會之類的。

不過從我們的傳統文化認知上，個人覺得還是陰歷的記錄方法准確一點。

⑨ 媽媽要過生日我想給她做長壽面吃可是不會啊

民間有生日吃壽面的習俗，其由來可有漫長的歷史了。這個習俗源於西漢年間。

相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：「我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。」

眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。這一習俗一直沿襲至今。

製作方法

中國製作面條的方法大致有三條：

1.拉抻法：將經過充分熟化的面團反復拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經驗性強，對麵粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產面條，如龍須面、空心面等都屬此類。

2.擀壓法：將面團先反復擀壓或碾壓成片，然後鍘條。一般大宗市售機制新鮮切面屬於這一類，再加上晾乾(或烘乾)、切斷、包裝等環節則成為掛面(是因為將濕面條掛在竹桿上乾燥而得名)。面團熟化程度和面條乾燥條件是影響掛面質量的重要生產因素。

3.擠壓法：將面團放在壓模中加壓，面團從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作「餄餎」，口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉製作面條時常用這種方法。有機器壓制，也有小規模的手工壓制。陝北地區延安市內使用的面條擠壓機壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達到半熟狀態，所製成的粗糧面條具有彈性。

面條製作方法，除在面條成型過程上有不同之處外，另外表現面條特色的重要環節是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產面條，一般都添加適量的食鹽或小蘇打。

幾種名產面條的工藝特點

1.福建的龍須面(又稱長壽面、線面等)

製作特點是合面時加水較多(50～60%)，面團的熟化時間長，並需根據原料麵粉的質量和生產時的氣候條件加入5～10%的食鹽。

工藝流程 合面→搓油條(拉成粗條)→搓粉條(拉、搓成細條)→串面→拉麵

在每經一步操作後面團都須經過熟化，最後拉成的細面要求直徑在0.6毫米左右。目前有的地方也有用機器代替手工的，但質量還趕不上手工製品。

2.福建的棋子面

將鹽水合好的4公斤重麵粉的面團(用鹽量與龍須面同)用擀麵杖將它壓平後放在兩根懸架著的竹桿上，然後用手工將面團向四周漸漸拉抻，隨著面積的增大逐漸增加竹桿，最後將面團拉抻成有10平方米大的、厚薄均勻而透明的面片，晾曬後切條。這種面條易消化，多供老、弱、病、小孩和產婦食用。

3.江蘇的空心面

面條中心並非空心，只是在合面時長時間的充分揉和，使用團內含有較多的空氣，呈微孔型，這種面條的其它操作步驟與龍須面相仿。

4.山西刀削麵

合面時加水量較少，經過長時間的用力揉合，使面團光滑、堅硬，然後將合好的面團擱置在左手臂上，右手持刀削麵，面條長約17厘米左右，斷面略呈三角形。目前已有不少飯館改用機器代替手工，其方法是將經過熟化後的面團，放入絞龍式的擠壓削麵機，在出口處裝有三把轉動著的刀，用來削麵，但口感還不及手工製作的好，主要是不夠「筋道」。

質量標准 我國目前對生產面條的原料(小麥麵粉)以及面條的本身質量尚無完整的指標和科學的檢驗方法。一般要求是：掛面在生產過程中不斷條，蘇面少，面條挺直，厚薄均勻，表面光潔，抗彎曲能力強；烹調時煮熟快，不糊湯，不粘結，不斷條，吃起來爽口而又有韌性。

1)骨湯長壽面的做法- -

原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
製法：1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成面團，和硬扎軟餳30分鍾。
2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
特點：麵筋利口，營養豐富，是老人過壽的最佳食品之一。

2)鹵面

按泉州習俗，生日要煮麵吃，煮時不能把面條扯斷，須整條長面下鍋煮，以表示長壽。

一、原料

1、主料：生細面400克，豬瘦肉100克，鮮蝦仁100克。 2、輔料：水發香菇10克，雞蛋1個，水發黃花菜20克。 3、調料：熟豬油30克，精鹽5克，濕澱粉20克，肉清湯800克，味精6克，蔥、姜、蒜末各3克，香油、油蔥、胡椒粉適量。

二、製法

1、將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散。 2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香，並下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸。下味精、精鹽，用濕澱粉調成鹵汁後加入蛋液即可。 3、炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，淋上調好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。

特點：色澤金黃，配料多樣，味道鮮美。

3)材料：面條半斤，瘦肉三兩，海礪三兩，干香菇六個，小蔥四根，油菜四五個
做法：1 將瘦肉切絲，海礪和油菜(每葉分開)洗凈，干香菇泡在溫水裡十分鍾後切成絲，小蔥切成蔥白末，蔥花 ；
2 鍋里放半小碗油，油熱後放入蔥白末，炸幾秒後，倒出一半油備用，留一半油在鍋里，倒入肉絲，香菇絲翻炒，加入少許鹽；
3 肉絲炒熟後加入海礪，加入三小碗清水；
4 水開後，直接放入面條，水的量差不多淹過面條，蓋上鍋蓋燜一會，待下層的面差不多熟了，將入油菜，把面翻一面，繼續燜一會；
5 待全部面都差不多熟的時候，可以將鍋里多餘的湯用湯匙盛出來，(要不然就成湯面了) ；
6 在鍋里加入鹽雞精，灑上蔥花，最後一道程序很關鍵，淋上剛才炸好的油，用筷子將面和這些調料在鍋里拌均勻了，出鍋即可了 。

4)京味打鹵面
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料：雞蛋、手擀麵
調料：蔥、姜、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、老抽、香油

做法：
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗凈後，不要倒掉發蘑菇的水，濾出後打鹵用；
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鍾，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了；
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。
4、煮麵澆鹵即可。
特點：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛，過年必備

5)西紅柿打鹵面
做法：
！）雞蛋3個，放在容器內攪勻。西紅柿切塊。
2）鍋內放入少許油。油熱後，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可）
3）放入西紅柿，翻炒數下後，兌水（兩碗）
4）十分鍾後加入鹽和味精。
5）勾欠後出鍋。（澱粉及水）
6）掛面（手乾麵最佳）1斤，煮熟後用涼水沖涼。
7）面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
評語：簡便，爽口。

6)雞絲打鹵面
1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好後，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。
2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～

3）油熱後，放蔥，放雞絲煸炒一分鍾後，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鍾，把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。
4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多），鹽。

5）估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水澱粉（大概需要一碗）。成鹵後，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鍾後關火。端離灶台。
6）用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來後，就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。

鹵的製法有很多，根據你媽媽的口味，看喜歡哪種適合！祝生日快樂！