⑴ 怎麼做雞肉，才不會老呢
炒雞肉時，用澱粉拌一下，不要先放鹽，快起鍋時再放鹽，減少雞肉內內的水份，就不會老容。
1、雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
2、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
⑵ 雞肉不適宜人群
雞湯溫養滋補是很多人都喜歡吃的補養聖品，喝雞湯的好處有很多，但是雞湯不是人人都能喝。有哪些人是不宜喝雞湯的呢？關於這方面的知識我們應該多加了解，這樣雞湯才能夠真正的發揮滋補的效果。
哪些人不能喝雞湯?
1、胃潰瘍、胃酸多、胃食管返流患者
因為雞湯會刺激胃酸分泌增多，而對於這三類患者而言，胃酸多會刺激潰瘍，加重胃食管返流現象。但是對於消化不良，胃功能比較差的人群而言，適量的喝雞湯有助於消化、開胃。
2、膽囊炎、膽結石患者
由於雞湯中油脂、脂肪含量高，在腸道的消化過程中需要膽汁的參與，而對於膽道疾病的人群而言，油脂攝入過多會刺激膽囊收縮，將膽汁排入腸道。這便容易促使膽囊炎發作，以及增加膽結石風險。
3、高血脂人群
同樣由於雞湯中的脂肪作怪，促使人體肥胖，血脂增高，容易在血管壁沉澱，形成斑塊和血栓。所以，三高人群，雖然很多時候感到體虛，卻不能盲目喝雞湯。最好的方法是去除上層油脂和去皮食用。既達到補充蛋白的目的，又避免油脂攝入過多。
4、痛風患者
我們知道痛風患者最怕食用嘌呤含量高的食物，如海鮮、肥肉等。而雞湯經過幾個小時的慢熬，導致湯內含有大量的嘌呤，是對痛風患者非常不利的飲食。
5、腎功能不全患者
對於腎不好的人群來說，低蛋白飲食是必須的。但是喝雞湯，則不可避免吃雞肉，雞肉屬於高蛋白食物，並不適合腎功能不全人群。另外，雞湯中脂肪含量極高，腎功能不全人群也需要控制。
看來雖然雞湯的滋補效果很好，但也不是人人都適合喝雞湯來進行滋補。對於腎功能不全的患者以及胃病患者，痛風患者等，還是不適合用雞湯來進行滋補的。對於這樣的患者，應該找到更加適合自己的自己的補品，才能真正達到補養身體的效果。
⑶ 假如雞不被人吃的話，可以活多久
一般可以活14年左右，期間它不能生重病，要被精心的照顧，才可以活這么久，如果生了病，或者有其他的外在因素是活不了多久的。
⑷ 雞肉為什麼燉不爛
要麼是雞太老，要麼是時間不夠。
煮老雞時，先用涼水加少回量食醋泡2小時，再用文答火煮，肉就會變嫩，或放上幾片山楂就可以了，同時使用高壓鍋可以方便燉肉。
雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
⑸ 求問有人說經常吃雞肉對身體不好，是這樣的嗎
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
≮對疾病和健康的影響≯
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
≮飲食宜忌≯
雞肉的營養高於雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。
雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。
≮選購、保存和食用的方法≯
新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉。
雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之後要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之後保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。
⑹ 長期吃雞肉對身體好不好啊
不好，長期吃雞肉對身體不好，長期吃一樣東西，會使身體缺少別的營養，最好合理膳食~
⑺ 雞肉什麼人不能吃
雞肉屬於溫熱食物，體內偏熱的患者吃雞肉會引起上火的症狀。因此，體內有火或者濕氣版較重的人，以及權患有肥胖症、高血脂、動脈硬化的人都盡量不要吃雞肉，以免助火生毒加重病情。
常見有以下患者不宜吃雞肉，比如有風濕感冒的患者不宜吃雞肉，由於內火偏旺，吃雞肉會產生火上澆油的效果。由於雞肉會增加體內火氣，因此，肝火較旺盛者、口腔潰瘍、痔瘡、大便秘結者也不宜食用。患有高血脂、冠心病、動脈硬化的病人也不可以吃雞肉，因為這類人不適合溫補。
⑻ 怎樣吃雞肉健康
每個人心中都有一種抹不去的情懷，比如，寡人那抹不去的情懷是做粥，隔壁亞亞的情懷是做菜。亞亞其實很反對寡人這個理論，她說，她之所以經常做菜，不是因為什麼情懷，完全是因為寡人的粥無法完全滿足她的營養需求，如若寡人哪天的情懷是做粥加做菜，那她會毅然決然地拋棄做菜的偽情懷。無論如何吧，寡人對亞亞的做菜手藝是很欣賞的。 說了嘛，這年頭豬肉比較貴，亞亞熱衷的肉就只能是雞肉了，辣子雞丁、炸雞翅、烤雞腿、油燜雞雜，凡此種種，能搜到的菜譜亞亞都試過了。但是，寡人深刻地覺著，每次吃了這些東西都不是特別的舒服，不是臉上起個坨坨，就是背上起個疙瘩。經過寡人深入細致的觀察總結，寡人認識到了問題的根本，這個雞肉的做法有點瑕疵。 雞肉的屬性： 中醫的營養學認為，動物的營養價值不僅僅表現在蛋白質、脂肪等的含量上，更重要的是質的差別。根據動物的生活環境和習性的不同，以及人吃了這些動物的不同身體、精神反應，中醫對不同的肉給予了不同的質的差別。比方說，水生的動物比較偏寒，包括魚蝦蟹鴨子鵝等；而陸生食草的動物偏溫，如牛羊；肉食動物偏熱，如狼虎豹；而飛禽則是最熱的，當然，這個飛禽包括雞。 比方說飛禽，飛禽的心率極快，早上醒得早，喜歡叫嚷。所以，吃完飛禽的肉，人容易興奮、燥熱。所以，中醫認為，雞性熱，入心、心包，能溫補、鼓舞心經氣血，善於治療心氣、心血不足的虛損證。但是，如果鄉親們本來不虛損，反而還有些營養過剩、精神亢奮，那再吃雞肉的話，就會有副作用，輕則更亢奮、燥熱，重則出現流鼻血、咽痛、發熱、早醒等症狀。 吃雞肉最講究的吃法是什麼： 鑒於雞的這種特性，歷來，坐月子的女人調補的首選就是燉雞湯。這樣，不僅有助於緩解女人在生孩子過程中流失氣血導致的體力疲乏，甚至對產後抑鬱也有很好的治療作用。而且，坐月子的女人吃的雞肉是熱性最大的小公雞，如果功效還不夠，可以加入當歸、紅花等補氣血的中葯，食療效果很好。 但是，一般情況下，鄉親們都沒有那麼虛損，所以，吃雞，應該選擇老母雞或者母雞，而且要用陰寒的食材去中和平衡雞肉的熱性。因此，國人吃雞最講究的吃法是小雞燉蘑菇。 怎樣吃雞肉不健康： 既然雞肉是熱性的，那如若再用熱的食材去輔佐它，那就有深刻的火上澆油的嫌疑了。比如，辣子雞丁、炸雞翅、烤雞腿、炸雞腿等都不是特別明智的選擇。看，亞亞即便是燉雞肉的時候，為了使得味道更獨特，她還特特加了丁香，丁香也是一種熱的作料，所以，很是要不得的。 什麼人不適合吃雞肉： 鄉親們如若是血氣方剛的青壯年男士，那還是別吃那麼滋補的小公雞什麼的了，弄不好會吃得謝頂、流鼻血。 如若鄉親們是兒童或青少年，也別吃太多的雞肉。因為，小孩子本來就是純陽之體，好動，心率快，生長發育也快，如若再吃雞的話，就有熱上加熱了。再加上現在的雞肉或許有某種激素，所以，弄出個早熟應該是沒什麼難度的。 寡人糾結的結果： 長壽是衡量真知的標准。所以，小雞燉蘑菇有如此悠久的歷史，是很有存在的道理的
⑼ 哪些人不宜吃雞肉
不宜吃雞肉的人
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉;雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
1、雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。
2、雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
4、雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。
5、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
6、雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。
7、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
8、雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。
9、野雞與鯽魚：鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為復雜。