Ⅰ 山西有哪些重陽節習俗
農歷九月初九重陽節,在古代是以祛病禳災為主要內容的節日,隨著時間推移,如今的重陽節還增添了尊老敬老的意義。那麼今天的老黃歷就為你介紹,我國山西地區的重陽節習俗有哪些。
登高出遊古人重陽登高,本是為了避邪。唐人王維詩句:「遙知兄弟登高處,遍插茱萸少一人」,便是這種情景的寫照。茱萸,是一種中葯植物,氣味辛烈。燃薰後可以辟蟲虺。古人習慣在九月佩戴以驅趕邪佞。
在山西晉南地區,自古也有九月九日登高的傳統習慣。飽覽大好河山,觀仰名勝古跡,成為節日的盛舉。至今還在民間傳誦著「乾坤開勝概,我輩合登高」,「東風留不住,冉冉起峰頭」,「九月欣新霽,三農慶有秋」等名言。
過去在鄉寧縣,重陽節這天各學校一般要放假,由教師帶領學生進行登山活動。家長們往往要乘興觀看,有的還跟著一起登山。而萬榮縣這一天的傳統,是在稷王山舉行廟會,趕會的人,都以登高為樂事。
而在晉北地區,登高習俗則比較淡薄,過去在農歷九月九日,年輕人常常去打兔子或山雞,屬於古代北方少數民族騎馬練射的遺風。近年來,一些青年學生,逢節喜歡相邀結伴,攜帶佳餚,欣然出遊。登高環視,天高氣爽,雲淡山清,枝頭碩果,田園禾熟,往往陶醉忘返。
尊老敬老九九重陽節,今天成了象徵老年人長壽的佳節。是日習慣慰問老人。老人們喜歡到門外遛達遛達,鍛煉鍛煉。體魄強壯者還要登上附近的高處,極目遠舒,以壯暮志。
賞菊賞菊也是重陽節的一項傳統活動。金秋時節,正是菊花盛開的季節。古人在賞菊之時,還習慣飲菊花酒。今天,不少人仍喜歡在這天飲菊花酒。,多數是在酒中泡點干菊花。晉北一些地方,飲酒喜在門外,稱為辭青,意喻告別秋天。
城市在九月九日前後,習慣舉辦菊花展覽。萬人空巷,齊睹勝景。山西民間卻習慣采一朵野菊花。插在頭頂或戴在胸前。
宴師舊俗九月九日,各村由學董牽頭,組織村民殺一隻羊做飯菜,盛情招待先生。同時商討本村下一年的教書事宜,或繼續留聘,或另請高明。今天學校教師多為公職人員,不少農村仍然習慣在這一天宴請老師。
婦女休息農歷九月九日,農村婦女習慣休息一天,不幹農活。嫁出去的閨女,習慣回娘家過節。
吃糕吃面農歷九月九日吃棗糕,取意早日升高。晉東南地區及五台縣等地,則習慣吃壽面。晉南地區有「九月九,家家有」的民諺,意思是說這一天家家戶戶都要改善生活。
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Ⅲ 太原重陽節習俗是什麼
登高避疫,舉辦重陽廟會,買蜜酒、山茱萸酒等,同時還會帶回去一些敬謝神靈、驅魔辟邪的祭祀器物。在這一天人們身上要掛一包茱萸葉,要出去採菊花。家家戶戶要製作九層重陽花糕,上插兩只面羊(取諧音「陽」)或插剛剛採回來的茱萸或菊花。吃飯的時候要為老人炸油糕 (取 「尤高」之意)。重陽節當天的中午飯很講究,一桌飯菜葷素相間,軟硬俱佳,幾盤幾碟均有規矩,其中糯米柿餅、紅豆甜飯是必不可少的。當地俗語有「九月九,啥都有」,即秋收之後五穀豐登,兒女專門為老人炸油角(有大餃子狀,三角狀各種樣式),餡分素、葷兩種。角內包括各種菜,為鹹味,取「啥都有」之意。角內包各種豆類如紅豆、小豆等,煮熟後與柿子、柿餅或棗和成泥狀,為甜味,也取「啥都有」之意。出嫁的女兒要給母親、父親送油角、油炸糕,還要給父親送一雙棉鞋、一雙布襪,給母親送一條香帕或做個卧兔(護發之用)。並定下九月初七到十一5天內各家為老人應做的飯食菜譜。皇城村更是要連唱五天大戲,而戲的內容均為敬老、尊老之內容,如「殺狗勸妻」等,極具地方特色。此外,當地還有此日佔冬雪之俗,對村民來講,此日喜雨忌晴,據說此日有雨,冬必多雪,有諺語:「重陽不下看十三,十三不下一冬干。」
Ⅳ 重陽節到,登高吃糕,盤點山西最有特色的糕
「重陽」,陰歷九月初九,古人以九為陽數,故稱九月初九為重陽節。慶祝重陽節一般會包括出遊賞秋、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動
作為一個宅宅加吃貨
重陽節的種種習俗到我這里
也就只能看到吃重陽糕了
更何況,老祖宗都說了
「民以食為天」
吃,乃天下第一要事!
重陽糕,由登高引申而來。重陽登高,傳說可避禍祈福。而條件限制無法登高或不想登高的人,就在家中吃糕。
民間俗信,「糕」與「高」諧音,古人有百事皆高之說,作為節日食品,最早是慶祝秋糧豐收、喜嘗新糧的用意,之後民間才有了登高吃糕,意為步步高升。
山西過重陽在飲食上很有特色,
這天要吃水餃、莜麵蒸餃和重陽糕。
這里重點說重陽糕,
山西人稱之為「花糕」「發糕」「菊糕」,
吃重陽糕的風俗在宋代已經十分普遍,明清沿襲。
山西是麵食之鄉,
重陽糕是山西麵食糕點傳統品種之一,
用棗泥、銀杏、松子、杏等為餡,
每鋪一層面夾層餡,共九層,
象徵「九重天」;
也有的在糕點上做兩只小羊,
寓意「重陽」。
至今山西仍然重視「糕」的諧音,
每逢重陽,各家各戶都會吃糕,
孩子們放學或下班回來,
媽媽都會端上來一盤糕,
喊你吃糕嘍。
如果顧不上吃,她們就會很不高興,
非得逼你吃,哪怕是一口。
在麵食之鄉的山西,
糕的吃法也是花樣繁多。
因製作方法不同,
有素糕、油糕之分;
因所用原料不同,
又有糯米糕,黍米糕、白面糕之稱;
因餡料不同,
又有菜糕、豆沙糕、棗泥糕之別。
糕主要由黃米面做成,
具有"黃、軟、筋、香"四大特點,
吃的方法有兩種,
一是"素糕",二是"油炸糕"。
做素糕時,需將黃米淘干凈,磨成黃米面,放在盆里用水拌成 圪垯 狀,在籠屜上一層一層的蒸,圪垯狀的黃米面在蒸汽中漸漸呵成,這時黃糕已經香味四溢。
將熱氣騰騰呵成一大塊的糕餅倒進瓷盆,雙手蘸一點涼水,在這塊未成型而又燙手的黃糕上使勁搗,搗好了就是素糕。這時動作一定要快,雖說燙手,但不能懈怠,一定要盡量保持它的溫度,等它涼了就發僵了,吃素糕、包炸糕就不好了。
搗好黃糕後,再趁熱抹上一層胡麻油,以防黏盆和外表乾裂。這時大功告成,成了真正的黃糕,油光光、金燦燦、香噴噴,直令人饞涎欲滴。
油炸糕則比較講究,油炸糕必須具備個兒小、皮兒薄、花樣多的特點,其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。
豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種,另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜餡有綠豆芽、山葯、胡蘿。
黍,這種最古老的食物,
也在山西這片古老的土地上播種生根發芽收獲,
並不斷演繹成這最美的舌尖味道!
糕餅胚是用黍子磨成面,稱為糕面,加入少量水拌和一下,放入蒸鍋蒸半小時,蒸好後加入適量植物油和水,揉成面團。擀成半厘米厚的面片,鋪一層去核棗泥捲成的。
由於這道甜點現炸現吃才好吃,因此一般人家裡總是提前做好放到冰箱里,隨吃隨用。
棗介糕,
對於山西陽泉來說是家喻戶曉的 美食 。
以其美味和特色,
營養已成為陽泉 美食 的代表之一,
是外地人到必須品嘗的陽泉地道 美食 。
棗介糕是用黃米面和棗做的, 過程簡單卻難以拿捏,所以說想要做好棗介糕是一門很深的技術。一般的老師傅經過幾十載的摸索,才能掌握火候,拿捏好和面的「度」。
糯米糕,
是以糯米和乾果混合而成的傳統類糕點。
糯米糕還特別好吃,
很多老人和小孩都特別喜歡吃這一道糕點,
把糯米蒸熟,放在陰涼處晾乾,邊晾邊揉搓,使顆粒散開存放,用時將米粒油炸。
把白糖與糖稀按比例搭配,熬成糖漿,把油炸糯米花粘連在一起,壓平,上面鋪一層熟面,與白糖按比例配製的白霜,待冷卻後切成長方形塊即可食用。
山西晉北、晉中地區氣候寒冷,
作物主要以各種粗雜糧為主,
因此這里的油炸糕一般用黃米面製作;
晉南地區盛產小麥,
油炸糕一般以白面製作,
尤以鄉寧白面油糕最為著名。
鄉寧油糕用白面經過開水燙,包入餡料製作而成,以「皮脆肉軟,味道甜美」而享有盛名。
圓如餅,形似鼓,色如銅,香味撲鼻。
糕不僅在重陽,
在任何喜慶宴席上都有它的身影,
常常可以聽到人們念叨著要吃,
哪怕是傳統的黃米面油糕,
也會脫口而出「步步高升」或「步步登高」,
說明重陽糕的文化寓意早已融入山西人的信仰風俗之中。
END
Ⅳ 重陽節怎麼慶祝
慶祝重陽節一般會包括出遊賞景、登高遠眺、觀賞菊花、采中草葯、遍插茱萸、擺敬老宴、吃重陽糕、制葯酒養生、飲菊花酒等活動。
重陽是「清氣上揚、濁氣下沉」的時節,地勢越高清氣越聚集,於是「重陽登高暢享清氣」便成了民俗事象。金秋九月,天高氣爽,這個季節登高遠望可達到心曠神怡、健身祛病的目的。每到九九重陽這一日,各地都有組織老年人登山秋遊、交流感情、鍛煉身體的活動。
(5)太原小店重陽節活動擴展閱讀
各地習俗
【湖北】武昌縣於重陽日釀酒,據說此所釀之酒最為清洌,且久藏不壞。應城縣重陽節是還願的日期,甚家皆於此日祭拜方社田祖之神。
【四川】舊時南溪縣讀書人於此日在龍騰山岑山樓聚會,紀念詩人岑參,稱為「岑公會」。民間舊俗,重陽前後要以糯米蒸酒,制醪糟。俗話說:「重陽蒸酒,香甜可口」。
【山西】山西晉南地區自古就有九月九日登高的傳統習慣。飽覽大好河山,觀仰名勝古跡,成為節日的盛舉。至今還在民間傳誦著「乾坤開勝概,我輩合登高」,「東風留不住,冉冉起峰頭」,「九月欣新霽,三農慶有秋」等名言。
【河南】2010年中國民協授予南陽市西峽縣為「中國重陽文化之鄉」,並在西峽建立了全國唯一的「中國重陽文化研究中心」,每年農歷九月九日這里都會舉辦「中國·西峽重陽文化節」。
參考資料來源:網路-重陽節