重陽節的家常菜

『壹』 水煮羅卜絲怎麼做

蘿卜2斤、豬肉餡50克、蝦皮2-3大匙、鹽適量、蔥花（或芹菜末）少許。
做法：編輯
1、蘿卜去皮，切絲；豬肉餡用少許生抽、生粉碼味；蝦皮洗干凈瀝干水待用；
2、起油鍋，普通炒青菜的油即可，燒熱後爆香蔥頭，倒入蘿卜絲煸炒1分鍾，加入少量的水，移至煲鍋內，加蓋中火煮開，轉小火煮約5分鍾，倒入豬肉餡，並用筷子攪散，再煮5分鍾，調入鹽；
3、同時另起油鍋，1大匙油燒到四成熱後，倒入蝦皮，小火慢慢煎酥，然後趁熱倒入蘿卜絲煲內，出鍋前加入蔥花或芹菜末，吃時拌勻即可。
貼心建議：編輯
1、用肉餡、肉末還是肉絲，隨君喜好。肉提前爆炒還是如我一樣氽湯烹用，同樣隨君喜好。我更喜歡後者，清淡一些，簡單一些，味道卻一點不差。還有，肉一定要先碼味。我試過了，用碼過味的肉，煲的味道會更好。
2、喜歡味重的，可以起鍋前撒點白鬍椒粉，淋點香油。
3、正宗的閩南做法，蘿卜絲煲中多放魷魚絲，但是北方很多人家不一定習慣這一口，而且干魷魚浸發也需要時間，所以我改用蝦皮，也很惹味，還方便。
4、蘿卜絲可切絲，也可擦絲，但切記不要切的太細和太碎，影響口感。
5、蝦皮一定要最後另起油鍋煎酥，趁熱倒入煲中，聽到「刺啦」一聲，那味道才能最大程度的釋放。如果提前已經煎好，油和蝦都涼的話，或者蘿卜還未煲好，就放入蝦皮，味道都如不前者好。
6、這道煲菜熱熱的上桌，正適合秋冬寒冷時節食用，去燥保暖一舉兩得。
白蘿卜去頭尾、去皮，斜切片
再切成粗細適中的絲（大約比火柴桿稍粗一點）
將白蘿卜絲稍擠去水分，注意別扭斷了
白蘿卜絲裝入鍋中，分次篩入麵粉，並上下顛簸鍋子，讓白蘿卜絲均勻地裹上薄薄的一層麵粉
蒸籠墊上籠布，鋪上蘿卜絲，上面蓋一層籠布，冷水入鍋，水開後蒸5分鍾即可
枸杞提前泡開，大蒜兩人瓣搗成蒜泥
小碗中調入蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋攪拌均勻
蒸熟後的白蘿卜絲迅速取出，攤開稍晾，並用筷子劃散後裝盤，澆上步驟7的調味汁即可
1. 不開火，先放各種調料放鍋里：麥飯石浸泡水（要多過油）+植物油+老薑粉+花椒粉+花椒粉+玫瑰花蕾紅糖醋+玫瑰鹽
3. 開中火，等水開冒泡泡，看水蒸氣出現，把切好的蔬菜放入鍋中，翻炒多次，可以邊炒菜，邊嘗味道。淡了，加鹽，咸了，加開水O(∩_∩)O~
4. 等菜熟了，就可以出鍋了。

『貳』 年夜飯必備的家常菜都有哪些

水煮肉晌賀族片、紅宴弊燒魚、糖醋排骨等等。
1.例如水煮肉片的做法：1.將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；2.白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；3.將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；3.然後，將辣椒、花椒切成細末；4.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；5.隨即放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片拍賀盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；6.用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。年夜飯的種類有很多呢等等。

『叄』 重陽節的特色食品

1、菊花酒

吃糍耙是我國西南地區重陽佳節的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團即可。

『肆』 河南美食眾多，有什麼覺得很獨特的呢

中國各地都有經典的美食，各有滋味，每一種都超好吃。今天小編就來說說河南美食，下面這河南最受歡迎的6道美食，個個美味獨特，看看你吃過幾個？

河南三門峽：大營麻花

大營麻花是河南陝縣大營鎮大營村出品極具特色的漢族傳統名吃。始於清朝，距今已有數百年的歷史，這里的麻花有脆、酥、香等特點。其獨特的口感和配料。

大營麻花被賦予了吉祥如意、康泰平安的寓意。每逢年節或紅白喜事，當地人總要用麻花待客或作為饋贈佳品傳情達意。

河南焦作：香茹燉土雞

香茹燉土雞是神農架當地特色家常菜。幾乎家家都會製作。雞肉所含的蛋白質是肉類中最好的一種，所以我們都愛吃。

怎樣才能留住雞肉的天然風味，那就要我們在做雞肉時，增加一些調味料，通過調味料來提升雞肉的味道，燉雞的最好的調味料之一，就是香菇。

生活中唯有美食和愛不能辜負，上面這6道河南美食個個美味獨特，你吃過幾道？以後一定找機會都吃一遍哦！

『伍』 重陽節吃什麼飯

重陽節這天我國各地會吃一些傳統習俗食物，這些食物的存在已經有很多年的歷史，它們的起源甚至可以追溯到古代。那麼，重陽節這天要吃些什麼食物，一起來了解一下吧。
重陽節三大美食及做法
重陽節吃什麼好：重陽糕
在中國重陽節時吃花糕的風俗早在漢代就有，據當時的《西京雜記》中記載：「九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長壽。」其中「食蓬餌」，就是吃蓬糕的意思。「糕」與「高」同音，又有「步步高升」、「壽高九九」之含義，所以「重陽花糕」成了普受歡迎的節日食品。
做法：
材料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色乾果、紅綠果脯、白糖、油、清水。
製法：
1、 將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌，揉搓成干濕適中的鬆散的粉狀;
2、將攪拌好的粉靜置一段時間，充分吸收水分後過篩成細粉;
3、 取糕屜，平鋪清潔的濕布，放入一半的糕粉抹平，放入鍋中先蒸5分鍾;
4、 取出糕屜鋪上一層豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色乾果、紅綠果脯肉，放入鍋中繼續蒸約20分鍾;
5、 將蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重陽糕就做好啦!
重陽節吃什麼好：菊花酒
菊花含有養生成分，晉代葛洪《抱朴子》有南陽山中人家飲用遍生菊花的甘谷水而益壽的記載。重陽佳節飲菊花酒，是中國的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。
菊花酒漢代已見。其後仍有贈菊祝壽和採菊釀酒的故事，如魏文帝曹丕曾在重陽日贈菊給鍾繇(祝他長壽)，梁簡文帝《採菊篇》有「相呼提筐採菊珠，朝起露濕沾羅懦」之句，是採菊釀酒的事例。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。
做法：
材料：菊花生地黃、構杞根各2500克，糯米35千克，酒麴適量。
製法：前3味加水50千克煮至減半.備用;糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒麴(先壓細)，葯汁同拌令勻，入瓮密封，候熟澄清備用。
功效：壯筋骨、補精髓、清虛熱。
主治：耐老、延年益壽。
重陽節吃什麼好：羊肉面
「羊」與「陽」同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以禦寒。
做法：
材料：面條100克(也可應個人喜好添加);羊肉(適中份量)雞蛋、香菜、蔥花(少量)、辣椒、薑末(較重，可切末)及調味料各適量(如辣椒粉)。
製法：
1、將羊肉切絲。
2、雞蛋煎熟。
3、鍋內加水煮沸，下入面條、羊肉、蘑菇、薑末。
4、面條煮熟，加入雞蛋及調味料即成(也可將其放入提前自製的湯料里)。

『陸』 有些地方在重陽節會吃重陽米果，重陽米果又是怎麼做出來的該怎麼吃

重陽節，莆仙民俗也有蒸九層的重陽節米果，別名「九重果」的風俗。「九重果」要以稻米粉漿拌糖為主導把它蒸成的。一是因為「兩九」反復，二是媽祖娘娘於九月初九蒙版，喻意留念媽祖娘娘升空。這一風俗習慣，莆培畝仙也有很多人家在七月二十九日舉辦。

製做米果先要用柴灰加開水過濾化成灰水，冷後浸米一夜，次日用甑煮熟成飯，然後將飯拌灰水，伸開晾曬之後又煮熟放置大石臼內，用硬雜木棍搗碎結團，起碓後，拿手搓揉勻稱，切片製成不規則形狀的米果。因為質量繁雜，通常要親鄰好朋友相幫才能開工興做。

『柒』 重陽節應吃什麼菜

吃重陽糕，飲菊花酒，重陽節吃什麼呢？

我們都知道，重陽節的飲食風俗，不僅有茱萸、菊花食品，還有重陽糕等特色菜餚。

「糕」與「高」同音，又有「步步高升」、「壽高九九」之含義，所以「重陽花糕」成了普受歡迎的節日食品。

做法一：花糕的製法是用糯米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的糯米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類推連鋪三、四層後，在最上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最後撒上京糕絲、青梅果脯等就算製成。

做法二：栗子糕，是用栗子泥為主料製作而成的。做法是：將生栗子去皮蒸熟後搗成泥狀，分成三份，一份攤開做底，然後鋪一層京糕片，再鋪一層栗泥，再鋪一層澄沙餡，最後在上面鋪第三份栗子泥。用切成小塊的京糕片和青梅絲拼成各種圖案。這樣就製成了黃、紅、褐三色相間五層碼放的栗子糕。吃的時候再澆上用白糖和桂花熬成的糖汁。

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菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。

菊花酒由菊花與糯米、酒麴釀制而成的酒，古稱「長壽酒」，其味清涼甜。

製作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸葯。由於菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的葯用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有「治頭風、明耳目、去瘺癉、治百病」的功效。

『捌』 重陽節飲食要注意什麼有哪些是不宜吃的