『壹』 網狐6603李逵劈魚大聖鬧海大鬧天宮的游戲標識是多少啊
佛跳牆 配料： 海參 4隻、鴿子蛋 10個、鴨胗 3個、鴨腿 1個、豬肚 1/4個、豬蹄 3塊、冬筍 1個、香菇 8個、花膠 2塊、豬腳筋 4條、鮑魚 10隻、海蝦 10隻、文蛤 10個、香螺 6隻、帶子 1把、土雞 1隻、八角 1個、桂皮 1片、冰糖 50克、醬油 4勺、薑片 若干、花雕酒 100毫升 烹飪步驟： 1.干海參提前4天開始准備，純凈水泡著放入冰箱兩天，每天換2次水，第三天海參去沙嘴，沖洗干凈，放入純凈水冷水下鍋，大火煮開後轉小火煮30分鍾 然後燜到水涼了 換干凈的純凈水放入冰箱冷藏室泡兩天 每天換水兩次。要使用無油的干凈容器泡發，要不然海參會融化。 2.提前2天准備，純凈水泡花膠放入冰箱冷藏室一天，換兩次水，24小時後放入冷水鍋內開大火煮開 煮開後直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天。（網上有些寫著花膠煮開後要燜到水涼，我曾經試過，可是感覺流失了很多膠原蛋白。）煮佛跳牆的當天早晨土雞下鍋加薑片熬一大鍋土雞湯備用。 3.冬筍切片（量看自己喜好，我只鋪了鍋底）；姜切片；土雞湯中的母雞撈出切1/4（我用的是雞腿）；煮鴿子蛋，剝殼備用；泡香菇，香菇去根備用；泡干貝；殺鮑魚，洗凈備用。 4.蝦、文蛤汆水備用；豬肚、豬蹄、鴨胗、豬腳筋汆水備用；響螺下鍋煮開，挖出肉，切片備用。 5.熱鍋熱油下鴨腿，煎至兩面金黃後撈出備用，鴨油留鍋下薑片爆炒出香味後下豬肚、豬蹄、鴨胗、豬腳筋，炒熟，加入剛剛煎好的鴨腿翻炒，加入4勺醬油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入雞湯，大火煮開後轉小火燜煮半小時，撈出，湯汁留200ml。第一層薑片、第二層筍片、第三層香菇，第四層雞腿、第五層蝦、第六層文蛤肉。 6.接下來是豬蹄、豬肚、豬腳筋、鴨胗、鴨腿肉。 7.接下來鴿子蛋、花膠、螺肉、鮑魚、海參，加入100ml的花雕酒、200ml的炒鴨腿、鴨胗的那些油最後加入雞湯至八分滿。 8.錫紙封罐，加蓋；隔水燉4小時，海參都化了， 所以如果要吃成條的海參可以在快起鍋的時候再加入。可是我覺得這樣爛爛的更好 營養都在湯里了。如果喝不完可以放冰箱，第二天加點面線來個佛跳牆面線湯。 烹飪小貼士： 1、干海參需要提前4天開始准備，純凈水泡著放入冰箱兩天，每天換2次水，第三天去除，去除沙嘴清洗干凈，冷水下鍋大火煮開後轉小火煮半個小時放涼，換干凈的水再放入冰箱兩天，也是需要每天換水兩次！注意：要使用無油的干凈容器泡發，要不然海參會融化。 2、花膠需要提前2天准備，用純凈水泡放入冰箱冷藏室一天，換兩次水，24小時後放入冷水鍋內開大火煮開，煮開後直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天即可。 3、因為佛跳牆煮的時間較長，海參比較容易融化，所以海參可以在快起鍋的時候再加入。