㈠ 老年人吃什麼蔬菜最好
老人吃什麼青菜好
1、吃多種蔬菜水果
保證每餐要有1～2種蔬菜，每天要吃2～3種水果，一周內吃到盡可能多類的蔬菜水果。不同顏色的蔬菜要經常輪換，烹調時間要短，少用油鹽。
2、吃深色蔬菜
深綠色、深紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜微量營養素密度高，富含胡蘿卜素，還含有多種植物化學物，不僅可促進食慾，還有清除氧自由基、抗氧化損傷、抗腫瘤等作用。
3、吃十字花科和蔥蒜屬類蔬菜
十字花科蔬菜含有植物活性物質異硫氰酸酯，蔥蒜屬類（蔥、蒜、韭菜、洋蔥等）有含硫化合物及重要的抑癌成分。十字花科蔬菜有白菜類，如小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍類，如椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；芥菜類，如葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等；還有蘿卜類。
4、吃菌藻類食物
木耳、香菇、蘑菇、銀耳、紫菜等菌藻類食物富含植物多糖，它們具有抗氧化、抑制腫瘤的作用，在海產菌藻類（如紫菜、海帶）中還富含碘。
5、蔬菜
不同部位的蔬菜營養價值相差很大。同一蔬菜中葉部的胡蘿卜素、維生素B2和維生素C含量比根莖部高出數倍至十倍以上；蔬菜外部的膳食纖維含量高於菜心。不要扔掉萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓、茄子皮、藕皮等部位。
6、盡量食用新鮮蔬菜
蔬菜盡可能趁新鮮食用，現做現食，保存時間不要過長。如果一定要保存，就冷藏起來，避免因儲存時間過久造成營養物質丟失。另外，如蔬菜儲存過久可能產生亞硝酸鹽，發芽土豆產生龍葵素等有害物質。
7、少吃腌制蔬菜
蔬菜在腌制過程中不僅營養成分會有流失，而且在某種條件下可能產生大量的亞硝酸鹽，少吃腌制蔬菜可減少鈉和亞硝酸鹽的攝入量。
8、採用適宜的烹調方式
蔬菜應先洗後切，急火快炒、開湯下菜、炒好即食。對牙齒不好的老年人，可將蔬菜切碎搗爛，製成蔬菜漿或蔬菜泥。
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㈡ 適合老人家吃的飯菜
喜歡吃魚，還有菜花，
只要去買魚皮，就是魚最外面那層軟軟的，有薄薄帶一點肉的那種，還有菜花，一起放到米粒熬成粥！
到時候，魚沒有骨，菜花也很容易吃，粥也適合牙齒少的老年人吃！～
因為我爸爸就常吃這個，（不過不是用菜花，是用其他蔬菜）每次都吃好幾碗，應該很好吃的才對！～
不妨試下！
㈢ 適合老人家吃的菜點
為你推薦中老年必須吃的幾道菜，可以根據實際情況選折食用。
一. 蝦仁韭菜 材料：鮮蝦仁30克，韭菜250克、雞蛋。調料：油、鹽、少許花椒面。 做法：1.蝦仁挑出蝦線，洗凈，瀝干水分；韭菜洗凈，切3厘米左右的段。2.雞蛋磕開皮，將蛋清打入碗內調成蛋糊，倒入蝦仁拌勻。3.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒面和裹好蛋糊的蝦仁翻炒，待蝦仁表面的蛋糊凝固後，放入韭菜段翻炒，加鹽調味，翻炒至熟即可。
營養作用： 韭菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等成分，具有溫中下氣、補腎益陽等功效，還有很好的消炎殺菌作用。
二. 豉汁蒸帶魚 材料：帶魚200克，青紅辣椒各10克。調料：油、料酒、姜絲、蔥絲、豆豉、生抽醬油、雞精、胡椒粉各適量。（豆豉：一種豆制食品） 做法：1.青紅辣椒洗凈、切絲備用。帶魚洗凈切段，抹乾水分，先用料酒塗勻，再加豆豉、生抽醬油拌勻，排放碟上，放入姜絲，蒸熟取出，去掉姜和蒸汁。2.鍋置旺火上，入油燒熱，調入蔥絲、青紅辣椒絲、生抽、雞精、胡椒粉加少許水燒滾，澆在魚面上即可。
營養作用：帶魚含蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、維生素B1、維生素B2等多種營養成分，其中不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇的作用。帶魚中豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，為中老年人的理想食品
三. 山葯鯽魚 材料：鯽魚一條、山葯100克。 調料：香菜、料酒、蔥、薑片、鹽、味精、高湯各適量。做法：1. 鯽魚去鱗、鰓和內臟、洗凈，用料酒、鹽腌漬15分鍾。2. 山葯去皮、洗凈、切片，鋪於盤底和鯽魚上面，然後加蔥、薑片、鹽、味精及少許高湯，上籠屜蒸30分鍾撒上香菜即可。
營養作用：鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，易於消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、糖尿病、慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用，適合中老年人和病後虛弱者食用。
㈣ 燴菜煮什麼菜營養。。。適合老人吃
你好！
最好少給老人吃燴菜，維生素含量太低，不利於代謝
如有疑問，請追問。
㈤ 老年人吃什麼菜比較好
我家裡有一位81歲的老人，男性。我每天中午會給他做肉食和兩個青菜。晚上一到二個青菜或是涼拌菜。他喜歡吃肥肉，我就讓他吃，雖然知道這樣不好，但是他就好這口，我必須成全他，但是還得搭配一盤生苦瓜，或是素炒生菜。一般青菜都是時令蔬菜。因為什麼蔬菜都有營養。還比較好消化。輪流著做吧。下午吃一盤水果，都是切成小丁的，放上牙簽。每天上午喝鐵觀音，還隔三差五的打蔬菜或是水果汁。反正都是搭配著來吧，比如今天菜吃少了，就在水果上找齊。老人很懶，你不給他做這些，他寧可不吃。所以必須要想周全。
㈥ 給老人吃什麼菜好
老年人一般由於牙齒咀嚼能力比較差，而且消化功能和年輕人比也要差一些，版所以不要吃堅權硬的食物，不要吃難以消化的食物，以免進食以後會增加胃的負擔，造成消化不良的症狀。一般老人需要吃軟爛的食物，可以喝些粥類或者是軟爛的面條。有營養的物質可以選擇雞蛋、牛奶等等，如果吃肉時，盡量要燉爛。
㈦ 適合老人吃的菜譜大全
第一道：胡蘿卜炒肉
別看這道菜這么簡單，像要做好吃可難著呢，可是奶奶硬生生就將這道胡蘿卜炒肉做出了美食的味道與顏值，詢問了下奶奶，這個胡蘿卜都是她親自切的，斜著切，厚度也差不多，先炒肉炒出香味之後在開始炒胡蘿卜的。
第二道：煎燜臘魚
這道菜製作手法也有點小困難噢，臘魚是事先製作好的，因為每到過年就會製作臘魚臘肉這些嘛，然後這道菜是先煎再燜煮噢，先起油鍋，將臘魚煎到金黃色之後在開始蓋好鍋蓋燜煮，收汁即可。
第三道：黃魚火鍋
這是在家裡自製的小火鍋，因為小時候我一到冬天就很喜歡吃火鍋，奶奶也依著我，剛開始奶奶還不會做這個小火鍋呢，後來沒辦法我喜歡吃，又不能一直在外面吃，因為不太干凈，所以就只好學做，誰知道這一學就越來越棒了。
第四道：酥肉燉雜燴鍋
這道菜就有點有趣了噢，奶奶放了很多肉跟蔬菜進去，一起用干鍋的做法做出來，不過還真別說雖然有點雜但是還是蠻好吃的。而且也很下飯，奶奶每次做這個的時候都會放很多辣椒，說是取暖，第一次聽說以辣取暖呢。
㈧ 老人家煮什麼菜比較好
老年人應該放鬆心情,好好享受屬於自己的休閑時光.養養花草,小動物.曬曬陽光,下廚給自己煮點好吃的吧.可是,究竟哪些食品適合老年人呢?又有多少是無用的添加劑成分?能放心地吃嗎?來吧,自己選材料,了解每種材料的營養成分,自己做自己吃!
下面我提到的12種食物,老年人都可以放心食用.希望你們能吃得健康,並快樂!
老年人擁有健康就是幸福……
葯補不如食補……
輕松享受美味生活……
該吃什麼？
……
這12種食物一定要吃哦！
草莓:水果王後 特別提示:清洗時,不要摘取葉子.否則可能造成農葯進入草莓心
豆腐:老年人有健康食品 特別提示:不宜用小蔥拌豆腐,因為不宜於人體吸收.久而久之,會導致缺鐵
大蒜:健康保護神 特別提示:不宜空腹食用.胃潰瘍者和患有頭痛,咳嗽,牙疼疾病時,不宜食用.
蜂蜜:老年人的牛奶 特別提示:每次服量最好在25~50克.不宜超過100克.否則不被吸收反而可能引致腹瀉
核桃:長壽果 特別提示:將核桃放在鹽水中浸泡數小時後,果肉易剔出.
冬瓜:食療妙品 特別提示:老年人小便不通暢,有輕微的刺痛,可用冬瓜煲湯飲服.
蓮子:清心安神之寶 特別提示:患外感初起,大便秘結,痔瘡,積滯等症者,暫不食用為好
南瓜:補血妙品 特別提示:南瓜不宜與羊肉同食,否則易發生黃疸
銀耳:長生不老良葯 特別提示:外感引起的感冒,咳嗽或者陽虛畏寒者,均不宜食用
玉米:補腦聖品 特別提示:食用玉米宜以六七分熟為好,玉米凈煮食時,最好連湯也喝.玉米須同煮可降壓
西蘭花:抗癌巨星 特別提示:盡量縮短加熱時間.如果煮超過3分鍾,西蘭花會流失50%的維生素C
銀杏:老年人的好朋友