A. 老年痴呆禁忌，哪些食物千萬別吃為何
我的觀點是，老人沒有患痴呆症以前，對於肥甘厚膩的食物要有一定節制，已經得病既成事實的，就沒必要再以 健康 的名義，去剝奪老人享受美味的權利。
以我個人的體會來說，我照顧癱瘓婆婆十八年，一日三餐不重樣，粗細搭配，葷素相間，每頓八分飽，上午十點加一餐水果，下午四點加一餐小點心或是原味堅果。即便是如此用心 健康 的飲食結構，婆婆在癱瘓十五年後還是痴呆了，而且病情發展的很快，去醫院看過，醫生說治不好，最多也就再活個三五年。
回到家經過一夜思考，我終於想明白一件事，既然婆婆的痴呆已成事實，未來的結局也已註定，為什麼還要捏著鼻子哄眼睛，非要用正常人的飲食標准去為難老人，說實話，很多痴呆症老人到最後連吞咽功能都會喪失，想讓老人吃進一口食物都成了奢望，還管什麼禁忌不禁忌，能讓老人飽腹才是硬道理。好在我婆婆人雖痴呆了，胃口卻沒受到影響，算是不幸中的萬幸。於是從婆婆被確診為痴呆症的那天開始，我就不再限制婆婆的飲食，趁著老人還會吃能吃，想吃什麼都依著她，這種時候能吃就是福。我婆婆是夜裡九點突然走的，當天正餐加餐一樣不落全吃進了肚子，記得那天是周末我在家休息，午餐我喂她吃排骨，表情麻木的婆婆突然沖我豎起大拇指和食指，嘴裡含糊不清的咕噥著「興，興」，我猜她可能是想豎起大拇指表達自己很高興，只是手不聽使喚比劃成了一把「槍」。
婆婆走後我沒有半點遺憾，老人一定也很滿足，因為婆婆喜歡的東西都被她吃進肚裡帶走了。所以我的觀點就是，對於一位老年痴呆症患者，除了不好消化的食物，或是伴有其他嚴重疾病必須嚴格遵守飲食規定的，都沒有必要禁忌太多，讓省吃儉用了一輩子的老人，在生命即將謝幕前任性一次不是罪，
「老年痴呆」是比癌症還揪心的一個病
比起癌症這個病可怕性在於，癌症更多的只是折磨自己。
但不僅折磨自己更要折磨家人！
有數據預計在2020年，中國老年痴呆症患者將達1410萬人，也就是每20位65歲以上老人中就有一位患老年痴呆，該病已成為中老年 健康 的「第四大殺手」。
老年痴呆禁忌，哪些食物千萬別吃？
1、三高飲食
現在生活條件好了，很多中老年人，在飲食方面往往不太注意，喜歡吃三高食物，即高鹽、高油脂、高糖的食物。
這些食物刺激人的味蕾，讓人慾罷不能。但吃多往往會帶來高血壓、高血脂、高血糖等心腦血管疾病。
而如果患上心腦血管疾病，則會影響腦血管的 健康 ，容易造成腦供血不足，從而影響腦部正常的工作，時間久了還可能導致神經細胞的衰弱死亡，加速腦功能的衰竭，從而加快老年痴呆症的發生。
2、香煙和酒精
吸煙對人體的危害很多，長期抽煙對腦血管的傷害很大，血管不好就不能及時充足的給大腦供血供氧，從而使得大腦中的營養物質流失。
經常過量飲酒對大腦的傷害也是非常嚴重的，攝入較多酒精對記憶力、注意力、判斷力、機能及情緒反應都有嚴重傷害。因此煙酒的過量攝入容易使得人們老了更容易患老年痴呆。
3、含鋁食品
海內外均有報導關於鋁與痴呆症的關系。同時，因為體內鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經細胞產生毒害，容易引起老年痴呆症。要少吃或不吃含鋁的食品，如粉絲、油餅、油條等含有鋁食品添加劑食物。
老年痴呆無法治癒但可以控制！
老年痴呆的特點是發病緩慢，在早期往往不被人注意，家人多認為患者是老年人應有的症狀，一旦發現，已進入中、晚期，以致喪失了早期良好的治療和控制機會。因此大家要特別注意老年痴呆的早期表現。
這4招協同預防老年痴呆
1、有PS食物多吃一點
PS食物是什麼？磷脂醯絲氨酸，簡稱ps。ps是細胞的重要組成物質，研究發現缺乏ps，可能會加速腦神經細胞的衰老和死亡，會誘發老年痴呆症的發生。在現實中就有不少患老年痴呆的人，往往就是缺乏ps所導致的。
因此，平時補充ps能夠有效的預防老年痴呆症，多吃些富含ps的食物，如豆類製品、蛋黃、魚腦、豬肝、花生等等。但含量往往不夠，因此可以選擇富含ps的ps壓片糖果等進行補充。長期堅持可以提高長期記憶、長期認知以及自由談吐和邏輯性發言能力。對衰老引發的認知障礙症及老年記憶損失有良好的改善作用。
2、多吃蘑菇
其實，老年痴呆並非沒有前兆，典型症狀就是輕度認知障礙。
輕度認知障礙是指老年人出現輕度記憶或其他認知功能障礙但未達到痴呆標準的認知損傷狀態，經常表現出某種形式的記憶喪失或遺忘。研究人員認為，食用蘑菇有助於降低患認知障礙的風險，是因為蘑菇中含有一種特殊化合物——麥角硫因。麥角硫因是一種天然的抗氧化劑和抗炎劑，人體無法自行合成，但可以從食物中獲取，蘑菇是該物質的主要來源之一。
3、勤鍛煉大腦
我們應該積極利用大腦，防止精神退化。即使在看電視連續劇的時候，你也可以在任何時候用你的大腦來表達你的感受。下棋、寫日記、寫信都是簡單而有益的思維方式。
4、保證充足的睡眠
現在的中老年人睡眠時間比較短，好像隨著年齡的增長，睡眠時間反而呈反比，但是中老年人至少要保證具有7個小時的睡眠時間，做到早睡早起，也能夠預防老年痴呆。
老年痴呆是一組異質性疾病，在多種因素（包括生物和 社會 心理因素）的作用下才發病。從目前研究來看，該病的可能因素和假說多達30餘種，如家族史、女性、頭部外傷、低教育水平、甲狀腺病、母育齡過高或過低、病毒感染等。下列因素與該病發病有關：
1.家族史
絕大部分的流行病學研究都提示，家族史是該病的危險因素。某些患者的家屬成員中患同樣疾病者高於一般人群，此外還發現先天愚型患病危險性增加。進一步的遺傳學研究證實，該病可能是常染色體顯性基因所致。最近通過基因定位研究，發現腦內澱粉樣蛋白的病理基因位於第21對染色體。可見痴呆與遺傳有關是比較肯定的。
先天愚型（DS）有該病類似病理改變，DS如活到成人發生該病幾率約為100%，已知DS致病基因位於21號染色體，乃引起對該病遺傳學研究極大興趣。但該病遺傳學研究難度大，多數研究者發現患者家庭成員患該病危險率比一般人群約高3~4倍。St.George-Hyslop等（1989）復習了該病家系研究資料，發現家庭成員患該病的危險，父母為14.4%；同胞為3.8% 13.9%。用壽命統計分析，FAD一級親屬患該病的危險率高達50%，而對照組僅10%，這些資料支持部分發病早的FAD，是一組與年齡相關的顯性常染色體顯性遺傳；文獻有一篇僅女性患病家系，因甚罕見可排除X-連鎖遺傳，而多數散發病例可能是遺傳易感性和環境因素相互作用的結果。
與AD有關的遺傳學位點，目前已知的至少有以下4個：早發型AD基因座分別位於2l、14、1號染色體。相應的可能致病基因為APP、S182和STM-2基因。遲發型AD基因座位於19號染色體，可能致病基因為載脂蛋白E（APOE）基因。
2.一些軀體疾病
3.頭部外傷
頭部外傷指伴有意識障礙的頭部外傷，腦外傷作為該病危險因素已有較多報道。臨床和流行病學研究提示嚴重腦外傷可能是某些該病的病因之一。
4.其他
免疫系統的進行性衰竭、機體解毒功能削弱及慢病毒感染等，以及喪偶、獨居、經濟困難、生活顛簸等 社會 心理因素可成為發病誘因。
臨床表現
該病起病緩慢或隱匿，病人及家人常說不清何時起病。多見於70歲以上（男性平均73歲，女性為75歲）老人，少數病人在軀體疾病、骨折或精神受到刺激後症狀迅速明朗化。女性較男性多（女 男為3 1）。主要表現為認知功能下降、精神症狀和行為障礙、日常生活能力的逐漸下降。根據認知能力和身體機能的惡化程度分成三個時期。
第一階段（1 3年）
為輕度痴呆期。表現為記憶減退，對近事遺忘突出；判斷能力下降，病人不能對事件進行分析、思考、判斷，難以處理復雜的問題；工作或家務勞動漫不經心，不能獨立進行購物、經濟事務等，社交困難；盡管仍能做些已熟悉的日常工作，但對新的事物卻表現出茫然難解， 情感 淡漠，偶爾激惹，常有多疑；出現時間定向障礙，對所處的場所和人物能做出定向，對所處地理位置定向困難，復雜結構的視空間能力差；言語詞彙少，命名困難。
第二階段（2 10年）
為中度痴呆期。表現為遠近記憶嚴重受損，簡單結構的視空間能力下降，時間、地點定向障礙；在處理問題、辨別事物的相似點和差異點方面有嚴重損害；不能獨立進行室外活動，在穿衣、個人衛生以及保持個人儀表方面需要幫助；計算不能；出現各種神經症狀，可見失語、失用和失認； 情感 由淡漠變為急躁不安，常走動不停，可見尿失禁。
第三階段（8 12年）
為重度痴呆期。患者已經完全依賴照護者，嚴重記憶力喪失，僅存片段的記憶；日常生活不能自理，大小便失禁，呈現緘默、肢體僵直，查體可見錐體束征陽性，有強握、摸索和吸吮等原始反射。最終昏迷，一般死於感染等並發症。
檢查
1.神經心理學測驗
簡易精神量表（MMSE）：內容簡練，測定時間短，易被老人接受，是目前臨床上測查本病智能損害程度最常見的量表。該量表總分值數與文化教育程度有關，若文盲 17分；小學程度 20分；中學程度 22分；大學程度 23分，則說明存在認知功能損害。應進一步進行詳細神經心理學測驗包括記憶力、執行功能、語言、運用和視空間能力等各項認知功能的評估。如AD評定量表認知部分（ADAS-cog）是一個包含11個項目的認知能力成套測驗，專門用於檢測AD嚴重程度的變化，但主要用於臨床試驗。
日常生活能力評估：如日常生活能力評估（ADL）量表可用於評定患者日常生活功能損害程度。該量表內容有兩部分：一是軀體生活自理能力量表，即測定病人照顧自己生活的能力（如穿衣、脫衣、梳頭和刷牙等）；二是工具使用能力量表，即測定病人使用日常生活工具的能力（如打電話、乘公共 汽車 、自己做飯等）。後者更易受疾病早期認知功能下降的影響。
行為和精神症狀（BPSD）的評估：包括阿爾茨海默病行為病理評定量表（BEHAVE-AD）、神經精神症狀問卷（NPI）和Cohen-Mansfield激越問卷（CMAI）等，常需要根據知情者提供的信息基線評測，不僅發現症狀的有無，還能夠評價症狀頻率、嚴重程度、對照料者造成的負擔，重復評估還能監測治療效果。Cornell痴呆抑鬱量表（CSDD）側重評價痴呆的激越和抑鬱表現，15項老年抑鬱量表可用於AD抑鬱症狀評價。而CSDD靈敏度和特異性更高，但與痴呆的嚴重程度無關。
2.血液學檢查
主要用於發現存在的伴隨疾病或並發症、發現潛在的危險因素、排除其他病因所致痴呆。包括血常規、血糖、血電解質包括血鈣、腎功能和肝功能、維生素B12、葉酸水平、甲狀腺素等指標。對於高危人群或提示有臨床症狀的人群應進行梅毒、人體免疫缺陷病毒、伯氏疏螺旋體血清學檢查。
3.神經影像學檢查
結構影像學：用於排除其他潛在疾病和發現AD的特異性影像學表現。
頭CT（薄層掃描）和MRI（冠狀位）檢查，可顯示腦皮質萎縮明顯，特別是海馬及內側顳葉，支持AD的臨床診斷。與CT相比，MRI對檢測皮質下血管改變（例如關鍵部位梗死）和提示有特殊疾病（如多發性硬化、進行性核上性麻痹、多系統萎縮、皮質基底節變性、朊蛋白病、額顳葉痴獃等）的改變更敏感。
功能性神經影像：如正電子掃描（PET）和單光子發射計算機斷層掃描（SPECT）可提高痴呆診斷可信度。
18F-脫氧核糖葡萄糖正電子掃描（18FDG-PET）可顯示顳頂和上顳/後顳區、後扣帶回皮質和楔前葉葡萄糖代謝降低，揭示AD的特異性異常改變。AD晚期可見額葉代謝減低。18FDG-PET對AD病理學診斷的靈敏度為93%，特異性為63%，已成為一種實用性較強的工具，尤其適用於AD與其他痴呆的鑒別診斷。
澱粉樣蛋白PET成像是一項非常有前景的技術，但目前尚未得到常規應用。
4.腦電圖（EEG）
AD的EEG表現為α波減少、θ波增高、平均頻率降低的特徵。但14%的患者在疾病早期EEG正常。EEG用於AD的鑒別診斷，可提供朊蛋白病的早期證據，或提示可能存在中毒-代謝異常、暫時性癲癇性失憶或其他癲癇疾病。
5.腦脊液檢測
腦脊液細胞計數、蛋白質、葡萄糖和蛋白電泳分析：血管炎、感染或脫髓鞘疾病疑似者應進行檢測。快速進展的痴呆患者應行14-3-3蛋白檢查，有助於朊蛋白病的診斷。
腦脊液β澱粉樣蛋白、Tau蛋白檢測：AD患者的腦脊液中β澱粉樣蛋白（Aβ42）水平下降（由於Aβ42在腦內沉積，使得腦脊液中Aβ42含量減少），總Tau蛋白或磷酸化Tau蛋白升高。研究顯示，Aβ42診斷的靈敏度86%，特異性90%；總Tau蛋白診斷的靈敏度81%，特異性90%；磷酸化Tau蛋白診斷的靈敏度80%和特異性92%；Aβ42和總Tau蛋白聯合診斷AD與對照比較的靈敏度可達85% 94%，特異性為83% 100%。這些標記物可用於支持AD診斷，但鑒別AD與其他痴呆診斷時特異性低（39% 90%）。目前尚缺乏統一的檢測和樣本處理方法。
6.基因檢測
可為診斷提供參考。澱粉樣蛋白前體蛋白基因（APP）、早老素1、2基因（PS1、PS2）突變在家族性早發型AD中佔50%。載脂蛋白APOE4基因檢測可作為散發性AD的參考依據。
診斷
美國國立神經病語言障礙卒中研究所AD及相關疾病協會（NINCDS-ADRDA）規定的診斷標准。可能為AD的診斷標准:A加上一個或多個支持性特徵B、C、D或E。
核心診斷標准:
A.出現早期和顯著的情景記憶障礙,包括以下特徵
1.患者或知情者訴有超過6個月的緩慢進行性記憶減退。
2.測試發現有嚴重的情景記憶損害的客觀證據:主要為回憶受損，通過暗示或再認測試不能顯著改善或恢復正常。
3.在AD發病或AD進展時,情景記憶損害可與其他認知功能改變獨立或相關。
支持性特徵:
B.顳中回萎縮
使用視覺評分進行定性評定（參照特定人群的年齡常模），或對感興趣區進行定量體積測定（參照特定人群的年齡常模），磁共振顯示海馬、內嗅皮質、杏仁核體積縮小。
C.異常的腦脊液生物標記
β澱粉樣蛋白1-42（Aβ1-42）濃度降低,總Tau蛋白濃度升高，或磷酸化Tau蛋白濃度升高，或此三者的組合。
將來發現並經驗證的生物標記。
D.PET功能神經影像的特異性成像
雙側顳、頂葉葡萄糖代謝率減低。
其他經驗證的配體，包括匹茲堡復合物B或1-{6-[（2-18F-氟乙基）-甲氨基]-2-萘基}-亞乙基丙二氰（18F-FDDNP）。
E.直系親屬中有明確的AD相關的常染色體顯性突變。
排除標准：
病史：突然發病；早期出現下列症狀：步態障礙，癲癇發作，行為改變。
臨床表現：局灶性神經表現，包括輕偏癱，感覺缺失，視野缺損；早期錐體外系症狀。
其他內科疾病，嚴重到足以引起記憶和相關症狀：非AD痴呆、嚴重抑鬱、腦血管病、中毒和代謝異常，這些還需要特殊檢查。與感染性或血管性損傷相一致的顳中回MRI的FLAIR或T2信號異常。
確診AD的標准：
如果有以下表現，即可確診AD：既有臨床又有組織病理（腦活檢或屍檢）的證據，與NIA-Reagan要求的AD屍檢確診標准一致。兩方面的標准必須同時滿足。
既有臨床又有遺傳學（1號、14號或21號染色體的突變）的AD診斷證據；兩方面的標准必須同時滿足。
治療
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阿爾茨海默病患者的生存期有多長？如何日常護理？
1.對症治療目的是控制伴發的精神病理症狀
（1）抗焦慮葯 如有焦慮、激越、失眠症狀，可考慮用短效苯二氮卓類葯，如阿普唑侖、奧沙西泮（去甲羥安定）、勞拉西泮（羅拉）和三唑侖（海樂神）。劑量應小且不宜長期應用。警惕過度鎮靜、嗜睡、言語不清、共濟失調和步態不穩等副作用。增加白天活動有時比服安眠葯更有效。同時應及時處理其他可誘發或加劇病人焦慮和失眠的軀體病，如感染、外傷、尿瀦留、便秘等。
（2）抗抑鬱葯 AD病人中約20% 50%有抑鬱症狀。抑鬱症狀較輕且歷時短暫者，應先予勸導、心理治療、 社會 支持、環境改善即可緩解。必要時可加用抗抑鬱葯。去甲替林和地昔帕明副作用較輕，也可選用多塞平（多慮平）和馬普替林。近年來我國引進了一些新型抗抑鬱葯，如5-羥色胺再攝取抑制劑（SSRI）帕羅西汀（賽樂特）、氟西汀（優克，百優解），口服；舍曲林（左洛復），口服。這類葯的抗膽鹼能和心血管副作用一般都比三環類輕。但氟西汀半衰期長，老年人宜慎用。
（3）抗精神病葯 有助控制病人的行為紊亂、激越、攻擊性和幻覺與妄想。但應使用小劑量，並及時停葯，以防發生毒副反應。可考慮小劑量奮乃靜口服。硫利達嗪的體位低血壓和錐體外系副作用較氯丙嗪輕，對老年病人常見的焦慮、激越有幫助，是老年人常用的抗精神病葯之一，但易引起心電圖改變，宜監測ECG。氟哌啶醇對鎮靜和直立性低血壓作用較輕，缺點是容易引起錐體外系反應。
近年臨床常用一些非典型抗精神病葯如利培酮、奧氮平等，療效較好。心血管及錐體外系副作用較少，適合老年病人。
2.益智葯或改善認知功能的葯
目的在於改善認知功能，延緩疾病進展。這類葯物的研製和開發方興未艾，新葯層出不窮，對認知功能和行為都有一定改善，認知功能評分也有所提高。按益智葯的葯理作用可分為作用於神經遞質的葯物、腦血管擴張劑、促腦代謝葯等類，各類之間的作用又互有交叉。
（1）作用於神經遞質的葯物 膽鹼能系統阻滯能引起記憶、學習的減退，與正常老年的健忘症相似。如果加強中樞膽鹼能活動，則可以改善老年人的學習記憶能力。因此，膽鹼能系統改變與AD的認知功能損害程度密切相關，即所謂的膽鹼能假說。擬膽鹼治療目的是促進和維持殘存的膽鹼能神經元的功能。這類葯主要用於AD的治療。
（2）腦代謝賦活葯物 此類葯物的作用較多而復雜，主要是擴張腦血管，增加腦皮質細胞對氧、葡萄糖、氨基酸和磷脂的利用，促進腦細胞的恢復，改善功能腦細胞，從而達到提高記憶力目的。
預後
由於發病因素涉及很多方面，絕不能單純的葯物治療。臨床細致科學的護理對患者行為矯正、記憶恢復有著至關重要的作用。對長期卧床者，要注意大小便，定時翻身擦背，防止壓瘡發生。對興奮不安患者，應有家屬陪護，以免發生意外。注意患者的飲食起居，不能進食或進食困難者給予協助或鼻飼。加強對患者的生活能力及記憶力的訓練。
老年痴呆禁吃油條，因為油條含有明凡，明凡加速人痴呆，另外米線也少吃，因米線中有至痴呆的添加劑。
B. 老年痴呆吃什麼食物好
問題一：輕微老年痴呆吃什麼食物好 老年痴呆症是銷嫌由於老年期腦組織退化而引起的疾病，腦部病理變化為彌散性腦萎縮，其主要症狀為智力衰退、性格改變、言行失常，甚則個人生活完全不能自理，呈痴呆狀態。老年痴呆症病因不明。有人認為與神經遞質生物合成酶的活性降低有關；也有人提出是因神經組織過氧化、自由基產生過多導致細胞病理性老化所致；孕激素(包括雌激素)有保護大腦的作用，女性老年痴呆症與絕經後雌激素減少有關。日本一項流行病學調查結果顯示，老年痴呆症與飲食習慣有關，男女患者共同缺乏的營養成分是不飽和脂肪酸―――二十二碳六烯酸(dha)和二十碳五烯酸(epa)。
魚類和蔬菜中不飽和脂肪酸含量豐富，因此多吃青菜和魚有助於預防老年痴呆症的發生。新鮮蔬菜、水果、牛奶、雞蛋、大豆、豆腐、魚等，可提高腦細胞的活性，延緩痴呆症的病理過程。
中醫認為，老年痴呆症多由於年老臟腑功能減弱、心腎功能衰竭、腎精虧耗不能生髓充腦，或肺脾氣虛、痰濕蒙閉清竅而致。一般宜進服補腎養心、健腦益智之品，如人參、熟地黃、酸棗仁、五味子、茯苓、核桃肉、豬心等。脂肪供給控制在占總熱能的20%～25%為宜，每天50～60克。應以含亞油酸豐富的大豆油、玉米油、芝麻油等植物油代替動物油脂。碳水化合物(米、面)應控制在總熱能的60%～65%，特別要限制食糖。適當增加鈣、鐵、鋅的供給量，減少鹽的攝入。還要注意少食多餐。
食療對老年痴呆症有輔助治療的好處。
食用大蒜 法國研究人員報道，陳年大蒜製成的浸膏具有減緩大腦功能衰退的功用。大蒜有降脂、補腦、降壓和抗氧化作用。預防老年痴呆症，首先應保持血壓正常。可每天早上空腹吃糖醋大蒜1～2頭，並喝醋，用於高血壓並老年性痴呆症者。單飲適量大蒜汁，用於高血脂伴有老年痴呆症。
木耳豆面餅 取黑木耳30克，黃豆200克，紅棗200克，麵粉250克。先將黑木耳洗凈，加水泡發，用小火煮爛，備用。黃豆炒熟，磨成粉備用。紅棗洗凈，加水泡漲，置於鍋內，加水適量，用旺火煮開後轉用小火燉至熟爛，用筷子剔除皮虧則手、核，備用。將紅棗糊、木耳羹、黃豆粉一並與麵粉和勻，製成餅，在平底鍋上烙熟，即成。功能益氣健脾，潤肺養心。可健腦益智，並用於健忘、高血壓、便秘、老年性痴獃等症的輔助治療。
白茯苓粥 白茯苓15克，粳米100克。先將白茯苓磨成粉，與粳米一起如常法煮成粥。早、晚餐食用。白茯苓具有養心安神、健脾益胃的功效。適用於老年痴呆症。
補髓健腦膏 干桑椹、黑芝麻、核桃肉各150克，蜂蜜1000克。將前三味葯研細，和入蜂蜜，攪勻，用小火熬成膏。每次服1匙，早、晚各1次，溫開水化服。本膏有益腎填精、補髓健腦的作用，適合老年痴呆症患者服用。方中桑椹補血滋陰、生津潤燥。芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥作用。核桃仁有補腎、溫肺、潤腸的作用。另外核桃仁還有降血脂及抗衰老作用
問題二：老年痴呆吃什麼水果好 老年痴呆症是中老年人常見的一種疾病，可以通過飲食來減輕症狀：
1、清淡營養豐富的食物：
如桂圓大棗湯、瘦肉、雞蛋、魚等，因為此類病人多陰血不足;而對那些形體肥胖者，則宜給予清淡飲食，多食新鮮蔬菜、水果，如芹菜、豆芽、黃瓜、香蕉、桔子等。
2、要常吃富含膽盯行鹼、維生素B12的食物：
如豆製品、蛋類、花生、核桃、魚類、肉類、燕麥、小米、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿卜等。因為乙醯膽鹼有增強記憶力的作用，而乙醯膽鹼都是由膽鹼合成的。因此，應多吃一些富含膽鹼的食物
3、多吃腐竹，腐竹具有良好的健腦作用：
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。腐竹的營養價值高。
4、富含卵磷脂的食物：
如大豆類製品、磨菇。卵磷脂是神經細胞代謝修復的重要物質。
5、各類堅果：
花生、核桃、松子、榛子、葵花籽也含豐富的亞油酸，對神經細胞有保護作用。
飲食原則：
對於痴呆患者，強調做到「三定、三高、三低和兩戒」，即定時、定量、定質，高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素，低脂肪、低熱量、低鹽和戒煙、戒酒。神經細胞活動和記憶需要足夠的蛋白質、能量、卵磷脂、膽鹼、維生素、鉀、鈉、磷及微量元素，所以應注意營養要素的補充。
問題三：吃什麼能預防老年痴呆？ 吃什麼能預防老年痴呆:
吃什麼預防老年痴呆,腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。
人隨著年齡增長，記憶力會減退。很多老人年不認識家了，不認識朋友了，經常忘事。這種病症叫老年痴呆。為什麼會得老年痴呆?經過多年研究，醫學上已經弄清楚了老年痴呆的發病機理。是海馬組織與大腦皮層之間信號傳到發生了問題，不能連續正確的傳遞大腦與海馬組織之間的信息。醫生建議食用磷脂醯膽鹼能夠減輕和治療老年痴呆症狀。提高老人的記憶力。吃什麼預防老年痴呆
大豆卵磷脂，化學名稱磷脂醯膽鹼，也稱腦磷脂。我們大腦細胞中60%為磷脂醯膽鹼。大腦細胞能不能形成記憶?大腦、海馬組織、中樞神經系統溝通物質是磷脂醯膽鹼。科學家和醫學工作者經過多年研究證明，卵磷脂有利於營養大腦，有利於改善記憶力，有利於治療老年痴呆和小腦萎縮等腦部疾病。
在日常生活習慣有不少食物具有預防老年痴呆症的功效，常見的有魚、黃花菜、花生、芝麻、大棗、蘑菇、雞蛋、大豆、木耳、山葯、海參等食物，老年人可多加食用。下面介紹合理膳食預防老年性痴呆的具體方法。本文來自:七彩生活網
補充葉酸和維生素B12 老年性痴呆的發生與機體葉酸和維生素B12缺乏有關。歐洲一些醫院對數百名已確診為老年性痴呆症的病人進行血液測定時發現，這些病人血液中高半胱氨酸的含量特別高。由於葉酸與維生素B12能降低體內高半胱氨酸含量，故補充葉酸及維生素B12有助於防止老年性痴呆症的發生。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。常食大豆,大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質，美國科學家研究發現，大豆異黃酮具有一定的腦保健作用，其化學性質極為穩定，無論炒煮燉均不會破壞其結構，也不會影響其效果。所以，常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白，預防血脂異常症、動脈硬化，還有抗癌及預防老年性痴呆症等功效。多吃魚或適當補充魚油 加拿大的科研人員對70名多倫多老人(其中1/4患有老年性痴呆症)研究發現，健康的老人血液中歐米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸，DHA)的含量遠遠高於痴呆的老人。這種脂肪酸在魚中含量豐富，還能預防心臟病的發生。因此，多吃魚，尤其是高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效地預防痴呆症和心臟病。增加卵磷脂的攝入 吃什麼預防老年痴呆
日本科學家研究發現，乙醯膽鹼的缺乏是老年性痴呆症的主要原因，卵磷脂是腦內轉化為乙醯膽鹼的原料，人們可以從食物中攝取卵磷脂來預防老年性痴呆症。在人們的食譜中，大豆及其製品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山葯、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品，攝入人體後可為大腦提供有益的營養，提高智力，延緩腦力衰退。增加不飽和脂肪酸、維生素的攝入，減少鹽的攝入 高不飽和脂肪酸、低鹽、低脂肪膳食有助於預防心血管疾病的發生，維生素(尤其是維......>>
問題四：老年痴呆患者多吃什麼食物好 老年痴呆的病因目前尚未十分明確，但已知有很多原因都會引起老年人痴呆。
1.
腦變性疾病：腦變性疾病引起的痴呆有許多種，最為多見的是阿爾茨海默病性痴呆，在老年前期發病的又叫做早老性痴呆。其發病緩慢，為逐漸進展的進行性痴呆。除此之外，還有皮克病、廷頓舞蹈病性痴呆、進行性核上性麻痹、帕金森病性痴獃等等。後面的這些痴呆都比較少見。
2.
腦血管病：最常見的有多發性腦梗死性痴呆，是由於一系列多次的輕微腦缺血發作，多次積累造成腦實質性梗死所引起。此外，還有皮質下血管性痴呆、急性發作性腦血管性痴呆，可以在一系列腦出血、腦栓塞引起的腦卒中之後迅速發展成痴呆，少數也可由一次大面積的腦梗死引起。
總之，腦血管病也是老年痴呆較為常見的病因。
3.
遺傳因素：國內外許多研究都證明，老年痴呆患者的後代有更多機會患上此病。但是，其遺傳方式目前仍不清楚。有人認為是顯性基因遺傳;有人則認為是隱性基因遺傳;也有人認為是多基因常染色體隱性遺傳，且遺傳作用可受環境因素和遺傳因子的突變所制約，以致中斷其遺傳作用。
也有一些研究認為老年呆屬非遺傳性疾病，如血管性痴呆與遺傳無直接關系。
4.
內分泌疾患：如甲狀腺功能低下症和副甲狀腺功能低下症都可能引起痴呆。
5.
營養及代謝障礙：由於營養及代謝障礙造成了腦組織及其功能受損而導致痴呆。
如各種臟器引起的腦病，像腎性腦病，是慢性腎功能衰竭、尿毒症引起腦的缺血、缺氧，可以導致痴呆;其他如肝性腦病、肺性腦病等都可導致痴呆。營養嚴重缺乏，如維生素B1、B12以及煙酸、葉酸缺乏症均可導致痴呆。糖尿病及高脂血症都可引起大、中動脈血管發生動脈粥樣硬化，小血管及微血管基底膜增厚，可引起腦梗死及腦出血，導致血管性痴呆。
問題五：老年痴呆吃什麼食物好 老年痴呆宜常食具有健脾補腎，健腦益智作用的食物，如山葯、枸杞子、蜂膠、胡桃肉、芝麻、蓮心、龍眼、栗子、榛子、花生、紅棗等。
問題六：吃什麼食物對老年痴呆有好處 老年痴呆
推薦飲食：高蛋白食物；高維生素食物；高熱量食物。例如 芝麻，雞肝，鴨肉，松子仁，芹菜。
禁忌食物：油膩食物；油炸食物；高鹽高脂肪食物。例如 杏仁，鹿肉，蝦皮，河蝦。
問題七：吃什麼食物能治療老年痴呆 老年痴呆症是老年人常見的一種病症，並且也是讓人很痛苦的一種病，自己難受，家人也在跟著受累，我看到老年痴呆症患者總是每天都喝很昂貴的葯，其實只要生活中注意飲食，也可以預防老年痴呆，或是緩解。那麼老年痴呆症患者吃什麼食物好呢？
1.多喝骨頭湯可緩解衰老。
2.老年人痴呆症患者，可以常吃豬血，可使精力充沛。
3.常吃蛋黃可以緩解老年痴呆。
4.常食銀耳也可以提神保健。
5.老年痴呆患者也要多食大棗。
6.花生也可以對老年痴呆患者有利。
問題八：淺析預防老年痴呆吃什麼食物好 豬腦猴腦
腦白金
C. 老年痴呆的飲食
說到老年痴呆疾病，大家都認為是老年人才會患有的疾病，其實不然，近些年這種疾病開始向年輕化發現，很多中青年身體也開始出現這種疾病的隱患，尤其是女性朋友，所以，我們平時應該做好乾預和治療工作，尤其是在飲食方面，哪些該吃，哪些不該吃，那麼，? 老年性痴呆症的起因，至今尚無統一說法，多數學者研究認為，主要是由於動脈硬化、腦血客障礙或梗塞引起的腦組織萎縮，在治療方面還沒有有效的葯物，關鍵在於預防。醫學研究認為，飲食調理對預防老年性痴呆，尤其是早期痴呆症狀，有一定效果。 ： 1、飲食要清淡，品種多樣化。保證蛋白質的供應，多食富含維生素、纖維素的食品，忌營養攝入不足或維生素缺乏。老年痴呆與飲食有著很密切關系，研究發現牛奶、雞蛋、魚、肉、動物肝臟等優質蛋白食品對大腦機能有強化作用，大量的蔬菜、水果及豆製品可補充維生素B、C、E，防止營養不足引起的智能障礙。 2、飲食均衡，避免攝取過多的鹽分及動物性脂肪。一天食鹽的攝取量應控制在10克以下，少吃動物性脂肪及糖，蛋白質、食物纖維、維他命、礦物質等都要均衡攝取。多吃魚或適當補充魚油。脂肪酸在魚中含量豐富，還能預防心臟病的發生。因此，多吃魚，尤其是高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效預防痴呆症和心臟病。增加卵磷脂的攝入。多攝取卵磷脂可預防老年痴呆症。在人們的食譜中，大豆及其製品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山葯、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的食品，攝入人體後可為大腦提供有益的營養，提高智力，延緩腦力衰退。 3、節制飲食，不可過飽。一些研究人員把老年痴呆患者和健康的老年人的飲食習慣進行比較後發現，患此病的老年人在壯年時期就食慾旺盛，晚飯吃得過飽。專家指出，進食過飽後，大腦中被稱為「纖維芽細胞生長因子」的物質會明顯增加。這些纖維芽細胞生長因子能使毛細血管內皮細胞和脂肪細胞增加，導致動脈粥樣硬化提前，如果長期飽食的話，則會引起腦動脈硬化，出現大腦早衰、智力減退等現象。研究員還發現，減少食量有助預防老人患上老人痴呆或柏金森症。 適當的食物限制如蛋白質限制或熱能限制，能減少衰老引起的蛋白質氧化，增加抗氧化酶的基因表達水平。低熱食物能改善老齡大鼠的記憶能力，提高其大腦乙醯膽鹼轉移酶的活力。因此認為限食能改善與腦老化和老年痴呆有關的中樞膽鹼能神經功能。預防老年痴呆症要科學確定食量，量出為入;要避免過多的蛋白質、脂肪等攝人;多吃纖維素、果菜類食品。 4、避免過度喝酒、抽煙，生活有規律。喝酒過度會導致肝機能障礙、引起腦機能異常。一天喝酒超過0.3升以上的人比起一般人容易得腦血管性痴呆。對心臟有益的東西同樣有益於大腦的健康。比如說，降低血壓和適量飲酒這一有利於心臟健康的作法或許同樣可以延緩智力隨年齡的增長而衰退。 研究人員對400位老年人進行了長達12年的跟蹤研究發現，在這段時間里，血壓降低了的人要比那些血壓沒有降低的人的智力衰退的程度要小。這種情況也適用於不滿60歲、每天適量飲酒的人。研究發現控制血壓不僅能減緩或抑制智力的下降，同時還能減少患上Alzheimer和其它痴呆症的可能性。每天一到兩次的適量飲酒可以減小患上Alzheimer的機率。「適量」是產生有利效果的關鍵。不飲酒的人和酗酒的人比適量飲酒的人的智力都更易衰退。抽煙不只會造成腦血管性痴呆，也是心肌梗塞等危險疾病的重要原因。吸煙還能使體內小動脈收縮變窄、加重病情，所以老年人應戒煙戒酒。 以上的相關介紹希望對您有一定的幫助，疾病的發生是我們預料不到的，但是治療疾病卻掌握在我們自己的手中，想要健康，就應該及時發現，及時治療疾病。