適合老人家吃的菜譜

⑴ 適合老人家吃的飯菜

喜歡吃魚，還有菜來花，
只要去源買魚皮，就是魚最外面那層軟軟的，有薄薄帶一點肉的那種，還有菜花，一起放到米粒熬成粥！
到時候，魚沒有骨，菜花也很容易吃，粥也適合牙齒少的老年人吃！～
因為我爸爸就常吃這個，（不過不是用菜花，是用其他蔬菜）每次都吃好幾碗，應該很好吃的才對！～
不妨試下！

⑵ 老年無牙菜譜100例做法

一、嫩煮銀絲

原料：嫩豆腐、鹽、味精、蔥、胡椒粉各適量，少量蝦籽。

製法：

1、豆腐整塊入開水中燙一下，以防碎散。

2、然後修去硬邊，切成絲。

3、再把豆腐放入盆中，用開水燙煮一下。

4、鍋中加入少許湯，放入蝦籽，鹽、味精，待水開後，輕輕把豆腐絲放入鍋中，小火煮十分鍾，見汁白收稠，撒一些蔥花和胡椒粉。

特點：豆腐如根根銀絲，不斷不碎，且味道鮮美，營養豐富，適合沒牙的老人食用。

二、無黃燉蛋

原料：雞蛋5個，青菜心6顆，鹽、油、蝦籽、蔥花各適量。

製作：

1、將青菜洗凈，去幫葉留菜心，菜頭消成橄欖形，再將青菜葉切齊，將菜心切成四瓣。

2、取鍋上火燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時，放入青菜心，用鐵勺翻動至翠綠色時，用漏勺撈出。

3、取藍邊二號飯碗一隻，打入雞蛋清(蛋黃另用)，攪勻，加鹽、蔥花，沖入少許米湯。

4、再將青菜心放上，上蒸籠或放在飯鍋中蒸熟，取出，灑上蝦籽，即可食用。

⑶ 老年人吃的菜譜有哪些

1.雞蛋炒豆腐 雞蛋炒豆腐,是一道非常適合老年人吃的菜餚,大家知道雞蛋和豆腐都是對人們身體很有幫助的食材,這道菜餚做法簡單,首先把雞蛋打散放在碗里,新鮮的豆腐切碎,加鹽一起攪拌均勻,再把買好的洋蔥切成丁放碗里備用...
2.蒜蓉蒸茄子 蒜蓉蒸茄子,是一道很受歡迎的家常菜餚,許多老人都愛吃這道菜,而且這道菜做法簡單,先把茄子削皮切成條,蒜和生薑切好放在碗里,再將茄子放在鍋里蒸十幾分鍾,接著開始給茄子調汁,鍋里放油燒熱後炒姜蒜,隨後...

⑷ 給老年人做飯食譜

一雞蛋炒豆腐

雞蛋炒豆腐，是一道非常適合老年人吃的菜餚，大家知道雞蛋和豆腐都是對人們身體很有幫助的食材，這道菜餚做法簡單，首先把雞蛋打散放在碗里，新鮮的豆腐切碎，加鹽一起攪拌均勻，再把買好的洋蔥切成丁放碗里備用，鍋里加油燒熱開始炒洋蔥，等洋蔥炒熟以後，加進雞蛋和豆腐繼續翻炒，等所有食材都熟了以後，放點蔥花，就可以盛出來吃了，做好的雞蛋豆腐又軟又滑，十分美味。

⑸ 什麼菜軟爛適合老年人吃

1、老人吃的軟的菜譜之蘑菇豆腐
用料:南豆腐,蘑菇,玉蘭片,麻油,高湯,鹽,味精,蔥,白糖,濕澱粉。
做法:
1.1、豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾乾水分。
1.2、蘑菇、玉蘭片水,蘑菇去根,一切為三,玉蘭片切成細絲。
1.3、鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。
1.4、開鍋後下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。

2、老人吃的軟的菜譜之爛糊白菜
用料:白菜,肉絲,澱粉,油,鹽。
做法
2.1、首先,將白菜洗凈,把菜葉和菜幫分開,均切成細絲。
2.2、然後,將炒鍋置旺火上,倒入植物油,下入肉絲撥散,加少許料酒炒八成熟時,加豬肉湯燒沸,再轉小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火,並放入白菜梆。喜歡吃粉絲的也可以加一點。
2.3、再加少許精鹽,燒15分鍾後,將切好的白菜葉倒入,繼續燒3分鍾左右,直到菜葉、菜幫軟爛時,加味精,用水澱粉勾芡,輕輕攪和,起鍋裝碗即成。
功效:由於這道菜軟爛鮮美,非常適合牙口不好的老年人食用。

3、老人吃的軟的菜譜之枸杞子兔肝湯
材料:枸杞子30克、女貞子18克、兔肝3副、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹制:
3.1、各物分別洗凈,葯材稍浸泡。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1000毫升(約4碗量)。
3.2、加蓋隔水燉約兩個半小時便可。進飲時方調入適量食鹽,此量為3~4人用。
中醫認為,春養肝。枸杞子、兔肝湯有滋補肝腎、明目烏發的功效,為暮春時的養生,且湯氣味不燥不寒,男女老少皆宜。

4、老人吃的軟的菜譜之雙豆土茯苓豬瘦肉湯
材料:祛濕豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陳皮1/4個、豬瘦肉300克、生薑3片。
烹制:
4.1、各物分別洗凈,豬瘦肉切塊,其餘均浸泡。
4.2、一起與生薑下瓦煲,加水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約一個半小時,下鹽便可。此量為3～4人用。
功效：雙豆即祛濕豆和赤小豆,均有健脾祛濕的功效,祛濕豆還兼有補腎作用。土茯苓能清熱利濕、解毒利尿,對各類皮膚病尤以奏效。

⑹ 適合老年人的食譜有哪些

一、牛奶蛋黃湯

蛋黃5個調勻，麵粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。麵粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火並把蛋黃兌入鍋內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。