老人家補充營養水

『壹』 老年人適合喝什麼樣的水

喝健康、安全的水，是每個人的日常需求。但對於不同的人群，水有著不同的意義。
不少老人家對喝水沒有強烈慾望，總認為少運動少出汗，就可以少喝水。事實上，人一到了中、老年期，細胞內的水分會比青年期減少三至四成之多。正因如此，中、老年人大多數的皮膚會出現皺紋，如果不能充分補充水分，不僅皮膚起皺情況加重，還將影響正常的排尿。所以，老人家其實有著迫切的補充水分需要。
其實補充水分的方法很多，權威營養師的建議是：將蔬果熬湯、喝茶(濃茶不宜)、飲涼開水等。值得注意的是，老人早上起床後如能先喝一杯涼開水，對身體很有幫助。因為人體經一夜睡眠之後，水分從出汗、排尿和呼吸中消耗不少，血液變得濃稠，血管腔也因血流量減少而變窄。這將容易引發心腦血管栓塞等意外。老人正是該類疾病的高發人群。
因此，適時適量適法地補充水分，不但可降低血液稠度，促使血管擴張，還具有清理胃腸道的功用，進而幫助消化，防止便秘。
至於飲水量方面，還得視老人的身體狀況而定，最好是量少次數多。對於老年人，每次攝水量不宜過多，以免增加心、腎等器官的負擔；此外，中、老年人勞動或運動過後，雖然大量出汗，但不宜大量喝水。
飲用水的五種「身份」
當我們認識到喝水的重要性後，找出最適合自己的水種就變得非常重要了。時下，市面上五花八門的不同品種的飲用水，究竟是什麼東東呢？且看專家為我們下的定義。
●純水：經過膜分離過濾裝置的飲用水，它一方面濾掉了水中的有害物質，另一方面也濾掉了對人體有益的礦物質和微量元素。
●凈水：經活性碳等過濾的飲用水，在過濾有害物質的同時會對礦物質等有益元素進行保留，但過濾芯必須保持干凈、定期更換，才能保證水質穩定。
●礦泉水：采自地下深層流經岩石的地下水並經過一定處理的飲用水，以含有一定的礦物質和微量元素為顯著特徵，對人體的新陳代謝有益。
什麼才算好的礦泉水呢？消費者應留意商標上印有的水中離子含量，一般鈣高鈉低的搭配為上品，另外還將標注了鎂、鉀、硫酸根等微量元素含量。
●富氧水：富氧水是進行了人工充氧的水。但需要注意的是，水中氧的溶解是有飽和度的，並非越多越好。
●蒸餾水：水在煮至100攝氏度沸點後，在高溫殺菌的同時，沸點小於100攝氏度的有害物質也會留存下來，如沸點為70攝氏度的四氯化碳就無法過濾掉。
健康飲用水七大標准
雖然水種不同，飲用水發揮的功用也不盡相同。但什麼才是健康、有益的飲用水，還是有原則可依的。去年，行業專家為健康飲用水制定出7大標准：
●不含有毒、有害及有異味的物質；
●硬度適中；
●人體所需的礦物質含量適中；
●PH值呈微鹼性；
●水中溶解氧及二氧化碳含量適中；
●水分子團小；
●水的生理功能強。

『貳』 中老年人適合喝什麼

問題一：中老年人喝什麼飲料好？ 專家們認為，以下六種飲料，有延年益壽的作用：
野生松仁乳，比如松之白露植物蛋白飲料含有皮諾斂酸PINO等不飽和脂肪酸，可調整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預防血栓形成，對心血管系統有保護作用。
茶，茶中所含的茶多酚抗衰老作用是維生素E的18倍，加之茶還富含多種維生素及微量元素，有防治心血管疾病和癌症的雙重功效，可常飲。
酸牛奶，酸牛奶有維持腸道菌群平衡的作用，能使腸道內有益細菌增加，同時對腐敗菌等有害細菌有抑製作用。
豆漿，豆漿中不含膽固醇，所含的大豆皂甙能抑制體內脂肪發生過氧化現象，故能防止動脈硬化，延緩衰老。豆漿中含有的鈣、尼克酸等成分，還可以防治老年人骨質疏鬆。
紅葡萄酒，經專家測定，葡萄酒中含25種以上營養成分，其中含有一種叫類黃酮的物質，有活血化淤、降血脂、軟化血管的作用，可防止膽固醇對心臟可能造成的損害。
食用菌湯，食用菌包括草菇、香菇、黑木耳、白木耳、猴頭菇、冬蟲夏草等。用這些食用菌做湯，不僅營養豐富、味道鮮美，還可增強人體免疫力。

問題二：中老年人適合喝什麼樣的茶最好, 綠茶與觀音都不是很好,老人家應該喝一些養胃的茶,喝紅茶或者熟普洱茶就比較好了

問題三：適合老年人喝的花茶有哪些？ ?宏昱世家花茶指出：?菊花茶具有疏散風熱、平肝明目、清熱解毒的作用，長期飲用可調節心肌功能、降低膽固醇、舒緩頭痛等，特別適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。?

問題四：中老年人適合喝什麼蜂蜜 蜂蜜是最適合老年人的食物之一，老人常吃蜂蜜有哪些好處呢?老人吃蜂蜜的好處有哪些?
蜂蜜是很適合老年人生理需要的營養珍品，國外早就有研究表明：隨著年齡的增長，人體對葡萄糖的利用率顯著降低，而對果糖的利用率則變化不大。
這表明果糖和含果糖的產品是老年人最理想的糖類食品，它不僅能為機體提供能量和營養物質，還能為機體提供一種最適合節省收蛋白的碳水化合物，這或許就是許多老年人喜食蜂蜜的理論依據。
老年人吃糖容易導致血糖過高，從而引起高血脂症、動脈粥樣硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不會有這種情況，因為中有兩種易於吸收的糖：葡萄糖和果糖，並且它們的比例非常合適，相對來說，人體對葡萄糖的吸收比果糖。
因此，蜂蜜後，其中的葡萄被迅速吸收，而果糖卻吸收較慢，從而起維持血糖的作用。美國芝加哥大學的茨和克諾等博士曾對一系列營養食品行過試驗，結果發現：除葡萄糖外，蜂蜜是人體吸收最快的物質，並且血液中不會有過多的糖分存在，而且血糖是以極為緩慢的速度恢復到最祿水平。
此外，蜂蜜增強老年人的抵抗力，並對老年性疾病有防治作用。老年人經常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被譽為：「老年人牛奶」是當之無愧的。
人體對葡萄糖的利用率顯著降低，而對果糖的利用率則變化不大。這表明果糖和含果糖的產品是老年人最理想的糖類食品。
我們知道蜂蜜是非常有營養，而且很容易在日常生活中食用的一種食物。女性常利用蜂蜜排毒養顏，而在炎熱的夏季蜂蜜也是有大用處的，特別是對於老年人來說。很多時候老人因為天氣炎熱對食慾有影響，這個時候我們就可以利用蜂蜜味老年人補充能量。
它不僅能為機體提供能量和營養物質，還能為機體提供一種最適合節省收蛋白的碳水化合物。
夏季養生，老年人補身體可多喝蜂蜜。環境對身體健康的影響很大，如果長期身處不良的環境中，會讓體質一直走下坡路，尤其是老年人，本身身體的各器官機能已經開始逐步衰退，所以此時一定要從其他方面進行調理，最好的方法就是食療，那麼什麼食療方能與昂貴葯品相媲美。
蜂蜜是很適合老年人生理需要的營養珍品，國外早就有研究表明：隨著年齡的增長，人體對葡萄糖的利用率顯著降低，而對果糖的利用率則變化不大。這表明果糖和含果糖的產品是老年人最理想的糖類食品，它不僅能為機體提供能量和營養物質，還能為機體提供一種最適合節省收蛋白的碳水化合物，這或許就是許多老年人喜食蜂蜜的理論依據。
老年人吃糖容易導致血糖過高，從而引起高血脂症、動脈粥樣硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不會有這種情況，因為中有兩種易於吸收的糖：葡萄糖和果糖，並且它們的比例非常合適，相對來說，人體對葡萄糖的吸收比果糖。
因此，食蜂蜜後，其中的葡萄被迅速吸收，而果糖卻吸收較慢，從而起維持血糖的作用。美國芝加哥大學的茨和克諾等博士曾對一系列營養食品行過試驗，結果發現：除葡萄糖外，蜂蜜是人體吸收最快的物質，並且血液中不會有過多的糖分存在，而且血糖是以極為緩慢的速度恢復到最祿水平。
此外，蜂蜜增強老年人的抵抗力，並對老年性疾病有防治作用。老年人經常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢疾疾病。

問題五：什麼飲料適合老年人喝？ 夏天到了，很多人外出就餐都離不開飲料。目前市場上的飲料種類繁多，但主要有以下幾種：瓶裝飲用水、碳酸飲料、果蔬汁飲料、茶飲料、含乳飲料及功能性飲料等。老年人在選擇飲料的時候要注意下面的幾點，有些飲料可能會引起老人的疾病。純凈水不宜經常飲用瓶裝水飲料以補充人體水分為主要功能。其中礦泉水能提供一定量的微量元素，純凈水因缺少人體必需的礦物質、微量元素和益生菌，因此不宜經常飲用。碳酸飲料主要成分包括碳酸、檸檬酸等酸性物質和白糖、香料等，有些還含有咖啡因及人工色素等。碳酸飲料中除了糖能為人體補充能量外，幾乎不含其他營養素。碳酸飲料中的二氧化碳對胃有 *** 作用，如果大量飲用，釋放出的二氧化碳容易引起腹脹，影響食慾，甚至造成胃腸功能紊亂。北京名仕門診部山歸牌諾爾口服液碳酸飲料酸度過高是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一。碳酸飲料還會影響鈣的吸收，兒童期和青春期是骨骼發育的重要時期，要避免過量飲用。茶飲料是以茶葉的萃取液、茶粉和濃縮液為主要原料加工而成的飲料，有茶葉的獨特香味，含有天然茶多酚、咖啡鹼等有效成分，兼有營養、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。喝果汁飲料應及時漱口果汁飲料是以水果為原料經過物理方法製成的汁液產品。不同水果的果汁含有不同的維生素等營養物質，因而被視為一種對健康有益的飲料。其缺點是缺乏所有水果的纖維素和過高的糖分。其實除了碳酸飲料，人們常喝的果汁等對牙釉質也有損害。所以，喝飲料時，要盡量減少飲料和牙齒的接觸時間，喝完飲料後應及時漱口。北京名仕門診部山歸牌諾爾口服液含乳飲料含乳飲料中的乳酸菌飲料具有保健功能，它可在腸道內抑制有害菌的生長，調節腸道微生態平衡，增強人體的免疫能力，還可以降解一定的乳蛋白，使其容易被人體吸收，並在乳酸菌代謝過程中合成一些維生素和降解約30%的乳糖，從根本上消除乳糖不耐症。有的含乳飲料含有適量無機鈣，因此有一定的補鈣作用。北京名仕門診部山歸牌諾爾口服液與普通飲料相比，含乳飲料蛋白質含量較豐富。當然，含乳飲料與純牛奶和酸牛奶相比，蛋白質含量還是比較低的，不能替代牛奶。北京名仕門診部山歸牌諾爾口服液功能型飲料功能飲料主要有兩種：一種是補充型的，另一種是功能型的。補充型的功能飲料作用在於有針對性地補充人體在運動時損失的營養。功能型飲料主要是針對某種特定的功效，比如醒腦、提神等。北京名仕門診部山歸牌諾爾口服液消費者要根據實際需要選購功能型飲料，要注意查看產品說明，看它適合哪些特定人群。如一些功能型飲料含有鈉元素，而鈉會增加機體負擔，引起心臟負荷加大、血壓升高，患有高血壓和心臟疾病的人應避免飲用。另外，功能型飲料容易影響食慾和食物的消化吸收，有的還含有咖啡因等 *** 中樞神經的成分，所以兒童和老年人要慎用功能飲料，即使是普通人長期飲用功能飲料對健康也不利。北京名仕門診部山歸牌諾爾口服液最好喝100%純果汁很多人外出就餐時，有餐前喝茶的習慣。其實，空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，因此飯前不要大量喝茶。吃飯時和餐後也不要喝濃茶，因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發生反應，引起鐵吸收障礙。但如果吃了大量油膩的食物，淡茶水可收到解膩的效果。北京名仕門診部山歸牌諾爾口服液外出就餐時，純果汁、蔬菜汁和鮮豆漿是不錯的選擇。這是因為果汁含豐富的維生素、礦物質、一定量的生物活性物質和膳食纖維，可以彌補喝酒時營養攝入的不足，但最好喝百分之百純果汁，如自製水果汁、玉米汁、南瓜汁等。豆漿含有多種營養成分，還有少量可溶性膳食......>>

問題六：老年人適合喝什麼樣的水？ 喝健康、安全的水，是每個人的日常需求。但對於不同的人群，水有著不同的意義。
不少老人家對喝水沒有強烈慾望，總認為少運動少出汗，就可以少喝水。事實上，人一到了中、老年期，細胞內的水分會比青年期減少三至四成之多。正因如此，中、老年人大多數的皮膚會出現皺紋，如果不能充分補充水分，不僅皮膚起皺情況加重，還將影響正常的排尿。所以，老人家其實有著迫切的補充水分需要。
其實補充水分的方法很多，權威營養師的建議是：將蔬果熬湯、喝茶(濃茶不宜)、飲涼開水等。值得注意的是，老人早上起床後如能先喝一杯涼開水，對身體很有幫助。因為人體經一夜睡眠之後，水分從出汗、排尿和呼吸中消耗不少，血液變得濃稠，血管腔也因血流量減少而變窄。這將容易引發心腦血管栓塞等意外。老人正是該類疾病的高發人群。
因此，適時適量適法地補充水分，不但可降低血液稠度，促使血管擴張，還具有清理胃腸道的功用，進而幫助消化，防止便秘。
至於飲水量方面，還得視老人的身體狀況而定，最好是量少次數多。對於老年人，每次攝水量不宜過多，以免增加心、腎等器官的負擔；此外，中、老年人勞動或運動過後，雖然大量出汗，但不宜大量喝水。
飲用水的五種「身份」
當我們認識到喝水的重要性後，找出最適合自己的水種就變得非常重要了。時下，市面上五花八門的不同品種的飲用水，究竟是什麼東東呢？且看專家為我們下的定義。
●純水：經過膜分離過濾裝置的飲用水，它一方面濾掉了水中的有害物質，另一方面也濾掉了對人體有益的礦物質和微量元素。
●凈水：經活性碳等過濾的飲用水，在過濾有害物質的同時會對礦物質等有益元素進行保留，但過濾芯必須保持干凈、定期更換，才能保證水質穩定。
●礦泉水：采自地下深層流經岩石的地下水並經過一定處理的飲用水，以含有一定的礦物質和微量元素為顯著特徵，對人體的新陳代謝有益。
什麼才算好的礦泉水呢？消費者應留意商標上印有的水中離子含量，一般鈣高鈉低的搭配為上品，另外還將標注了鎂、鉀、硫酸根等微量元素含量。
●富氧水：富氧水是進行了人工充氧的水。但需要注意的是，水中氧的溶解是有飽和度的，並非越多越好。
●蒸餾水：水在煮至100攝氏度沸點後，在高溫殺菌的同時，沸點小於100攝氏度的有害物質也會留存下來，如沸點為70攝氏度的四氯化碳就無法過濾掉。
健康飲用水七大標准
雖然水種不同，飲用水發揮的功用也不盡相同。但什麼才是健康、有益的飲用水，還是有原則可依的。去年，行業專家為健康飲用水制定出7大標准：
●不含有毒、有害及有異味的物質；
●硬度適中；
●人體所需的礦物質含量適中；
●PH值呈微鹼性；
●水中溶解氧及二氧化碳含量適中；
●水分子團小；
●水的生理功能強。

問題七：中老年人適合和喝什麼奶？ 低糖奶粉，在泡奶粉時加點蜂蜜效果更合適，平時吃飯的時候，最好葷素搭配，水果（蘋果，梨子等）蔬菜（花菜，胡蘿卜，菌菇類等多吃。

問題八：冬天中老年適宜喝什麼茶？ 在冬季喝菊花茶對中老年人有益處。
冬季喝一杯熱騰騰的菊花茶可以讓人精神一整天，要喝有機菊花茶。
菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。
對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀也有較好的療效。同時，菊花茶也具有一定的鬆弛神經、舒緩頭痛的功效。
中老年人冬季喝菊花茶要注意：不要喝太濃的茶，喝淡茶就好了，不能喝太多茶，尤其是夜間喝茶，可能會影響睡眠，這個時候就不要喝茶了，老人通過合理的喝茶，保證自己的身體健康，這是非常有效的方法，健康飲茶，保證身體健康。

問題九：中老年人可以喝是什麼意思 是年輕人嗎 中老年一般是指人類生命歷程中青年之後的階段，包括中年和老年。世界衛生組織對老年人的定義為60周歲以上的人群為老年。老年這個概念在中國一般界定，一般指男人60歲之後，女人55歲之後直至生命結束的這一階段。

『叄』 老年人喝什麼水好

如身體無需補充某種營養，則白開水最好。

『肆』 老人不吃飯,輸什麼營養液

對於目前的情況在治療上我建議你可以輸注氨基酸來提高營養，一般對於提高營養有很好的治療效果！
你好，合理的輸營養液，也可以補充人體所需的各種能量。如果一直輸營養液，生存是沒有問題的，危及生命的關鍵在於癌細胞擴散，導致器官功能衰竭而死亡。
你好，老人不吃飲靠輸營養液是可以生存的。

『伍』 無法進食的老人如何補充營養

無法進食的老人，他們都是通過吊液補充營養者，把營養液用吊瓶注射進老人體內。

『陸』 老年人科學喝水的好處

老年人隨著年齡的增長行野，體內水分逐漸減少，常常不能滿足生理活動的需要，由於體液不足，即會出現血流緩慢、代謝產物推積、氣體交換不足，因而對健康長壽極為不利。老年人科學飲水至少有如下好處：

老年人科學喝水的好處

可以防治心腦血管疾患

老年人長期慢性缺水會使得其有效血液循環容量不足，血黏稠度增高，從而使機體各器官的血液灌流量下降導致器官組織的缺血和缺氧。而心腦組織對缺血、缺氧極為敏感，長此以往就會導致血栓形成，提高有腦栓塞、冠心病、心肌梗死等心腦血管疾病的發病幾率。多飲水就可避免這些弊端。

可以防治消化不良

老年人體內缺水則胃液、唾液、膽汁、胰液等消化液分泌不足，這樣不僅影響食物消化吸收，同時還會妨礙食物養分的化解和吸收。只有科學飲水才能健胃消食。

有助於防治便秘

老年性便秘的原因雖然很多，但多與其飲水不足有密切關系。多飲水、常飲水就可以在一定程度上防止便秘或緩解便秘程度。

可利於止咳排痰

患有呼吸道疾病的老人，痰往往不易咳出，除了咳力不足外還與痰稠度有關。痰過於黏稠，黏附在氣管或支氣管壁上時就不易咳出。補充水分後將痰稀釋易於排出。

可保護腎功能

體液充足可降低體內代謝產物的濃度，減少腎損害。尤為重要的是老年人若經常補水，應付避免尿中鈣濃度過高，可以預防腎結石。此外，一旦開口呼了泌尿系統感染，如補水及時可起到“內洗滌”的作用，同時還能起到抗生素往往起不到的作用。

抗衰老

體內的水失去平衡是衰老的主要原因。水是生物體中提供能量的重要物質，也是各種營養物質的傳送媒介。如果缺少就會阻礙體內液體流動，就會使新陳代謝變慢，使人開始衰老。目前還沒有使人能生長不老的仙丹妙葯，但是如果能夠阻止或推遲生物體內的失水過程，就會延續生命。

防癌

老人和時間缺水不僅使尿量減少、皮膚功能減退、汗腺分泌減少。還會影響體內代謝產物的排泄，造成有害物質在體內蓄積，容易造成尿路結石、乳腺癌、泌尿系統癌症等疾病。

防止白內障形成

人眼內的液體含量較高，在機體缺水時會發生生化改變，引起眼晶狀體蛋白變性，最終造成晶狀體混濁而致視圖下降。

由此看來，補水不僅可以防治多種老年性疾病，還有利於維護各組織器官功能，有益於健康長壽。所以人到老年，在注意各種營養補充的同時，莫忘掉補充水分，老人每日飲水以1200-1500毫升為宜。

老年人長壽習慣

一、喜歡沖帶山喝粥

從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。

著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鍾即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益。”

歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說：“粥為世間第一滋補食物。”粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈山說：“老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。”他編制了粥譜一百餘種，供老年選用，深受老年人歡迎。

二、小米是老人的最佳補品

老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。

小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有“五穀雜糧，穀子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡“米”很有道理。

三、珍珠玉米當主食

玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查，發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。散中原來是吃老玉米吃的。醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。

四、天天一斤奶

喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。

據說，美國現有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。美國諺言說：“喝奶使骨骼堅。”百歲壽星貝南，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質疏鬆跡象。

牛奶營養豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。

牛奶經發酵後製成乾酪，吃乾酪可以預防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。

五、每天吃一個雞蛋

每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。

百歲壽星，著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。

營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，並增加肝、腎負擔。所以，每天吃12個就可以了。長壽老人們從不多吃。

六、偏愛紅薯

吃紅薯是長壽老人的一大喜好。

老人說：一“紅薯是個寶，頓頓離不了。”醫學家研究，紅薯有五大功效：1.和血補中，營養豐富;2.寬腸通氣，促進排便;3.益氣生津，增強免疫;4.含抗癌物質，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止動脈硬化。醫學家說，紅薯

含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質疏鬆症。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

七、豆腐是老人喜歡的美食

老人們普遍愛吃豆腐。

他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”

豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

八、崇愛大白菜

大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。

味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，並贊“百菜不如白菜”。

老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑。”可見，常吃白菜有利於卻病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從葯用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

九、冬天不離蘿卜

長壽老人冬天飲食不離蘿卜。

他們說：“冬吃蘿卜，夏吃薑，一年四季保安康。”揚州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對聯：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”“蘿卜就茶”是鄭老先生的養生之道。

蘿卜含有多種維生素和礦物質，不含脂肪。所含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝，增進食慾，幫助消化。

蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國醫學認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等;生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，並有補益功效。

“蘿卜就茶”。吃點蘿卜，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內郁積毒熱之氣，對恢復精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。

十、胡蘿卜是老人心愛物

胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。

胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。

胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。