老人家米飯

1. 老年人適合吃哪款大米呀

老年人適合吃糙米，糙米飯煮軟點好消化。糙米可以促進新陳代謝。白米飯中加點糙米。白米雖可提供人體所需的營養和熱量，但是糙米中的營養物質，特別是粗纖維含量比白米要高得多，有助於胃腸蠕動，可以緩解胃痛、便秘等消化系統疾病。此外，糙米能降低膽固醇和甘油三酯，預防心腦血管疾病和癌症。因此，老年人蒸白米飯時不妨加點糙米。

但加工糙米較費時，建議煮前先用冷水浸泡過夜。蒸飯時，最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。

2. 老年人常吃饅頭好還是米飯好

中國地大物博，洞沒不同的地域中，會有非常不同的民俗風情。在飲食上，更是8大菜系爭相鬥艷，各自綻放著美麗的光環。在主食上，南方人更偏愛米飯，北方人則更喜好饅頭，那麼，大賀老年人常吃饅頭還是米飯更好一些呢？其實兩者都是一樣的，老年人根據自身喜好選擇就好了。

在日常飲食中，無論是主食還是輔食都應當多元化選擇，可以將粗糧和細糧混合食用，這樣對人體健康更有好處，至於是選擇米飯還是饅頭，老年人根據自己的習慣和喜好來選擇就可以了，二者從營養學來講，區別並不大。

3. 太感動了，一碗84歲老人煮了50年的米飯是什麼樣子

沒錯，在這里吃過村嶋孟做的米飯的人，無不贊不絕口，「我專門從外地開車過來吃老人煮的米飯」、「這是我這輩子吃過最好吃的米飯」、「即便光吃老人煮的飯不用菜也吃得可口」……在所有飯館里，菜是主角，而在村嶋孟的小飯館里，飯才是真正的主角。

84歲的村嶋孟說：「在我心裡或許有一種自負，就是一直認為自己背負著日本的飲食文化，這么多年我心無旁騖的把心思都放在煮飯上，就是希望能做出一碗每個人都認為好吃的米飯」。

就這樣從1963年開業至今，村嶋孟年復一年日復一日，50多個春秋都在堅持煮米飯。每天清晨4點鍾，別人還在酣睡的時候，老人家就准時起來張羅煮飯的各項准備工作…

做飯下廚也算是個體力活，加上這些年因為年歲已高，老人家每天起來都要先做個健身運動，把身體筋骨先活動開，有助於有一個精神的狀態，沒有好的身體和精神狀態，做出來的米飯會受影響的，村嶋孟這樣說。

接下來開工了，先是白米浸泡30分鍾以上然後洗米，老人家煮的米飯之所以好吃，洗米這個環節是非常有講究的，巧妙利用指尖力道，讓每粒白米相互碰撞，這樣的米容易吸收水分，又能增加甜度。

村嶋孟說：「因為已經做很久了，只要一洗米，立刻就能分辨出米的好壞，我這雙手記得那種感覺」。

村嶋孟煮飯沿用古法，不用電飯鍋，一定要用大鍋灶台，這種灶台，是近半世紀之久的紅磚灶，爐火不直接接觸飯鍋，而是透過紅磚，把熱度傳到飯鍋的每個部位。

一旦開始煮飯，村嶋孟便寸步不離灶台，每隔數十秒，就要轉動一次鍋蓋和飯鍋，不讓米飯煮形成餅塊狀。

4. 老年人一天吃多少米飯合適

一般以每餐100克米飯為宜。也可以適當吃些粗糧和雜糧（例糙米、黑米、小米等與大米混合一起煮飯），這樣營養價值高，促進腸胃蠕動，幫助消化吸收。

5. 老年人怎樣用蒸鍋蒸大米飯

我爸爸蒸米飯最不喜租段歡用電飯煲，一方面是年紀大了不會使用，一方面是他覺得電飯煲蒸出來的米飯沒有蒸鍋蒸出來的香，州茄下面我來分享一下，怎樣用蒸鍋蒸大米飯。

• 01

  首先鍋里加入適量水，水最好多加一點，因為要蒸的時間比較久，水少了容易干鍋的，大火燒開。

• 02

  然後我們開始掏米，一般我是用清水淘洗兩邊就可以了，這個不用多說，相信每個人都會的。

• 03

  重點來了，用電飯弊跡譽煲大家都知道怎麼加水，因為有比例規定，用蒸鍋蒸米飯，水要超過米飯1厘米，可以用手指量一下。

• 04

  水燒開後，讓淘洗干凈的大米放在箅子上，大火蒸40分鍾，蒸好之後不要著急吃，蓋上蓋子燜2分鍾，味道更好噢

6. 75歲的老年人吃蒸大米飯好嗎

75對歲的老年宴搜人吃蒸大米子只氏指要他吃了不難受，我覺得就可以吃的，這是根據自己的情況而定的，而且大米我覺得也比較好消化，但是大米屬於性涼，因此吃多了會感覺到胃涼，如果你的胃比較好的話，我覺得也可以吃晌核歷的