㈠ 微量元素與老年痴呆症有什麼關系
老年性痴呆是廣泛性大腦皮質萎縮引起的，以功能減退和行為性格障礙為主的老年期常見病，又稱老年前期精神病。它不但使病人身心崩潰，而且給家庭成員帶來極大痛苦和負擔。專家估計，如果防治措施得不到進一步改善，原處於第4位的老年性痴呆症將成為21世紀老年人健康的頭號殺手，將會有三分之一的65歲以上老人患老年性痴呆症。該病的病因目前尚不完全清楚，但研究人員普遍認為，老年性痴呆發病與機體內微量元素的代謝失調有密切關系。
鋁
鋁是一種低毒且為人體非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年痴呆。老年性痴呆症患者死後檢查證實：腦內鋁含量明顯超過正常人。據報道，飲水中含鋁濃度較高的地區，該病的發病率也較高。
銅
高銅可增加體內自由基水平，改變脂類代謝，導致動脈粥樣硬化並加速細胞的老化和死亡。近年研究表明，銅在腦中某些部位沉積，可導致腦萎縮、灰質和白質退行性改變、神經元減少，最後發展為老年性痴呆。
鋅
鋅是許多蛋白質、核酸合成酶的成分，能促進細胞的更新，增強免疫功能，與心、腦的脈硬化有密切關系。鋅在大腦分布有一定區域性，松果體特別多，其次是邊緣系統的皮質部，特別是齒狀回和海馬。缺鋅時影響腦功能，尤其是海馬功能，海馬參與學習、記憶、情緒和條件反射的形成。因此，鋅可強化記憶力，延緩腦的衰老。
錳
錳在腦部分布較多，它在腦組織中能激活單磷酸腺苷，在腦神經遞質中起調節作用。老年人缺錳，會出現智力下降，反應遲鈍。
硒
硒其有抗氧化作用，調節機體免疫功能。體內缺硒時酶的催化作用減弱，脂質過氧化反應強烈。過氧化脂質對細胞膜、核酸、蛋白質和線粒體的破壞，導致不可逆損傷，這些長期反復作用，造成惡性循環，可促使大腦和整個機體衰老。
鍺
有機鍺(系無機鍺通過菌絲轉化而成)的主要作用在於它的供氧功能和脫氧能力，能清除自由基、降低氧消耗，從而保護大腦。
目前治療老年性痴呆症較為困難，但科學的飲食可預防該病的發生。在我們的食物中並不含有過多的鋁，但一些食品添加劑中常有鋁，家用酵母粉、鹽汁食品固定劑、乾酪和蘇打餅干中也均含有鋁，其量雖不太大，卻值得老年人注意，不可長期或過多食用。飲水中、鋁的含量也不可忽視，地表水含鋁並不多，但近年來日趨嚴重的酸雨，可使地質中鋁溶化進入水中，從而造成我們過多攝入鋁。現代烹飪炊具不少為鋁製品，如果經常將過酸過鹹的食物放在這種炊具中存放過久，就會使鋁深入食物而被吸收。老年人在日常生活中必須注意這些造成攝入鋁過多的不利因素。
㈡ 在日常生活中，哪些食物會引起老年痴呆。
老年性痴呆是廣泛性大腦皮質萎縮引起的，以功能減退和行為性格障礙為主的老年期常見病，又稱老年前期精神病。它不但使病人身心崩潰，而且給家庭成員帶來極大痛苦和負擔。專家估計，如果防治措施得不到進一步改善，原處於第4位的老年性痴呆症將成為21世紀老年人健康的頭號殺手，將會有三分之一的65歲以上老人患老年性痴呆症。國際和國內神經內科專家提醒人們，要重視老年痴呆病人，使他們盡量得到早期診斷和治療，做到在生活中預防,從而提高老年痴呆病人的生存質量。
每餐七分飽：長期飽食，特別是暴飲暴食，易致腦血管硬化、腦供血不足、大腦早衰和智力下降，形成痴呆。每餐七分飽，既能保證能量供應，又能預防痴呆。 飲食要低糖、低鹽、低脂：如果飲食長期高糖、高鹽、高脂易使血壓升高，動脈硬化，年老易患痴呆。所以，飲食，特別是中老年人的飲食應低糖、低鹽、低脂。老年性痴呆發病與機體內微量元素的代謝失調有密切關系。
鋁
鋁是一種低毒且為人體非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年痴呆。老年性痴呆症患者死後檢查證實：腦內鋁含量明顯超過正常人。據報道，飲水中含鋁濃度較高的地區，該病的發病率也較高。
銅
高銅可增加體內自由基水平，改變脂類代謝，導致動脈粥樣硬化並加速細胞的老化和死亡。近年研究表明，銅在腦中某些部位沉積，可導致腦萎縮、灰質和白質退行性改變、神經元減少，最後發展為老年性痴呆。
鋅
鋅是許多蛋白質、核酸合成酶的成分，能促進細胞的更新，增強免疫功能，與心、腦的脈硬化有密切關系。鋅在大腦分布有一定區域性，松果體特別多，其次是邊緣系統的皮質部，特別是齒狀回和海馬。缺鋅時影響腦功能，尤其是海馬功能，海馬參與學習、記憶、情緒和條件反射的形成。因此，鋅可強化記憶力，延緩腦的衰老。
錳
錳在腦部分布較多，它在腦組織中能激活單磷酸腺苷，在腦神經遞質中起調節作用。老年人缺錳，會出現智力下降，反應遲鈍。
硒
硒其有抗氧化作用，調節機體免疫功能。體內缺硒時酶的催化作用減弱，脂質過氧化反應強烈。過氧化脂質對細胞膜、核酸、蛋白質和線粒體的破壞，導致不可逆損傷，這些長期反復作用，造成惡性循環，可促使大腦和整個機體衰老。
鍺
有機鍺（系無機鍺通過菌絲轉化而成）的主要作用在於它的供氧功能和脫氧能力，能清除自由基、降低氧消耗，從而保護大腦。
目前治療老年性痴呆症較為困難，但科學的飲食可預防該病的發生。在我們的食物中並不含有過多的鋁，但一些食品添加劑中常有鋁，家用酵母粉、鹽汁食品固定劑、乾酪和蘇打餅干中也均含有鋁，其量雖不太大，卻值得老年人注意，不可長期或過多食用。飲水中、鋁的含量也不可忽視，地表水含鋁並不多，但近年來日趨嚴重的酸雨，可使地質中鋁溶化進入水中，從而造成我們過多攝入鋁。現代烹飪炊具不少為鋁製品，如果經常將過酸過鹹的食物放在這種炊具中存放過久，就會使鋁深入食物而被吸收。老年人在日常生活中必須注意這些造成攝入鋁過多的不利因素。
如果是高銅引起的老年性痴呆症，除應積極治療肝豆狀核變性病（肝臟合成銅藍蛋白能力低於正常人，使銅大量沉積在大腦等器官）外，還要限制富含銅的食物，如可可粉、干茶葉、動物肝臟、核桃和芝麻醬等。
中老年人多吃富含鋅、錳、硒、鍺類的食物，如海產品、貝殼類、魚類、乳類、豆類、堅果類、蠶蛹、大蒜、蘑菇等食物，對預防老年性痴呆的發生是很有益的。
最近，英國一項研究表明，加大維生素B12和葉酸的攝入有利於避免常見的早發性痴呆。研究人員對數百名受試者進行血樣分析揭示，血液中維生素B12含量在正常范圍的1／3下限者患老年痴呆的可能性增加3倍以上，而葉酸含量同樣低者患此病的可能性增加2倍。
過去研究發現，補充維生素B12確有降低老年人患痴呆症奇妙作用。認為：維生素B12缺乏，可使體內轉鈷胺素I結構和作用改變，進而導致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，嚴重時會引起神經細胞的損害。這次研究發現，在維生素B12和葉酸缺乏的人中，半胱氨酸（一種有潛在危害的氨基酸）濃度最高，半胱氨酸含量在正常范圍的1／3上限者患老年痴呆的可能性要高35 倍。雖然，如今研究者對維生素B12、葉酸和半胱氨酸的差異，究竟是導致老年痴呆病的結果還是原因，還不能最終確定。但老年痴呆症與維生素B12和葉酸的缺乏肯定有密切關系，研究者認為，飲食的調理可能有助於防止老年痴呆，因為從食物中攝入B12和葉酸既有效且安全。富含B12 的食物有：雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發酵的豆製品等；葉酸豐富的食物是：綠葉蔬菜、柑桔、西紅柿、菜花、西瓜、菌類、酵母、牛肉、肝臟和腎臟。經常地、適量地攝入上述食物，對預防老年痴呆症有一定作用。
㈢ 請問各種化學元素對人類有什麼影響啊
人體需要哪些元素
聊城 孫宗炎 整理 於2020.9.11.完成，2021.2.17最後修改。
人體必須的元素有37種，按元素周期表排列，第一種是「氫」，最後一種是「碘」。如果加上雖不是必須但量少也無害的「鑭系元素」15種，人體共需要52種元素。
（紅色加粗帶兩個@@字體是宋體的是重要元素；藍色楷體帶一個@為必須元素；黑色宋體不加粗是不需要的；加粗黑體帶驚嘆號！是有害的，驚嘆號越多！！！危害越大。）
（最前面數字是元素序號，接下來是元素名稱，後邊括弧內是元素的化學符號）
（總共有35種元素是人體所必須的，缺乏或過多都會得病）
1.氫（H）@@構成人體最基礎的元素，約占整個體重的10%都是氫，水裡含有氫。如果經常喝水，身體就不缺氫，不用刻意補充，只要喝水即可。
2.氦（He）最輕的惰性氣體，無毒無嗅，人體內沒有，空氣里也幾乎沒有，對人體無影響。
3.鋰（Li）@鋰是人體必須的元素，可提高人體造血和免疫功能，每人需要量0.1毫克，它能影響人的情緒，有則快樂，沒有就抑鬱。缺乏則性功能減退，壽命縮短，甚至會自殺或犯罪。蛋、奶、魚、土豆、蔬菜均含有鋰，中葯百合、合歡皮含鋰較多。
4.鈹（Be）！！鈹不是人體必須的元素，是有毒的，但偶爾攝入人體能排出，體內不蓄積。
5.硼（B）@ 硼是人體必須的元素，植物里含的有機硼對人體是有益的，硼可以增加骨密度，加速骨癒合，增強肌肉功能，提高大腦反應能力，缺硼會患高血壓和關節炎，每天需要1～2毫克，但無機硼對人體是有害的。含硼多的食品是黃豆、葡萄乾、杏仁、花生、松子、榛子、紅棗、木瓜、蜂蜜。
6.碳（C）@@是構成人體最基礎的元素，約占整個體重的18%都是碳，食品的重要成分，只要吃糧食，身體就不缺碳，人缺碳會餓，想吃飯，肚子里有飯就不缺碳。
7.氮（N）@@是構成蛋白質最基礎的元素，約占整個體重的3%都是氮。人每天需要蛋白質50克，如果人體缺氮（不管什麼蛋白質，其含氮量都是6.25%），就會感到「饞」，想吃葷。
8.氧（O）@@是構成人體最基礎的元素，約占整個體重的65%都是氧，水裡有，呼吸也吸收。人體缺氧，往往是環境原因，如通風不良、海拔高、太潮濕等，再就是肺和氣管有毛病，人體缺氧主要是因為呼吸不暢順，和吃的東西沒有任何關系。
9.氟（F）@氟是構成人體骨頭和牙必須的元素，缺了得齲齒，每日需要0.1毫克，多了不好，牙齒黃。含氟豐富的食品是魚、蝦、海帶、紫菜、海蜇、茶葉、礦泉水。
10.氖（Ne）氖是惰性氣體，人體內沒有，偶爾吸入對人體也無影響。
11.鈉（Na）@鈉是人體新陳代謝必須的元素，約占體重的0.15%，鹽里有，人體每天需要食鹽6 克，但最好不要超過10克，最好的鹽是竹鹽，含豐富的微量元素，其次是原粒海鹽，最差的是精製鹽，不但絲毫沒有微量元素，還添加了有毒的氰化亞鐵作抗凝劑。
12.鎂（Mg）@鎂是人體必須的元素，每人需要量350毫克，缺鎂會血鈣降低、抽筋。嚴重時會骨質疏鬆、記憶衰退、神經錯亂、肌無力。植物里含有鎂，含鎂最多的兩種食品是紫菜和海參（1000以上），松子、榛子、西瓜籽也有較多的鎂（400以上，指每100克內所含的毫克數，下同）香蕉、豆類、蘑菇、芝麻含量也不少（300左右）。
13.鋁（Al）！鋁是有害人體的元素，老年痴呆主因，油條、粉條、粉皮、膨化食品含量最多。
14.硅（Si）@硅是人體必須的元素，隨年齡增長體內會逐漸減少。缺硅易得心血管病、器官萎縮、骨骼畸形。每人需要量20毫克，但必須吃入而不能吸入，吸入帶含硅多粉塵使人得「矽肺」病。硅廣泛存在於植物種子的表皮內，大米、白面均不含硅，麩皮、稻糠才含硅；凡連皮吃的種子才含硅，如玉米、豆類等雜糧、不去皮的地瓜、土豆、藕等，天然礦泉水內的偏硅酸內也含硅。
15.磷（P）@@磷是人體代謝最重要的元素，是組成骨骼、牙齒和腦的重要成分，也是重要的遺傳物質，參與全部生命活動，磷要和鈣有一定比例，需要量兒童青年1克/天，成人0.7克/天，海帶、紫菜、豆類、堅果、瘦肉、蛋、奶、動物肝、腎含磷較多。
16.硫（S）@@硫是人體代謝最重要的元素，所有蛋白質里都有，人體的毛發、皮膚、指甲含量最高，大蒜、大蔥、洋蔥、捲心菜、蘿卜、堅果、豆類、谷類動物肝、腎含硫最多，硫可抗癌、抗血凝、消除自由基、抗衰老、除鉛；可預防糖尿病及肝炎。
17.氯（Cl）@@氯是人體活動重要的元素，約占體重的0.15%，氯可保持體內水分，維持酸鹼平衡，是胃內消化液的主要成分，氯可將體內的二氧化碳導入血液內，鹽里有，人不吃鹽就肌肉無力、極度疲勞、發須早白。吃鹽即可以補氯。但氯氣是有毒的，不可吸入。
18.氬（Ar）比空氣稍重的惰性氣體，人體內沒有，空氣佔0.93%，吸入少量對人體無影響。
19.鉀（K）@@鉀是人體活動必須的重要元素，人體的細胞里 內有鉀，外有鈉；氯、鉀、鈉是維持人體酸鹼平衡最重要的三種元素。蔬菜瓜果內鉀多。人體缺鉀會頭暈眼花、心律不齊、嘔吐、腹瀉、肌無力、痙攣、心力衰竭。具體的說：食物中香蕉含鉀最多，葡萄乾、土豆、肉類、奶類、乳酪、冬瓜、柑橘含鉀較多。但喝酒、吃糖會加速體內的鉀排出，而造成缺鉀，所以要盡量少吃這類酸性食品。
20.鈣（Ca）@@鈣是構成骨頭和牙齒的重要元素，是人體內含量最多的金屬，99%在骨骼和牙齒中，1%在血液中，鈣參與體內的免疫、神經、內分泌、消化、循環、運動、生殖等十多個系統的功能，參與生命進化及生命運動的全過程。缺鈣骨質疏鬆，易骨折，血液中缺鈣腿抽筋，正常人體每日需要800毫克。吃肉、喝骨頭湯都不能補鈣，這是因為哺乳動物體內的鈣大都是骨頭內不溶於水的磷酸鈣。食品中補鈣四強是芝麻醬、蝦皮、乳酪、海帶。另外黑豆、雞蛋、奶類含鈣也較多，肉里不但含鈣不多，多吃肉還會因機體為了維持體內酸鹼平衡，加速鈣的排出體外，反而導致骨質疏鬆。
21.鈧（Sc）鈧是稀土元素，不是人體必要元素，少量攝入無害，量大中毒。
22.鈦（Ti）@鈦是人體必要元素，但只有溶於水的有機鈦才能被人體吸收。鈦可增強體質，抵抗多種疾病。是親生物金屬。鈦可以平衡血壓、調節血脂、血糖。抗衰老，並且有美白效果，還能抗癌。能提高肌肉運動機能。一般食品含鈦都較少，只有甘肅、寧夏、青海產的枸杞、黃芪，內蒙產的甘草才有較豐富的有機鈦。
23.釩（V）@三價釩是人體必須的重要元素，人體需要釩15微克/天，但只有溶於水的三價有機釩才能被人體所吸收，有機釩具有可促進骨骼和牙齒的生長，促進造血功能，降血糖、降血脂、平衡血壓，提高人體免疫力等多種功效。但無機釩都是有毒的，如三氧化二釩(V2O3)、五氧化二釩(V2O5)、三氯化釩(VCl3)、偏釩酸銨(NH4VO3)等均有毒，價位（不是價格的價位，而是化合價的價位）越高毒性越大！！。含有機釩的食品是：谷類、豆類、肉類、雞、鴨、魚、貝類（貝殼中含量高）、蘑菇、西芹、黃瓜、海帶等。
24.鉻（Cr）@@三價鉻是人體必須的，正常青年人體內有6毫克，但隨著年齡增長，體內三價鉻越來越少，50歲之後只有不到1毫克。三價鉻是長壽因子，參與人體糖代謝，可防治動脈硬化和高血壓，並且能抗癌。缺乏三價鉻得心血管病和糖尿病，成人需要量75微克/天，目前缺乏三價鉻是高血壓、糖尿病的主因。但六價鉻有極毒！！。含三價鉻的食品是：紅糖、動物肝臟、蘋果皮、香蕉皮（不必吃，可泡水或煮水喝）、內蒙產的甘草、全麥麵粉、土豆、地瓜、玉米，堅果等。
25.錳（Mn）@錳是人體必須元素，可促進骨骼發育，參與人體內蛋白質、脂肪和糖的代謝、提高蛋白質的利用率，維持腦的正常功能，具有抗衰老、抗氧化、防癌、抗癌、抗貧血的功能。缺錳會得老年痴呆症。使人反應遲鈍、記憶衰退，運動不協調。但錳的吸收率只有10至15%，正常人需要量是2.5至5毫克/天，含錳豐富的食物是：核桃、花椒、胡椒、八角（大茴香）、麥芽、米糠、葵花籽、土豆、蘑菇和動物肝臟 。
26.鐵（Fe）@@鐵是人體血液的必須元素，血液和肌肉之所以是紅色就是有機鐵的顏色，面色紅潤也是不缺鐵的表現。鐵可以使血液和肌肉攜氧，參與人體新陳代謝的全過程，鐵參與造血功能，缺鐵必貧血。但大自然中存在最多的鐵的化合物是人體不能吸收的三價鐵（Fe2O3，即鐵銹），人體只能吸收二價鐵，這就要靠吃動植物來補鐵，但鐵過量就會使肝硬化或得癌症！！（服用鐵制劑來補鐵很容易過量，吃含鐵的食品一般不會過量，因人體可以選擇性吸收）。補鐵最好的食品是豬血、雞血、鴨血。或動物的心、肝、腎，植物中補血最好的是紅棗和黑木耳，其次芝麻醬、紅糖、蘑菇、海帶、核桃仁補鐵也很好，蔬菜中菠菜、薺菜、苦菜、莧菜、油菜、芹菜也補鐵，水果中桃、杏、李、櫻桃、葡萄乾也可補鐵，吃果菜補鐵可放心吃，永遠不會補過量。
27.鈷（Mo）@鈷是人體必須元素，只有動物體內才有，維生素B12內含有鈷。人體如果缺鈷，會得大細胞性貧血，或食慾不振、肌無力，或骨骼發育異常，例如骨質增生或椎間盤突出或錯位。成人體內總含鈷量為1.5毫克，在骨骼中14%，0.21mg，肌肉中43%，0.65mg，其他軟組織中43%，0.65mg。有機鈷進入人體會吸附在白蛋白上隨血液到全身。含鈷豐富的食品是：動物肝、腎，特別是羊肝、羊腎、鹿肝、鹿腎最多。其次，蟹肉、牡蠣、海蚌類含鈷也較多，水果中只有紅棗、紫葡萄、柿子有一點點，其它果菜均很少含鈷。
28.鎳（Ni）@鎳是人體必須的重要元素，幾乎參與生命活動的全過程，人體缺鎳後果非常嚴重，輕者會得糖尿病和脂肪肝，還會引起貧血、重者得肝硬化、尿毒症、腎衰竭、磷脂質代謝異常，人體需要的是有機鎳，食品中植物含鎳比動物食品含鎳多，植物性食品中絲瓜、蘑菇、茄子、洋蔥、竹筍、海帶、黃瓜、豌豆、扁豆、大蔥，大豆，芝麻，菠菜以及茶葉等含鎳多；而動物性食品中的肉類和海產類鎳含量稍多，如雞肉、羊肉、牛肉、鯽魚、黃魚、蝦，貝類等。但無機鎳進入人體太多人會得癌症！！。
29.銅（Cu）@銅是人體必須的重要元素，缺銅使骨骼、血管的脆性增加，既易骨折又易腦出血，還會引起智力低下、腦萎縮、骨質疏鬆、少白頭、白癜風。含銅最豐富的食品有：動物肝臟（2500µg/100g）、芝麻（1680）、菠菜（1350）、黃豆（1300）、芋頭（1290）、黑豆（1080）、扁豆（1010），蘿卜纓、南瓜、白菜、芹菜、小米、小麥也含有有機銅（均低於1000）。但體內無機銅太多會中毒！！。
30.鋅（Zn）@@鋅是人體最必須元素，參與人體代謝的全過程，人體組織的修復缺鋅就不能完成，被稱為「生命之花」，是人體動力的來源，人體富鋅則活潑好動，缺鋅則懶惰好躺好坐。青年缺鋅則性慾降低，口腔潰瘍、視覺模糊、皮膚粗糙甚至貧血，中老年缺鋅則味覺遲鈍、食慾不振，抵抗力降低，易患各種疾病，甚至患癌。但人體需要的是溶於水的有機鋅，食品中含鋅多的是：動物的肝、腎、鞭，海產品中的牡蠣、海參、蝦皮。一般的講，動物性食物含鋅豐富且吸收率高。植物性食物含鋅量相對少吸收率相對低。植物中含鋅的有：大白菜、黃豆、白蘿卜、稻米(糙)、小麥、全麥面、小米、玉米面、玉米、高梁面、扁豆、馬鈴薯、胡蘿卜、紫皮蘿卜、蘿卜纓、南瓜等，大米、白面均不含鋅。 各種無機鋅對人體都是有害的！！。
31.鎵（Ga）@有機鎵微量有抗癌、強骨作用，可防治大骨節病，野靈芝含鎵，無機鎵量大就中毒，攝入嚴重者會腎衰竭！！。
32.鍺（Ge）@神奇的長壽元素，鍺可抗癌、平衡血壓、抗衰老、防治動脈硬化、治療慢性肝炎、防治白細胞減少，治療骨質疏鬆和風濕性關節炎。西藏和青海產的野靈芝（特別是昆侖山生長的）鍺含量最高，雲貴川（指川西，而非川東）產的野靈芝次之，蘑菇也含有少量鍺，是起死回生元素，但人工培養的靈芝含鍺很少，需要特別注意的是人工提取的鍺制劑服用過量會引起腎衰竭！！！。
33.砷（As）砷不是人體的必須元素，是砒霜的主要成分（As2O3）。但自然環境中的砷隨著食物和水必然進入人體，如果收支平衡就不會產生不良影響，少量的砷還可以促進蛋白質代謝、增強人體免疫力、防止皮膚老化，但過量進入人體會使人得皮膚癌或中毒身亡！！！（例如：水滸傳中的武大郎）。
34.硒（Se）@@硒是人體的必須元素，被譽為「抗癌之王」，「心臟保護神」成人每天需要量100微克，中國72%的土地缺硒，包括東北三省、山東、山西、河南、河北、江蘇等糧食主產區，這樣就使95%的中國人都缺硒，人類40%的疾病和缺硒有關，中國四大富硒地是：湖北恩施、安徽石台、陝西紫陽、江西宜春，這些地方的農作物都是富硒的。但人每天攝入量超過400微克就可能會中毒！！。適量的硒可以提高人體免疫力、抗氧化、延緩衰老、修復細胞、提高紅血球攜氧能力、防治心血管疾病、胃病、糖尿病、甲狀腺病、皮膚病，解毒、護眼，防癌抗癌。硒不溶於鹽酸，吃硒粉人體一點也不吸收，只有植物中的硒人體才能吸收。富硒食品（絕對和產地有關）有：海參、芝麻、大蒜、蘑菇、貝類、魷魚、海蟹、干貝、帶魚、黃魚、龍蝦、豬羊心腎、蝦皮、海米。
35.溴（Br）@@溴是人體很重要的必須元素，參與全部生命活動，溴可幫助人體抵抗多種疾病；過去人們認為溴對人體是無關緊要的，自2009年美國范得比爾特大學的比利哈德遜博士研究了30年才認識到，溴是如此重要。凡是海產品均含有溴，如海帶、紫菜、帶魚、黃魚、蝦皮、對蝦、魷魚、海蟹均含溴，陸生動植物含溴較少。但無機溴侵入人體，量大會中毒！！。
36.氪（Kr）氪是惰性氣體，比空氣重一倍還多，一般對人體無影響，但同位素有放射性。
37.銣（Rb）@銣是人體的必須元素，銣在動物體內隨年齡增長會逐漸減少，而在植物體內隨年齡增長逐漸積累而增多。銣能保護心腦血管的通暢，可治療神經系統、心血管系統、泌尿系統和老年白內障的疾病，銣還有防癌抗癌的功效。老人缺銣得老年痴呆，婦女缺銣會習慣性流產，含銣較多的食品：蝦皮、小海魚、小海螃蟹、小魷魚、小蝦、乳豬、羊胎等年幼的動物；中葯的半枝蓮、白花蛇舌草、紫河車（人胎盤）含銣較多。
38.鍶（Sr）@鍶是人體的必須元素，99%的鍶在骨頭和牙齒里，1%在血液里。缺鍶會使人體代謝紊亂，同時極度乏力、出虛汗、骨骼發育遲緩、骨質疏鬆、高血壓甚至癌症。動物性食品一般不含鍶，只有蝦皮、蛋、奶含鍶，但植物性食品一般都含鍶，富含鍶的食品有：海參、山楂、紅棗、黑芝麻、紫菜、、黃豆、萵苣、小麥（指全小麥而非麵粉）、小米。另外，礦泉水也含鍶（這是礦泉水的最重要的指標）。
39.釔（Y）！！釔是稀土元素，是有毒的，人體不需要，一般也不會侵入人體。
40.鋯（Zr），不是人體必須元素，少對人體基本無影響。但過量也有較大危害。
41.鈮（Nb）@是人體必須元素，鈮是親生物金屬，體內缺乏易患病。但只有溶於水的有機鈮才能被吸收。鈮可增強體質，抵抗多種疾病。鈮可以平衡血壓、調節血脂、血糖。抗衰老、抗癌腫。一般食品含鈮都較少，只有甘肅、寧夏產的枸杞、黃芪，四川攀枝花產的靈芝才有較多的有機鈮。但無機鈮攝入過量也有危害！！。
42.鉬（Mo）@是人體的必須元素，鉬可防癌抗癌、平衡血壓、防止齲齒和腎結石、抗衰老、防治動脈硬化和克山病、治療慢性肝炎、防治白細胞減少，治療骨質疏鬆和風濕性關節炎。缺乏易得近視眼、心肌梗塞、缺鐵性貧血、生長發育遲緩、智力低下、大骨節病、食道癌。含鉬豐富的食品是：動物內臟、肉類、全谷類、麥胚、蛋類、葉類蔬菜和酵母。具體來說，鉬含量較高的食物有：大豆、扁豆、蘿卜纓、糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。但無機鉬進入人體量大會中毒！！。
43.鍀（Tc）鍀是人造元素，不是人體必需元素，少量無毒，量大中毒。
44.釕（Ru）鉑族元素，釕不是人體的必需元素，地殼含量極少，氧化物均有毒。
45.銠（Rh）鉑族元素，釕不是人體的必需元素，地殼含量極少，少量對人體無害。
46.鈀（Pd）鉑族元素，釕不是人體的必需元素，地殼含量極少，少量對人體無害。
47.銀（Ag）@@非常有益於人體的元素，用銀杯喝水對人體有益，有強烈殺菌功能，一般抗生素能殺6種菌，最多的能殺20多種，而極微量的銀離子就可殺650種病菌。銀杯或碗盛食品湯類可久儲不壞。銀可以促進傷口癒合，傣族人水缸里放一銀碗，缸中水即可生飲，傣族女人扎銀腰帶，無一水桶腰，全是水蛇腰。銀可以防止細菌滋生，安撫五臟，安撫心靈，停止心悸，消除惡氣。所有銀和銀的化合物對人體都是無毒的。 一般食品含銀較少，使用銀餐具或佩戴銀首飾可接觸銀使人健康。
48.鎘（Cd）！！！對人體有害的元素，會使人死氣沉沉，人體內越少越好，有的大米鎘超標。
49.銦（In）銦對人體無益無害，經小鼠實驗，只要不超過1%，就不會致病。
50.錫（Sn）@是人體必要元素，可增強體質，抵抗多種疾病。錫元素對人體各種生理活動和維護人體的健康有著重要作用。錫可以抗腫瘤，能抑制癌細胞的生成。錫能促進蛋白質和核酸的合成，有利於身體的生長發育；可以促進組織生長和創傷癒合，並能參與能量代謝。人體缺錫會導致蛋白質和核酸的代謝異常，阻礙生長發育，尤其是兒童，嚴重者會患上侏儒症。錫含量比較豐富的食物有：雞胸肉、牛肉、羊排、黑麥、龍蝦、玉米、麥麵粉、黑豌豆、蠶豆、綠豆、芝麻、葵花籽、蘑菇、甜菜、甘藍、咖啡、蜂蜜、花生、牛奶、香蕉、山楂、大蒜等。
51.銻（Sb）！！！銻是人體有害的元素，銻侵入人體會使人患多種疾病
52.碲（Te）碲不是人體必須元素，缺乏不要緊，化合物超過1毫克就中毒。
53.碘（I）@@碘是人體必要元素，缺了得粗脖子病，孕婦缺碘小兒腦發育遲緩。碘是人體甲狀腺激素的重要組成成分。而碘缺乏或碘過多，都會對人體帶來損害。碘的作用是：能促進體內物質的分解而產生熱量和能量。在生長發育中，對於小兒，能促進骨骼、肌肉、性功能的生長。神經系統的發育和成長必須有碘來參與甲狀腺激素的分泌。
含碘豐富的食品是海產品，如海帶、紫菜、貝類、海魚等含碘量最高；其次為蛋、乳、肉類；但是，糧食、蔬菜、水果含碘量最低。正常人體內約含碘30毫克（20～50毫克）；多了、少了都得病。
（碘是按元素序號排列，最後一個人體必須的元素）
54.氙（Xe）是惰性氣體，比空氣重一倍還多，空氣很稀少，一般對人體無影響，
55.銫（Cs）！！銫133不是人體必須元素，銫134、銫137都有放射性，危害人體健康。
56.鋇（Ba）！！鋇是有毒的元素，但鋇餐用的是水、脂均不溶解的硫酸鋇，對人體或無害。
鑭系元素：鑭系元素包括自57號元素「鑭」開始至71號元素「鑥」結束，再加上39號元素「釔」和21號元素「鈧」，共計17種。鑭系元素並不是人體必須的元素，對人體的影響是：除釔（Y）！！和鈧（Sc）！！之外的其它元素，攝入人體每天不超過1毫克可降糖、抗癌，但量大會破壞神經系統。
57.鑭(La）
58.鈰(Ce）
59.鐠(Pr）
60.釹(Nd）
61.鉕(Pm）人造元素。
62.釤(Sm）
63.銪(Eu）
64.釓(Gd）
65.鋱(Tb）
66.鏑(Dy）
67.鈥(Ho）
68.鉺(Er）
69.銩(Tm）
70.鐿(Yb）
71.鑥(Lu）（稀土元素到此為止）
下邊的元素都是重金屬，人體不需要。
72.鉿（Hf）！！鉿不是人體必須元素，金屬鉿無毒，但是鉿的化合物都有毒。
73.鉭（Ta）！！鉭不是人體必須元素，雖然無毒，但過量吸入會沉積在體內會犯病。
74.鎢（W）！！鎢不是人體必須元素，過多的鎢沉積在骨頭上得骨瘤。
75.錸（Re）！金屬錸是無毒的，但化合物有毒，但毒性不太大，太稀少，一般接觸不到。
76.鋨（Os）！！鉑族元素，鋨不是人體的必需元素，地殼含量極少，氧化物有毒。
77.銥（Ir） ！鉑族元素，銥不是人體的必需元素，地殼含量極少，少量對人體無害。
78.鉑（Pt）！鉑族元素，鉑不是人體的必需元素，地殼含量極少，少量對人體無害。
79.金（Au）！金不是人體的必需元素，缺乏無妨，多了有害。
80.汞（Hg）！！！汞對人體是有害的，體內過多得骨痛病（水洖病）且很難排出。
81.鉈（Tl）！！！鉈有強烈的神經毒性，少量使人脫發，指甲有橫紋，多了中毒致死。
82.鉛（Pb）！！鉛不是人體必須元素，攝入過多的鉛會使人患多種疾病。
83.鉍（Bi）！！鉍不是人體的必需元素，缺乏無妨，多了有害，鉍中毒與鉛中毒相仿。
84.釙（Po）！！！！是毒性最強的元素，比氰化鉀強2.5億倍，1克即可毒死一億人。地殼最稀少。
85.砹（At）！！不是人體必須元素，很稀有，人體接觸不到，砹213有強烈的放射性。
86.氡（Rn）！！氡氣雖然是惰性氣體，但有放射性，大理石材的放射性來源於此。吸煙影響健康也是由於肺內積累了過多的氡形成內照射而致病。
87.鈁（Fr）！半衰期為21分鍾的放射性元素，自然界很稀有，人體幾乎接觸不到。
88.鐳（Ra）！！！鐳有強烈的放射性，一般人接觸不到。人體也不需要。
錒系元素：以下元素人體都不需要，一般人也接觸不到
89.錒（Ac）！！放射性元素，人體都不需要，一般人也接觸不到。
90.釷（Th）！！放射性元素，人體都不需要，一般人也接觸不到。
91.鏷（Pa）！！放射性元素，人體都不需要，一般人也接觸不到。
92.鈾（U）！！！原子彈和核能發電的原料，有放射性，對人體很不利。
人造元素：半衰期很短的實驗室里才有的東西，人體都不需要，一般人也接觸不到。
93.鎿（Np）！！
94.鈈（Pu）！！！可製造原子彈，1945.8.9在日本長崎使用的就是鈈彈。
95.鎇（Am）！！
96.鋦（Cm）！！
97.錇（Bk）！！
98.鐦（Cf）！！
99.鎄（Es）！！
100.鐨（Fm）！！
101.鍆（Md）！！
102.鍩（No）！！
103.鐒（Lr）！！
㈣ 老年痴呆症，提早預防，可以逆轉——《終結阿爾茨海默病》
隨著年齡的增長，從40歲開始，我們大腦的效用便進入下行通道了。比如，話到嘴邊想不起來，剛剛放下的東西一轉眼就不記得放在哪裡了，見了人面熟卻叫不出名字來，翻開一本書卻難得讀下去。這些現象，有多少人會有？
這些，都屬於大腦的認知功能衰退。以前專屬老年人，在醫學上叫做「阿爾茨海默病」。因為一旦染上，幾乎沒有康復的可能性，此病成為了現今除了癌症以外的第二大醫學難題。很多人只能眼睜睜地看著親人一點一點失去記憶，失去認知，失去生活自理的能力。
《終結阿爾茨海默病》這本書，是我在抖音上看到樊登讀書會推薦的，隨後我在喜馬拉雅上找到了一個主播，正好剛開始免費讀這本書。幾天的時間，等我決定下單買書的時候，發現當當網和抖音平台上的小店，都沒有現貨了，只有預售。而那個喜馬拉雅主播的這個節目的訂閱量也從最初的200多一下子增加到了500多。
坦白地說，這本書讀起來還是有些難度的。因為內容涉及過於廣泛，有一些術語又非常的專業。我因為個人對醫學比較感興趣，在此從非專業的角度，試著解讀一下。希望對有興趣的朋友們有一些幫助。
（一）病因
最早的研究表明，這種病是由大腦中的一種澱粉樣蛋白引起的。所以早期的治療方案都是以消除這個澱粉樣蛋白為治療手段。但是後來醫學發展以後才發現，出現澱粉樣的蛋白只是阿爾茨海默病的一個表症。
可以這么認為，大腦中含有不同的生物成分，就像一片草原上有各種各樣的生物一樣，而澱粉樣蛋白是其中的一種。在人面對外界過大的壓力時，大腦會產生澱粉樣蛋白，這是大腦正常的自保功能。機械的消除它，就像為了保護草皮而驅趕羊群一樣，反而會打破整個大腦的生態平衡，造成更加嚴重的後果。這個方向性的錯誤，導致了早期阿爾茨海默病的治療手段幾乎沒有什麼進展，只能治標不能治本。
所以簡單來說，阿爾茨海默病的病因其實就是大腦的一部分正常功能的失控，也可以理解為大腦的非正常自保。
那麼看到這里，我們就能夠看得出，西方醫學對於阿爾茨海默病的研究，已經從局部的精細化的認知，提升到了整體。而這種整體的生態觀，更加的接近於中醫學。
而且一旦建立這種整體觀，將大腦看成整個身體的一部分，那麼治療起來便是從生活質量入手，可以更好的預防。到這里，大家是不是對此有了更多的信心呢？
（二）三大類型
所謂的阿爾茨海默病，其實包含了三種情況下大腦自動產生的保護性措施：一是受到炎症感染，二是神經突觸的支持營養因子不足，三是長期接觸毒性物質。
這三種誘因，我用大白話來說。
第一種狀況是身體受到了感染，免疫系統產生的自保動作。那麼澱粉樣蛋白的作用，其實就跟身體裡面的白細胞的功能差不多。
第二種狀況，其實就是大腦的營養不足，氣血不足了，某些功能自我休眠了。
那麼第三個的話，就是直接對於大腦的傷害了。比較常見的是化學物質的損傷，情緒的損傷以及外傷。
（三）解決方案
如果了解了阿爾茲海默症的病因，了解了它的三大類型，那麼解決方案也就很清晰明了。
阿爾茲海默症其實是大腦在超限工作後的一種自我保護，那麼從這個出發點去著手來解決。第一，拓展大腦的工作容量；第二，確保大腦不要超限工作。
具體從三大類型來對應解決。
（1）炎症感染（熱型，膨脹）
如果身體內長期存在著某種炎症感染，比如腸炎、鼻炎、口腔發炎、牙齒發炎等等，需要及時的消除身體的這些炎症。
在所有的炎症裡面，比較值得注意的是腸炎。腸道素有人體第二大腦之稱。不但對人體的代謝有著重要作用，對情緒也有著敏感的觸覺。
但是在這里有一點值得關注的是，一些常見的感冒發燒葯物，容易導致阿爾茲海默症。比如泰諾、布洛芬、阿司匹林、對乙醯氨基酚等。因為這些葯物裡面含有一些對神經系統有損傷的成分。
（2）大腦神經因子的營養不夠（寒型，萎縮）
影響大腦神經因子營養的因素有很多，例如氧氣、激素、各種礦物質成分等。
保證心腦血管的健康，保持肩頸放鬆，多做有氧運動，可以保證大腦有足夠的氧氣供應。
激素對大腦的影響非常大，比如甲狀腺素、腎上腺素、孕激素等等。保持這些激素在一個健康並且優秀的水平之內是非常重要的。
文章的作者建議大家口服一些葯物來調整激素。但是，我從抖音上看到的一個講解這本書的主播的建議是，激素是人體自身的產生，最好是從其他的方面去整體調節。等身體的各方面狀況趨向於正常以後，激素水平也會達到一個正常水平。我比較認同後者。
血液中礦物質的含量，對大腦功能有非常大的影響。書中列舉的比較多的是鋅和銅。大部分的阿爾茲海默症患者的血液裡面，鋅含量比較低，銅含量比較高。所以我們需要選擇含鋅量比較高的食物和含銅量比較低的。
另外可以補充一些B族維生素、褪黑素，保證充足的睡眠，平時也可以通過一些其他的辦法去維持海馬體的健康。
（3）中毒型
這個類型的阿爾茲海默症，對大腦的損傷是最大的。遠離化學物品的污染，保持情緒的健康，減少外力損傷。保持樂觀的情緒和足夠的氧氣非常重要。
（四）生活中的預防措施
其實從以上的介紹，我們已經可以看出，阿爾茲海默症防大於治。除了那些不可逆的攜帶基因以外，剩下的靠我們自己。
我們可以從運動、飲食、睡眠和減壓這幾個方面著手去改善。
有氧運動和力量性訓練對保持大腦健康非常有用。值得一提的是，啟動橫膈膜的腹式呼吸，是一個非常積極的治療方案。
飲食有主要有兩個方面值得注意。第一，肉不是主食；第二，從晚餐結束後到第二天早餐之前，中間這段時間最好不要再吃任何東西。
盡量不吃垃圾食品，比如漢堡、薯條、軟飲料、乳製品。多吃含有益生元的食物，以維持腸道的健康，但是酸奶除外。
保證足夠的優質的睡眠，保持積極樂觀的情緒，維持良好的社交習慣，都對緩解和預防阿爾茨海默病有很大的幫助。
另外，書中單獨提到，有一些受過良好教育和有著豐富閱歷的人，好像對阿爾茨海默病有著免疫力，即使大腦中產生了澱粉樣蛋白，也不會有太大影響。
（五）康復案例
本書作者給出了幾個比較嚴重的阿爾茲海默症患者，在經過幾個月的有規律的治療以後，都得到了很大的好轉。有一些病人，以前完全不能工作，通過治療後能夠重返工作崗位，重新感受到生活的美好。我想這些例子也可以給我們一些信心。
（六）引申話題
除了書中所講的原因，還有現代的電磁輻射對於大腦的影響，作者沒有涉及。
受限於自己的知識水平，只能理解到這個程度。歡迎大家指正。有興趣的朋友，可以自己買書回來好好看。
㈤ 防止老年痴呆吃什麼葯能保健
最好先不要吃葯哦
吃什麼預防老年痴呆,腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。
人隨著年齡增長，記憶力會減退。很多老人年不認識家了，不認識朋友了，經常忘事。這種病症叫老年痴呆。為什麼會得老年痴呆?經過多年研究，醫學上已經弄清楚了老年痴呆的發病機理。是海馬組織與大腦皮層之間信號傳到發生了問題，不能連續正確的傳遞大腦與海馬組織之間的信息。醫生建議食用磷脂醯膽鹼能夠減輕和治療老年痴呆症狀。提高老人的記憶力。吃什麼預防老年痴呆
大豆卵磷脂，化學名稱磷脂醯膽鹼，也稱腦磷脂。我們大腦細胞中60%為磷脂醯膽鹼。大腦細胞能不能形成記憶?大腦、海馬組織、中樞神經系統溝通物質是磷脂醯膽鹼。科學家和醫學工作者經過多年研究證明，卵磷脂有利於營養大腦，有利於改善記憶力，有利於治療老年痴呆和小腦萎縮等腦部疾病。
在日常生活習慣有不少食物具有預防老年痴呆症的功效，常見的有魚、黃花菜、花生、芝麻、大棗、蘑菇、雞蛋、大豆、木耳、山葯、海參等食物，老年人可多加食用。下面介紹合理膳食預防老年性痴呆的具體方法。本文來自:七彩生活網
補充葉酸和維生素B12 老年性痴呆的發生與機體葉酸和維生素B12缺乏有關。歐洲一些醫院對數百名已確診為老年性痴呆症的病人進行血液測定時發現，這些病人血液中高半胱氨酸的含量特別高。由於葉酸與維生素B12能降低體內高半胱氨酸含量，故補充葉酸及維生素B12有助於防止老年性痴呆症的發生。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。常食大豆,大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質，美國科學家研究發現，大豆異黃酮具有一定的腦保健作用，其化學性質極為穩定，無論炒煮燉均不會破壞其結構，也不會影響其效果。所以，常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白，預防血脂異常症、動脈硬化，還有抗癌及預防老年性痴呆症等功效。多吃魚或適當補充魚油 加拿大的科研人員對70名多倫多老人(其中1/4患有老年性痴呆症)研究發現，健康的老人血液中歐米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸，DHA)的含量遠遠高於痴呆的老人。這種脂肪酸在魚中含量豐富，還能預防心臟病的發生。因此，多吃魚，尤其是高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效地預防痴呆症和心臟病。增加卵磷脂的攝入 吃什麼預防老年痴呆
日本科學家研究發現，乙醯膽鹼的缺乏是老年性痴呆症的主要原因，卵磷脂是腦內轉化為乙醯膽鹼的原料，人們可以從食物中攝取卵磷脂來預防老年性痴呆症。在人們的食譜中，大豆及其製品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山葯、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品，攝入人體後可為大腦提供有益的營養，提高智力，延緩腦力衰退。增加不飽和脂肪酸、維生素的攝入，減少鹽的攝入 高不飽和脂肪酸、低鹽、低脂肪膳食有助於預防心血管疾病的發生，維生素(尤其是維生素E、維生素C)具有清除自由基、延緩衰老的作用。剌梨、獼猴桃、鮮棗、草莓、金桔、辣椒、青蒜、小白菜、菠菜等果蔬中含維生素C較豐富;小麥胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、紅薯、禽蛋、黃油等含維生素E較豐富。 減少鋁、銅的攝入吃什麼預防老年痴呆
研究發現，鋁、銅攝入過多容易誘發老年性痴呆症。在我們的食物中並不含有過多的鋁，但一些食品添加劑中常有鋁，如家用酵母粉、鹽汁食品固定劑、乾酪和蘇打餅干。其量雖不太大，卻值得老年人注意，不可長期或過多食用。飲水中鋁的含量也不可忽視，地表水含鋁並不多，但近年來日趨嚴重的酸雨，可使鋁溶化進入水中，從而造成過多攝入鋁。現代烹飪炊具不少為鋁製品，如果經常將過酸過鹹的食物在其中存放過久，也會導致人體鋁攝入增加。所以，老年人在日常生活中必須注意避免這些造成鋁攝入過多的不利因素。高銅也可引起老年性痴呆症，富含銅的食物，如可可粉、干茶葉、動物肝臟、核桃和芝麻醬等應少吃。此外，中老年人多吃富含鋅、錳、硒、鍺類的食物，如海產品、貝殼類、魚類、乳類、豆類、堅果類、蠶蛹、大蒜、蘑菇等，對預防老年性痴呆症的發生十分有益。 口香糖
大腦中海馬細胞的功能衰退，是老年人記憶力下降的組織學原因。日本大學的一項研究顯示，咀嚼也許能預防老年人記憶力衰退。研究人員用磁共振成像技術觀察到人在咀嚼時腦內海馬細胞的活動信號增強。因此，他們認為常嚼口香糖是一種不增加進食量、又能刺激海馬細胞功能的好方法，對預防老年性痴呆有幫助。
魚和雞蛋 加拿大科學家最新研究表明，多吃魚和雞蛋可防止老年痴呆，因為這些食物中含有較高的脂肪酸。加拿大安大略省貴湖大學教授朱莉·康克爾與兩家醫院合作，通過對七十多位老年痴呆症患者的血液檢測，發現患者DHA水平比正常人低。DHA是一種多價不飽和脂肪酸，攝入適量的DHA可減少人患心臟病、抑鬱症和專注力失調症的幾率。魚、魚油、雞蛋等都含有豐富的脂肪酸。在魚類中，三文魚和金槍魚等含脂肪酸尤其高。
核桃享有「長壽果」、「益智果」之美稱，具有顯著的健腦效果。現代研究認為核桃中的磷質對腦神經細胞有良好保健作用，常食核桃既能強健身體，又能延緩衰老，可見核桃對營養大腦、提高記憶、增強大腦功能活力比較有益。吃什麼預防老年痴呆
糙米日本名城大學鵜飼良教授領導的研究小組最近通過老鼠實驗發現，
吃白米和發芽糙米有助於提高學習能力，其中發芽糙米對預防老年痴呆症效果明顯。葡萄酒丹麥研究人員稱，常喝葡萄酒可防老年痴呆。因為葡萄酒中含有一種特殊元素，可以激活大腦活動神經。尤其令人興奮的是，科學家可能利用在葡萄酒中發現的降低痴呆症發生的物質研發出防治痴呆症
的葯物。這可能是一種抗氧化物，它可以阻止腦細胞受損，這種物質在紅葡萄酒中的含量尤其高。