鋁制廚具致老年痴呆

⑴ 為什麼常用鋁鍋做飯容易導致老年痴呆

對呀，人體攝入過多的鋁和鉛都是容易患老年痴呆的，爺爺奶奶那一代人什麼都是鋁的，鍋、鏟、勺子都是鋁製品，現在的科學表明長期吃泡打粉、酵母等發麵食品，會造成鉛過多，也是加大患老年痴呆症的機率的。

⑵ 用鋁制高壓鍋蒸飯、吃炸油條，真的會導致老年痴呆嗎

很多人說鋁元素對人體很不友好，會損害人體的腦細胞，因此油條被列入有害食物，鋁制高壓鍋也被認為可以造成老年痴呆。

那麼多少鋁會對人體造成傷害呢？

世界衛生組織將鋁的「暫定每周耐受攝入量」確定為每周每公斤體重2毫克。也就是說，一個60公斤重的成年人每周吃進去的鋁低於120毫克，就不會導致鋁的蓄積或引起健康損害。

而我國數據顯示，油條中鋁的含量在429.7mg/kg左右，每周吃255克就會超過這個量，大約也就是2-3根油條吧。所以，油條還是可以吃的，但是也最好不要多吃，每周不要超過2-3根。

⑶ 鋁鍋中的鋁真的會增加老年痴呆的風險嗎

人生在世,吃喝二字,俗話也說民以食為天，總之，我們活在世上是離不開吃喝的，但想要吃好喝好，怎能少得了一口好鍋呢，不過要注意使用。因此，為了滿足我們的嘴，聰明的人們製造了鐵鍋、鋁鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋等等，鍋的花樣繁多，各鍋有各的用處，課最近人們卻都傳言說我們用的鍋不健康，常見的有鋁鍋會倒導致老年痴呆、不銹鋼鍋會錳中毒等等，是真的嗎？咱們來看一下。

不銹鋼是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，這些微量金屬元素會對人體有害。不銹鋼鍋一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一下上面標明的參數。在不銹鋼餐具上常有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量..

其實，只要是通過正規途徑購買的符合我國國家標准規定的不銹鋼鍋具，其中的錳元素等金屬元素的遷移水平，並不會對身體健康產生影響，也就不會傷害骨骼、消化系統等部位。提醒大家，生活中使用不銹鋼餐具時，要注意：不要用不銹鋼餐具長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。

⑷ 農村的老式鋁鍋做菜，不僅傷身還致癌有些「鍋」，鋁鍋不背

過去，家家戶戶都有一口鋁鍋。每到趕集的日子，街邊會有人收集廢鋁易拉罐等材料，加工後製成鋁鍋非常方便。這也讓很多人都吃過鋁鍋炒的菜。但後來的一則消息，讓人們紛紛丟棄家中的鋁鍋，唯恐避之不及。

全國超4億人存在鋁攝入量超標，鋁鍋備受爭議

在2012年，我國進行了一項調查，結果顯示，約有32.5%的國民存在鋁攝入超標的問題，並且有研究發現，鋁元素攝入超標可能和 內分泌 、 泌尿 、 造血 、 呼吸 、 骨骼 等多個系統疾病有關。對此，人們將矛頭指向了家家戶戶都有的鋁鍋，棄之如敝履。

人們之間還流傳著一種說法，鋁鍋不僅會讓人體攝入鋁元素，還可能因此增加老年痴呆症、癌症的風險，對人們的 健康 造成威脅。

但鋁鍋真的是老年痴呆、癌症的罪魁禍首嗎？

其實在使用鋁鍋或者鋁制的廚房器具的時候，只要正確使用是比較安全的。首先分享一個研究結果，醫學界有人對鋁元素會誘發老年痴呆的這個說法進行研究，結果發現，人們在老年痴呆患者的腦樣本中並未發現鋁元素出現明顯的升高，而進一步的調查後才發現，當時的研究者在保存老年痴呆死者的腦部時，選擇了鋁盒。化驗出患者的腦組織存在鋁含量升高，其實也 和鋁盒污染 有關。

至此，人們才知道， 鋁元素並非誘發老年痴呆的原因 。但因為當時的消息傳得沸沸揚揚，事後澄清的效果並不好，以至於很多人到現在為止，還覺得鋁鍋析出的鋁元素是老年痴呆的誘因。

人體內攝入的鋁，到底是怎麼來的？

很多人覺得，鋁元素最大的來源就是廚具，可事實上，人體內的鋁元素主要有4個來源，鋁鍋也不能「背鍋」。

鋁制廚具 ：鋁鍋、鋁勺、 錫箔紙（ 實為鋁箔壓平後製造的）。人們用鋁制廚具加熱酸性的食物，確實可能析出一定的鋁元素，並且隨著進食進入人體內，但含量是比較少的。

土壤種植出的蔬菜、糧食 ，甚至牛羊肉都可能含有鋁元素。這一點其實很多人都不當回事。全世界的土壤中都含有鋁，而種出來的蔬菜、水果、糧食，以及吃這些食物的牛羊肉、豬肉中也可能含有鋁，只不過 含量較少 ，人們不重視。

葯源性鋁元素 ： 復方鋁酸鉍片 、 鋁碳酸鎂 、 氫氧化鋁 等，裡面都可能含有一定量的鋁元素。一些患者需要通過這些葯物來治療疾病，中和胃酸。但不可避免的攝入鋁元素。因此，這些葯物大多會寫明， 存在腎功能異常的人群不宜服用 ，以免無法代謝鋁元素，傷身。

食源性的鋁 ：油條、膨化食品、海蜇等。

鋁元素傷身的「幕後黑手」，和你愛吃的3種食物有關

對人們 健康 影響最大的，其實是食物來源中的鋁元素，而且鋁元素比較多的食物還不少，列出3個代表，看看你是否經常吃。

膨化食品 ：會用到 泡打粉 ，屬於含鋁食品添加劑

小朋友們喜歡吃的蝦條、龍卷果等膨化食品，口感酥脆也離不開泡打粉的幫助，這些泡打粉中就含有大量的鋁元素，能夠在接觸水後產生大量的氣體。

油條 ：用到的 明礬 里也有鋁元素

很多地方炸油條的時候就會用到明礬，能讓油條更加酥香，氣孔豐富。但裡面的鋁元素也會隨著食物進入人體，時間長了也可能導致骨骼等多個部位受到損傷，更容易發生骨折等問題。

海蜇 ：售賣前會 放在明礬中保存

喜歡吃海蜇的人，大多要選擇新鮮的海蜇，口感比較好，但是在加工的過程中，為了保持這種口感，會 把海蜇放在明礬中浸泡 。如果沒有處理干凈，很可能導致殘留較高的鋁元素，並且直接吃進肚子里，對 健康 顯然是一大威脅。

對人體來說，過多的攝入鋁元素確實可能讓人體多個部位受到影響，但並非人體攝入的鋁元素都是從鋁鍋、鋁制廚具中得到的，還有相當大的一部分來自於葯源性的鋁元素以及食品中的鋁元素。如果你平時喜歡吃膨化食品、油條麻花、蝦片、海蜇等食物，也可能因為其中較高的鋁元素導致身體多個部位受到 健康 威脅。

農村的老式鋁鍋不見得就是致癌、傷身、老年痴呆的真正誘因，這個「鍋」，鋁鍋可不背，還是回家自查看看是否存在這幾種食物性來源的鋁元素攝入吧。

⑸ 用鋁鍋煮飯會更容易得老年痴呆症嗎

以前上化學課的時候，有聽過。說
鋁鍋
材質里的AL離子（鋁），如果被人體累積吸收，容易得
老年痴呆
。

⑹ 長期使用鋁製品作為食品容器會引發什麼疾病

長期使用鋁製品作為食品容器會引發老年痴呆，貧血。

我國《食品添加劑使用標准GB2760-2011》中規定，鋁的殘留量要小於等於100mg/kg。鋁在人體內是慢慢蓄積起來的，其引起的毒性緩慢、且不易察覺，然而，一旦發生代謝紊亂的毒性反應，則後果非常嚴重。

必須引起我們的重視，在日常生活中要防止鋁的吸收，減少鋁製品的使用。因此鋁制炊具已逐漸被淘汰。

鋁元素含量：

鋁元素在地殼中的含量僅次於氧和硅，居第三位，是地殼中含量最豐富的金屬元素。在金屬品種中，僅次於鋼鐵，為第二大類金屬。

至19世紀末，鋁才嶄露頭角，成為在工程應用中具有競爭力的金屬，且風行一時。航空、建築、汽車三大重要工業的發展，要求材料特性具有鋁及其合金的獨特性質，這就大大有利於這種新金屬鋁的生產和應用。 鋁的應用極為廣泛。

純鋁很軟，強度不大，有著良好的延展性，可拉成細絲和軋成箔片，大量用於製造電線、電纜、無線電工業以及包裝業。它的導電能力約為銅的三分之二。

以上內容參考：網路-鋁製品