老人家喝雞湯煲什麼

1. 老人適合煲什麼湯

老人牙口不好，適合喝一些粥湯之類的營養食物哦。那麼老人喝什麼湯好呢?下面就跟我來學習一下吧。

老人適合煲什麼湯好
1、冰糖銀耳湯

夏天老人最容易發生中暑，冰糖銀耳湯可解暑。取泡發銀耳與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。

2、紫菜湯

將冬菇、蘆筍、紫菜洗凈並切成絲;燒開水，將全部材料一同放入沸水，燒煮至熟;加入素油、味精、料酒、食鹽少許即可食用。該湯不僅營養價值高，而且有消暑熱、滋補身體的作用。經常食用還能防止老年人動脈硬化及血壓升高。

3、綠豆湯

綠豆味甘、性涼，入心、胃經，能清暑熱，利水濕，可治暑天發熱或自覺內熱及傷於暑氣的各種病症。夏天常喝綠豆湯，能清涼解暑。

4、百合湯

將切成小塊的百合與冬瓜一同倒入沸水內，待煮開後，把一個蛋清倒入鍋內，加入鹽和食用油少許即可。適合大便秘節、小便赤熱的老年人清涼、去熱和消暑。

5、參棗雞湯

將母雞去皮及內臟，洗凈切塊;黨參、紅棗、山葯、白術洗凈，與母雞一同放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮2個小時，調入食鹽即可食用。參棗雞湯具有補中益氣、健脾益胃的功效，適用於平素氣虛、脾胃不足的中老年人。

6、西紅柿雞蛋湯

西紅柿酸甜可口，又富含多種維生素，既可生吃又能熟烹，既是水果又是佳蔬;雞蛋不僅含有較高的優良蛋白質，而且消化吸收率高達95%以上，是補充蛋白質的佳品。兩者做湯，黃紅相間，既美觀又好喝，是最理想的補品。

7、海帶湯

鮮海帶切成絲，入鍋蒸一下。先將脊椎骨湯燒開，再下海帶燜爛，可加入少許醋調味。可補血、補鈣，特別對預防老年人高血壓、動脈硬化、脂肪過多和骨質疏鬆等病症有良好的作用。

8、蓮子湯

將蓮子、薏米、芡實、白木耳洗凈;起火，將蓮子、薏米、芡實放入油鍋，稍微炒一下;加水和白木耳燜熟加入食鹽即可食用。具有滋陰養神、清熱去暑的作用。適用於夏季老人煩熱、失眠等疾病患者。

9、骨頭湯

人到中老年，機體各器官組織開始逐漸衰老，加之微循環障礙，易發生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣，患有不同程度的骨質疏鬆症。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣，同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白，可以疏通微循環並補充鈣質。

10、銀耳棗仁湯

夏季悶熱的天氣往往會影響老人的睡眠和休息，有的甚至是一夜睡不好覺，影響健康，而銀耳棗仁湯對老人夏季失眠有良好的治療作用。將泡發銀耳與酸棗仁用布包紮，加入適量冰糖，共放入砂鍋內加水熬煮成湯即可食用。
老人如何改善腸胃
老年人由於器官逐漸老化，身體機能在慢慢衰弱，因此腸胃功能也不像年輕時那麼好，經常吃過飯後更容易腹脹，因為老年人唾液、胃液、腸液的分泌量減少，消化食物的能力降低，因此如果飲食習慣不當，可能會造成經常性的腹脹，為避免這種情況，應相對調整一些飲食習慣。

吃飯時不要狼吞虎咽：這種習慣會將氣體帶入腸道，因而產生腹脹。盡量少喝碳酸飲料和啤酒，含有果糖或山梨醇的甜點，也是產氣的食物。

高纖維食物別過量：高纖維食物有助於腸胃消化，是健康食品，但如果過量吃容易在胃腸內產生大量氣體。比如麥麩纖維含量高達31%，筍干達到30%，辣椒超過40%，其餘含纖維素較多的有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜等，各種雜糧如蕎麥面、玉米等也屬高纖維食品。吃這些食物要注意搭配，不能過量。

晚餐少吃產氣食物：比如各種豆類。豆類所含的低聚糖被腸道細菌發酵，能分解產生一些氣體，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。因此老年人晚餐最好少吃豆製品。

多吃護胃、順氣食物：有些食物有養胃和順氣作用，比如山葯健脾胃、益腎氣，可促進消化吸收，黏稠質地也有保護胃壁功效;白蘿卜可順氣，但要熟著吃，比如燉湯。此外，山楂、洋蔥、大蒜都對胃腸有益。

克服不良情緒：平時生活中遇到不高興的事情不要過於影響自己的情況。焦躁、憂慮、悲傷、沮喪、抑鬱等不良情緒都可能使消化功能減弱，或刺激胃部製造過多胃酸，其結果是胃氣增多，腹脹加劇。
保護腸胃六字訣
一、是“水”。多年來我喝的是當天燒開後自然冷卻的溫開水，每天至少要喝8-10杯，或喝決明子茶、綠茶，並堅持每晚睡前、夜半醒時和晨起後各飲一杯白開水。既起到了“內洗滌”、“稀血液”的作用，又刺激了胃腸道，利於軟化糞便通大便。

二、是“軟”。人到中年以後，胃腸道功能隨之降低，需飲食熟軟的食物，這樣有利於脾胃消化吸收及腸道排泄。

三、是“粗”。常吃富含膳食纖維的食物，如全谷(粗糧)食品、薯類、青菜、白蘿卜、芹菜、絲瓜、菠菜、海帶、西紅柿、蘋果、香蕉、梨等，每天可適當選擇其中幾種食物搭配食用，以刺激腸道蠕動，加快糞便排出。

四、是“排”。定時(早晨)排便，不拖延時間，使腸中常清。大便後用溫水清洗肛門及會陰部，以保持清潔。

五、是“動”。適度運動，每天早晚慢跑、散步，促進胃腸道蠕動。另外，早晚各做一次腹式呼吸，時間為15分鍾，使小腹、腰背部有發熱感覺。隨著腹肌的起伏運動，胃和腸的活動量增大，消化功能也得到了增強，對糟粕的排斥更加徹底。

六、是“揉”。每天早晚及午睡後以兩手相疊揉腹，以肚臍為中心，順時針揉100次。可促進腹腔血液循環，助消化、通腸胃，從而促使大便順暢排泄。

老人要護好腸胃，從六字訣做起。

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2. 雞湯搭配什麼燉好喝又營養

1、生薑。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對於風寒感冒更有幫助，食一碗生薑雞湯，趕走體內寒氣，起到防寒養生的作用。

2、枸杞。加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降並梁低膽固醇的作用。

3、人參。入冬時喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。

4、板栗。板栗在我國北方地區隨處可凳滾見，它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。

5、檸檬。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特，同時還可增加額外的維生素C攝入量。

6、香菇。香菇里含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。

7、黃芪、黨參。黃芪、黨參這兩種補益的知名中葯，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨參多糖，對人體的免疫功能有促進作用。

3. 放什麼燉雞湯適合老人家

主材：土雞一隻，紅棗8顆，桂圓5顆；

輔材：生薑適量，火麻油一勺，鹽適量，黃酒1勺。

步驟：

1.將雞處理好，洗凈剁成塊；

2.冷水下鍋，煮開後，會有很多浮沫，關火醬雞塊盛出來，水就不要了；

3.在沙煲裡面倒入燒開的水，.然後將雞塊倒進去，加入薑片，紅棗和桂圓；

4.加入一大勺的黃酒，大火燉一個小時後轉小火2小時；

5.加入適量的鹽調味就做好了，出鍋錢淋上一點火麻油，裝盤食用即可。

主料：土雞一隻，紅棗十顆；輔料：薑片適量，黨參一兩，當歸一兩；調料：精鹽少許，味精適量。

雞去腳去肺，洗凈，切塊，放沸水中煮十分鍾,撈出浮沫，取出後用清水洗凈。紅棗去核，水煮沸，下雞、黨參、紅棗及薑片，大火煮沸後轉用文火煮3小時，燉至雞肉脫骨、軟爛，加鹽、味精調味即成。

• 棗(干，大)若干顆雞(土雞，家養)半隻輔料鹽5克枸杞子10克水適量

1.土雞半隻，處理干凈後，斬成雞塊

2.紅棗洗凈備用

3.雞塊冷水入鍋焯熟

4.過一遍冷水

5.枸杞清水浸泡備用

6.鍋中放入雞肉和紅棗

7.慢慢煲約2個小時左右

8.加少許鹽繼續煲5分鍾，最後放入枸杞

9.美味出鍋了

烹飪技巧

1、家裡沒有蒸鍋的，放在火上燉煮2小時就可以；

2、雞肉冷水下鍋，焯去血水，煲出來的湯會更加鮮美。

• 烏雞1隻紅棗8個銀耳1朵輔料蔥適量生薑適量鹽適量胡椒粉適量料酒適量

1.先將紅棗和銀耳用清水浸泡；烏雞洗凈，剁成小塊。


• 2.鍋內加入適量的清水，放入蔥姜，紅棗，再加入料酒，放入烏雞肉；

3.大火煮開，撇去浮沫， 再放入洗凈撕成小塊的銀耳，繼續燉煮10分鍾，轉為小火煮1個多小時，加入鹽和胡椒粉即可；

做法二

編輯

一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鍾，撈起，用水洗凈，瀝干。

二、杞子、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核；颳去姜皮，切2片。

三、煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時。

4. 老母雞湯放什麼材料煲湯好喝

材料如下：

1、蟲草花。含有豐富的維生素。

2、南瓜。南瓜中含有豐明消富的鋅銅元素以及果膠。

3、蘿卜。蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、果膠、無機鹽等成分。

老母雞燉湯技巧如下：

1、老母雞燉出的湯通常都比較油膩，如果加些冬瓜或蘑菇之類能吸收油脂的東鄭飢西同燉，喝湯的時候就不會感覺油膩太重喊槐返了。

2、燉老母雞湯不要用炒菜鍋來燉，要用砂鍋。當然，燉其它的雞湯也要使用砂鍋。

3、燉老母雞湯的時候切記要一定性加足清水，千萬不要在燉的過程中再次加水，尤其是沸騰之前的那10多分鍾。

5. 雞湯放什麼材料煲湯好喝老母雞湯怎麼燉好喝又營養

在燉雞湯的時候畝粗要選擇放生薑，陳皮，蔥還有和耐滑鹽；在燉老母雞湯的時候要放生薑成品，喚臘而且還要搭配竹筍，香菇，紅棗蘑菇這些，就會更加有營養，也會更加好喝。

6. 老雞煲什麼湯好

燉老母雞、原湯老母雞、墨魚燉老母雞、歸芪燉老母雞、蛋餃老母雞湯、甜玉米老母雞湯。

1、燉老母雞：

（1）老母雞剝洗凈，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗凈，隔去水分備用；

（2）姜去皮切厚片；

（2）燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。

【食用雞湯的注意事項】

1、根據科學研究，雞肉的食用對人體健康尤其是老年人和婦女的健康有重大影響。

2、此外，一些非法商人在雞飼料中添加激素，這會導致雞肉中的激素殘留，從而影響人體健康。

3、食用含激素雞的孕婦可能會導致擠奶和肥胖。 未成年人也會導致性早熟。

4、根據科學研究，雞肉比雞肉和豬肉缺乏維生素B16，維生素C和維生素D。 它還可能李察衡含有激素殘留。 長期食用可能導致孕婦重新喝牛奶。

5、您也可以使用帶蓋的陶瓷容器將水保持在燉狀態（這種燉最醇厚，這是粵菜的常用燉方法）。 將裝有添加材料的容器蓋放入蒸鍋中，並在有條件的情況下使用濕紙。 密封在容器上（必須首先調整口味），蒸約2小時。

6、如果使用蒸鍋做飯，則無需放水，它會被蒸成湯沒蘆。 味道非常濃郁醇厚。 燉肉類似於燉過的水。

7、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

7. 老年人喝雞湯的要點

說到冬季進補，那就不得不提喊物肢到雞。雞肉營養豐富、價格實惠，是平常老百姓最常吃的補品。用雞肉煲出來的湯非常鮮美，營養也是滿分。下面我准備了，希望對您有幫助！

老人身體弱，平時進補的話很容易上火，所以在寒冷的冬季，一定要在飲食上改善自身的抵抗力，來年也能少生病。

雞湯有講究

雞肉是非常常見的家禽，雞肉可以炒著吃、燉著吃、煮著吃，都是一道美食。但是冬天人們最喜歡把雞肉煲湯。

活雞

眾所周知，動物類的食物活的比死的好，所以在選雞時，一定要選能跑能跳、健健康康的。

雞買回來後，最好先放在冰箱冷凍室里冰凍3小時後再煮湯。因為動物突然殺死，體內的毒物會放出，剛殺死的雞溫度還鄭世沒下降，非常適合細菌繁殖，這時冷凍，可以起到強效殺菌作用，這樣的雞做出來的湯才是最鮮美的。

先焯一下

營養學研究表明，任何肉類在燉湯之前，都應該將主料在開水裡面煮一下，這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，而且能使燉出來的湯不油膩，湯色不混濁。

雞肉焯過後，應立即用冷水沖涼肉塊，再放入鍋里燉。

砂鍋燉湯最好

燉湯最好的容器是砂鍋，先大火10分鍾燒開後再轉小火，具體的燉湯時間可以視個人口味來定螞並。

放調味品

燉雞湯時，最好在快燉好時再放，放鹽後不要攪拌，那樣會留下一股生鹽味。放鹽後，再轉大火10分鍾，中途不要揭蓋，這樣出來的雞湯味會更濃。從以上就可以看出，雞湯並不是隨便就能燉出好味道的，不僅如此，營養豐富的雞湯也不是任何人都能吃的。

雞 *** 有溫中益氣、 補精填髓、益五臟、補虛損的功效。冬季適當喝雞湯不僅能防寒保暖，還能提高免疫力。但是對於一些心腦血管疾病的人群，盲目進補會加重臟腑的負擔，造成不良後果。

1、慢性淺表性胃炎患者。

2、膽囊炎和膽石症經常發作者。

3、高尿酸血症患者。

4、高脂血症和脂肪肝患者。

5、腎功能不全患者。

冬季進補雖好，老人在進補時一定要對自己的身體進行詳細，以免引發不良後果。

原料：老母雞1隻、豬肉100克、當歸10克、枸杞20克，紅棗5枚。

調料：薑片、鹽、雞精、胡椒粉、料酒。

製作：

1.老母雞去雜洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。

2.雞塊、豬肉過水。

3.將雞塊、豬肉、當歸、枸杞、薑片放入砂鍋，加水大火燒開，轉文火燉約3個小時。

4.放鹽、雞精、胡椒粉、少許料酒，改大火約10分鍾即成。

營養功效：當歸有補血、活血，養血、潤腸的功效。枸杞有 補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳作用。不僅適合女性，對習慣性便秘，特別是有心血管系統疾病的老人有很好的修繕作用。此外，「當歸主咳逆上氣」，能治療咳喘症狀。呼吸系統有過敏性特徵的人，在發病之前，少量服用當歸，能達到緩解咳喘發作的效果，而枸杞能補肝腎陰虧，對腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精的人也有良好的輔助治療作用。紅棗含豐富的抗氧化維生素，可對抗自由基的侵襲，故有延緩衰老的作用，正如俗話所說「一日吃三棗，終身不顯老」。常喝雞湯能補氣補血，曾強免疫力。

8. 老人喝雞湯怎樣燉才好

雞湯營養豐抄富又美味，許多家襲庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以如果你屬於以下五種情況，那麼你就沒有資格喝雞湯！
1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作.
3、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下.
4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。

9. 老母雞湯放什麼材料煲湯好喝

老母雞湯放入黃花菜、枸杞、生薑等配料好喝，做法如下：

准備用料：老母雞500g、黃花菜3g、油適量、鹽適量、枸杞適量唯棗族、生薑兩片。

1、指弊老母雞半隻，剁成大塊。

10. 老母雞湯放什麼材料煲湯好喝

老母雞湯煲湯放生薑、蔥花、芝麻油、食用鹽、胡椒粉、紅棗、灶此山葯、木耳、枸杞等。
雞肉是非常有營養價值的食物，因為雞是非常具有滋補作用的，雞可以補充多種元素和高蛋白，還可以補充多種礦物質，雞的每隱消迅一個部位都可以做成一道美食，像雞肝，雞脖，雞翅膀，還有雞腿，雞橋缺蛋都可以。
煮老母雞湯的時候，可以酌情添加喜歡的材料。老母雞的肉質比較老，不容易熟，需要酌情增加煮燉的時間。煮老母雞湯時，也可以使用高壓鍋，能縮短烹飪的時間。
煮老母雞湯不宜添加過多的調味料，以免影響食材的口感。