老人家吃什麼魚好圖片

❶ 老人吃什麼魚好

多吃魚對老年人養生很有好處。但魚的種類有很多，老人吃什麼魚好呢？一起來看看我的分享吧！

魚類是人體所需優質蛋白質的主要食物來源，每百克含蛋白質20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鮮美。魚類所含脂肪不同於肉類，其脂肪酸的組成主要為不飽和脂肪酸，尤其是深海魚富含DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），有利於降低血膽固醇和防止心腦血管疾病的發生。魚類還富含維生素A、維生素B2及鐵、鋅等微量元素。

老人吃什麼魚好？

一、鮭魚（三文魚）

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的.物質，是一種非常強力的抗氧化劑。[5其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。

咖喱魚頭煲

原料：三文魚魚頭1個（約1000克），洋蔥100克，大蒜50克。

調料：咖喱醬30克，醋5克，辣椒油20克，紹酒20克，鹽5克，生抽10克，姜5了，紅椒30克，糖10克，水200克，干澱粉50克，色拉油500克（實耗50克）。

製作：

1、三文魚魚頭清洗干凈，去掉魚鰓，剁成小塊，加鹽、料酒腌大約20分鍾備用；

2、腌好的三文魚魚頭，加入干澱粉抓勻靜置5分鍾；

3、洋蔥一半切成菱形塊，一半切成絲，大蒜去皮洗凈，紅椒切絲，青紅椒絲用涼水浸泡5分鍾備用；

5、鍋上火，倒入色拉油燒五成熱，下入裹勻澱粉的三文魚魚頭，煎炸定型，翻一下魚頭繼續煎炸到定型，撈出控油備用；

6、鍋留底油，下入大蒜待成金黃色，下入洋蔥塊炒出香味，依次下入辣椒油、咖喱醬、紹酒、醋、生抽、鹽，下入煎炸定型的魚頭，倒入清水，大火燒開，改小火慢慢燉至湯汁濃稠，將魚頭放入煲中，撒上洋蔥絲、紅椒絲，加熱2分鍾即可。

二、金槍魚

由於金槍魚必須時常保持快速游動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素。金槍魚中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各種食物之首。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

❷ 鯽魚和鱸魚哪個最適合老年人食用

鱸魚：鱸魚肉質細嫩，每100g魚肉中含有17.5g蛋白質、3.1g脂肪，還含有維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的作用,非常適合老年人。

鯽魚：肉質細嫩，營養價值高，每100g中魚肉含17g蛋白質、11g脂肪，還含有鈣、磷等礦物元素。鯽魚性平，味甘，具有健脾、開胃、利水、除濕、溫胃進食的作用。對老年也可以適當食用。

❸ 老年人吃什麼魚好

鯖魚(鮐魚)
鯖魚為中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分布廣、生長快內、產量高。魚肉每百容克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克，肉質堅實，除鮮食外還可腌制和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。
1. 鯖魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物；
2. 鯖魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系。

沙丁魚
每周吃兩次沙丁魚可能會幫助你的心臟！這里有五種為什麼將沙丁魚放置到你的餐桌上的原因。
第一，稀釋血液
第二，幫助擴張血管
第三，防止潛在致命血凝團的形成
第四，防止高血壓以及脂肪量的提高
第五，保護心臟跳動的不正常
因為沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。

❹ 老人吃什麼魚好 老年人可以吃的魚做法

老年人可以吃的魚很多種，說個草魚的做法吧
草魚湯
材料：草魚一條，油少許，專鹽少許。
做法：
1、鍋屬里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
2、翻面再稍微的煎1分鍾，魚皮爛了也沒關系。
3、加入沒過魚的溫水，大火煮開。
4、開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
5、間緊迫就繼續用大火煮，10分鍾左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。

❺ 老年人吃什麼魚比較好

魚肉含有優質的蛋白質，而且其中的氨基酸種類也比較齊全，是老年人進補的最佳食物之一。老人年多吃魚肉，可以降低血壓、預防癌症、控制類風濕性關節炎、延緩曬老等。那麼，老年人應該多吃哪些魚呢?

1、草魚

草魚是非常普遍常見的魚類，大家的餐桌上很容易見到。草魚雖然普通，但是其卻有暖胃、平肝祛風的功效，溫中補虛的養生食品。 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效，可作為冠心病、血脂較高、肺結核等老年患者的食療菜餚。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。另外，草魚的魚膽有毒，不能食用。

2、帶魚

帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟的功效。對於前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用。需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒，糖醋的方式。帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的葯物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。

3、鯽魚

鯽魚主要以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚葯用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚的缺點是細刺較多，老年人食用需緩慢進食，並耐心剔除魚刺。

4、鰱魚

鰱魚俗稱白鰱，入肺脾經，有利水、止咳，祛除脾胃寒氣的作用。常用於脾胃虛弱，水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。尤其適用於胃寒疼痛或因消化不良引起的慢性胃炎。鰱魚對皮膚粗糙無光澤亦有治療作用。民間有言：「青魚尾巴鰱魚頭」，鰱魚味美，以頭為貴，尤其在小雪後，腦滿肉肥，其味尤佳，稱為「雪鰱」。拆燴鰱魚頭是傳統名菜，方法是，將骨刺除去，但其型不散，其肉不碎。鰱魚性溫，便秘、瘡瘍者慎食。脾胃蘊熱者不宜食用。瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹。廯病者應忌食。

❻ 老年人應該吃什麼魚好

鱸魚
日本研究者發現，吃鱸魚利於傷口癒合，其效果遠遠高於其他魚類。通過對比研專究，研屬究者發現，吃鱸魚能夠幫助手術患者加速傷口癒合兩到五天。此外研究者建議把鱸魚蒸著吃是最健康的方式。
推薦食譜：清蒸鱸魚
材料：鱸魚400g、蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、植物油適量。
做法：鱸魚去腮去內臟洗凈，在魚身上劃花刀；淋入料酒，身上抹上鹽；盤底放入蔥姜，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲；鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸8分鍾；蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。

❼ 老年人吃什麼魚好 供大家參考

1、鮭魚(三文魚)鮭魚老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。

2、青魚有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效，可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等症。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。

3、鯖魚(鮐魚)鯖魚為中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分布廣、生長快、產量高。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克，肉質堅實，除鮮食外還可腌制和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。

4、秋刀魚秋刀魚體內含有豐富的脂肪酸，含有人體不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。如果經常吃秋刀魚，可以預防高血壓。

5、沙丁魚因為沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。

6、金槍魚由於金槍魚必須時常保持快速游動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。